看板 C_Chat作者 blakespring ( ‵▽′)╮☆(__ __||)標題 [閒聊] 食戟之靈 96話時間 Fri Nov 21 19:36:21 2014
雷
告...告白！？
http://i.imgur.com/UtXinSP.png
嘴巴說不在意，心底期待遇到的傲驕二人組
http://i.imgur.com/Pm7Y3GM.png
..
http://i.imgur.com/rgAoXgO.png
發霉了嗎
乾式熟成？ 很好奇他在文緒那邊看到什麼
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推 x2159679: 為什麼感覺創真的眼神越畫越媚了呢1F 11/21 19:43
推 ocean11: 創真自己開平價小吃店的，怎麼可能不知道食材熟成...5F 11/21 19:59
推 mu3657: 同感.....自己有店的怎麼可能不知道6F 11/21 20:01
推 Gwaewluin: 文緒那邊好像是烏魚子，要抹鹽醃後風乾，再拿去曬7F 11/21 20:16
推 newgunden: 但是要做到能贏兩位基友...對手的熟成還是要問專家8F 11/21 20:17
推 fh316: 如果是像醃漬熟成 找肉妹應該是要掌握更確切的時間點吧9F 11/21 20:18
推 Gwaewluin: 中間有一段提到知道魚的熟成，但是必須要削掉外面只吃中間，太過奢侈所以沒做過10F 11/21 20:20
推 StellaNe: 一般乾式熟成小吃店不會做吧12F 11/21 20:23
推 bowplayer: 創真也知道怎麼選魚阿 可是跟專家還是有落差13F 11/21 20:24
→ Gwaewluin: 之前八卦版有文章提到牛肉的乾式熟成要準備空間放一個月才行，濕式熟成也必須要連續煮10小時才行，這樣對於小吃店來說應該很難準備14F 11/21 20:24
推 sandykaoru: 最後一張怎麼看都是黑(春)暗(藥)料理www17F 11/21 20:27
→ satheni: 小吃店注重的是馬上上桌吧，熟成應該比較少18F 11/21 20:27
推 d200190: 日本節目有介紹過米糠漬魚!20F 11/21 20:32
推 owl9813: 最早的鯽魚壽司其實就是用米麴去製作的 只吃魚 不吃飯22F 11/21 20:59
推 sakubo: 銀魂看多了覺得是一大條馬賽克....23F 11/21 22:19
→ lucky1lk: 不是說不是對手嗎? 還管創真來不來魚市?24F 11/21 22:58
推 newgunden: 如果只比魚的鮮度就不是對手 現在看來有藏招所以警戒了25F 11/21 23:40
推 er26562002: 一般肉在賣的時候已經熟成好了 餐飲店並不會自己熟成且器材空間大 金錢花費可觀 耗費時間久 需要人顧
創真這種進貨的家族企業不太可能會知道熟成時間26F 11/22 09:17
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