看板 C_Chat作者 w1230319 (龜山金城武)標題 [閒聊] 小當家的紙鍋真的有用嗎?時間 Sun May 5 22:25:25 2019
如題
小當家特製寶山飛龍鍋
使用的是李嚴的食譜料理書做成的紙鍋
將山珍海味的雜質吸收到紙鍋上
請問紙鍋是真的有這麼強的用途?
為何湯水不會漏出來?
為何紙鍋不被燒毀?
為何紙鍋上的墨汁沒有入料?
實在是難以理解這是什麼樣的料理用具==
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作者 heinse (愛貓人士) 看板 AC_In
標題 [洽特] 看完會情緒複雜的本子
推 w1230319: 有啊 看到各種萌妹 本來很開心 翻到第3頁時彈出小香腸大罵幹您娘 關掉視窗的時候 心情複雜04/05 16:51
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推 LouisLEE: 先想想那些書上沾的灰塵.....2F 05/05 22:26
推 zxc8424: 我忘記哪個YUTUBER有吃紙火鍋4F 05/05 22:27
推 gaym19: 紙火鍋是有的 但是最早的紀錄在1940年
而且也不是隨便拿一個破書本的破紙就能煮5F 05/05 22:28
→ akuma183: 紙的燃點是233° C 火燒到紙 熱馬上會被湯吸走7F 05/05 22:29
推 jouhouya: 十幾年前就玩過紙杯裝水用火燒了...8F 05/05 22:29
→ akuma183: 所以紙鍋燒到燃點之前 足夠把湯燒開了9F 05/05 22:29
→ gaym19: 至於寶山飛龍鍋說得可以吸收雜質 的確可以吸收
只是要像作品那麼誇張還是想太多了10F 05/05 22:30
推 jack0204: 那書裡面的雜質應該比原料還可怕12F 05/05 22:30
推 sawaman: 紙鍋以前有店家賣啊,我吃過,就很普通的火鍋..13F 05/05 22:31
→ gaym19: 像劇中那樣隨便拿一本破書折紙鍋
紙鍋會先承受不住湯底直接爛掉15F 05/05 22:33
推 yuizero: 紙火鍋是有 但是不能拿沒做防水處理的紙 而且一定要水17F 05/05 22:35
→ dephille: 問題不在會不會被燒,是根本就撐不住那個重量19F 05/05 22:42
推 e49523: 紙火鍋要用容器裝著20F 05/05 22:44
推 likeaprayer: 紙鍋是真的有 但不是那種破爛書籍的紙...
書裡的油墨比蔬菜雜質還恐怖21F 05/05 22:44
推 kinghtt: 記得有用瓦楞紙煮紙火鍋的影片24F 05/05 22:47
推 backzerg: 那本書是從小當家懷裡拿出來的 八成有問題吧
比方說上面的筆跡是用液態古柯鹼當墨水寫的25F 05/05 22:47
推 tim1112: 妙手小廚師也有 拿放了好幾年的美濃紙加特殊處理作紙鍋30F 05/05 22:54
→ gaym19: 日本人可是為了吃寧願堆屍也要研究出正確吃法的族群33F 05/05 22:57
→ gaym19: 發明出紙火鍋反而小兒科35F 05/05 22:58
推 yuizero: 老師沒教的事有講解 紙燒起來必須要300度以上
但是裡面裝水時 熱量會被水吸收 紙溫度會維持100度36F 05/05 22:59
推 likeaprayer: 紙鍋的重點反而在不破 能夠承裝湯與料的重量
維持長時間的穩定38F 05/05 23:01
推 junior1006: 不被燒是小當家的紙鍋唯一 合理的地方 其他包括紙怎麼沒被水弄爛 紙是不是比湯的雜質更髒她都沒處理41F 05/05 23:07
推 Milliez: 之前大賣場有看過某個冒險記漫畫有演這鍋43F 05/05 23:12
推 PTTJim: 其實紙火鍋是日本料理,而且用的紙也不是一般的紙46F 05/05 23:38
推 hyuchi0202: 日本的東西 有些飯店巴菲會有小鍋讓你自己玩
還有一種不用加水 蓋子蓋住 裡面食材的水分自己變湯47F 05/05 23:39
推 kk2025: 10幾年前吃過一次,老實說沒什麼特別感覺50F 05/05 23:52
→ jason1515: 反正決不會是舊書的髒破紙就對了= =51F 05/05 23:52
推 kinghtt: 不加水就是塔吉鍋,記得是摩洛哥的傳統鍋具52F 05/06 00:02
推 ejru65m4: 陳年油墨 書蠹 黴 塵 手指油的綜合調味才是致勝關鍵54F 05/06 00:20
推 paul1951: 好久以前在淡水吃過,只不過沒吃飽,又去老街吃餅55F 05/06 01:11
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