看板 C_Chat作者 openbestbook (吃蘿蔔不吐蘿蔔皮)標題 [閒聊] 咖啡煮得爛是能到多難喝?時間 Wed May 15 14:32:48 2019
最近買了一包咖啡粉回來
簡單放上濾紙 熱開水沖一沖就喝了 感覺也是不錯
夜行妃古壹煮的咖啡 其他人都說很難喝 外號殺人咖啡
啊 我覺得咖啡煮起來就差不多那樣
是能難喝到哪裡去?
有沒有懂的人分享一下
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→ spfy: 這個跟音響耳機一個道理2F 05/15 14:33
推 dnek: 都會是漫畫特有的故意會讓角色自作主張加些奇怪的東西才這樣6F 05/15 14:34
推 arrenwu: 燒焦味那個要怎麼煮啊? 我覺得咖啡+牛奶隨便弄都不錯喝7F 05/15 14:35
推 chewie: 漢斯 你的咖啡真難喝8F 05/15 14:35
→ chewie: 其實不難啊 用給Espresso機器的粉去手沖 把掛耳包當成茶包10F 05/15 14:36
推 coobie: 咖啡粉太細泡太久就會超苦 你可以試試11F 05/15 14:36
推 vinex518: 品種、生豆處理、烘豆、沖泡法 都會有差13F 05/15 14:36
推 lf2597: 很多啊 過萃一路苦到底那種 烘不熟酸澀味咬舌15F 05/15 14:36
推 sillymon: 難喝是比較出來的,就像我以前不覺得便利商店的多難喝,16F 05/15 14:36
→ chewie: 整包丟進水裡 摩卡壺的粉壓緊壓滿然後煮到爆炸 以上都能煮出難喝的咖啡17F 05/15 14:36
推 pot1234: 覺得剛煮開的水沖的咖啡味道滿怪的19F 05/15 14:37
→ sillymon: 但是喝過好的以後再回去喝就覺得像屎一樣了....20F 05/15 14:37
推 hgs1906: 沾到濕氣的咖啡 味道真的非常的糟糕22F 05/15 14:37
→ ataky: 煮到焦會真的很難喝23F 05/15 14:37
→ lf2597: 剛烘好躁味重 不然就是滴法不洽當 該有層次沒出來只有咖啡24F 05/15 14:38
推 durimoo: 我有喝過大家都說好喝的咖啡自己喝覺得很酸不好喝25F 05/15 14:38
推 crazypitch: 細粉是魔鬼也是天使 過篩到沒細粉 喝起來會很boring27F 05/15 14:38
→ lf2597: 還有 粉水比不對 水味很重28F 05/15 14:38
推 allanbrook: 我覺得咖啡只有聞起來香而已 都不是很合口味29F 05/15 14:39
推 vm4m06: 粉沒濾掉,喝的人沒注意連咖啡粉也一起喝下去的話可能會嗆到30F 05/15 14:39
→ arrenwu: 虹吸式咖啡壺泡起來會比較好喝嗎? 看智乃泡滿酷的33F 05/15 14:39
推 sillymon: 我也是只喝拿鐵,但好壞差異還是很明顯啦34F 05/15 14:39
→ crazypitch: 水質也很重要 寧願用礦泉水 也不要用ro水煮35F 05/15 14:40
推 bbc0217: 煮的我不知道 不過之前喝過一款左岸咖啡的 超爆幹難喝
喝起來像泥水37F 05/15 14:40
→ crazypitch: 虹吸式(賽風)不會煮的會煮出醬油味
味道真心可怕39F 05/15 14:41
推 coobie: 虹吸煮淺焙很適合41F 05/15 14:41
推 poeoe: 咖啡好喝跟難喝是天差地別的45F 05/15 14:43
→ poeoe: 豆子本身放太久 味道也會很糟49F 05/15 14:44
推 coobie: 虹吸很難保養啊 那個濾布沒洗乾淨容易殘留味道50F 05/15 14:45
→ arrenwu: 好險我都跟人家說我在喝咖啡牛奶52F 05/15 14:46
推 sai007788: 輝夜:會長泡的咖啡嘗起來像海參內臟54F 05/15 14:46
→ lf2597: 濾布保養可以裝杯開水丟進去 放冰箱每天換水55F 05/15 14:46
推 coobie: 我也是這樣保養沒錯 所以超麻煩XD57F 05/15 14:47
→ a71085: 喝好點的淺焙才有一堆問題 反正我都喝重口味的便宜58F 05/15 14:48
推 festa: 濾掛有時候被我沖得像中藥59F 05/15 14:48
推 shihpoyen: 我覺得便利商店的咖啡還不錯啊 只是不夠甜62F 05/15 14:50
→ murmur38: 其實自己泡起來喝得爽就好了啦 專家泡的也不一定合胃口66F 05/15 14:52
→ murmur38: 愛喝偏酸 愛喝偏苦 口味偏重 每個人喜好都不一樣69F 05/15 14:53
推 a60225lily: 水的溫度,沖法,沖的速度都會影響,之前上過咖啡品鑑的課,就算是用同一種咖啡,每一個人弄的味道都不一樣,超神奇72F 05/15 14:54
→ murmur38: 還真沒喝過泥巴水 那味道要去問艾琳娜75F 05/15 14:55
推 howdiee: 等豆子出油後再放到油乾掉 喝起來就像中藥一樣呢78F 05/15 14:55
→ kingaden: 豆子的保存狀況也有差 去試喝過那種狀況很差的豆子泡的79F 05/15 14:55
推 as702877530: 你粉磨超細粉加超多水在亂加一通再攪它,你就有一杯可以殺人的咖啡了80F 05/15 14:55
→ kingaden: 有股苦味會黏在你舌頭上的感覺82F 05/15 14:56
→ crazypitch: 除非是專門比賽 剛烘好的豆子很少人在直接煮的83F 05/15 14:56
推 coobie: 剛烘好很燥 要放個四 五天84F 05/15 14:57
→ crazypitch: 去咖啡店說要買現烘豆 通常都是回家沒要馬上煮的87F 05/15 14:57
推 lordmi: 咖啡有燒焦味應該是烘到二爆後over了,但是騙外行人會說這是炭燒88F 05/15 14:58
推 ejonlj: 有聰明濾杯這東西92F 05/15 15:01
推 lordmi: 烘焙三要素水風火,產生梅納反應和焦糖反應,這裡面學問93F 05/15 15:02
→ lordmi: 很多。一樣的原料,日本AGF的MAX即溶跟韓國MAX只差在日本95F 05/15 15:03
推 alwaysstrong: 自從當兵後味覺就壞了 連咖啡廣場我都能喝很開心
所以我喝什麼都覺得好喝XD96F 05/15 15:03
→ lordmi: 的水,還原喝起來就是完全不一樣。現磨就差更多了99F 05/15 15:03
推 Foot: 好險我都喝即溶咖啡103F 05/15 15:04
→ lordmi: 聰明杯是方便你在辦公室快速用,有時間的話用濾紙和V60
可以達到更好的口感跟萃取105F 05/15 15:05
→ lordmi: 而且聰明杯塑膠的也有些人會覺得口感有變,我是喝不出來110F 05/15 15:08
推 lanjack: 通常所謂的把咖啡煮爛這點,是用煮的而不是泡的。煮的要注意火候和時間,太久會有焦味又苦澀。泡的咖啡他都幫你弄好了,加水就能喝有甚麼困難?
要知道,煮咖啡跟泡咖啡其實是兩回事111F 05/15 15:08
→ Wingedlion: 海鼠腸塩辛配啤酒很爽...說海參內臟是褒還是貶?115F 05/15 15:09
→ blackhippo: 我只記得在南京喝過難喝到嚇人的黑咖啡..然後發現在那117F 05/15 15:10
推 lordmi: 不對喔,煮的咖啡很少吧。我知道只有北非比較常見用煮的118F 05/15 15:10
→ blackhippo: 邊真的只有星巴克還在人喝的標準範圍內..119F 05/15 15:10
推 loking: 咖啡本來就難喝阿121F 05/15 15:11
→ lordmi: 一般磨粉後不管是高壓還是手沖,基本概念還是沖跟泡122F 05/15 15:11
推 emptie: 自己亂做 再跟專業人士弄的比一下 就很清楚了125F 05/15 15:13
推 falken: 去買麥當勞早餐的咖啡你就知道了126F 05/15 15:13
推 lanjack: 虹吸式啊,那種算煮的127F 05/15 15:13
推 loking: 土耳其咖啡是直接磨成粉煮,所以很多渣,渣還能占卜呢128F 05/15 15:13
推 REI3173: 品酒品咖啡,掰個煙燻味、果香、柑橘香、順口,可以先唬一下XD129F 05/15 15:13
→ lanjack: 虹吸式的你煮太久就會焦了,難喝132F 05/15 15:14
→ windr: 喝拿鐵就好了133F 05/15 15:15
→ lanjack: 是男人就要喝無糖黑咖啡134F 05/15 15:15
推 lordmi: 摩卡和鍋爐Espresso我覺得都是沖的,畢竟是高壓水蒸氣去把135F 05/15 15:16
推 maudu: 漢斯:136F 05/15 15:16
→ lordmi: crema逼出來...137F 05/15 15:16
推 oo2830oo: 就算好不好喝分不出來 難喝也一定喝得出來吧138F 05/15 15:17
推 as3366700: 他是從咖啡豆開始煮吧 越多步驟開始做就越容易出錯啊141F 05/15 15:19
推 lordmi: 最難喝的咖啡都來自研討會那種大桶的,不加奶精只有苦,加142F 05/15 15:19
→ as3366700: 用高級咖啡豆亂煮一通一定比罐裝難喝143F 05/15 15:19
→ lordmi: 很多奶糖才能壓過去但是就變成甜死人144F 05/15 15:20
推 arrenwu: 你只要加糖我就可以喝了 但不能是 low-calorie 那種145F 05/15 15:20
推 oo2830oo: 拿影片來講 分不出4K跟DVD的人 至少也分得出VCD畫質吧..146F 05/15 15:22
→ lordmi: 咖啡入門會先建議先多喝幾個洲的找出喜歡的方向,香味找東南亞或者南美洲,口感找非洲或中美洲。然後才是去分處理147F 05/15 15:23
推 OlaOlaOlaOla: 家裡不知道為什麼有很多咖啡豆,都是老木的學生送的我看看~149F 05/15 15:24
推 emptie: 不過覺得原料還是很重要 新鮮的要弄得好喝比較簡單151F 05/15 15:24
→ lordmi: 和更細的國家甚至地區。不要一開始就跟風喝藝伎什麼明牌152F 05/15 15:25
推 Kapenza: 以前的速食店的冰咖啡真的很難喝,難喝到倒掉都嫌麻煩的那種…現在的都還算是有改善過了154F 05/15 15:27
推 lordmi: 由奢入儉難,一開始就喝藝伎當然會覺得市面都是妖豔賤貨XD157F 05/15 15:29
推 mk4188623: 上面在講的東西突然感覺好熟悉阿XD
最近這幾個月才剛考過SCA的咖啡證照而已158F 05/15 15:29
推 spikes9933: 靠我一直看成咖哩 想說到底有誰泡咖哩粉來喝啊160F 05/15 15:29
→ zeroyang: 目前唯一讓我難以下嚥的咖啡是M記連鎖店的161F 05/15 15:29
→ OlaOlaOlaOla: 挖母雞阿,就好多包我隨便挑...這個口味的粗細度
我已經耗掉了一包才找到合適的口味...慘RRR162F 05/15 15:30
推 ge9487: 難喝到頭痛 這不是比喻 是真的164F 05/15 15:31
推 Jerrybow: 看過有人泡沒磨的完整咖啡豆 煮成咖啡風味水 說這咖啡好難喝165F 05/15 15:33
推 puro: 你沒喝過美國那種很可怕的咖啡吼 我也沒喝過171F 05/15 15:38
推 xenojack: 多喝手沖就知道了,難喝的咖啡味道接近酸性化學藥劑172F 05/15 15:39
推 mk4188623: UCC還可以 至少比星巴克的袋裝咖啡豆好
星巴克的咖啡豆是真的很可怕 可怕的糟173F 05/15 15:39
推 lordmi: 星巴克最大的問題是物流,你在店頭翻一下比比皆是烘完6個月以上甚至快一年,香味跑光光175F 05/15 15:43
推 lanjack: 人就是這樣,喝過好茶好咖啡之後就回不去了。搞耳姬也是一樣的177F 05/15 15:46
推 mk4188623: 星巴克的咖啡我只聞得到很刺鼻的燒焦味== 豆子也是輕輕一壓就碎掉了 品質超級差179F 05/15 15:49
推 lv256: 看不懂哦哈哈哈哈181F 05/15 15:54
推 frice: 咖啡好不好喝 豆子占七成
豆子好不好喝 品質佔七成
不過很多人把難喝當好喝 好喝當難喝183F 05/15 15:57
推 hyuchi0202: 就用熱水沖而已 不要加東西 好不好喝看豆子187F 05/15 15:59
推 festa: 其實原po要問的是怎麼沖出難喝的咖啡吧189F 05/15 16:03
推 OlaOlaOlaOla: 弄出難喝的問我就專業了,用果汁機磨豆
然後用泡茶的濾球把咖啡粉包在裡面直接丟進滾水裡面然後你就可以得到一杯很難喝的咖啡191F 05/15 16:04
推 mk4188623: 果汁機XDDDD
這我還真的沒幹過195F 05/15 16:09
推 JJFROMCIA: 麥當勞的很難喝 不知道怎麼可以那麼難喝197F 05/15 16:10
推 OlaOlaOlaOla: 為什麼這麼清楚就是因為我這麼幹過
然後喝一口以後就默默的去咕狗了199F 05/15 16:12
推 crazypitch: 真的想要喝難喝的咖啡 教你 水滾到沸直接沖 沖的速度放慢到兩分鍾出一杯 不管你是多好的水源、多好的豆 一樣給你屎一般的體驗
鐘啦幹201F 05/15 16:13
推 abadjoke: -4有喝過一次 味道像是把烤到變黑的麵包磨碎以後摻進水的那種感覺從頭到尾只有刺激咽喉到食道中間那段的焦味完全感受不出咖啡的香味或苦味205F 05/15 16:14
→ jackz: .ACG點呢209F 05/15 16:18
推 hyuchi0202: 加到果汁機就是加一堆奇怪的東西啦 不管是工法或材料210F 05/15 16:20
推 rainxo6p: 把豆子烘壞 大概就跟你用熱水洗木炭後拿那個水來喝差不多211F 05/15 16:20
推 mk4188623: 我記得濾泡式的咖啡本來就是要慢慢沖的吧 是一口氣沖才會讓咖啡變難喝
你那個方法的重點應該是在直接拿沸水沖泡213F 05/15 16:20
推 kirktyler: 我根本覺得台灣是天堂。在中國的-4喝一杯就知道什麼是屎了217F 05/15 16:24
推 crazypitch: 你入水太慢就過萃啦
手沖不是1和9 不是說不要太慢就是叫你快沖
嗯 大概是我表達的不好 兩分鐘是臨界值 你拉到三分鐘看看220F 05/15 16:26
推 mk4188623: 喔喔懂了
突然想到過萃也是原因之一
有上到但我忘記了XD224F 05/15 16:31
推 OldYuanshen: 泡得好喝很難 可是加水沖沖也不至於被說成殺人咖啡吧228F 05/15 16:36
噓 Kamehame: 乾你是不是平常不喝咖啡的啊 有些ㄧ聞咖啡粉就覺得一定很難喝 而且咖啡有也是有分的 像是手法可以分手沖 義式 虹吸 摩卡 產地可以分非洲美洲亞洲 製作方式可以分水洗日曬 烘培時間可以分一爆二爆 而且沖煮時的水溫 器材 磨粉的方式 粗細 時間都會有差。好喝的可以讓你一口接著一口喝 難喝的就跟泥水一樣 不要以偏概全229F 05/15 16:39
推 gametv: 漢斯煮的咖啡超難喝241F 05/15 17:08
推 hoe1101: 我真的很佩服花錢買美式咖啡喝的人242F 05/15 17:08
推 your025: 講麥當當的來喝一下全家...246F 05/15 17:23
推 doyouknowhow: 麥當勞的還可以吧
平常是喝多高級的咖啡==
至少要比cp值的話 星巴巴絕對是最低的247F 05/15 17:25
推 tostcamp: 麥當勞也有喝過很好喝的,但是幾乎大部分都是很難喝的250F 05/15 17:27
推 aceapple: 不會認咖啡好壞的路過 咖啡廣場我覺得還行254F 05/15 17:55
噓 yuu1224: 你沒喝過好喝的咖啡而已255F 05/15 17:55
推 akisumi: 麥當勞的就一般難喝
你可以試試看把義世豆磨成粉用沸水煮257F 05/15 18:03
推 DkvupEX: 我覺得 跟耳機一樣水準以上就是喝喜好了 換線的感覺還不如換個塞子影響大259F 05/15 18:05
推 juncat: 我也有台義式機 怎麼沖都有焦味262F 05/15 18:14
推 oeegg: 提供一些意見 如果咖啡難喝就加點糖 還是不好喝就再加一點263F 05/15 18:28
推 pinqooo: 想找會殺人的咖啡? 去麥當當點大杯美式吧266F 05/15 19:14
→ carllace: 加糖加奶我分不出好壞…不加蠻明顯的啊267F 05/15 19:19
推 vct886: 義大利的星○克 誠心推薦268F 05/15 19:35
推 wsx88432: 這範圍太大 我平常不喝咖啡 如果給我好喝黑咖啡我覺得一樣難喝 常喝咖啡的人標準都不一致了 所以不一定269F 05/15 20:48
推 a053616: 你是不是沒喝過海參內臟的咖啡?272F 05/15 22:24
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