看板 C_Chat作者 sos976431 (淡江金城武)標題 [閒聊] 原來壽喜燒的肉要先烤過喔時間 Fri Apr 2 14:31:33 2021
剛剛在看搖曳露營
第十一集的時候
看到他們吃壽喜燒前 肉有先加熱過
後來查了一下
發現我們這一家也有這樣煮過
https://youtu.be/QrLqVuJLMbU?t=709
我記得台灣在外面吃的壽喜燒都直接煮來吃
日本人真的是都這樣吃喔?
原來台灣直接把壽喜燒當火鍋吃是錯誤的
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→ lolic: 我喜歡momo!!2F 04/02 14:32
推 ahw12000: 是不是說啥 關西關東的做法不一樣?4F 04/02 14:34
推 ko7625: 壽喜燒其實是烤肉 但台灣都當成火鍋5F 04/02 14:34
推 chewie: 就是先下肉而已7F 04/02 14:36
→ lingsk: 吃的開心就好 這不能勉強別人8F 04/02 14:36
推 defenser: 看維基關西風是先加熱肉讓油脂流出再加醬料,關東則是直9F 04/02 14:38
→ rufjvm12345: 沒有所謂的正確錯誤== 全看個人喜好才是這料理的魅力10F 04/02 14:38
→ defenser: 接倒入醬料後把肉跟菜一起煮11F 04/02 14:39
推 rochiou28: 看了一下 我更驚訝放麵團進去???12F 04/02 14:39
→ yulis: 橘子最後有說(沒先烤過的)也滿好吃的 所以結論是 喜歡就好13F 04/02 14:39
→ groundmon: 關西是先煎再下高湯 關東是直接在高湯裡煮14F 04/02 14:39
→ groundmon: 就中文來說 先加熱肉那個步驟算煎 不能說是烤17F 04/02 14:40
→ groundmon: 原本是兩種不同的料理 可是因為太像 所以名字混用19F 04/02 14:42
推 CornyDragon: 肉先後下倒是沒差 台灣的慘在水超多
我想加少一點店員還幫你補= = 大概是怕黏鍋25F 04/02 14:45
推 andy0481: 台灣的就是甜醬油湯底火鍋阿 然後配料有生雞蛋這樣..28F 04/02 14:48
推 NanoDesu: 吃過關東的 比較像燒 再佐賀吃反而像壽喜鍋31F 04/02 14:51
推 tw15: 上面那連結留言笑死
3:05 唐老鴨哀慟的叫聲32F 04/02 14:53
推 bestteam: 南極料理人有一集就有講這個34F 04/02 14:54
→ aa1052026 …
→ aa1052026: 關東風是牛肉火鍋 關西風是鐵盤烤肉35F 04/02 14:54
→ yu800910: 今天才剛吃,那一家是類似火鍋的煮法36F 04/02 14:55
推 LIONDOGs: 笑死,你說了我才去看留言XD37F 04/02 14:55
→ nakomone: 第一次吃還覺得湯很鹹 因為那本來就是醬油38F 04/02 14:57
→ yulis: 怎摸鹽像不用錢一樣的撒39F 04/02 14:57
推 NanoDesu: 沒吃過關西的 本來預計下趟要去.. 幹你疫情41F 04/02 14:58
推 gemini2010: 一番地>momo
不過我還是比較喜歡吃涮涮鍋或麻辣燙啦,對壽喜燒沒那麼愛,肉就是要沾沙茶加蛋黃R42F 04/02 14:59
→ yulis: 鹽吧 不要騙我 煎肉的時候沒融掉焦糖化 不像是糖45F 04/02 15:01
→ NanoDesu: 一番地和momo比 前者肉比較好 但我還是偏好momo46F 04/02 15:02
→ nrxadsl: 本來就要阿,不要一直講台式的好嗎,吃過日本章魚燒,是不是又要驚訝一次怎麼會日本章魚燒居然是又軟又爛???49F 04/02 15:03
推 rainxo6p: 日式章魚燒比台式好吃就是了w51F 04/02 15:04
推 scropio1190: 人人各有喜好好嗎 就像有人喜歡口感跟鼻涕一樣的章魚燒53F 04/02 15:05
推 k66004zx: 看完我們這一家那集 只記得不要最後加牛油就好55F 04/02 15:06
推 LIONDOGs: 那個火不大,沒那麼快變焦糖,後面吃甜點前鍋子就變焦糖色了56F 04/02 15:07
→ rainxo6p: 原來那口感是鼻涕 新增了沒用的知識58F 04/02 15:07
→ taieger: 我也好愛momo但肉真的一番地好61F 04/02 15:09
→ likeaprayer: 都不同 有的看起來完全像不同料理
烏龍麵 天津飯 鰻魚 炸串 壽喜燒這些是比較常被提到64F 04/02 15:09
推 rahit: 我跟日本人是直接吃的66F 04/02 15:12
→ a127: 就關西風,會先放牛油、牛肉、糖、跟少許醬汁煎過先吃一輪67F 04/02 15:13
推 dargen78: 我在台灣吃過兩次都是店員先燒後再加湯汁68F 04/02 15:13
→ a127: 第二輪才開始放有的沒的開始煮69F 04/02 15:14
推 au6vmp5846: 我喜歡先煎在煮 不過這個只有一開始幾塊肉 後面都是直接丟下去煮了70F 04/02 15:14
→ a127: 看美味大挑戰超級瞧不起壽喜燒lol73F 04/02 15:16
→ likeaprayer: 美味大挑戰後面自己又推翻前面論點 很稱讚關西風的壽喜燒76F 04/02 15:17
推 chy19890517: 印象中壽喜燒又作鋤燒,是農家菜。做法工序本來就沒有一定吧?78F 04/02 15:17
推 Theddy: 想起以前跟學弟吃壽喜燒 他居然把鍋子填滿湯還嫌湯汁太少80F 04/02 15:18
推 D122: 雖然momo比較好吃 但常去一番地 其實水不會太多81F 04/02 15:20
→ aa1052026 …
→ aa1052026: 美味大挑戰當初罵的是關東風 後來捧的是關西風83F 04/02 15:21
→ groundmon: 章魚燒台式日式哪個好吃 是看個人口味84F 04/02 15:22
→ likeaprayer: 沒有喔 一開始那個就是在批關西風的壽喜燒
海員雄山要求侍女再做一次時 流程就是先抹油再燒烤85F 04/02 15:22
→ groundmon: 可是台式就是比較符合大多數台灣人口味 市場導向的結果87F 04/02 15:23
→ a127: 不過說真的壽喜燒的方式真的吃不出牛肉好壞89F 04/02 15:23
→ NanoDesu: 章魚燒我覺得台日都好吃 當不同料理90F 04/02 15:23
推 Nighty7222: 糖這麼多當然吃不出來 要吃味道吃燒烤不是比較快嗎92F 04/02 15:24
推 A880507: 壽喜燒起源是農夫直接用鋤(すき) 直接在田裡烤肉 所以才叫すきやき 而不是火鍋100F 04/02 15:33
推 EGOiST40: 水餃用煎的也可以叫水餃阿103F 04/02 15:41
推 bobyhsu: 鼻涕章魚燒也有人覺得比較好吃==
而且難道要先烤你就只吃開煮前那幾片肉而已嗎104F 04/02 15:44
推 cheric: 火鍋奉行 壽喜燒大將軍106F 04/02 15:53
→ PTTJim: 台灣根本一堆人當涮涮鍋吃吧…109F 04/02 15:59
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