看板 C_Chat作者 ClownT (克朗)標題 [閒聊] 如果特級廚師考「咖哩非咖哩」?時間 Mon Mar 7 15:40:12 2022
特級廚師考試,當初考「麵非麵」的主題超麻煩
就是一定不能做麵,但又要有麵的樣子和口感,幸好小當家跟阿飛很厲害合格了
如果今天考的是「咖哩非咖哩」,這要怎麼做啊?感覺比麵非麵難好幾倍,能取代的東西很少
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推 xsc: 直接用屎3F 03/07 15:41
推 th123: 如果跟麵非麵一樣要用別的材料做出咖哩口感 那各種醬料料理都算吧 直接端義大利麵出來4F 03/07 15:42
→ TED781120: 就漫畫的設定,他們連咖哩是啥都沒聽過喔。6F 03/07 15:42
推 LouisLEE: 這咖哩怎麼飄出一股異味? 小當家:實不相瞞,這咖哩正是我的OO8F 03/07 15:43
→ Owada: 就做紅酒燉牛肉啊10F 03/07 15:44
→ TED781120: 阿昴到極跟別人比覽古考新麵才知道咖哩是啥鬼。11F 03/07 15:44
推 Diaw01: 咖哩味大便12F 03/07 15:44
→ polanco: 馬鈴薯燉豬肉或紅酒燉牛肉13F 03/07 15:46
推 CactusFlower: 「話才說完,小當家就拿起一杯早餐店的大冰奶,一飲而盡,接著悠悠哉哉地走出了會場,說自己已經胸有成竹、腹有.....」14F 03/07 15:46
推 pheather: 之前看Netflix上介紹印度料理的影集,其實咖哩能用的材料非常廣泛,沒必要被馬鈴薯胡蘿蔔綁死17F 03/07 15:47
→ Puye: 不能用香料的咖哩 改用螢光劑20F 03/07 15:50
→ windr: 咖哩原本是用香料調和出來的東西
所以其實在印度、斯里蘭卡,每家的咖哩會因為喜好有所不同23F 03/07 15:56
推 lungyu: 咖哩的定義很廣28F 03/07 16:02
→ TED781120: 咖哩的定義就是辛香料加油烹煮做出來的醬料,辛香料則是指植物類香味來源,要咖哩非咖哩的話就要排除植物成分單靠動物成分做出相同效果,這連現代都沒人看過吧XD。29F 03/07 16:02
→ TED781120: 動物性香料的味道本質上就跟植物完全不同啊。34F 03/07 16:03
推 chigo520: 現在社會很簡單 直接都用化學香精就好了36F 03/07 16:09
推 yujimin: 葉山亮:如果我年少有為38F 03/07 16:15
推 a58524andy: 你就煮正常的咖哩以及一鍋飯 要評審吃的時候不要拌
明明是咖哩卻不是咖哩41F 03/07 16:27
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