看板 C_Chat作者 peng2014 (昨日種種)標題 [閒聊] 漢堡排到底有多好吃時間 Wed Mar 22 19:50:41 2023
輕鬆美食題材常出現的餐點,異世界流浪美食家11也出現了
第10集時把血角公牛肉直接煎成牛排
看主角一行吃起來的模樣幾乎媲美和牛
結果第11集跟其他肉混做漢堡排
製作費工不說,把這麼好的牛肉整個絞碎不會很浪費嗎
在台灣吃過幾家精緻餐廳的漢堡排
雖然是還不錯吃但牛肉品質好的前提下我更想吃牛排
就算不煎牛排,做成燉牛肉也更好吃吧?
還是說日本當地的漢堡排有什麼特殊魔力?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.141.186.72 (臺灣)
※ 作者: peng2014 2023-03-22 19:50:41
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→ nans: 平民美食2F 03/22 19:51
推 buke: 覺得很膩3F 03/22 19:52
推 hoe1101: 配上好吃的米飯真的是很爽5F 03/22 19:52
推 GAOTT: 牛肉版的雞塊8F 03/22 19:53
推 samkiller200: 說真的 沒有 頂多就是比較好塞挑食小孩不喜歡的蔬菜進去 至少他們會願意吃10F 03/22 19:54
推 hank81177: 有吃牛排還怕血的人,可以叫他點這個16F 03/22 19:55
推 ssarc: 你臺灣人畫異世界做珍奶雞排也是可以弄成一吃就讓人高潮17F 03/22 19:55
推 Xhocer: 好吃的很美味,不好吃的很難吃18F 03/22 19:55
→ OlaOlaOlaOla: 漢堡排最一開始就是為了處理廉價肉讓他變得可以入口的廉價食品,傳到日本流行起來則是因為可以幫主婦們節省經費。
現在看到的漢堡排都是精緻化的商業產品,重點是demi-glace sauce,你沒吃那個醬等於沒吃好漢堡排19F 03/22 19:56
推 p4585424: 我覺得不容易弄得難吃是最大的價值24F 03/22 19:56
推 a204a218: 用邊角料碎肉做漢堡排就算了,好好的一塊肉拿去做不知道在幹嘛25F 03/22 19:57
推 hy1221: 看看最近很多人排隊的 挽肉と米27F 03/22 19:57
→ p4585424: 去不熟的店我都點漢堡排不然就炸的,最不容易雷28F 03/22 19:58
https://imgur.com/EbHszOt
光是看到手動絞肉機要弄出這麼多絞肉
還要跟一些材料混合後一個個拍打就累了
→ satheni: 我覺得漢堡排上下限差蠻多的31F 03/22 19:58
→ bnn: 人類就是比較喜歡油脂 你把脂肪絞進去比例正確就比原肉好吃35F 03/22 20:00
→ minoru04: 自己做很簡單 加個豆腐洋蔥進去揉又營養又多汁36F 03/22 20:01
→ bnn: 然後口感部分看人 牙口不好的人也能吃那就比較多人能接受37F 03/22 20:01
三分熟的肉排我還可以
三分熟的絞肉不知道為何感覺有點恐怖
推 ninomae: 他要的話可以網購現成混合絞肉 可是重點放在食材才多一道功夫43F 03/22 20:03
推 bakedgrass: 從這部動畫的角度來說,主角一行人吃排餐也吃很多了,總想換換口味吧45F 03/22 20:03
推 reaturn: 反正都是在吃醬汁,原肉或絞肉反而不是重點48F 03/22 20:04
推 Hazelburn: 沒有想像中好吃 但是如果很厲害
肉排 醬汁都到位 那蠻療癒的 比較接近日本人靈魂食物49F 03/22 20:05
推 FrogStar: 蠻好吃ㄉ 有的店會有超多種醬汁安捏51F 03/22 20:06
→ HKCs: 漢堡肉就是邊角料組合啊 把肥肉 瘦肉參在一起52F 03/22 20:09
推 aa851202: 牛肉也要看部位,通常做成漢堡排的是原肉料理不好吃的邊角料或內臟,也有脂肪過多的部位混合而成53F 03/22 20:10
※ 編輯: peng2014 (220.141.186.72 臺灣), 03/22/2023 20:11:15
→ lbowlbow: 然後一定要有一定比例的肥肉,你拿純牛瘦肉反而不好吃56F 03/22 20:11
推 lou3612: 台灣雞排是真的超好吃59F 03/22 20:18
推 ymsc30102: 省錢啊 吃不起整塊高級肉 把邊角碎肉和廉價肉喇一喇
就有不錯吃的肉料理了62F 03/22 20:32
推 laugh8562: 絞肉初衷就是做成漢堡讓工人快速進餐 當然是用便宜的肉 拿好肉拿去絞根本浪費食材...67F 03/22 20:38
→ furret: 「只吃漢堡肉」會覺得很膩 果然得配生菜與麵包69F 03/22 20:39
→ jpnldvh: 這就肉打碎混東西進去 怎可能比真肉好吃
日本還常看到和牛漢堡排 整個??? 高級和牛誰想吃絞肉70F 03/22 20:44
→ jpnldvh: 漢堡排上限低 下限也高 要做得難吃不容易 醬混過去就好73F 03/22 20:47
→ aa851202: 樓上,和牛也有分部位啊,不適合做原生肉的部位拿來做成漢堡排沒有問題吧?74F 03/22 20:48
→ aftermathx: 原肉更好吃 但其實牛排脂肪比例太高反而容易膩76F 03/22 20:48
→ jpnldvh: 不好意思還是不想 有錢一定吃肉 但是我沒錢很常吃漢堡排ㄏㄏ77F 03/22 20:49
推 NicoNeco: 原塊要求的是脂肪分佈跟個人喜好口感 還有烹飪方式
漢堡肉要求的是調味跟比例 當然肉質也佔了一些重點79F 03/22 20:51
推 warfarin: 難吃,有錢吃原肉吃啥漢堡排81F 03/22 20:54
推 ggg12300: 感謝13樓72樓推薦,已加入口袋名單82F 03/22 20:56
推 DEAKUNE: 是洋蔥,他加了洋蔥
重點是每天換不同口味89F 03/22 21:14
推 hyuchi0202: 牛排當然比較好吃阿 你想想價錢有一樣嗎
一般能吃的牛排價錢至少都漢堡排兩倍91F 03/22 21:21
推 kimokimocom: 自己做過漢堡排 可能手藝有問題吃起來就肉味多了會膩另外醬汁真的應該是關鍵..94F 03/22 21:34
推 watwmark: 我是覺得豬+牛混合比較好吃 純牛肉反而不是很喜歡
*豬+牛絞肉96F 03/22 21:37
→ jpnldvh: 漢堡排根本日本餐廳cost down神物 有的混一堆豆腐進去吃起來有夠空虛 不過反正都在吃醬沒差啦99F 03/22 21:40
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