看板 C_Chat作者 medama ( )標題 [閒聊]漫畫家:成本100圓的義大利麵 竟然賣1500時間 Sat Nov 25 18:12:53 2023
漫畫家:成本100圓的義大利麵 竟然賣1500?
知名漫畫家山崎瑪麗(代表作:羅馬浴場)
17歲時前往義大利佛羅倫斯留學
後來在當地生下孩子
25年前回到日本
當年她光靠
漫畫無法生存
就在札幌的地方電視台擔任義大利料理教學節目
1990年代後半時
大家聽到她曾經住過義大利
都表現出嚮往與羨慕
但她當年在義大利其實過得非常貧窮
只能吃最便宜的「清炒義大利麵」過活
看著日本義大利餐廳外面飄揚的國旗
讓她相當感慨
某日她跟朋友去日本知名的義大利餐廳吃飯
看到菜單上的清炒義大利麵竟然要價1500日圓
(註:1990年代後半時)
不禁大吃一驚,
這東西就跟日本的清湯烏龍麵差不多等級
材料只有麵、橄欖油、辣椒、蒜頭、鹽、胡椒
她跟朋友說:這是義大利料理中最便宜的,
成本大概不到100日圓
當年沒錢時就在家裡煮這個吃
有錢時會買50日圓的番茄罐頭加進去 就很豐盛了
結果鄰桌的人聽到兩人的對話
就問她:這是真的嗎?
如果是真的,可以請妳來電視台介紹便宜義大利料理的作法嗎?
原來隔壁桌的客人正是電視台的節目製作人
於是這就成為了她在電視台開設義大利料理節目專欄的契機
料理節目開播後
收到了不少好評 有人傳真到電視台感謝她介紹俗又大碗的義大利料理作法
但也有義大利餐廳抗議說「別再讓那個女人上節目了」
(內文摘錄自山崎瑪麗的新書:貧窮披薩)
https://i.imgur.com/1n9rX8n.png
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※ 作者: medama 2023-11-25 18:12:53
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[閒聊]漫畫家:成本100圓的義大利麵 竟然賣1500?
11-25 18:12 medama.
11-25 19:27 ParkChanWook.
推 chewie: 義大利餐廳掛土耳其國旗是怎麼樣XD4F 11/25 18:15
→ SCLPAL: 台灣一些炒義大利麵好像會弄成蒜香?5F 11/25 18:15
對 還有蒜頭 我漏掉忘記打了
→ hitsukix: 看來你們是沒吃過我們傻瓜乾麵6F 11/25 18:16
推 RbJ: 舶來品本來就會賣高價咩8F 11/25 18:16
推 e49523: 你自己煮不用店租不用付薪水當然100就行9F 11/25 18:16
他的意思應該像是
我們到國外
看到台灣20元的滷肉飯
在美國賣20美金而嚇死吧
※ 編輯: medama (180.217.3.168 臺灣), 11/25/2023 18:18:07
→ chewie: 土耳其人也會煮義大利麵 但他們通常都會煮到軟 完全不管什麼al dente的XD11F 11/25 18:17
推 Cishang: 這個叫做物以稀為貴好嗎13F 11/25 18:17
推 togs: 不用租金不用薪水不用勞健保不用營業營所稅 商品1/10價都OK14F 11/25 18:17
推 kmkr122719: 只看材料本身價錢,當然會覺得店家賺很大,這不是廢話嘛16F 11/25 18:18
→ LOVEMS: 那個時代1500日幣的麵也不是什麼只有計算人工店租的價格18F 11/25 18:18
→ Cishang: 壽司還不是飯糰上面放魚肉19F 11/25 18:18
→ RbJ: 以前玩RO也會用資訊差賺錢啊,有些人不曉得怎麼做道具21F 11/25 18:19
→ uranusjr: 蒜炒義大利麵是另一種風格了 (aglio e olio)22F 11/25 18:19
→ RbJ: 實際上可能成本連1/10都沒有,也能倒賺一手23F 11/25 18:19
推 GP01: 土耳其好像抗議過日本ero的"土耳其浴"就改名"泡泡浴"的樣子24F 11/25 18:19
推 qlz: 以前在美食節目有看到日本高級餐廳賣茶葉蛋,一顆200日幣...25F 11/25 18:20
推 macocu: 不懂就吃虧阿,一直以來就這樣26F 11/25 18:20
→ uranusjr: 而且 1990 年代的 1500 日元是真的很貴27F 11/25 18:20
→ chewie: 最便宜的義大利麵的確就是蒜+橄欖油+一點香草沒錯28F 11/25 18:20
→ qlz: 而且是十幾年前的節目29F 11/25 18:20
推 metallolly: 擋人財路 我也是在家自己做 成本超低 150還可以加幾幾支蝦31F 11/25 18:20
推 D2Diyus: 就跟絞肉拿來煮肉燥跟做打拋 價錢差也是很大33F 11/25 18:21
→ ki80655: 知名的餐廳不就是吃氣氛 不然我家巷口賣的肯定更便宜又好吃啊34F 11/25 18:21
推 Cishang: 實際上是你家巷口沒有在賣37F 11/25 18:22
推 Axarz631: 體感應該類似成本20元賣300吧 這樣看其實也還好?
畢竟高級餐廳賣的就是裝潢和服務38F 11/25 18:22
推 ogt84your: 可以把這題材再畫一部XD 羅馬浴場很有趣40F 11/25 18:22
推 nk10803: 壽司不就米飯放海鮮 天婦羅不就炸物 鰻魚飯什麼配菜都沒有 日本三神幹嘛賣那麼貴41F 11/25 18:22
推 james3510: 現在自己做也是很容易超過100日圓啦
重點是1990年擺個1500就是來貢盤子的43F 11/25 18:22
→ Cishang: 台灣拉麵店如果有肉羹麵的10%數量就不會那麼貴了45F 11/25 18:22
推 GP01: 上餐廳吃大餐就是吃氣氛跟服務的,有手藝能照食譜做不會多貴46F 11/25 18:23
推 ogt84your: 義大利麵料理確實也不難做 大部分啦47F 11/25 18:24
→ GP01: 只是那要耗時間跟食材燃料工本費而已48F 11/25 18:24
推 kimokimocom: Spaghetti aglio e olio的話材料費當然便宜
自己做OK啊 蒜頭焦度 麵的軟硬 最重要是乳化程度49F 11/25 18:26
推 Axarz631: 便利商店的義大利麵拿來微波擺盤搞不好一堆人吃不出差別54F 11/25 18:28
推 StBeer: 便利商店的義大利麵屌打同價位的義大利麵店家好嗎56F 11/25 18:28
推 lolicon: 1990的麵賣1500円喔 莫非是泡沫經濟破裂前XD58F 11/25 18:29
推 Cishang: 拜託 便利商店的義大利麵等級很高好嗎59F 11/25 18:29
→ a7788783: 可以問問她對披薩上加鳳梨的感想嗎?61F 11/25 18:30
推 metallolly: 清炒怕失敗可以做成奶醬的 買鮮奶油就可以了 !(胖63F 11/25 18:31
→ Cishang: 人家那個都是精心調味過的,頂多是在加熱口感稍缺而已64F 11/25 18:31
推 HyperPoro: 一斤的麵條才35塊 我家旁邊有製麵工廠 常常去買66F 11/25 18:31
→ minoru04: 食材成本廢話 你又不用店租不用養員工67F 11/25 18:31
不好意思 這段是我看錯
已刪除
→ eva05s: 台灣拉麵也是有便宜的夜市拉麵,一碗八九十,還比兩三百的好吃70F 11/25 18:32
※ 編輯: medama (180.217.3.168 臺灣), 11/25/2023 18:36:35
推 waiw: 但是全家那個金沙扁麵好沒味道嗚嗚嗚75F 11/25 18:36
7-11的金沙鹹蛋黃義大利麵比較好吃
滿讚的
全家的金沙扁就普通
※ 編輯: medama (180.217.3.168 臺灣), 11/25/2023 18:37:07
推 rronbang: 她是先上電視漫畫才紅的啊,很厲害啊79F 11/25 18:38
推 maikxz: 義大利人浪漫是從自己擀麵開始,這樣484又更便宜惹80F 11/25 18:38
→ minoru04: 有些搞肛的你也可以自己做 做完就覺得還是給人賺啊81F 11/25 18:38
推 ayaneru: 紙張沒多少錢 一本書居然可以賣到上千根本暴利84F 11/25 18:40
推 Ericz7000: 食材的毛利率通常三成左右而已吧= =85F 11/25 18:40
推 ck326: 講究的餐廳 pasta 和醬都是自己做的啊86F 11/25 18:40
推 a8856554: 食材成本三成差不多啦,啊賣成10倍的就呵呵87F 11/25 18:41
→ ck326: 又不是每家餐廳都像台灣義大利麵這樣用量產麵和紅白醬罐頭88F 11/25 18:41
→ cemin: 如果加上人工就值1500他根本不會紅 就像你自己滷過肉就會覺得50塊給人家賺還比較簡單91F 11/25 18:41
→ minoru04: 不過清炒我也是很常自己煮 煮一堆再叫學弟來吃93F 11/25 18:42
→ bnn: 實際上就是傻瓜乾麵等級 但料理技術還是可以有差異的94F 11/25 18:43
→ Siu: 有個說法是食材價錢要壓在1/3以下 所以也是5倍 還好95F 11/25 18:43
推 kimicino: 全家的義大利麵絕對比一些餐廳的好吃96F 11/25 18:43
推 Ericz7000: 如果是那種米其林大廚的還有道理 普通廚師也學人家這樣賣就把人當盤子而已97F 11/25 18:43
→ jpnldvh: 本來不同國家就比較貴 美國吃碗牛肉麵也貴的要死99F 11/25 18:44
推 k1222: 材料越少的要煮的好吃也不簡單101F 11/25 18:45
推 c24253994: 不爽自己煮啊吵屁啊公道價1500羊102F 11/25 18:46
推 Hazelburn: 其實...這價格真的小貴 這道要賣到這個價格 我會買應該就是真的超級名師客座我會想試試吧103F 11/25 18:46
推 qwork: 少見的異國料理可以接受貴一點 她幫忙普及也是好事106F 11/25 18:47
推 valorhu: 清炒賣180-250,你是住哪呀?w107F 11/25 18:47
→ Hazelburn: 就注意 提煉蒜油 煮麵 乳化 這道應該就能80分+109F 11/25 18:48
推 a8856554: 你在中山信義大概是這個價錢吧w110F 11/25 18:48
→ Ericz7000: 突然想煮義大利麵吃了 明天去買培根111F 11/25 18:49
→ valorhu: 壽司上下限很大,食材等級上下限也很大112F 11/25 18:49
→ Hazelburn: 前陣子我還真的吃了260的清炒 吃完想翻臉 超水113F 11/25 18:49
噓 arcanite: 拜託 給一堆人材料 也不一定煮得出好吃的義大利麵 食譜營業秘密要不要錢?114F 11/25 18:49
→ Hazelburn: 再說 這陣子日本人一堆YT超會炒義大利麵的
現在的日本應該已經很難有這種價格了117F 11/25 18:50
→ arcanite: 就拿滷肉飯來說 你要自己做出能滿意的滷肉飯 那成本不如買外面的名店119F 11/25 18:50
推 valorhu: 我一直覺得鬍鬚張很可憐,每次漲價都被罵w121F 11/25 18:51
推 mashiroro: 鬍鬚張價格很扯,但說實在薪水算很敢給了,畢竟餐飲業就那死樣子他還算好的了122F 11/25 18:54
推 waitan: 90年代的1500羊算很貴吧124F 11/25 18:57
推 verdandy: 可是她就是上電視教大家都煮得出的好吃義大利麵
不然為何會被餐廳抗議125F 11/25 18:58
→ minoru04: 一陣子常吃的清炒有破300 可是麵包和湯都無限續127F 11/25 18:59
推 Ericz7000: 90年代1500日圓大概是現在的多少阿128F 11/25 18:59
推 qscgg: 你可以不吃啊...129F 11/25 19:00
推 waitan: 剛剛看好像等於四百塊台幣左右130F 11/25 19:01
推 sustto: 沒差繼續吹捧300元up職人拉麵131F 11/25 19:02
→ waitan: 20幾年前這價格很可觀吧132F 11/25 19:02
推 Ardve: 90後半泡泡已經破了吧,這種價錢相關的才會受關注?133F 11/25 19:04
→ ashkaze: 職人精神不用錢膩XD134F 11/25 19:05
→ WarnLeadwar: 消費者很了不起嗎 不用考慮店家租金車貸房貸學貸喔135F 11/25 19:06
推 room1301: 日本滷肉飯要600日幣欸138F 11/25 19:09
推 pbkfss: 1990年代後半,台灣一碗湯麵大概25元左右吧139F 11/25 19:09
推 arkman: 海產店炒麵vs義大利麵 ---------------海產店湯麵vs日本拉麵140F 11/25 19:10
→ pbkfss: 看一些那時期的漫畫,拉麵500日圓似乎就算是很好的了142F 11/25 19:12
推 Jin63916: 最大的成本從來不是材料就是了143F 11/25 19:14
推 JerryLian: 只算物質成本的話 漫畫的成本不就紙跟筆144F 11/25 19:15
推 Sinreigensou: 推文護航人事水電要錢 但是今天不標義大利麵而是寫拉麵,價格保證掉很多,重點是為何舶來品那麼盤145F 11/25 19:17
推 a8856554: 求minoru 是哪間,看起來很好吃147F 11/25 19:17
→ Sinreigensou: 這點在台灣也是一樣 美國的窮人食物速食在台灣都很貴,日本平民美食丼飯亦然,中間到底薛了多少148F 11/25 19:18
→ a8856554: 比我家附近的盤子拉麵看起來好吃多了150F 11/25 19:18
推 u7451519: 還是要看餐廳的等級跟服務決定價錢啦,高檔餐廳就是賣你食物以外的附加價值151F 11/25 19:18
→ minoru04: 台南的墨玖 這款是醬油清湯 不過我有加30元肉
然後麵下面還會偷藏好幾片雞肉叉燒 很可惡154F 11/25 19:20
→ u7451519: 如果是路邊攤義大利麵賣這麼貴再來靠北157F 11/25 19:21
推 acidrain: 台灣連台灣料理都很貴 原因:店租越來越貴161F 11/25 19:24
→ bluejark: 在台灣加個日本の就可以用日幣當台幣賣162F 11/25 19:24
→ GyroZeppeli: 漫畫的成本又不止紙和筆 是不用印 直接原稿給讀者喔163F 11/25 19:26
→ minoru04: 是說L型雞腿飯也都差不多破百了164F 11/25 19:26
推 hutao: 有一種墾丁滷味跟夜市水果籃的既視感w165F 11/25 19:27
→ scott032: 夜市牛排跟餐廳的價格也差很多啊168F 11/25 19:28
→ GyroZeppeli: 不過講真的會去吃外食的人又不一定願意動手做 網路這麼發達有心的話什麼料理都能自己做 這樣就做不下去的義大利麵店該自己檢討了171F 11/25 19:32
推 CriminalCAO: pizza也是阿,義大利pizza便宜到不行,台灣pizza一個4-600176F 11/25 19:42
推 liu2007: iphone不到一公斤的金屬也能賣上萬178F 11/25 19:44
推 WayneChan: 全家聯名的義大利麵真的不錯 乞丐時光才70勝過不少100以上的義大利麵179F 11/25 19:46
推 westgatepark: 最討厭這種成本才多少賣這麼貴的言論
去外面吃當然就有其他附加費了181F 11/25 19:46
推 Ericz7000: 不然食材100塊賣你10000塊好了 一般食材占成本通常三成左右而已184F 11/25 19:48
→ ffaatt: 她的意思是 跟日本一般麵食差不多成本 價格卻貴10倍186F 11/25 19:50
推 waitan: 房租要不要錢 水電要不要錢 人事要不要錢187F 11/25 19:51
→ ffaatt: 別人也是要店租人事188F 11/25 19:52
推 Hellery: 附加空氣價值+炒作~打死~189F 11/25 19:52
推 conqueror507: 跟網咖一樣,一份十幾塊的豚骨拉麵(泡麵) 賣100改名叫日式豚骨拉麵
這也不是成本問題,一模一樣的東西,你在義大利煮時,就不用水電瓦斯房租人事了嗎?190F 11/25 19:53
推 Axarz631: 網咖有工讀妹子會幫你泡麵打蛋燙青江菜 值了!195F 11/25 19:56
推 herculex: 食材成本抓一成本來就暴利…196F 11/25 19:56
→ westgatepark: 重點不是成本 餐廳就是吃氣氛的 你不想為了氣氛
付錢 那就回家自己煮啊 吃外面還在計較什麼成本197F 11/25 19:58
推 a204a218: 1500羊的清炒義大利麵在日本也算很盤的了,何況是十幾年前的1500199F 11/25 19:59
推 Axarz631: 電影院爆米花汽水也是暴利 但就是有人會買201F 11/25 20:00
推 ffaatt: 何況日本家庭主婦一堆 這價格就真的太貴202F 11/25 20:02
推 ujmrfv: 台灣人煮也是煮到軟沒在管al dante啊 以前朋友煮十來分鐘還說太硬還沒煮熟204F 11/25 20:08
推 kevindd: 被餐廳抗議要停播節目 就表示日本人也覺得價錢真的盤206F 11/25 20:08
→ a7788783: 90年代1500羊就一盒1/144的HG模型吧207F 11/25 20:14
推 C6H8O7: 清炒本來成本就超低 裡面最貴的食材大概就橄欖油208F 11/25 20:16
推 chiz2: 跟台灣食物一樣啊,一堆瞎雞巴價格亂賣209F 11/25 20:16
推 c24253994: 內容物成本往往不是最大的,講個最簡單的,你覺得麥香奶茶是飲料貴還是有專利的利樂包貴210F 11/25 20:18
噓 king8277: 很多看似是高級料理的成本其實也很低廉喔212F 11/25 20:28
推 deathy: 店租,人力成本,電費瓦斯都不用算213F 11/25 20:28
推 Ericz7000: 100圓的食材算上店租水電人力賣個10000圓也是合情合理214F 11/25 20:39
推 fiction4569: 就跟珍奶過去日本也莫名被吹捧成香妹子才能喝的潮潮飲品一樣,完全是因為對新潮事物的加成吧...215F 11/25 20:46
推 a8856554: 無塵室炒的義大利麵,10000円很便宜217F 11/25 20:50
推 yuzukeykusa: 朋友日本夫妻 老公每週末負責下廚 大多都煮義大利麵簡單男子漢料理 女生又愛吃218F 11/25 21:03
推 rock5421: 當然不會賣100,正常350-500 1500就是坑殺人的
歐姆蛋還能多收技術費用這種連技術成分都低的220F 11/25 21:11
推 yudofu: 所以漫畫家的成本只有紙張,墨水之類的吧,怎麼成品這麼貴www222F 11/25 21:28
推 beetlej: 還有義大利麵用油麵混充反正加醬就對了225F 11/25 21:32
推 mc3308321: 台灣也是拉麵比意麵還貴,有些甚至比牛肉麵貴226F 11/25 21:36
推 draw: 會講這種話的人是沒出過社會吧227F 11/25 21:41
推 allenvenus: 阿宗麵線在美國也是貴啊。舶來品本來就會鍍金。
而且同等級的橄欖油,日本絕對比義大利貴228F 11/25 21:47
→ lolicat: 擋人財路如殺人父母231F 11/25 22:06
推 kevindd: 扯漫畫你可以自己畫 現在是教義大利麵作法簡單
結果都自己煮 餐廳抗議節目不能再撥232F 11/25 22:30
推 greg90326: 東西飄過海都會變貴阿 日本的東西飄到義大利還不是變貴234F 11/25 22:30
推 hanmas: 餐廳抗議應該是有奧客跑去說你們怎麼這麼貴XD235F 11/25 22:34
推 jen10969: 真的啊 這道超簡單超便宜236F 11/25 22:38
推 rainwen: 我外食吃到的義大利麵幾乎都是焗烤類的,價位比拉麵便宜。238F 11/25 23:39
推 CHRyan0127: 吵這超級莫名其妙吧?就不是道地的東西,上面也講了近如日本滷肉飯、珍奶,那價格看到會不會氣死。物以稀為貴啊,你要講暴利那也把臺灣價格搬過去賣,能撐多久又是另一回事了w241F 11/26 00:34
→ jjjj222: 這世界本來就是你有能力的話就能省點錢, 不過我寧願用能力多賺一點然後去餐廳吃比較爽245F 11/26 01:14
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