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看板 C_Chat
作者 mizuarashi (米茲阿拉西)
標題 [閒聊] 皮蛋這麼好吃怎麼評價兩極？
時間 Thu Oct 24 12:33:11 2024

汝題

https://i.imgur.com/XYWM7Kh.jpeg

皮蛋最常出現的料理法是皮蛋瘦肉粥跟皮蛋豆腐，小時候第一次吃皮蛋豆腐就愛上，長大之
後才知道不是每個人都喜歡吃皮蛋。

https://i.imgur.com/ZaPrOET.jpeg

但皮蛋明明這好吃，為什麼評價兩極？

我很好奇0.0

0.0...

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.124.225.3 (臺灣)
※ 作者: mizuarashi 2024-10-24 12:33:11
※ 文章代碼(AID): #1d6Su9dB (C_Chat)
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※ 同主題文章:
[閒聊] 皮蛋這麼好吃怎麼評價兩極？
10-24 12:33 mizuarashi.
Re: [閒聊] 皮蛋這麼好吃怎麼評價兩極？
10-24 14:49 Homura.
→ DaOppaiLoli: 這算引戰嗎 ((X1F 10/24 12:33
推 LawLawDer: 嘔嘔嘔嘔嘔嘔 中午吃飯時間不要講這個2F 10/24 12:33
推 morichi: 可能沒有跟豆腐醬油一起喇碎才品嘗不出皮蛋的好3F 10/24 12:34
我家都跟菠菜一起炒，超好吃
推 needless0616: 皮蛋 額心 就跟芋頭火鍋一樣4F 10/24 12:34
推 rochiou28: 他這樣直接吃我也不行==5F 10/24 12:34
推 revise: 皮蛋蛋白QQ的很好吃 但蛋黃跟青塞一樣6F 10/24 12:34
蛋黃要吃跟膏一樣的，人間美味
推 zxredice2356: 點皮蛋豆腐不吃皮蛋：）7F 10/24 12:34
→ none049: 原本覺得味道很怪，後來發現不要直接只吃皮蛋，當成調味料配其他東西就接受了8F 10/24 12:35
推 v86861062: 對ㄚ10F 10/24 12:35
→ OldYuanshen: 我都可以  我活得很幸福11F 10/24 12:36
推 iwinlottery: 外國人很多怕皮蛋勝過臭豆腐12F 10/24 12:36
不過法國人酷ku喜歡
推 ayuhb: 第一次看到皮蛋的恐懼程度堪比鴨仔蛋13F 10/24 12:37
→ math6083: 每個人口味不同啊，沒什麼好爭的14F 10/24 12:37
推 jeeplong: 好了啦 齁母拉15F 10/24 12:38
※ 編輯: mizuarashi (59.124.225.3 臺灣), 10/24/2024 12:38:24
→ SydLrio: 皮蛋可以先做成皮蛋醬，再塗在豆腐上比較美觀16F 10/24 12:38
→ Xpwa563704ju: 皮蛋這東西老實講比臭豆腐的賣相還差17F 10/24 12:38
→ melzard: 顏色看起來很奇怪影響食慾啊18F 10/24 12:38
推 karta328: 皮蛋蛋黃算是生的 蒸熟或煮熟才好吃19F 10/24 12:38
蛋黃熟了很可惜耶...
推 jeff666: 火鍋丟芋頭:20F 10/24 12:38
→ wison4451: 嘔嘔嘔21F 10/24 12:38
→ Xpwa563704ju: 臭豆腐頂多叫臭，皮蛋是又臭又噁22F 10/24 12:39
推 hank81177: 要配啤酒23F 10/24 12:39
→ hk129900: 就不好吃啊 跟榴槤一樣難吃24F 10/24 12:39
→ Xpwa563704ju: 蛋黃感覺像食物腐敗後才會出現的顏色25F 10/24 12:39
推 k1222: 不敢吃的你硬塞也不行啦26F 10/24 12:40
→ Xpwa563704ju: 我自己是喜歡吃啦，還能搭配香菜27F 10/24 12:40
→ spfy: 我滿喜歡吃的 但這東西真的很神秘28F 10/24 12:40
推 Bencrie: 皮蛋不就生蛋黃的味道嗎29F 10/24 12:40
推 guogu: 皮蛋精隨就是勾勾的蛋黃啊30F 10/24 12:40
→ error405: 化工蛋啊31F 10/24 12:40
推 abysszzz: 皮蛋臭是硫化物的臭味，不同製法/料理法臭的程度不一樣32F 10/24 12:41
→ ayuhb: 皮蛋我比較喜歡吃生的33F 10/24 12:41
熟的也是好吃，但生的最好吃
推 qd6590: 我是喜歡吃 但評價真的很兩極34F 10/24 12:41
→ johann860801: 皮蛋超好吃，一定要整顆吃35F 10/24 12:41
→ k1222: 那個黑蛋黃才好吃36F 10/24 12:41
雀食，黑的膏才讚
→ johann860801: 但是半熟蛋真的噁37F 10/24 12:41
推 akito7039: 炸的好吃38F 10/24 12:41
→ ayuhb: 有些吃起來還會涼涼的像薄荷 迷39F 10/24 12:41
推 recosin: https://i.imgur.com/2DRyBBf.gif40F 10/24 12:42
推 Pocer: 皮蛋這麼奇怪  連長相都不像食物  兩極是肯定的41F 10/24 12:42
推 carfu: 真的好吃42F 10/24 12:42
→ GrimmNotes: 臭 跟粑粑一樣43F 10/24 12:42
→ eva05s: 好吃44F 10/24 12:42
推 k105Sk: 鹽酥雞攤的炸皮蛋好吃45F 10/24 12:43
推 qweertyui891: 都吃炸過的皮蛋46F 10/24 12:43
→ yukitowu: 外觀跟味道兩個相輔相成 說真的要不是從小吃到大 可能會有更多人沒辦法接受47F 10/24 12:43
推 Cishang: 你有試過單吃一整顆嗎?49F 10/24 12:43
有，也是好吃
但是單吃是真的有點重口味
→ uranus013: https://i.imgur.com/X5wXL8r.jpg50F 10/24 12:43
推 minoru04: https://i.imgur.com/Z6G8S0A.jpeg 終極組合 皮蛋臭豆腐51F 10/24 12:45
推 likeaprayer: 發酵或醃漬食物都是評價兩極的 沒有什麼一定好吃53F 10/24 12:45
推 haseyo25: 顏色不太美觀54F 10/24 12:45
推 yuizero: 才中文就要開戰嗎55F 10/24 12:45
中午討論食物很正常8
推 p08171110: 超好吃 拿去熬湯也很好56F 10/24 12:45
→ rabbithouse: 很讚欸 我是可以整顆吃的那種 搗碎也有搗碎的好57F 10/24 12:46
推 Doracacazin: 原本還在想中午要吃啥 就決定皮蛋豆腐了58F 10/24 12:46
推 xzero0911: 超好吃==59F 10/24 12:46
推 h75311418: 皮蛋豆腐跟瘦肉粥好吃60F 10/24 12:47
推 usoko: 哪裡評價兩極 皮蛋豆腐要不要拌才是戰點吧61F 10/24 12:47
→ Hsu1025: 終極組合還要加米血糕 外國人也覺得很噁62F 10/24 12:47
※ 編輯: mizuarashi (59.124.225.3 臺灣), 10/24/2024 12:47:25
→ h75311418: 口味比較看人63F 10/24 12:47
推 buke: 嘔嘔嘔 無法
看到就想遠離64F 10/24 12:48
推 k1222: 豬血糕看到製造過程覺得無法接受也正常拉...66F 10/24 12:49
但是豬血糕我也喜歡==
噓 neetarashi: 難吃。67F 10/24 12:50
→ r02182828: 你開招怎麼只開一半 皮蛋要搭配皮蛋豆腐要不要攪碎引戰啊68F 10/24 12:51
讓你開了
推 HarukaJ: 我記得未經處理的皮蛋是連貝爾都爆炸的恐怖70F 10/24 12:51
→ RX11: 會兩極就代表有人不喜歡啊 我就覺得難吃71F 10/24 12:51
推 buke: 無法理解好吃的點72F 10/24 12:51
那個皮蛋味
→ SunnyBrian: 我都整顆吃73F 10/24 12:51
推 j65p4m3: 皮蛋豆腐攪拌加肉鬆超爽的74F 10/24 12:51
推 t77133562003: 歐洲人不用太意外 他們自己就在吃臭起司了XD75F 10/24 12:51
但我記得起司他們歐洲人也是評價兩極
推 tim5201314: 還記得小時候等晚餐煮好前太餓就拿皮蛋出來啃了76F 10/24 12:51
→ buke: 超厭惡77F 10/24 12:52
→ trialmoon: 皮蛋烹調後其實都還可以 直接讓沒吃過的人生吃根本傻78F 10/24 12:53
→ RX11: 不然我問你皮蛋明明這麼難吃 為啥評價這麼兩極？79F 10/24 12:53
→ cc10601cc: 好吃啊 怎養80F 10/24 12:53
推 kimicino: 蛋黃要膏膏才好吃 熟的沒皮蛋風味81F 10/24 12:53
※ 編輯: mizuarashi (59.124.225.3 臺灣), 10/24/2024 12:53:45
推 mekiael: 皮蛋要配醬油香油醋，拌一下就很好吃82F 10/24 12:54
推 Tomberd: 蛋心的味道因人而異，然後炸皮蛋好吃83F 10/24 12:54
→ su4vu6: 蛋黃味道很重阿84F 10/24 12:54
所以才喜歡生的，皮蛋味很重
→ mekiael: 皮蛋煮麻辣鍋也好吃85F 10/24 12:54
推 uranuss: 皮蛋我都一顆直接吃，很好吃86F 10/24 12:55
推 Hybridchaos: 好ㄘ87F 10/24 12:55
推 scott032: 沒有兩極，不喜歡的就是沒吃過88F 10/24 12:56
推 hong1310: 皮蛋蛋黃勾勾精髓欸89F 10/24 12:56
推 RoastCorn: 難吃死，嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔90F 10/24 12:57
推 inshadow: 記得第一次是吃皮蛋豆腐 先從QQ的皮吃起 不難吃所以後續91F 10/24 12:57
蛋白雀食比較好入門，味道比較淡
→ kaj1983: 還行吧，可以吃但不愛吃92F 10/24 12:57
推 CactusFlower: 我很喜歡吃 但也不敢直接吃啊 太嗆了93F 10/24 12:57
→ inshadow: 對皮蛋接受度還行 會反感的大概是碰到做菜技巧不好的吧94F 10/24 12:57
推 chigo520: 有一股阿摩尼亞味阿95F 10/24 12:57
推 teddy12114: 世上就兩種人 覺得皮蛋好吃的人跟沒吃過的人而已96F 10/24 12:57
→ kaj1983: 直接吃也沒啥味道啦97F 10/24 12:57
推 yulbin98: 我小時候也很怕，但有一次突然就不怕了，雖然不會主動買，但家裡有煮都會多吃98F 10/24 12:58
→ kaj1983: 皮蛋的味道你怎樣吃都有100F 10/24 12:58
推 forsakesheep: 想到前陣子有人把皮蛋當發霉的蛋101F 10/24 12:58
※ 編輯: mizuarashi (59.124.225.3 臺灣), 10/24/2024 12:58:41
推 roger2623900: 我也可以吃整顆 但是加醬油還是更讚一點102F 10/24 12:58
→ kaj1983: 吃習慣了無感，不常吃的人會怕正常103F 10/24 12:59
推 arrenwu: 我也覺得皮蛋非常好吃說XD104F 10/24 12:59
推 buke: 吃過一次就再也不敢吃了105F 10/24 13:00
QQ
→ kaj1983: 以前唸高中等車時會買一碗皮蛋瘦肉粥吃XD106F 10/24 13:00
推 sunshinecan: 皮蛋豆腐/瘦肉粥OK 不會直接吃107F 10/24 13:01
→ spfy: 一直很好奇皮蛋吃太多會不會怎樣...還是完全等同於蛋吃太多108F 10/24 13:01
差不多8
推 mekiael: 直接吃沒那麼好吃，加醬油香油醋，味道是另一個層次109F 10/24 13:01
→ yukimura0420: 最近倒是在日本網路上看到有人在弄皮蛋料理的食譜110F 10/24 13:01
推 joe61008: 好好吃捏111F 10/24 13:01
→ kaj1983: 皮蛋瘦肉粥的皮蛋味應該很適合從沒吃過的人初次嚐試112F 10/24 13:01
加熱皮蛋味會變淡
推 rochiou28: 其實我覺得分開吃反而會更討厭蛋黃部分113F 10/24 13:01
→ kaj1983: 之後再進階到皮蛋豆腐就很容易了114F 10/24 13:02
推 inversexxx: 小時候也不敢吃 某天吃稀飯味道太淡加下去突然開竅
炸皮蛋應該也滿新手向的 腥味不重115F 10/24 13:02
炸物是可以讓不少食物改善，我以前也不吃茄子，但炸茄子吃
→ inversexxx: 還有熱炒店的三杯皮蛋117F 10/24 13:04
→ skyofme: 味道越有特色的東西越這樣吧118F 10/24 13:04
→ xianyao: 單吃不好吃吧? 有個很澀的口感119F 10/24 13:06
單吃我只想吃蛋黃
推 teresa4785: 草我皮蛋都單吃欸超愛，現在才發現自己是怪人120F 10/24 13:07
→ yuanmi1283: 好吃但要搭配 直接吃有點噁121F 10/24 13:07
→ carllace: 小時候生的吃了喉嚨會有刺痛感所以不喜歡吃生的，長大就沒那種感覺了122F 10/24 13:08
※ 編輯: mizuarashi (59.124.225.3 臺灣), 10/24/2024 13:08:29
推 arrenwu: 單吃也滿好吃的吧 味道超濃郁124F 10/24 13:09
→ skyofme: 皮蛋會讓人不能接受的原因很多，不光是味道，那個品相可能也很多人不太能接受125F 10/24 13:09
推 kimicino: 單吃就超好吃不過味有點衝127F 10/24 13:10
推 hitsukix: 我只接受三色蛋和皮蛋瘦肉粥128F 10/24 13:11
→ RandyOrlando: 搭醬油膏跟豆腐ok 炸的不行129F 10/24 13:11
→ skyofme: 茄子我也是長大才知道很多人不吃
然後我自己是吃不了蔥，一吃到葱味就反胃130F 10/24 13:12
推 yukimura0420: 茄子我只吃天婦羅那種用炸的 太軟爛的口感我不行132F 10/24 13:13
→ skyofme: 根本不能理解一堆菜灑蔥在灑三小133F 10/24 13:13
我也不喜歡蔥
※ 編輯: mizuarashi (59.124.225.3 臺灣), 10/24/2024 13:15:14
推 piba228: 皮蛋就是要不沾料直接吃先咬一口再慢慢舔裡面的蛋
黃134F 10/24 13:17
推 qnonp2012: 仔細想想其實味道真的很怪 只是台灣人已經習慣這個味道而已136F 10/24 13:18
推 b160160: 超好吃，但小時候真的會害怕138F 10/24 13:18
推 Sunblacktea: 這就喜好分明的食物 和香菜一樣139F 10/24 13:20
→ xianyao: 皮蛋味道雖然怪 但還吃的下去 有些起司吃起來真的會吐
而且臭的起司噁心的口感會黏在口腔裡好幾個小時140F 10/24 13:22
推 dm03: 是說還有其它日本美食漫畫過皮蛋料理嗎142F 10/24 13:22
→ bgrich: 外國人很喜歡先去聞食物的味道 不好聞就覺得很噁心 但是這種東西就是吃下去跟聞起來不一樣143F 10/24 13:23
推 xul4rmpcl4: 單吃超爽145F 10/24 13:24
推 AmeNe43189: 我比較喜歡熟的，生皮蛋有一種很嗆鼻（？的味道不太喜歡146F 10/24 13:25
推 ejru65m4: 不喇碎。喇碎是邪教148F 10/24 13:27
推 dm03: 主要皮蛋的顏色讓沒吃過的人很難預期味道
如果要推廣個人覺得從皮蛋瘦肉粥開始比較容易149F 10/24 13:32
推 qwe04687: 加蔭油膏或用炸的沾椒麻醬很讚151F 10/24 13:33
推 kaj1983: 皮蛋還有生的熟的之分喔？
不都是買來就可以吃了嗎？152F 10/24 13:33
推 dm03: 熟的就皮蛋瘦肉粥呀154F 10/24 13:34
推 a13471: 超好吃155F 10/24 13:34
→ kaj1983: ok，那我懂意思了，就是指加熱過的吧156F 10/24 13:35
→ dm03: 直接吃生皮蛋 十個有九個都會會吐掉吧 印象有一集驚險大挑戰就是到市場吃皮蛋 印象蠻慘烈的157F 10/24 13:35
推 egg781: 皮蛋我小時候也不喜歡吃,長大後才愛159F 10/24 13:36
推 anomic24: 會評價兩極不就代表皮蛋不是個普遍被認為好吃的食物嗎160F 10/24 13:36
→ egg781: 而且皮蛋最好是搭配其他食材一起食用
沒看過皮蛋的人看到皮蛋的剖面會怕很正常161F 10/24 13:37
→ anomic24: 我是只有辦法接受皮蛋瘦肉粥跟皮蛋炒地瓜葉啦，尤其是後者，真的很好吃。但皮蛋豆腐完全不行，單吃皮蛋也是163F 10/24 13:37
推 dm03: 但印象最慘烈的一集比賽好像是在南投吃湯式臭豆腐 外國人吐得東倒西歪165F 10/24 13:38
→ egg781: 皮蛋單吃味道很濃烈而且有一點點嗆鼻吧167F 10/24 13:38
→ dm03: 做成三色蛋也不錯 不過最近好像比較少店在做168F 10/24 13:39
→ egg781: 煮的臭豆腐不適合外國人啦XD,炸的臭豆腐比較能接受169F 10/24 13:39
→ wcp59478: 吃的本來就很主觀 皮蛋外觀跟氣味又是比較偏的170F 10/24 13:39
→ egg781: 查一下皮蛋的起源,古時候的人真的很勇欸,偶然發現就算了171F 10/24 13:40
→ dm03: 個人偷推一下炸皮蛋 偶爾吃還不錯172F 10/24 13:41
→ egg781: 還敢拿來吃173F 10/24 13:41
→ xianyao: 發酵物都是古人很勇的產物啊 不想扔掉只好當神農氏174F 10/24 13:42
→ dm03: 因為是闖關比賽必須吃完 印象不少外國人都是抱著水桶邊吃…175F 10/24 13:42
推 devan35783: 哇靠我都沒想過皮蛋配臭豆腐，感覺好吃176F 10/24 13:48
→ tengyoyo: 感覺調味很重要 味道不多搭不起來就不好吃177F 10/24 13:51
推 ageminis: 不是青屎啦XD178F 10/24 13:51
推 kaltu: 皮蛋是普遍被認為好吃但有一群人反對吧？味道較強的食物都這樣，大部分的人喜歡，少部份的人不喜歡
我覺得是小時候被嚇到過，其實長大了之後味覺會變得更具有接受性，但可惜心理上的問題很多人不願意再嘗試179F 10/24 13:55
推 pgame3: 我也覺得臭起司蠻讚的183F 10/24 13:57
→ kaltu: 小朋友很容易被食物嚇到，幼兒關鍵期沒有被喂習慣的食物到兒童和青少年期需要有好的環境引導，被誤導預期一個味道吃下去另一個味道就會嚇到，看起來很可怕也會被嚇到，第一次接觸的場合餐桌上的氣氛不好或是被戲弄騙吃下去也會被嚇到大概到了年輕成人期才比較有能力再重新去嘗試以前不敢吃的東西184F 10/24 13:58
推 vicisicdtwas: 皮蛋 火鍋芋頭跟香菜 有夠讚190F 10/24 13:59
推 pgame3: 身為內臟皮蛋之類的愛好者，跟人去羊肉爐薑母鴨黑白切都要上限制器真的是很痛苦191F 10/24 13:59
推 Agent5566: 好吃193F 10/24 14:09
→ sustto: 以前朋友老外來臺灣玩直接單吃真滴狂 這要配東西才好吃吧194F 10/24 14:11
噓 tony5421: 不就分喜歡和不喜歡這兩極 你是來洗文還是引戰195F 10/24 14:17
推 DARUGU: 有時候會看到皮蛋上面有看起來像白色的結晶體，那個是什麼？吃的時候都會挑掉196F 10/24 14:21
推 tim5201314: 松花蛋吧很漂亮198F 10/24 14:25
推 a556655a: 中華一番解師父剛登場小當家就用皮蛋做了三蛋燒賣199F 10/24 14:25
推 bnm89164: 腥味太重了200F 10/24 14:30
→ BOARAY: 單吃超難吃中間又噁噁的 臭豆腐是聞臭吃的很香201F 10/24 14:31
推 tmwolf: 好吃202F 10/24 14:31

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