看板 Gossiping作者 dearevan (歸去，也無風雨也無晴)標題 Re: [爆卦] 義美商品全面打九折時間 Sun May 26 21:49:36 2013
這個原料過期事件加上媒體的大肆報導已經造成義美的嚴重失血了
上禮拜我在全聯看到一個老阿伯拿著一堆義美產品(但是沒有泡芙)說要退貨
義美這次真的是很慘...
關於食物原料過期這件事情
首先得了解一個食品的保存期限是如何定義出來的
通常廠商會做實驗，看這食品在建議保存狀態下
(室溫, 四度, 零下20度, 零下40度, 零下80度)
多久會開始腐敗或變質或風味變差，產生足以造成"食物中毒"的問題
然後以這時間往回推算給個保存期限日期(目的是為了不要有食物中毒問題)
有趣的是
很多人往往會不明就裡地以為食物只要一過保存期限就表示食物壞掉了
卻忽略了這些東西其實還是可以吃下去不會造成人體上的傷害
英國BBC電視台曾針對這個議題做過節目，也訪問了專吃賣場廢棄食物的環保主義者
這些環保人發現很多超過保存期限的食物其實還是可以吃
他們從賣場的垃圾箱拿取各種食物，聞聞味道是否有腐敗味
沒有就帶回去吃掉，這五年來從來沒有因此生病過
而節目主持人的實驗當中，驗證了食物的腐敗過程所產生的細菌量
以及細菌所產生的毒素含量，是這食品是否有超過保存期限裡最重要的考量因素
然而一個完全乾燥然後真空包裝的產品，例如乾燥快煮義大利麵
本身沒有提供細菌生長的條件，縱然超過保存期限很多年之後
包裝裡依然沒有細菌增生以及毒素累積的現象
這節目找到一包乾燥快煮義大利麵包(麵條與調味粉)，已經超過保存期限七年之久
問了大多數的路人都說不敢吃這東西，主持人把他煮了出來
然後另外煮了一份沒有超過保存期限的相同產品
他吃下肚，評論這兩份食物在風味上相差不會太大然後也沒有腸胃不適的感覺
接著將兩份食品打包送去食品安全實驗室化驗，
證實這兩份食物裡的細菌種類與數量以及毒素都在正常安全範圍內並且沒有差異存在
日本人的標準是用"賞味期限"這句耐人尋味的說法
也就是說在這時間之前是風味最佳的時刻，但是並不是說過了這時間這份食物就有毒
食物的變質或腐敗，往往牽涉到細菌 黴菌 真菌等微生物的生長數量
而溫度與濕度可以調控微生物的生長能力
越低溫越乾燥則微生物的生長越緩慢甚至是不長
例如從超市買來的一塊新鮮牛排，在四度的時候保存期限是5天
可是冷凍在-20度的時候保存期限可以大幅度延長到180天(一般冰箱凍箱的溫度)
所以我們常常跑去好市多買一兩公斤的牛排然後冷凍起來慢慢吃上一兩個月
從來沒發生過食物中毒問題(只有發生過身體發胖危機orz)
從義美這次的問題來看
乾燥的物質存放在4度低溫當中，要放多久才會產生腐敗或質地變化得做實驗才能知道了
基本實驗方法就是定期拿這批原料去檢測
1.細菌或微生物增生數量是否超標
2.原料當中是否產生有害人體的細菌毒素
3.原料產生物理性與化學性質地變化
如果上述三項條件都可以通過實驗室檢測(好巧，義美剛好有實驗室可以檢測耶)
那麼這批原料在食品安全上是可以視為安全的材料
相對來說
額外添加進去的有毒化學原料就危險多了
根本就不應該添加到食品裡
一個在保存期限內的毒澱粉跟一個用了定義上過保存期限原料的義美食品
我寧願吃義美產品吃到胖死也不願意吃化學原料被毒死!!!
所以我要好好懲罰義美把它給吃垮!!!!!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.36.208.124
→ nxling0809:剛剛去義美買了霜淇淋、布丁、黑豆漿、小泡芙XD1F 05/26 21:51
→ ilanese:九折不夠誠意，我一直以為起碼也會買一送一……3F 05/26 21:51
→ rocfrank:工讀生嗎?哪那麼有心整理一堆資料啊?4F 05/26 21:52
推 HuangJC:別再說了,再說義美就要派正妹出來道歉了 :P7F 05/26 21:52
→ nxling0809:而且也蠻多人進去買的，出來幾乎人手一支冰(永和)8F 05/26 21:52
→ HuangJC:對了,他們露出胸部沒有? :P9F 05/26 21:53
推 b6byc:沒有其他選項,目前只有義美,政府會 "嚴格監督".10F 05/26 21:53
推 abian:只有發生過身體發胖危機 0rz12F 05/26 21:54
→ rocfrank:有誰能告訴我:義美店面是不是越開越少家啊?怎麼解釋呢?13F 05/26 21:54
→ abian:現在義美有"大家"盯著，反而安全14F 05/26 21:54
→ dearevan:樓上阿扁沒放風所以變胖囉!!!
我現在反而更不敢吃其他家的, 只敢吃義美的15F 05/26 21:54
→ abian:拎北只是骨架大... ?17F 05/26 21:55
→ dearevan:有政府 媒體 桶二層層把關監視著...這家還能不安全嗎XDDD18F 05/26 21:56
→ abian:義美自營門市的折扣很少，反而其它通路給的比較多19F 05/26 21:57
推 vickyshan:義美門市都是中年阿姨，沒有正妹好嗎，就算露出胸部你也20F 05/26 21:57
推 GRDII:請問一下 大降購物中心 義美也有特價嗎?21F 05/26 21:57
→ GRDII:大江購物中心23F 05/26 21:57
→ F35:賞味期限內表示風味最佳。就表示隨時間品質還是會有變異25F 05/26 21:57
→ Y1999:現在義美的食品連根頭髮都會被監督，超安全的好嗎26F 05/26 21:57
→ GRDII:這幾天去大江看電影 順便買義美來屯貨27F 05/26 21:58
推 abian:去年在加了符買義美的抹茶紅豆冰棒，才六十幾塊，好吃!!28F 05/26 21:58
→ GRDII:支持義美 我不去-4 只去OK29F 05/26 21:59
→ dearevan:喔? 監獄醫院伙食這麼好??? 讓阿扁吃得很開心嘛!!30F 05/26 21:59
→ abian:完全不去-4很難，不過會多給其它超商機會31F 05/26 21:59
推 vickyshan:那冰棒去家樂福買好了，我看最多特價84，9折也要7632F 05/26 22:00
→ abian:-4太強大了，大到恐怖33F 05/26 22:00
→ vickyshan:9折超弱的，一人一信叫他們下殺79折啦34F 05/26 22:01
→ dearevan:家樂福有時候會有義美的冰品, 一下就被搶光35F 05/26 22:01
推 GRDII:大潤發有義美布丁 吃過一次就愛上 每去必買品36F 05/26 22:02
推 SinosaiAgi:營養午餐 十幾年前就有廠商會買冷凍半年～兩年
的豬肉來煮給學生吃，現在版上的各位可能有人中標
其實肉是不會壞，但是口感不好 所以比較嚴重的問題
是廠商會用很重的調味 造成吃過多鈉等調味品37F 05/26 22:02
推 yarisy:過期的原料只要送檢過關 本來就是可以延期再使用的42F 05/26 22:12
→ winiS:比起雞雞小跟洗腎 拉肚子的嚴重性是小一點 義美照吃啦43F 05/26 22:20
→ waterfully:專吃賣場廢棄實物OK 但叫你用原價買廢棄棄物呢?44F 05/26 22:20
→ radiodept:嚴重失血??我看是作廣告吧，你看大家都說要怒吃一包45F 05/26 22:21
推 yiloca:想買義美 但住的太鄉下 沒法買到47F 05/26 22:27
推 FateOFP:怒吃兩包 牛奶 +巧克力泡芙!!48F 05/26 22:42
推 askey:區區表示：你這樣我們怎麼往死裡打~51F 05/26 23:07
推 ellisnieh:推，待過工廠的根本就沒在怕期限的，看報告最實際52F 05/27 02:22
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Re: [爆卦] 義美商品全面打九折
05-26 21:49 dearevan.
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