看板 Gossiping作者 spider126 (默默耕耘)標題 [爆卦] 鼎王其實盤子超級髒時間 Wed Mar 12 14:45:35 2014
首先我已經是"離職一年"的員工 待了"三個月"
這些現象 都是發生在一年前那三個月 現在"可能"都已經沒有這問題
他們洗碗流程 兩槽水 A都是泡沙拉拖的 B是泡淨水
碗盤泡完A 就會丟進去B 在撈起來分碗和盤子
碗還有在進洗碗機 不過疊三層~四層 (有沒有乾淨難講)
盤子直接放到旁邊平台把水稍微瀝乾後就使用了
問題就在於 B維持半小時~一小時才會換水 忙起來就會拖更久
隨者A不斷丟進去的碗盤 B看起來也跟A快要沒兩樣 (我覺得第一個碗下去B就被汙染了)
跟資深的提這問題 (每天都會跟不同的人搭配)
資深A: 這問題很好 等妳想出解決辦法吧
資深B: 餐飲業都馬會有點髒
資深C: 這個我來就是這樣洗了
資深D: 我之前呆的分店也是這樣
資深E: 這樣子都洗不完了
問主任 回答也是差不多這樣
這裡就要說 其實他們還有補救方式
那些殘留沙拉脫很多的盤子 在使用前會用乾淨的抹布擦過一次
至於那條抹布 幾個小時洗一次 那就看他們的忙碌度了
-----------------------
這個就要講一個高麗菜讓我印象很深刻的事情了
每盤高麗菜都是秤重的 關鍵就在於處理高麗菜難免會有一些碎削
碎削的大小約為一元銅板 有規定底部一定要先鋪30~50克的碎削
沒鋪或少或多都會被罵
我被領班罵過 你知道每盤30~50克 你沒用的話 那些碎削就浪費了
一天出那麼多盤 成本就差很多了 公司就少賺了 我們的分紅就會減少了
這對話我沒有加油添醋 忠實呈現 這實在跟我的想法相違背 所以很有印象
過了一年 我只希望這股歪風不是公司的中心思想
只短暫存在我在任的時候 而且已經改進
--------------------
關於最近吵很兇的湯底 麻辣鍋我不太瞭解不講
酸菜的湯 我很清楚是白開水+高鮮+柴魚粉+鹽 出鍋之前在抓一把酸菜進去
問題在於 那時候我看每次都是打開水龍頭直接補充水 領班說這不是水
裡面有加東西過了 所以來不及的時候不能用一般的開水
只是那顏色 好吧 就當作有加過東西的水龍頭吧
在某個出包的夜晚 我沒注意到水位過低 沒打開水龍頭補充那神祕水
開了也來不及一直出來的單子
領搬走去後面 拿熱水直接加進去
我一開始不知道後面水龍頭只是單純熱水 是之後大掃除才知道的
但是那一次的突發事件 其實也不能證明 那水龍頭裡面的只是水
可能只是因為來不及 所以那一次的客人 少吃了一味
幸好也沒人反映酸菜鍋味道跟之前的不一樣
--
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.223.106.48
→ kent:還缺你補刀嗎2F 03/12 14:45
→ junhao:怎麼跟我當兵好像5F 03/12 14:46
→ pooznn:這種洗法 至少要三槽 才洗得乾淨吧...8F 03/12 14:46
→ loverxa:鼎王告你 要你舉證你就措賽了10F 03/12 14:47
推 cul287:有卦有推 不過補刀有點晚....14F 03/12 14:47
→ ss1130:餐廳不是都這樣嗎@@反正吃下去的是客人15F 03/12 14:47
噓 OmegaWind:鼎王到月底都預約滿了 你們是幫人家抬甚麼轎啦16F 03/12 14:47
推 OhNewLife:沒當過兵嗎 清水泡三秒 沙拉脫水泡三秒就洗完了18F 03/12 14:48
→ voyeur:你動作太慢了 這時候補這種小刀沒人想理你20F 03/12 14:48
推 tml7415:有掛有推吧 雖然不算什麼掛25F 03/12 14:49
推 tyai:…如果只是這樣,那一堆餐廳都不用做了。因為幾乎都這樣啊。26F 03/12 14:49
噓 XDboy:ㄏㄏ 我相信你啦 但只敢等落水了才補刀 就欠嗆了28F 03/12 14:49
→ kgb1019:鼎王落難前怎麼不出來報....30F 03/12 14:49
推 Insania:新訓餐盤也是這樣洗耶 沙拉脫水(超稀)跟清水過一過 結束31F 03/12 14:49
噓 fluteman:不要再打了!他沒呼吸了啊啊啊啊啊啊啊33F 03/12 14:49
推 avgirl:水喔~~~~~~~~~~~~~~但是潘仔的胃是無敵的!!!!吃不出來啦~37F 03/12 14:50
噓 ching1000:所以呢 你有乾淨的洗嗎 還不是一個樣39F 03/12 14:50
推 newjackle:現在當兵都馬自己洗= =除非洗長官的...40F 03/12 14:50
推 koster:就這樣? 這不是普通餐廳的正常流程嗎?42F 03/12 14:50
→ Juder:阿不就好八卦51F 03/12 14:51
→ samuelcdf:這關689屁事啊... 不要什麼文章都偷渡好不好?54F 03/12 14:51
噓 peterlph:不管怎麼爆, 還是一堆人去吃, 有差嗎?55F 03/12 14:51
推 t4lin:果然呆丸郎練就了一身免疫功夫XDDDDDD60F 03/12 14:52
推 DrGMars:這家本省企業一直被攻擊超好笑的XDDDD 反倒外省老四川沒事61F 03/12 14:52
噓 earlwu:最近真的是一系列有計畫的攻擊耶,真的有陰謀63F 03/12 14:53
推 koster:看得出來很多人不知道一般餐廳的程序 真的很多都這樣啊64F 03/12 14:53
→ seedk869: 我只能說 一堆連鎖火鍋店 餐飲業 幾乎都這樣洗65F 03/12 14:53
推 jon817:有店面裝潢的夜市小吃...67F 03/12 14:53
推 KingKingCold:鼎王落難了都還有這麼多死士護航,原po在鼎王落難前出來爆這種掛,也只是被死士護航噓爆罷了。
加油!!原po我支持你!!70F 03/12 14:53
推 iverson7394:補刀就是爽!只會無腦噓的魯魯頗呵 大概訂不到位在哭吧73F 03/12 14:54
推 toya123:鼎王:亨 台灣郎就是愛吃這一味 才不會不吃0.<74F 03/12 14:54
噓 flyming:你不如爆爆不是這樣洗碗的餐廳才算有掛75F 03/12 14:54
→ ksxo:你太慢了 你確定壹週刊下一期還有要做這個專題嗎76F 03/12 14:54
推 guc:都是你啦,我還訂不到位怎麼辦~~據說台中旗艦店是最好吃的說77F 03/12 14:54
→ DrGMars:改吃老四川吧,根性太強的台灣企業很難不黑心的78F 03/12 14:54
→ pooznn:人家可是養活台灣一千口人呢!幾個上來PTT護航保飯碗 過分嗎79F 03/12 14:54
→ honeydog7772:超無聊的 我以前打工 就搓一搓洗一洗 還不是照用
一堆餐廳也都這樣啊82F 03/12 14:54
推 xhs:很多家餐廳都是這樣洗 不這樣洗你一輩子都洗不完86F 03/12 14:55
→ loverxa:那種平價或夜市牛排的鐵板感覺還比較....87F 03/12 14:55
推 KingKingCold:大家都這樣搞,並不代表這樣搞是對的
鬼島人就是把陳腐錯誤的慣例當金科玉律才會沉淪如斯88F 03/12 14:55
→ pooznn:這種料 無傷了啦!!!! 路邊海慘攤 洗得比這隨興的 多得是!!!90F 03/12 14:56
推 SkyMirage:我以前在麥當勞打工過,他們更扯,連碗都不洗。91F 03/12 14:56
推 toya123:跟國軍一樣 難怪這麼慘93F 03/12 14:56
推 TxKxZeke:請問哪一間餐廳不是這樣洗ˊ_>ˋ94F 03/12 14:56
→ seedk869:沒錯啊 不過大家都這樣搞 你要怎辦?96F 03/12 14:57
推 DrGMars:你都沒說鼎王支持哪一黨這樣是要叫鄉民怎樣決定挺或酸?100F 03/12 14:58
推 murray:麥當勞要洗啥碗啦 XD101F 03/12 14:58
→ ebv:工讀生快來怒吃鼎王喔! 我樂觀其成~有人錢太多太健康總得平衡102F 03/12 14:58
→ t4lin:其實比起盤子,後面兩則比較有掛( ̄▽ ̄")103F 03/12 14:58
→ steven211:誰能PO一篇 餐廳洗的很乾淨的流程給大家看?104F 03/12 14:58
→ loverxa:鼎王盤子超級髒(X) 台灣極多餐廳盤子超級髒(O)105F 03/12 14:58
推 DAPAWWEN:餐廳洗完流程就這樣啊ㄚ,不同的是過完水一律充水一二秒108F 03/12 14:59
推 gunseed:給予哪些又貴又沒那個價值的餐廳一點警惕109F 03/12 14:59
噓 pitalvlu:我比較好奇業主到底是惹到哪路的金主?110F 03/12 14:59
→ Juder:屎蓋大,賣噹噹的確沒在洗碗...111F 03/12 14:59
噓 squallpu:幹 跟新訓一樣...花大錢吃這個 呆完人就愛這味拉~113F 03/12 14:59
→ steven211:這種餐廳真輕鬆 隨便弄 大家也是吃的非常開心 爽爽賺116F 03/12 15:00
推 OPWaug:幹推推 我好想大唱骯髒象的歌117F 03/12 15:00
推 gargamel:希望這篇出來後 不用再大排長龍了 ^^"119F 03/12 15:00
推 silentence:(  ̄ c ̄)y▂ξ 國軍都洗得比這還乾淨120F 03/12 15:00
→ Anail:碎「屑」121F 03/12 15:00
→ loverxa:鼎王現在被媒體修理 苦無出氣對象 現在有個前員工自己跳出122F 03/12 15:01
→ happywolf:沒八卦 大部分的台灣的餐飲業不都這樣= =123F 03/12 15:01
→ loverxa:來... 只能說顆顆 要你舉證 你有辦法生出來嗎124F 03/12 15:01
→ steven211:國軍一堆人再洗餐盤吧 哪家餐廳請一堆人洗?125F 03/12 15:01
→ toya123:鼎王迷:亨 現在黑成這樣我要怎麼跟人炫燿我常吃鼎王0.<126F 03/12 15:02
推 abc06:鼎迷:其他家都一樣128F 03/12 15:02
→ ksxo:改標題:鼎王的盤子其實和台灣其他餐廳一樣髒!!130F 03/12 15:02
推 tsungmou1:其實我沒差啦,路邊攤我都吃了 OS:怕怕131F 03/12 15:02
推 chris7:當過兵 會覺得還好 ......133F 03/12 15:02
推 askey:靠北~桶到骨子裡了136F 03/12 15:04
推 velo:我以前在餐廳打工也是這樣洗 還只泡一槽水..137F 03/12 15:04
噓 bugya:想紅139F 03/12 15:04
→ t72312:夜市也是這樣 幾桶水用一整晚141F 03/12 15:04
→ velo:不過好的洗碗機真的滿猛的啊 不要放太密真的都還滿OK的142F 03/12 15:04
推 AlexKo:牆倒眾人推 哈144F 03/12 15:05
→ york1987:當兵那叫過水,是時薪8塊半的乞丐兵洗的146F 03/12 15:06
推 cacac:鼎王:敵方砲火追擊,要求立即增援。重複:要求立即增援!147F 03/12 15:06
推 chingfish:這我相信 鼎王的碗好幾個都有乾掉的飯粒 反映過也沒用148F 03/12 15:07
推 xiaolie:盤子的還好 我在某牛排餐廳打工的也是這樣洗 加上buffet150F 03/12 15:07
→ york1987:鼎王已經爛到要跟國軍過水清碗盤比了嗎...= ="151F 03/12 15:07
推 after1:有掛就推啦.152F 03/12 15:07
推 tonyselina:其實這還滿正常的....... 多數餐廳都是這樣153F 03/12 15:07
推 ss860708:我在美國速食店打工也差不多,反應之後得到的答案是:154F 03/12 15:08
→ xiaolie:的小盤子跟杯子 本來就是速度為主 因為要馬上拿回外場排155F 03/12 15:08
→ ss860708:Don't worry abt that! Here's America!158F 03/12 15:08
推 cacac:其實路邊攤就有人這樣露天洗碗,A、B槽+抹布,很常見拉160F 03/12 15:09
→ cacac:手指插進湯麵也時有所見,還不是照吃162F 03/12 15:09
噓 ruokcnn:證據呢? 當初說重金屬也信誓旦旦 求致命一擊終結鼎王163F 03/12 15:09
→ spider126:無法接受想要上市的洗碗很隨便 價位又高 又不是路邊攤164F 03/12 15:10
推 Qimagine:鼎王的價格跟服務以為在吃高級餐廳 食材清潔夜市等級?168F 03/12 15:12
噓 luckyBF:我覺得這不算卦XD169F 03/12 15:12
推 TED800190:果然是夜市起家 保留夜市原汁原味 只稍微漲了下價錢170F 03/12 15:12
推 notea:夜市洗餐盤可能只有A槽加抹布171F 03/12 15:13
→ loverxa:夜市不都接根橘色水管 蹲在路邊在鐵盆子裡洗172F 03/12 15:14
推 auditor:所以這老闆 可以抓去關了 謝謝173F 03/12 15:14
推 pantani:餐廳都是這樣洗吧 洗出來不見得比在家裡自己洗髒174F 03/12 15:14
推 jerrywin:沒差 反正就算加個麻辣鴨屎 迷迷也是吃屎吃得很開心176F 03/12 15:15
→ pantani:重點是第一槽水沙拉脫夠多可以把油汙去乾淨 再用清水177F 03/12 15:15
推 kaet:不乾不淨 吃了沒病! 用太多水把盤子洗乾淨才是浪費地球資源178F 03/12 15:15
推 howow:小心被告179F 03/12 15:15
推 godrong95:你竟然會以為這是掛 哪家不是這樣的...180F 03/12 15:16
→ ikki44:最好是餐飲業都這樣 有點規模制度的全都抹過一遍再進洗碗機181F 03/12 15:16
推 wjuiahb:天龍鼎迷:南部夜市好髒好噁心~還是吃高檔的鼎王壓壓驚吧182F 03/12 15:16
→ pantani:沖一次就很乾淨了啊 比在家用手慢慢搓乾淨183F 03/12 15:16
→ ikki44:別自己髒硬要牽拖別人 那樣護航很難看184F 03/12 15:16
→ kaet:用髒的盤子吃東西可以增加身體抵抗力(不能太誇張就是)185F 03/12 15:17
→ york1987:洗碗機使用方式要對,疊起來洗的話都洗不乾淨186F 03/12 15:17
推 catalase: 台灣蠢民:我就喜歡花800元吃200元的鍋,怎樣?188F 03/12 15:18
推 godrong95:抹過一遍進洗碗機有比較好嗎XD大飯店也都這樣啊190F 03/12 15:18
推 gotohikaru:很多餐廳都這樣 好一點會丟消毒 差的就爽爽賺黑心錢191F 03/12 15:18
推 Qimagine:去鼎王吃火鍋 原來跟當兵吃大鍋菜同等級....193F 03/12 15:19
推 postpost:你都指名道姓了 想來證據什麼的也都準備齊全了吧195F 03/12 15:21
推 ebv:你要排兩小時吃清潔是國軍等級的鍋直接到夜市吃就好啦~196F 03/12 15:22
→ farmoos:說實在的鼎王不能吃的話...台灣9成以上的餐廳都不能198F 03/12 15:26
推 bencheming:進鼎王!~ 親~愛~精~誠~ 這麼小聲阿? 不想吃嗎?199F 03/12 15:27
推 tsungmou1:其實夜市很多攤商的盤子都有套塑膠袋,粉乾淨的!200F 03/12 15:27
噓 wrb:學生時期打工也是這樣洗啊 不然妳以為洗碗機幹麼用的…= ="201F 03/12 15:28
噓 m303lover:全台都差不多是這樣洗包含連鎖賣牛肉的202F 03/12 15:28
→ wrb:有次颱風來 水非常微弱 那天的碗盤才精彩咧~少見多怪205F 03/12 15:29
→ m303lover:有問題的是你吧先研究好洗碗機消毒在說207F 03/12 15:29
→ wrb:光這個標題 你應該就會被告屎惹 傻傻der~208F 03/12 15:31
推 holices:本身經驗台灣餐廳大概都這樣洗 但因為大家都這樣洗就覺得不噁嗎 不愧是鬼島209F 03/12 15:32
→ holices:怎麼可能告 應該有很多離職員工212F 03/12 15:34
→ syk1104:鼎王:這是為了訓練台灣人民免疫力!!!!!213F 03/12 15:41
噓 heloiselu:你應該第一次做餐飲業吧0.0 而且這時間點才po心態是...?(去外面吃東西全部餐具至少都要自己擦一遍......)214F 03/12 15:46
→ www2967:太弱拉 我做過必X剋. 我看我打烊同事用威猛噴的 讚
那幾個月不吃烤雞!216F 03/12 15:48
推 jj20:阿餐飲店不是都是這樣嗎 我待的火鍋店也是這樣220F 03/12 15:52
推 pupu456:洗碗機本身就會噴洗碗精跟乾精 進洗碗機前需要的只是把
菜渣刮乾淨221F 03/12 15:56
→ HarryHTC:其實有那一間餐廳不是這樣洗的?223F 03/12 15:58
→ djyunjie:國軍也是這樣洗 還不是活過來了225F 03/12 15:58
推 catalase: 高級餐廳高級消費--->夜市清潔226F 03/12 16:15
推 lf8505:我在大溪某間廚房打工時差不多流程
洗碗機洗完有時還有泡泡227F 03/12 16:18
推 osuki:蠟薩甲 蠟薩躲阿 繼續排隊230F 03/12 16:24
噓 mowkow0611:還是媽媽煮的最衛生 盤子洗的最乾淨
該出社會也在餐廳打過工 只能說都差不多噁心
剛234F 03/12 16:39
推 ksxo:我當兵在洗都超乾淨的!! 可是下次吃也不知拿到誰洗的...237F 03/12 16:41
→ LULU5566:看到鼎王的新聞就煩 情況就是爆再多料他也不會倒阿240F 03/12 16:54
噓 thedin:高麗菜那是餐飲營運法則好嗎? 誰管你想法違背咧 笑翻我241F 03/12 16:54
→ LULU5566:食材暴利 假故事行銷 枸杞有農藥 餐廳違建 客人有少過??242F 03/12 16:56
推 Fanning:看推文就知道什麼叫做積非成是了 還在那邊大家這樣洗243F 03/12 17:07
推 moron823:之前打工過的其他間連鎖餐飲店也這麼髒...
沒246F 03/12 17:21
推 Blue6:高調252F 03/12 17:40
噓 CO2: 其實每家餐廳生意好的都是這樣 這不是八卦253F 03/12 17:41
噓 KerryWood:以前打工過的餐廳也這樣啦 生意照樣好到翻
然後奉勸各位千萬不要點石鍋拌飯258F 03/12 17:59
推 scl00082:為什麼...大家的新訓都有沙拉脫水可以洗...Q口Q!!261F 03/12 18:06
推 kkbkk:除了髒之外噓的人怎麼人討論那鍋酸菜@@262F 03/12 18:09
推 possible322:最後一段的意思是 水是未煮沸的生熱水...
這輩子不吃鼎王了...267F 03/12 18:31
推 kcott:溫馨~269F 03/12 18:32
→ SicFuret:...到底是惹到誰了丫=.= 真好奇..不過比他髒的應該不少啦271F 03/12 19:03
噓 gary63122:只能說 大量的都是這樣洗 某泰式 某僑婚宴都一樣274F 03/12 19:10
→ QQaRed:你說的洗碗方式 大部分的餐廳都是這樣處理的...275F 03/12 19:12
推 hahn:很多餐廳這樣洗?鼎王這啥價格也這樣洗?什麼邏輯?276F 03/12 19:13
推 stad:當兵新訓的時候也是這樣洗盤子 沒想到陽間的人也是啊277F 03/12 19:18
推 g09130931:花錢吃不乾淨的東西 我看鼎王關一關算了啦!跟夜市一樣髒282F 03/12 19:24
推 ciplu:比我當兵時還扯 當兵時AB泡完後完後還會再沖一次水283F 03/12 19:27
噓 CHILAY:哪間洗碗不是這樣....285F 03/12 19:32
→ return517:為什麼洗碗那段好像在哪看過90%以上相同的內容...287F 03/12 19:39
→ greedypeople:我當菜鳥時洗全連餐盤可能還比較有良心一點 :-/
不過大部分應該都是這樣洗吧288F 03/12 19:41
推 yeeting:不只鼎王 很多餐飲業都這樣 比起來 我的火鍋店乾淨多了290F 03/12 20:08
噓 liyimu:多數餐廳應該都差不多吧 到底鼎王是得罪誰阿292F 03/12 20:12
推 thomaschion:我同學家的火鍋店就不是這樣,難怪他累的要死,然後就頂讓了。297F 03/12 21:23
推 ChaosK:護航的還真多呀...299F 03/12 21:26
→ l81311i:鼎王賺這麼多洗碗竟然不是用洗碗機 這有點扯300F 03/12 22:04
推 forthree2578:我家小麵店一個一個認真洗,高麗菜也像不用錢一樣給,難怪生意賺不大301F 03/12 22:11
推 sggs:現在爆才有人信啊,早爆只會被親衛隊噓爆304F 03/12 22:28
推 eas06u4:我看不僅僅是奴性 有一些根本就是家裡開餐飲的 被刺激到306F 03/12 23:18
推 ki84:你會被護駕的人噓唷!308F 03/13 03:36
推 jumal:原PO又高又帥der~310F 03/13 10:15
→ Decill:當兵新訊的時候是三桶水,不過是全連一百多人洗到底不換311F 03/13 16:19
--
※ 同主題文章:
[爆卦] 鼎王其實盤子超級髒
03-12 14:45 spider126.