看板 Gossiping作者 CKHzz ()標題 Re: [問卦] 牛小排是貴在哪邊?時間 Thu Aug 28 20:14:51 2014
※ 引述《yuhsuan0124 (君)》之銘言：
: 剛剛去吃牛小排,要六百多元....
: 比莎朗和菲力還貴....
: 味道也還好.....
: 真不知是貴在哪邊...?
價格問題
以一般美牛choice等級來講，大概的價格如下，變動很大
牛小排1公斤750元
沙朗1公斤600元
菲力1公斤800元
菲力雖然比較貴但是他一塊份量比較小，通常8-12oz而已
有的餐廳會用紐西蘭的，價格我忘了，只叫過一次，印象中400多元
很多餐廳牛小排都用select等級的1公斤600元
有的為了省成本，會用肩小排替代，1公斤大概450元
一般居酒屋串燒都用這種
我之前用真的choice牛小排，一片本錢大概150元
但是只能賣250元，以餐飲業至少要賣450元但是根本沒人會點
沙朗用背肩代替，1公斤大概400元
所以如果去餐廳吃牛排點沙朗
店員跟你講沙朗會比較有嚼勁，那就是假沙朗
至於百元牛排，就是用1公斤不到100元的組合肉了
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Re: [問卦] 牛小排是貴在哪邊?
08-28 20:14 CKHzz.
→ milk0513: 害我有點餓了...可惡想自己煎牛排吃惹2F 08/28 20:15
推 GalLe5566: 可是外面的夜市牛排 菲力都比莎朗便宜欸 和解?3F 08/28 20:16
組合牛的各部位價格我倒是不瞭解
因為根本不是真正用該部位，只是弄得像沙朗就叫沙朗了
菲力的話我根本不知道用什麼肉做成的
→ wwwsky: 外面組合什麼鬼肉都吃下肚5F 08/28 20:18
※ 編輯: CKHzz (59.115.161.72), 08/28/2014 20:19:43
→ welcome: 你的供應商比costco還貴6F 08/28 20:20
大概是3個月前價格，我很久沒叫了
之前1月找供應商時候，COSTCO牛小排1公斤要800多，我的供應商才600，美福給650
不敢講
推 clawclaw: 那飯店buffet那種現切牛排是哪一種等級的？9F 08/28 20:21
多數用澳洲牛
※ 編輯: CKHzz (59.115.161.72), 08/28/2014 20:28:43
→ BIGNOSER: 夜市的沙朗牛排 那叫 沙朗風味肉 會比較正確10F 08/28 20:25
→ iamjust: 那Rib eye一公斤多少?跟菲力比呢?11F 08/28 20:37
→ Kenneth1225: 買牛肉都現在從沒買過同等級沒牛沙朗比牛小排便宜的美福現在官網零售同樣choice沙朗還是比牛小排貴
除非你誤把沙朗心當成沙朗來計價12F 08/28 21:23
噓 st80216: 亂七八糟的文章，一點都不專業!!!15F 08/29 08:58
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