看板 Gossiping作者 Landtoss (Cowabunga！！)標題 Re: [問卦] 烤肉最難烤的食材？時間 Mon Sep 1 10:05:40 2014
: 3.杏鮑菇切片烤比較容易熟，
看到這個我一定要跳出來回你
人間極品烤杏鮑菇都被你糟蹋了
這根本是燒烤店的爛陰謀詭計
杏鮑菇最好吃的狀態就是整隻完整的下去烤
在表面劃上十字刀紋(像花枝一樣)
然後兩面翻烤 先不要加醬
等到兩邊十字刀紋開始明顯(水分烤乾) 戳起來有點軟化以後
才加烤肉醬再烤個3~5分
這才是烤杏鮑菇的精髓
湯汁都包含在杏鮑菇本身
切片下去口感不但變成軟爛毫無嚼勁
湯汁也都流失 完全暴殄天物
http://ext.pimg.tw/a11251009/4a222871567a2.jpg
: 香菇青椒這種烤的時候
: 一邊輕壓不斷翻面的話他就很容易出水（吃燒烤店學到的）
: 吃起來會一點都不乾超濕潤!!!!
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#1HjU4uLh (Gossiping) [ptt.cc] [問卦] 有沒有菜花的八卦??
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Re: [問卦] 烤肉最難烤的食材？
09-01 10:05 Landtoss.
※ 編輯: Landtoss (180.207.88.191), 09/01/2014 10:07:44
→ cjhcjh: 10點PO 有點早1F 09/01 10:06
推 sowulo: 我烤杏鮑菇都不用杏鮑菇改放金針菇再用鋁箔紙包起來烤5F 09/01 10:07
這只是谷歌來的 示意圖而已
隨意切兩面刀痕而已
※ 編輯: Landtoss (180.207.88.191), 09/01/2014 10:32:52
→ Yench: 杏鮑菇表示:9F 09/01 10:32
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