看板 Gossiping作者 iica (飄阿飄)標題 Re: [問卦] 有沒有好吃薯條的八卦?時間 Wed Aug 28 00:42:33 2013
推 esp0122:m的就是冷凍薯條而已阿… 摩斯的比較新鮮 可是套餐也比較貴08/27 23:14
→ karasu35:我在日本mo做過,也是冷凍去炸啊...08/27 23:28
學長 請容許我解釋一下 台灣的薯條是怎麼一回事
基本上,所有這類型的薯製品全部都是進口的
主要有McCain、Simplot、Maple 還一個城堡牌的我忘了名字
產地遍佈全球(主要是在美加紐澳)
台灣,甚至於是日本的馬鈴薯產量,都不足以供應市場需求
而薯製品的製程 又包含了:上漿、裹粉及預炸 (控制形狀、口感及口味)
上漿可以細分為噴漿與裹漿
噴漿是用噴嘴將漿液噴灑上去 比較薄且均勻
裹漿就是浸到漿液裡面再拿出來 厚重不均
單就長條形薯條來說 (波浪 格子不算)
大致上可以分為1/4薯條及3/8薯條
1/4薯條就賣當勞那種,受限於薯條太細
太厚重的漿會完全失去馬鈴薯的口感,所以只能用噴薄薄的漿後裹粉預炸
口味很單薄,吃起來也比較乾 所以大多會搭配其他配料如 鹽巴 胡椒粉 等等
3/8的變化就比較多元,這也是為什麼大家覺得美式餐廳或者肯德基、MOS
薯條比較好吃的原因
第一種
噴漿後裹粉再噴漿,薯條大多根根分明 比較容易軟
第二種
裹漿後裹粉再噴漿,薯條會有少數黏在一起
第三種
裹漿後裹粉再裹漿,很多連體薯條 放到冷都還可能是脆的
但是曾經有客人跟我說太鹹,要搭餐或飲料 不過我懶得理他
當然3/8也有像1/4薯條一樣的做法,但就是放大版而已,不贅述
至於漿的內容與調味,就看各家廠牌不同了
如果你真得這麼愛吃薯條 有空來"新竹"找我 100塊就可以吃到撐死
另外mos的薯條他們有簽專賣約,不給拿出來賣的
ps.其實我自己比較推薦楔形薯條 就是像橘子片然後有帶皮的
因為帶點馬鈴薯皮,口感比較好
真的有興趣的話我們站內信...好嗎?
--
請支持正版
--
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 60.250.193.209
→ AkumaII:那麼~哪裡才有的賣呢?6F 08/28 00:45
推 QQ101:八卦難得有清流文!!9F 08/28 00:47
推 silentlee:其實,自己做就很好吃。我以前每個週末都要炸一大盤
然後吃薯條陪可樂和球賽。10F 08/28 00:48
我比較懶 都拿去巷口鹹酥雞攤付錢請他幫炸 還順便炸洋蔥圈 起司條
推 lslayer:原PO快出來面對 我要100塊薯條吃到飽!!!!!!!!!13F 08/28 00:49
推 yeaaah:去哪找你啊 = =14F 08/28 00:50
推 w8071:可惡 越看越想吃17F 08/28 00:53
推 b77887:.......好餓 好想吃18F 08/28 01:00
推 bye2007:我也要100元 薯條吃到飽!19F 08/28 01:02
推 FKQQD:可惡,好想吃20F 08/28 01:04
推 idxxxx:那ikea那種的呢21F 08/28 01:10
推 geili:那要去哪裡找你???22F 08/28 01:11
放一張殘忍一點的照片好了
http://ppt.cc/0ODe
顆顆
※ 編輯: iica 來自: 60.250.193.209 (08/28 01:16)
推 geili:這篇不M嗎24F 08/28 01:17
推 buff:我也想吃啊~原PO不打算開一攤嗎?27F 08/28 01:23
推 diviner:快把你的XX交出來阿!!!28F 08/28 01:25
推 onicid:我超愛吃薯條欸 原味的就很香很好吃惹!32F 08/28 01:30
→ s02180218:為什麼我買次買的mo 薯條都是很軟爛的 一點都不好吃..35F 08/28 01:34
→ shyily:拜託原po分我薯條…新竹食物好難吃 QQ36F 08/28 01:43
噓 Sadan:M 的好吃!商業機密的炸油超香38F 08/28 01:46
推 kgtmac1:學長 請容許我吃100塊吃到撐死40F 08/28 01:54
→ CenaC …
推 CenaC:推楔形薯條42F 08/28 02:15
推 s50409:100塊薯條吃m也會吃到死吧= =52F 08/28 05:26
推 smpian:薯條是脂肪肝的元兇之一54F 08/28 06:40
推 W12:把地址交出來55F 08/28 07:30
推 genius51224:薯條~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~56F 08/28 07:33
推 goitaly:沒有在新竹板出沒啊 怎麼找 Q_Q59F 08/28 09:05
推 sinars:地址交出來 我要去找你!!!60F 08/28 09:18
推 abucat:我想吃,有站內信嗎?63F 08/28 09:57
推 Halleluiah:我覺得脆薯超超好吃的~~~那是哪一種阿 市面上有在賣嗎65F 08/28 10:56
推 kuminer:可以開放團購嗎 好想吃啊66F 08/28 11:30
噓 momoisacow:還我 格子薯餅!!! 雖然現在薯條 黃金薯 也不錯吃就是67F 08/28 12:17
推 uafone:M的東西我只愛吃薯條阿阿 不過KFC的薯條更讚70F 08/28 15:30
--