看板 Gossiping作者 Ommmmmm5566 (魯蛇蟲56)標題 [問卦] 鼎泰豐這麼好吃的炒飯怎麼炒?時間 Sat Jul 18 00:39:06 2015
本漂漂最近放假閒來無事在家學做料理
夢想當一個愛家顧老公的賢妻良母
因此漂漂向媽咪學了一道炒飯,覺得自己根本可以出去開餐廳了
但是今天漂漂去鼎泰豐吃了他們的炒飯,天啊!
沒有醬油提味的炒飯怎麼這麼好ㄘ啊啊啊啊啊啊
回家自己再炒了一小盤沒有加醬油的炒飯,只覺得少了什麼,有點單調
究竟鼎泰豐炒飯要怎麼炒,其中的美味秘訣是什麼??
有八卦ㄇㄇㄇㄇㄇ??
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推 jajujo: 你不知道他們有傳說廚具嗎2F 07/18 00:39
噓 Leeng: 要有醬汁7F 07/18 00:39
推 xhs: 不是他煮的好吃,是那邊服務跟氣氛感覺很好讓飯變好吃8F 07/18 00:40
→ xhs: 想想大熱天 你在沒冷氣的地方吃 再好吃你都覺得是噴12F 07/18 00:40
推 chNhk: 根據我的經驗 醬油13F 07/18 00:40
推 tzac: 豬油?14F 07/18 00:40
→ Nevhir: 我吃鼎泰豐都在看正妹服務生 炒飯什麼的 沒太注意味道15F 07/18 00:40
員工從帶位到服務生到收銀員真的都是俊男美女!!
→ kai91: 少了阿貝汁18F 07/18 00:41
→ gibe: 炒出蛋香,大火快炒,蔥花提香,單純的味道真的很不錯19F 07/18 00:41
※ 編輯: Ommmmmm5566 (42.71.181.187), 07/18/2015 00:43:04
推 svel: 鼎泰豐的炒飯好吃,而且還比小籠包好吃!27F 07/18 00:41
→ chris7: 鼎泰豐炒飯真DER蠻好吃DER 自己就是炒不出來...28F 07/18 00:41
推 forgood: 他們有傳說中的廚具好嗎.....29F 07/18 00:41
推 ogisun: 鼎泰豐的炒飯真的很強36F 07/18 00:42
→ Metallicat …
→ Metallicat: 北部人不意外喜歡排隊吃貴鬆鬆的東西XDDDD37F 07/18 00:42
→ winiS: 真的好吃 就算包回家吃也好吃 裡面是不是有加神秘配方?38F 07/18 00:43
推 tomokazu: 聽說他們炒飯用的鹽有專用包裝 一盤一包 確保每盤吃起來一樣鹹39F 07/18 00:43
→ ogisun: 小籠包跟一般店面差沒多少 可是炒飯完全是不同等級41F 07/18 00:43
推 jakcycoco: 炒飯方式乍看簡單 要炒得好吃火候跟翻炒真的得靠經驗..46F 07/18 00:44
噓 roxiang: 說隨便巷口贏鼎泰豐的 我覺得你的見識有點..50F 07/18 00:44
推 chris7: 應該是屬於 簡單的那種好吃51F 07/18 00:45
→ AozukiIraof: 如果不要肉單點炒飯只要100還是110喔 外面隨便也要55F 07/18 00:45
→ tmcharvard: 不好吃,只有小籠包好吃,尤其小菜還根本不入味...56F 07/18 00:45
推 xiaoyu: 一堆人就是愛味精和化工炒飯,舌頭都壞掉了還自以為爽57F 07/18 00:45
推 fishouse: 現在的人都吃不出味精嗎==59F 07/18 00:46
→ gibe: 酸辣湯油豆腐細粉紅油炒手燃麵花素蒸餃豆沙小包都蠻好吃的63F 07/18 00:46
→ Metallicat …
推 Metallicat: 現在人很多都不懂吃 已經很多人不知什麼叫做美食XD64F 07/18 00:46
推 ogisun: 米粒乾鬆不油膩 軟硬適中帶點蛋香65F 07/18 00:47
推 ccl007: 鼎泰豐光衛生條件 就已經海放一堆店69F 07/18 00:48
推 Amabikari: 跟我媽作的炒飯差不多 但拿巷口什麼的來比 應該是吃的口味太重了70F 07/18 00:49
噓 st88082003: 我一旦吃到味精就會全身痠痛 所以不常吃辦桌73F 07/18 00:50
推 justhit666: 什麼服務跟氣氛啦??我外帶出來吃還是全台最好吃啊74F 07/18 00:51
→ cat771126: 味精症候群已經科學證實是心理作用了75F 07/18 00:51
→ G41271 …
推 G41271: 各有所好咩,有些人就喜歡吃巷口紙盒裝的味精炒飯79F 07/18 00:52
推 ccl007: 味精又不毒 比起那種衛生條件差滿滿細菌的餐飲比起來83F 07/18 00:52
→ edgek: 品質是很高沒錯...但也不一定每個人都愛85F 07/18 00:53
→ darkroom: 有放味精(因為我每次點菜時都交代不要放味精,要給小孩吃,只要沒放我家先生就抱怨炒飯沒味道!),但火候掌握很好,粒粒分明88F 07/18 00:54
→ Amabikari: 我是說真的啊 我媽又不是阿貝沒開餐館 也不能跟人證實91F 07/18 00:54
推 sakawa: 炒飯真的好吃,炒得很很乾淨卻很好吃..加酸辣湯真的讚95F 07/18 00:55
推 ccl007: 好吃+1 必點炒飯!98F 07/18 00:56
推 bbsbox: 聽說它們有專門負責炒飯的師傅100F 07/18 00:58
推 ccl007: 日本的滷肉飯都可以開連鎖還兩大業者都來台灣設點102F 07/18 01:01
→ Nevhir: 粒粒分明 不油不焦 擺盤乾淨 色香味兼具103F 07/18 01:02
推 winiS: 沒吃宵夜不要在晚上來八卦板 很傷身體(嚼105F 07/18 01:03
推 bignumber: 不加味精改加雞湯雞粉之累的還不是一樣106F 07/18 01:06
→ Jaco05: 用隔夜飯炒阿 炒王108F 07/18 01:07
→ pooznn: 油要先煉過吧109F 07/18 01:08
推 Jana: 想吃110F 07/18 01:08
推 s12885: 不知道為什麼一堆人覺得味精很糟111F 07/18 01:08
推 qwqw0424: 可以去鼎泰豐應徵就知道它美味的秘方了112F 07/18 01:09
推 Henry: 說巷口隨便一家好吃的要不要說在哪?113F 07/18 01:09
推 winiS: 味精平反一陣子了 只是雞粉比較好賣 所以媒體也樂得不去報114F 07/18 01:10
推 ccl007: 林杰樑生前好像有替味精平反過 煮菜都會加一點116F 07/18 01:12
→ lhsieh: Amabikari可以找鐵鍋跟快速爐讓你媽試看看,瓦斯爐火力不夠118F 07/18 01:13
推 takuto: 哪家巷口吊打鼎泰豐炒飯麻煩介紹一下120F 07/18 01:15
推 elflily: 就算外帶隔天加熱後再吃還是好吃121F 07/18 01:18
噓 Rainbow5566: 那麼多人說他的炒飯很好吃 是在反串嗎 根本不好吃122F 07/18 01:20
推 bustyma19: 不一定要用隔夜飯,當日飯水氣讓他散去就可以炒,熱鍋126F 07/18 01:22
噓 tptx6: 幹你媽整天只會說巷口最好吃,又舉不出來哪間巷口店127F 07/18 01:22
推 Elmo: 每次去 炒飯必點 其他隨意130F 07/18 01:23
→ jajoy: 普通131F 07/18 01:24
推 faze: 明明就超好吃 鼎泰豐文下面必出現巷口比較好吃的酸宅137F 07/18 01:34
→ KNVSEOC: 炒飯!除了隔夜飯,鑊氣也很重要138F 07/18 01:38
推 b9602003: 我去吃其他餐都讓我蠻失望,只有炒飯覺得驚奇139F 07/18 01:43
→ protoss97: 吃不起鼎泰豐,當然只能吃巷口巷口巷口炒飯啊140F 07/18 01:48
推 a26313102: 他們是油很香吧 應該是八戒等級以上的油143F 07/18 02:21
推 cub0923: 油多火候對,就會好吃。144F 07/18 03:56
噓 g8429310: 幹雞掰洨 說巷口好吃的就說哪家阿幹 餓死了147F 07/18 06:07
→ Dakoter: 屌打個屁 有種說幾家出來屌打泰豐哥啊 M的嘴砲149F 07/18 07:43
噓 flydeer: 巷口就真的也有好吃的吼!台北東區216巷巷口那家鼎泰豐
就超好吃的啊,可惜2014年搬走了150F 07/18 08:38
→ zaq1qwer: 超油der = = 油到出水惹152F 07/18 08:59
推 aa874125: 飯煮硬一點 冰隔夜 胡椒粉153F 07/18 09:01
推 andy0210: 鼎泰豐最好吃是 炒飯 小龍包就普普154F 07/18 09:07
噓 OutOfTears: 一堆人唬爛什麼巷口好吃 結果也不敢報 報了去吃根本156F 07/18 09:38
推 heaphy: 鼎泰豐 炒飯比小籠包好吃+1157F 07/18 09:42
推 gmoz: 鼎泰豐的炒飯強在精緻 不油不膩 粒粒分明 食材原味嶄露158F 07/18 09:43
推 HOTONY: 吃不起鼎泰豐就說吃不起 不要硬要說巷口炒飯好吃
直接點名Metallicat161F 07/18 09:44
噓 tomscott: 一堆人爆巷口 誰知道用啥鬼油去炒飯啊 吃一堆毒還這麼hi164F 07/18 09:58
推 tomscott: 去鼎泰豐必點炒飯 還有雞湯超讚166F 07/18 10:03
→ goldflower: 台南育樂街逗點炒飯覺得很好吃 可惜關了
鼎泰豐炒飯我覺得還好XD比較喜歡紅油麵167F 07/18 10:04
推 ymcg: 用隔夜飯啊炒王170F 07/18 10:15
噓 zealone: 他們家的東西普普通通171F 07/18 10:51
推 u87803170: 酸民肥宅家巷口都有家來自黑暗料理界的炒飯店
這是酸民肥宅的基本配備啊!巷口好吃根本老梗172F 07/18 11:33
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