看板 Gossiping作者 catwalk456 (巴黎草莓)標題 [新聞] 譚敦慈：豬隻也有殘留毒物 勿自炸豬油時間 Thu Oct 23 14:09:00 2014
1.媒體來源:UDN
2.完整新聞標題/內文:
譚敦慈：豬隻也有殘留毒物 勿自炸豬油
【聯合晚報╱記者鄭語謙╱即時報導】
2014.10.23 12:57 pm
銅葉綠素混油、餿水油、飼料油食安問題連環爆，林杰樑遺孀譚敦慈今天受邀到校園演講
時指出，台灣最令人頭痛的問題就是黑心食品，因為黑心食品最可怕的是，不會讓人一吃
致死，而是慢慢在人體累積毒素，一點一滴侵害人體健康。她更認為，民眾最好不要自己
炸豬油，畢竟台飼養環境不好，豬隻體內重金屬殘留一樣會吃下肚。
食安問題連環爆，民眾已分不清什麼該吃什麼不該吃，為了師生能安心生活，台北城市科
技大學開設「蕭萬長名人講座」課，今天邀請林杰樑遺孀，林口長庚醫院毒物實驗室護理
師譚敦慈，教導學生如何吃得安心，現場超過200多名包含餐飲科等科系學生早早就來卡
位聆聽，並頻頻低頭做筆記。
譚敦慈一開場就直言，台灣讓她覺得最頭痛的問題就是黑心食品，「不能給人吃，卻拿來
給人吃」，這類食品最可怕之處在，並不會一吃就馬上致死，而是一點一滴累積在人體產
生毒害，所以法律很難管，必須靠全民都對食安都有所認識，才能改善。
譚敦慈感嘆，現在每個人或多或少都吃到過「黑心食品」，尤其外食者根本不知道店家使
用原料，她建議採取「多產地、多店家」原則，每天吃不同店家食物，以分散風險，並選
擇當季盛產、當地的食物都比較新鮮；若不幸吃下太多有毒食品，則可多吃蔬果，尤其是
洋蔥、蔥、蒜等辛香料、新鮮豆類，或是燕麥、糙米等就能幫助「解毒」。
她也提到，現在流行自己炸豬油，但現在飼養環境不好，豬隻體內也殘留重金屬，人透過
食物鏈也是又把毒害吃下肚，根本不應該炸豬油，政府則應告訴鼓勵民眾少用動物油脂。
3.新聞連結:
http://goo.gl/yNxkBJ
4.備註:
那我家那麼多豬板油怎麼辦@@
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● 日本的驕傲 乒乓球放在上面也不會滾 ＊ 中華民國 很屌嗎，我們台灣
動，馬路就是這麼平！ 的驕傲 也可以。
(joke)
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推 hate56: 唉 真的只能吃屎了2F 10/23 14:09
→ flare5566: 這下好了 大家從自己身上刮油下來用吧3F 10/23 14:09
→ Leo4891: 只能買國外油了 學高官魏家都吃高級進口橄欖油 準沒錯5F 10/23 14:10
推 kaj1983: 照這說法，所以頂新早期純炸豬油也是在毒害國人嗎？6F 10/23 14:10
推 histanley: 台糖不是有出安心豚做的豬油嗎?品質應該不錯吧!7F 10/23 14:10
推 ru899: 早就知道均衡攝取毒素的先進觀念了~10F 10/23 14:12
推 iamznon: 你看吧.種樹最好...造林要起飛啦..11F 10/23 14:12
推 tonica: 有重金屬 那也不能吃勝丼了欸12F 10/23 14:12
推 d9637568: 招她說法怎麼古代人吃那麼天然健康平均壽命三十多歲？13F 10/23 14:13
推 smalltwo: 不是所有人都能接受它們家的烹調法14F 10/23 14:13
→ piece1: 肥宅抽脂買賣正夯!!15F 10/23 14:13
推 kurenaiz: 醫療問題阿 戰爭阿 你不知道你出生打了幾隻疫苗嗎16F 10/23 14:14
推 whitelady: 家裡很早就改吃進口橄欖油(好市多買進口油很方便)但外18F 10/23 14:14
→ whitelady: 食的機會多 還是很難避免吃到黑心油21F 10/23 14:14
→ s540421: 平均壽命延長主要是受惠於醫療進步，別混為一談22F 10/23 14:15
→ pow1126: 以為種植的水就不會有重金屬嗎?23F 10/23 14:15
→ kerry0496x: 又不是每一餐都能用橄欖油 有些食物不適合用24F 10/23 14:15
→ Tenging: 勝文看到鄉民作豬油炸厚切豬排 黯然的寫了一首詩25F 10/23 14:15
推 MacOSX10: 因為台灣的飼料標準也是黑心的26F 10/23 14:15
推 amALu: 只好買頂新家專用的橄欖油了29F 10/23 14:15
推 tommy6: 環境賀爾蒙吧31F 10/23 14:16
推 mi324: 蠻無奈的，只好吃進口的32F 10/23 14:17
推 SoMnUs: 肉品業哪天爆炸了也不用太意外...33F 10/23 14:17
推 yatola: 飼料的問題也很大啊 人跟豬吃的都差不多 豬會沒問題嗎35F 10/23 14:18
推 dirubest: 3F,食物鏈越頂層的累積毒素越多喔..36F 10/23 14:19
推 Kamelie: 台灣的水也可能有重金屬、化學毒素, 那...水煮清蒸???37F 10/23 14:19
推 xrays: 水燙青菜 加幾滴橄欖油進去 大家覺得棒不棒?39F 10/23 14:20
推 d9637568: 想那麼多要吃三小 健保準時繳比較實在40F 10/23 14:21
推 CP543: 放個磁鐵吸出來(誤)41F 10/23 14:21
→ smalltwo: xrays..你都燙完了..還加橄欖油作啥42F 10/23 14:21
推 silentence: ( ￣ c￣)y▂ξ 人不吃基改食品 但吃基改黃豆餵的豬44F 10/23 14:22
→ silentence: 這似乎有啥盲點在 不要跟我說豬比較會代謝農藥-_-46F 10/23 14:22
推 d9637568: 大家重回農業時代自給自足好了47F 10/23 14:23
→ tonica: 加橄欖油提升風味… 南歐人都這樣吃啊48F 10/23 14:23
→ d9637568: 要享受現代生活就要承擔帶來的風險49F 10/23 14:23
推 urreed: 那豬肉裡沒有重金屬嗎? 豬肉也別吃了51F 10/23 14:24
→ igarasiyui: 他是以學術上來講吧...沒啥問題啊 以前修寄生蟲學 教53F 10/23 14:25
推 hihi29: 享受現代生活? 歐美人現在難道過得不是現代生活?54F 10/23 14:26
→ urreed: 只吃疏菜 也是重金屬污染的河水種的 喝空氣吧 空氣也污染55F 10/23 14:26
推 valentino: 椰子油 飽合度高 可以拿來油炸炒菜 前提是不在意椰子味56F 10/23 14:26
→ tonica: 空氣要怎麼喝… 先把氣體壓成液體嗎…58F 10/23 14:28
→ d9637568: 我全身都是毒那乾脆死死卡快活 不用老了受折磨？59F 10/23 14:29
噓 hwaien: 覺得他很煩 什麼都有毒 這不是常識嗎60F 10/23 14:29
→ hwaien: 是幫記者做業績嗎？
我倒想問問看什麼沒毒 什麼是適合人吃的62F 10/23 14:30
推 d9637568: 自己種的養的也不可能沒毒
更何況那種大面積的64F 10/23 14:32
→ hwaien: 中國三節都會有人出來説這有毒 那有毒 是怕大家忘了她嗎66F 10/23 14:33
噓 terry1020: 想到海賊的白色城鎮... 時間到了台灣人病的病死的死...67F 10/23 14:34
推 jobipi: 比起壽命延長 我比較希望有生之年能身體健康充滿活力68F 10/23 14:35
→ crazycser: 到底有沒有毒啊?有生物營養化學的人能解釋一下嗎?71F 10/23 14:40
推 jabari: 要寄生蟲??去參加日月潭橫渡游泳大賽 全身吸滿72F 10/23 14:40
推 d9637568: 化學出來的東西本來就是毒
可是太好用一直用不知道節制才是重點73F 10/23 14:41
→ hwaien: 到底哪個沒毒 這位護士不知道能否回答76F 10/23 14:42
→ hwaien: 乾脆説鈉會爆炸算了78F 10/23 14:43
推 hyperionii: 你炸豬油也會有IQ化合物、多環芳香烴化合物苯芘、蛋79F 10/23 14:44
→ hwaien: 吃東西就是在毒害自己 把嘴巴縫起來好了81F 10/23 14:46
推 hyperionii: 白質裂解產物都吃下去肝酵素都會產生類似自由基東西，82F 10/23 14:48
→ ANCEE: 買義美啦83F 10/23 14:49
推 hyperionii: 會攻擊DNA，導致畸胎、癌症，就算不炸、高温煎、炒、烤，這些東西也會出來84F 10/23 14:51
噓 USkitty: 用橄欖油炸東西也會有毒好吧，動物油脂就是因為在高溫下86F 10/23 14:52
→ hwaien: 就很生氣的去犁記丟完餅 回家抽煙喝酒烤肉 好像不毒一樣87F 10/23 14:54
→ USkitty: 比較安定所以適合做中國菜。歐洲菜裡要煎炸也是用牛油，88F 10/23 14:54
推 hyperionii: 不是不能吃，而是吃多了這些東西，致病率高，所以要少吃89F 10/23 14:54
→ mrschiu: 她的意思是豬的來源有毒的話豬油也會有毒…91F 10/23 14:54
→ hwaien: 橄欖油本來就不是用來炸的 歐洲人對於這點很困惑93F 10/23 14:55
→ USkitty: 橄欖油多是用來涼伴和做沙拉用。網路上一堆似是而非的觀94F 10/23 14:56
推 hwaien: 建議水煮 或是水煮之後再炸
但臺灣人很難做到97F 10/23 14:58
→ mrschiu: 很多的飼料尤其歐美進口飼料尤於歐美人吃瘦肉為主…
很多的飼料(臺灣爆發過幾次大的爭議)中重金屬會殘留在99F 10/23 14:58
→ USkitty: 本來動物性油脂(即便無毒)就不是健康的食品101F 10/23 15:00
→ mrschiu: 歐美人不吃的部位中…所以會通過歐美的飼料的標準…102F 10/23 15:00
推 Citiology: 三餐當二餐吃，不吃不生病，餓死剛好？103F 10/23 15:00
→ hwaien: 臺灣就那麼大 你要吃到無重金屬？104F 10/23 15:01
→ mrschiu: 但用這套標準進口到臺灣的飼料產出的家禽家畜…105F 10/23 15:01
→ hwaien: 建議把重工業撤出臺灣才有可能106F 10/23 15:01
→ mrschiu: 臺灣人吃的部位不是歐美的法律有規範到的部位…107F 10/23 15:02
→ hwaien: 就跟某藝人吃20年泡麵後得癌症然後説泡麵有毒108F 10/23 15:03
→ mrschiu: 這個也是平常買食材要小心的…目前臺灣政府管不到…109F 10/23 15:03
→ hwaien: 亞洲歐洲吃的習慣不同 但是法規是copy歐美111F 10/23 15:04
→ mrschiu: 最好是吃歐美人出的部位…112F 10/23 15:05
→ hwaien: 而且利益掛鉤上去 法規就會轉彎
臺灣市場小 國外廠商一大 他們就會壓政府改法
最經典就是成分全展開 可口可樂公司壓爆你 最後轉彎113F 10/23 15:05
→ mrschiu: 多產地多店家是對的…分散風險…118F 10/23 15:11
推 koidnar: 神豬都吃最高級的東西絕對沒毒，快去仔神豬阿119F 10/23 15:16
推 babaluu: 所以都不要吃囉!魚跟豬有重金屬,菜有農藥,家禽有抗生素120F 10/23 15:18
推 tumauren: 用餿水及工業癈油混入飼料餵豬，最後人吃豬肉。那跟人直接吃餿水油飼料油工業癈油一樣呀。121F 10/23 15:20
→ mrschiu: 像最近有人討論美國的雞飼料含砷…砷會累積在內臟…
可是雞胸肉完全不會有任何殘留…只是臺灣人不只吃雞胸肉後來也是不了了之…依法行政謝謝指教…
語畢怒吃香雞排壓壓驚…
基改飼料黃豆也是啊…這種黃豆會自動合成農藥…牛的內臟可以解毒…所以牛肉沒問題…可是人直接吃的話人解不了…每天打一杯農藥黃豆喝不曉得是在補哪裡…123F 10/23 15:27
→ bilibala: 歐洲人哪來燙青菜？洗一洗滴幾滴橄欖油就吃了好嗎130F 10/23 15:36
→ mrschiu: 如果沒辦法對你買的農產品生產流程完全放心不必浪費時間作一些很辛苦的事情…
我想她的意思應該是這樣…
自己榨油又炸油要不要自己養牛種菜？一樣矯枉過正…
而且也不一定能達到無毒的目的…又作白工…131F 10/23 15:46
→ IMpcFox: 鮭魚、鮪魚也是一堆重金屬，不吃嗎？136F 10/23 15:59
→ mrschiu: 美國最近有研究建議慈善機構不要發鮪魚罐頭給低收入孕婦新鮮的沒問題…但罐頭有問題…被懷疑是生智障和畸胎元凶很多營養品例如鈣片魚油現在也建議吃化工的不建議吃天然天然的污染太嚴重…還不是人類自己把自己逼死的…
深海魚類現在很多專家都建議不能當主要蛋白質來源了…
越來越多因為這樣的習慣造成神經中毒的人…137F 10/23 16:05
推 tonica: 種香菇應該ok143F 10/23 16:13
→ mrschiu: 可以吃但不能多吃…144F 10/23 16:14
推 Finarfin: m大不考慮另外發一篇文? 感覺很多事可以好好瞭解...
每天吃的葉黃素膠囊裡就有魚油 這天天吃會有問題???146F 10/23 19:32
推 patato2: 不要天天吃啊 大型魚類也是含重金屬148F 10/23 20:20
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