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作者 Salcea (5457)
標題 [新聞] 餐飲業喊缺工 員工：低薪高工時，誰待得
時間 Sun Oct 18 13:55:14 2015

餐飲業喊缺工 員工：低薪高工時，誰待得住

年輕人失業率高，但餐飲業卻徵不到人，知名茶飲集團徵求200名儲備幹部與員工，卻只
招到30人。業者分析，年輕人流動快、有個性，常有各種狀況，讓人又愛又恨；年輕員工
反駁，老闆只給22K月薪，低薪高工時誰也待不住。

知名茶飲品牌「春水堂」徵求人才，今年要應徵150名調茶師、50名儲備幹部，但最後只
招到30人。不少餐飲業者都問，年輕人不是找不到工作，為什麼應徵員工這麼難？

「韓味家」餐廳也有類似問題，幾乎天天都在徵員工，始終處於缺工狀態。老闆郭秀妝說
，徵人啟事從餐廳開幕後就沒撕下來過，最怕臨時接到電話「老闆，今天要請假」；以往
每個月排1次班表，後來改成每周排、甚至得每天排。

餐廳老闆林上玉說，新員工上任，每天只敢安排上線2小時，待命時間仍給薪；也有業者
說，常有員工臨時請假或不幹了，大家都學會「打帶跑」，甚至老闆也要下去「卡班」補
位。


中興大學企管系教授喬友慶說，他訪過多家中小型餐飲業者，有的老闆為了留人調高時薪
，人事成本多了2成，負擔沈重；也有網路知名餐廳因找不到人，最後關門大吉。

喬友慶分析，餐飲業大缺工與大環境有關，之前「王品效應」股價創新高、餐廳光鮮亮麗
，不少年輕人嚮往，甚至是網路票選最想任職的企業，食安風暴後。餐廳經營面臨危機，
企業大幅增加成本，餐飲榮景不再。


喬友慶指出，最近知名的品牌服飾外商登陸，動不動就徵才數百、上千人，對年輕人的吸
引力頗高，寧可在舒適輕鬆的環境整理衣服，也不想在高溫濕熱的環境洗碗。

UDN.com https://goo.gl/vfGQvg
餐飲業喊缺工 員工：低薪高工時，誰待得住 - Yahoo奇摩新聞
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※ 同主題文章:
[新聞] 餐飲業喊缺工 員工：低薪高工時，誰待得
10-18 13:55 Salcea.
Re: [新聞] 餐飲業喊缺工 員工：低薪高工時，誰待得
10-18 14:11 SkyPlus.
Re: [新聞] 餐飲業喊缺工 員工：低薪高工時，誰待得
10-18 23:21 gn00324893.
Re: [新聞] 餐飲業喊缺工 員工：低薪高工時，誰待得
10-19 00:28 donald0981
Re: [新聞] 餐飲業喊缺工 員工：低薪高工時，誰待得
10-19 03:41 aa011854.
→ ams9: 給不起就別開餐廳別創業呀 老闆抱怨什麼呢1F 10/18 13:56
噓 gaym19: 22K請不到不會開30K嗎 沒競爭力2F 10/18 13:56
推 darkbrigher: 狗屎 鼎泰豐招洗碗工就一堆人去了3F 10/18 13:56
推 doggy1985: 我給27000而已4F 10/18 13:57
噓 TIGERxDRAGON: 哭哭文5F 10/18 13:57
噓 Imbufo: 垃圾新聞6F 10/18 13:58
→ kingaden: 22k請不到 不會開44k嗎 沒競爭力7F 10/18 13:58
→ ams9: 老闆應該充實自己 適應環境 努力再努力 別只會抱怨別人好嗎8F 10/18 13:58
推 mainjoey: 最後一段 怎麼不說舒服的環境 工資還比較高9F 10/18 13:58
噓 vivigirl: 物價那麼高22k怎麼生活呀？10F 10/18 13:58
噓 s0930194: 老闆:給我外勞其他免談11F 10/18 13:59
噓 loveswim: 汽車加沙拉油就會跑嗎12F 10/18 14:01
噓 tigotigo: 22K請不到人 有沒有考慮220K?13F 10/18 14:01
推 hsiangluv: 連22K都没有，午餐到晚餐間休息不給薪，當然没人做了！14F 10/18 14:01
噓 alien818: 有錢怕沒人應徵？ 騙智障膩15F 10/18 14:02
噓 bloodmickey: 請神豬來做啊 他喜歡打工16F 10/18 14:02
噓 dsfrf: 蟹老闆表示:我要便宜外勞17F 10/18 14:02
噓 roea68roea68: 沒競爭力 給一倍就一堆人搶著去了18F 10/18 14:03
噓 chjimmy: 給香蕉只會找到猴子19F 10/18 14:03
→ d12345631: 價錢問題啦!!開到4萬起跳阿20F 10/18 14:03
推 Refauth: 這就是為什麼我認為應該讓竹科倒一倒把人才釋放出來才對21F 10/18 14:04
噓 Kakehiko: 最後一段根本胡扯！沒看到一堆人搶著去鼎太豐洗碗？22F 10/18 14:04
噓 alien818: 各種餐廳,10點的班,14點放無薪到17點,繼續上17點的班到19點,把當員工智障耍,徵不到人倒閉收掉就是爽23F 10/18 14:04
推 Azabulu: 餐飲業一堆22k責任制 假日禁休 兩頭班 沒人不意外25F 10/18 14:05
推 doggy1985: 超過五篇了 不然我會開一篇分析26F 10/18 14:06
推 MOSMOSQQ55: 靠 薪水一樣當然是吹冷氣啊，不然你要去洗碗喔27F 10/18 14:07
→ fox709: 什麼是網路知名餐廳？
只在網路紅 現實難吃當然關門啊28F 10/18 14:13
噓 linchangray: 給香蕉要請人類30F 10/18 14:14
→ CostDown: 讓人又愛又恨  愛的是什麼?31F 10/18 14:15
噓 kixer2005: 有沒有想過沒本事就不要開32F 10/18 14:18
噓 tdkblur: 給不起就自己下來做 沒競爭力就別肖想當老闆33F 10/18 14:18
推 CostDown: 茶飲店 技術低 要做的工讀生多得很 不要混進新聞來啊34F 10/18 14:19
噓 okoookkk: 令人反胃的報導35F 10/18 14:21
噓 Bickmiya: ._.???36F 10/18 14:22
噓 ebeta: 都不會檢討自己薪水開的有多低37F 10/18 14:24
噓 IronWolf: 不是找不到工作...是不想來你這邊做38F 10/18 14:26
推 TBBT5566: 薪水差不多的話冷氣房跟高溫環境 誰要選高溫阿 白癡ㄇ39F 10/18 14:26
噓 yeh0416: 22K請不到不會開44K嗎40F 10/18 14:26
噓 letyoufree: 兩頭班整天時間都被綁住，給35K都不過分41F 10/18 14:28
噓 wanters: 人事成本多2成 所以薪水一萬的人加薪兩千 已經很佛心了42F 10/18 14:29
噓 murosaora: 白癡慣老闆43F 10/18 14:30
噓 sid300: 工作環境差  薪水又低  重點是老闆把員工當免洗奴隸用44F 10/18 14:31
噓 kslxd: 調高時薪肯定是120變成12545F 10/18 14:34
噓 kaichun: 22K 每周3天 1天4小時 我非常OK46F 10/18 14:35
噓 s655131: "年輕人喜歡待在舒適環境" 這句超好用47F 10/18 14:35
推 ims531: 悲情台灣年輕人澳洲三K工作都去了 一切都是薪資問題 別在汚名化年輕人了解48F 10/18 14:39
噓 wwvvkai: 白痴老闆50F 10/18 14:42
噓 bigkiss770: 。請你的猴子吧51F 10/18 14:43
噓 kousyouon: 徵不到人不會關店 去當22k責任制洗碗工？52F 10/18 14:47
噓 GimO: 鼎泰豐會請不到人嗎 人家洗碗就有四萬 垃圾慣老闆53F 10/18 14:48
噓 kousyouon: 然後待個5年 我們在來開始討論這個話題54F 10/18 14:48
噓 SXRD: 有沒有找不到員工而倒閉的 聽你放屁55F 10/18 14:48
→ kousyouon: 有錢的老闆跟你談薪水 沒錢的老闆跟你談廢話56F 10/18 14:49
噓 hate56: 夕鶴啦57F 10/18 15:07
噓 Lin17Show: 活該死好 跟KMT一樣只會檢討別人58F 10/18 15:13
→ valenci: 搞到找不到人而關門，這算什麼知名餐廳？59F 10/18 15:16
噓 arashikei314: 待過餐飲業，公司只會一直要求降人控，壓榨月薪的員工，明明就忙不過來了，還不讓工讀生來上班!然後又怪正職人員鎮不住場60F 10/18 15:22
噓 jc0570: 降人控都直接砍計時人員的班，排好的班又叫人家下班，缺人剛好63F 10/18 15:34
噓 sunskist0831: 幹 因為你只想到你自己65F 10/18 15:35
→ jc0570: 本來就很多外籍（勞）沒發現一些小吃店，店員講話腔調都怪怪的嗎？66F 10/18 15:37
噓 leecoco: 連薪水豆給不起關門啊68F 10/18 15:39
噓 slimu0001: http://0rz.tw/ldC2t 春水堂真好意思說啊69F 10/18 15:43
不退費、3天內用半價　春水堂染餿挨批 - Yahoo奇摩新聞
閱讀Yahoo奇摩新聞上的「不退費、3天內用半價　春水堂染餿挨批」。 春水堂染餿，從今天起3天祭出內用半價優惠，只是有消費者認為，感覺是被剝2次皮，染餿問題商品不能持發票退費，還要被賺一次，批評春水堂沒有誠意；就連台中市消保官都說 ... ...

 
噓 matto: 薪水低又高壓又無良兩段班 業者有腦?70F 10/18 16:02
推 LemonCheng: 22000/每月工時184小時-算一算一小時還沒120，還沒未來性又操！誰會想去當正職？71F 10/18 16:19
噓 aabbccdd1232: 那是低薪問題吧………73F 10/18 16:21
→ jerrys0580: 低薪高工時又要處理奧客  誰受的了 只會怪年輕人不爭74F 10/18 16:23
噓 mack860120: 那麼累 薪水又低....台灣餐飲業薪水真的太低 然後還會遇到三寶75F 10/18 16:28
噓 biarg: 你會讓親人子女同樣工作+待遇嗎?77F 10/18 16:45
噓 bloodmickey: 這麼好的工作 老闆自己做啊78F 10/18 17:03
噓 llzzyy01: 老闆：年輕員工居然向我領薪水79F 10/18 17:03
※ hn9480412:轉錄至看板 Salary 10/18 17:07
噓 nakasuji: 一分錢一分貨80F 10/18 17:54
噓 mis1114: 沒競爭力 餐飲還責任制免費加班81F 10/18 18:02
噓 xx5244: 舒適環境領的錢跟高溫濕熱一樣的話,那為啥不選舒適環境？82F 10/18 18:15
→ drigo: 還有現在奧客多呀～沒看最近新聞有三寶不爽就直接拿飲料砸店員的。83F 10/18 18:22
噓 mrforget: 喬友慶說出這種沒邏輯的話也能當教授!?85F 10/18 18:31
→ satyrs05: 可以訓練猴子啊86F 10/18 20:47
噓 billee: 人潮錢潮都外流，消費力當然也外流，怎麼不去問執政黨，又給不起薪水，自己做死算了，怪年輕人，自己不是很能吃苦？去每天十小時十二小時試試看呀 !?87F 10/18 20:55
→ leaf28: 請不起就倒店吧 台灣慣老闆太多了 不願意分享還敢開店90F 10/18 20:58
推 cmid05: 其實很大的問題是房租太貴91F 10/18 21:03
噓 DarkerDuck: 何不來南部請柴山獼猴？92F 10/18 21:03
→ cmid05: 小氣老闆固然多，但店也很難開好嗎93F 10/18 21:04
噓 peng2014: 調茶師是殺小...94F 10/18 21:07
噓 wasabia: 薪水決定一切95F 10/18 21:23
噓 yuyun0724: 老闆技能只剩躺著跟抱怨? 以為這麼好當喔 倒一倒算了96F 10/18 21:38
噓 srobg666: 雙頭班中間不給錢是很多餐飲業的習慣....97F 10/18 21:43
噓 akb24: 沒競爭力就別學人家當老闆啦 慣老闆笑死人98F 10/18 23:04
噓 shinzaro: 因為食安就倒店，可見在食材上多麼不用心99F 10/18 23:13
推 MotherFunker: 學店教授的話有公信力？100F 10/18 23:14
噓 heaphy: 儲備幹部=被剝削還要裝高潮的奴工101F 10/19 01:59
噓 moto5210256: 早上8點上班中間2小時空班到晚上9點打烊 26K
月休4天還5天 營業額算第一102F 10/19 02:07
推 bigpan: 老闆：招人才，22k做到死104F 10/19 05:30
噓 liker1412: 這幾年餐飲業漲不少好嘛             我是說產品售價105F 10/19 05:38
噓 minagoroshi: 人事成本多個2成就沉重喔這麼廢開啥店倒一倒吧106F 10/19 06:58
噓 iamgyfan: 呵呵107F 10/19 07:23
噓 chrisbbs: 老闆要補位好辛苦呦。           淦!還不是人請不夠活該108F 10/19 08:04
噓 hrak49: 草莓老闆，要發幾次抱怨文109F 10/19 08:26
→ f58rtht: 689.2都認同慣老闆110F 10/19 08:29
推 a8866442: 表示台灣人開始覺醒111F 10/19 08:31
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→ knust: 沒有奴隸銀行帶風向給箭頭114F 10/19 08:46
噓 rv8563520: 草莓老闆跟草莓教授取暖文115F 10/19 08:56

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