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Gossiping
作者
LOLcraft
(LOL)
標題
[問卦]在家煮水餃怎麼看熟了沒的八卦?
時間
Mon Dec 5 16:19:13 2016
大家午安
最近買了巷口的水餃回家煮
但不是煮到會破皮
要不然就是沒煮熟
到底要怎麼樣煮出像樣的水餃?
--
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 219.85.183.74
※ 文章代碼(AID): #1OHIC4d8 (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1480925956.A.9C8.html
→
gankgf
: 直接問他不會喔
1F 12/05 16:19
推
DKGodman
: 多買兩千塊練習
2F 12/05 16:19
→
yuugen2
: 浮在水上膨脹很大一顆就可以了
3F 12/05 16:19
推
ha0118
: 煮到浮起來就差不多了
4F 12/05 16:19
→
highyes
: 五樓都用懶覺督督看
5F 12/05 16:19
噓
warmanherry
: 用摸的啊
6F 12/05 16:19
推
cjo4fu31219
: 問餃子兄弟辣
7F 12/05 16:19
→
kent
: 五樓好厲害
8F 12/05 16:20
推
kawazakiz2
: 覺得差不多就撈一顆吃吃看,吃到覺得滿意即可起鍋
9F 12/05 16:20
推
hkd2
: 我教你煮熟的時候他會有肉皮分開,再來試吃就可以了
10F 12/05 16:20
推
GayLord
: 手伸進水裡摸看看
11F 12/05 16:20
→
highyes
: 幹...............
12F 12/05 16:20
推
BK201DTB
: 滾了 加冷水 再滾一次 就熟了
13F 12/05 16:20
推
wintxa
: 浮起來 再一分鐘就可以了 認真
14F 12/05 16:20
→
peterwww
…
→
peterwww
: 要加水 第二次之後浮起來
15F 12/05 16:20
噓
tok892xt7
: 拿去給巷口的麵店 叫他幫你煮啊
16F 12/05 16:20
→
kisaku1980
: 5樓懶叫是探溫針?
17F 12/05 16:20
→
wxynod
: 水開之後把火關小多煮一會﹐不要讓水一直沸騰。
18F 12/05 16:20
推
DrBear
: 五樓真的強
19F 12/05 16:20
推
JamesWU94121
: 浮起來後 再滾一下就差不多了
20F 12/05 16:20
→
samuelosk
: 四樓那樣煮就會獲得裝熟水餃一盤
21F 12/05 16:20
推
hellomen
: 先把水煮開 然後轉中火 水餃倒下去 等水餃浮起來
22F 12/05 16:20
噓
GOD5566
: 實況煮水餃問觀眾
23F 12/05 16:20
→
makimakimaki
: 我有經驗 水滾下20顆 每分鐘吃一顆!!最後剩下的就是
煮熟的
24F 12/05 16:21
→
archon
: 你要用凝
26F 12/05 16:21
噓
FUBAR
: 試吃不會逆
27F 12/05 16:21
→
louis10452
: 五樓水餃系?
28F 12/05 16:21
→
topsecret56
: 要加三次水
29F 12/05 16:21
→
samuelosk
: 認真回:冷凍水餃要冷水下餃子,煮滾了加一碗冷水
重覆加兩到三次就可以了,看水餃大小
30F 12/05 16:21
推
Drunkmmer
: 非冷凍的話滾後加一碗冷水,再滾就可以了,冷凍的就兩
碗水滾兩次
32F 12/05 16:22
推
Vassili242
: 看是不是墨魚餃,小心會裝熟
34F 12/05 16:22
→
play1109
: 靠經驗 不然去請教五樓
35F 12/05 16:22
推
iPad8
: 7歲就會煮了
36F 12/05 16:22
推
quando225
: 滾水下,浮起來皮膨脹,試吃
37F 12/05 16:22
噓
orfan
: 只會吃不會煮 不會生吃逆
38F 12/05 16:23
推
david7112123
: 浮起來 再加半碗水 滾了! 就可以吃了
39F 12/05 16:23
推
monica2696
: 可以改用煎的
40F 12/05 16:23
推
DIDIMIN
: 吃一顆試試看阿
41F 12/05 16:23
→
jimrex12025
: 你不會在巷口看他怎麼煮嗎
42F 12/05 16:23
→
CenaC
…
→
CenaC
: 學紫霞仙子進到水餃裡面去看啊
43F 12/05 16:24
推
e771001
: 佩服5F~
44F 12/05 16:24
推
avi5566
: 我吃水餃都用烤的 結合內餡跟外皮的香味
45F 12/05 16:24
推
tomstrike
: 看顏色 不確定就試吃
46F 12/05 16:25
推
GX151253
: 連水餃都不會煮,泡麵會不會煮
47F 12/05 16:25
→
aalittle
: 問黑人
48F 12/05 16:25
推
g007
: 認真說,水餃要煮的好要有耐心,快則不熟,慢則破皮。連老師
傅都說要把水餃煮的好內餡又熟,沒有進廚房三年,是不太可能
辦到的。
49F 12/05 16:25
→
fantasibear
: 沉下去代表熟了
52F 12/05 16:26
→
tony22725385
: 皮膨起來就可以撈了
53F 12/05 16:26
→
g007
: 不同品牌水餃有分大小顆還有冷凍冷藏之分。功夫呀
54F 12/05 16:27
推
toudanlong
: 煮到變水餃湯就是熟了…
55F 12/05 16:27
→
RuruX5566
: 滾三次就吃 我也不曉得熟跟不熟差在哪 至少不是冰der
56F 12/05 16:28
推
fantasibear
: 或者水滾了馬上丟下去,1分鐘即可撈起來
57F 12/05 16:29
→
piece1
: 簡單!煮到水餃浮上來後..把每顆都刺破..再煮3分鐘就好
58F 12/05 16:31
→
iPadProPlus
: 跟他裝熟啊
59F 12/05 16:32
推
koiopolo2
: 用煎的 跟煎餃87%像
60F 12/05 16:33
推
lX
: 滾兩次啊
61F 12/05 16:33
→
fallheart
: 我都看皮肉分離,就知道熟透了
62F 12/05 16:34
推
hkd2
: 推樓上真的皮肉分離最快,不管什麼樣的大小什麼樣的做法都一
樣。
63F 12/05 16:35
推
guanyin
: 吃吃看
65F 12/05 16:35
推
UooU5566
: 看是現包的還是冷凍 冷凍的開火煮水就可以下了 水滾 餃
子浮加一兩次冷水 就好了 現包的水滾再丟 一樣步驟
66F 12/05 16:35
噓
alex01
: 浮起來
68F 12/05 16:36
推
awaken
: 浮起來,皮微透明就是了
69F 12/05 16:39
推
showhere
: 依照我經驗,有肉的味道就是差不多了
70F 12/05 16:39
推
Phonedidi
: 五樓有練鐵砂屌喔!
71F 12/05 16:40
推
perfect07117
: 試吃記得要試20顆才準哦><
72F 12/05 16:40
推
fantasy2600
: 認真 浮起來後 在加一次涼水 等冒煙
73F 12/05 16:40
推
zxc2331189
: 5樓的懶覺還好嗎 川燙懶覺喔
74F 12/05 16:42
推
lovejamwu
: 煮水餃滿簡單..水滾丟下去.然後再倒2次冷水.
75F 12/05 16:43
→
fragmentwing
:
http://i.imgur.com/oxJCot0.jpg
76F 12/05 16:45
推
csboy500
: 五樓懶覺功能強大
77F 12/05 16:50
推
kinnsan
: 看到浮起來膨脹就熟了
78F 12/05 16:51
推
Tatami4931
: 不會煮可以用烤的
79F 12/05 16:52
→
stock0907
…
推
stock0907
: 包皮放進去一起煮,感覺熟了就起鍋,不會破
80F 12/05 16:58
推
abian
: 看水餃皮的顏色,熟了顏色明顯不同
81F 12/05 17:00
推
yoyocapri
: 煮到全部破掉就是熟了
82F 12/05 17:04
推
somefatguy
: 用溫度計插進去看阿
83F 12/05 17:06
推
chow365
: 浮起來就差不多了,保險一點撈一顆來試也不會?
84F 12/05 17:07
推
gary27
: 你管這麼多,只要吃不死你,直接吞就好了啊
85F 12/05 17:09
推
cckkyle
: 浮起來 因為裡面如果熟了會有水蒸氣會膨脹 浮力就浮起來
86F 12/05 17:09
推
cvn65
: 大火滾水 中火下水 再滾後 小火一分鐘
87F 12/05 17:16
→
momoisacow
: 有沒有用舒肥煮水餃的八卦
88F 12/05 17:17
推
b014020
: 撈起來 咬一口
89F 12/05 17:17
推
koyuri
: 用水波爐煮就好~可以放著不管又不會煮破皮,汁也不會流光
90F 12/05 17:18
推
cvn65
: 沒辦法調節火力程度的爐灶才要用再加水的技巧
91F 12/05 17:24
→
cargo
: 直接吃肚子痛就是沒熟的哈哈哈
92F 12/05 17:26
→
jerrylin
: 水餃本來就是熟的 弄熱而已
93F 12/05 17:28
推
gotohikaru
: 包皮膨脹
94F 12/05 17:28
→
TerryKu
: 會冒煙就起鍋
95F 12/05 17:30
→
gsuper
: 水煮光了就熟了
96F 12/05 17:31
推
Ycosmos
: 浮起來就差不多了吧
97F 12/05 17:36
→
aa874125
: 看是室溫生水餃 冷凍生水餃 還是冷凍熟水餃
98F 12/05 17:54
推
Moratti
: 浮起來關火 悶幾分鐘
99F 12/05 17:55
推
karta1271642
: 浮起來腫腫的時候
100F 12/05 17:56
→
joshuakai
: 看皮顏色
101F 12/05 18:00
推
sunnyyoung
: 吃一顆再等一下,肚子不會痛就是熟了
102F 12/05 18:01
推
Super625
: 水滾丟水餃,(水滾水餃浮起來切小火加碗冷水)*2次 就好
了 水餃剛下水不要讓他黏在鍋底.會破
103F 12/05 18:14
→
kji590929
: 加水
105F 12/05 18:15
推
wp972160
: 浮起來蓋著三分鐘
106F 12/05 18:32
推
bt222
: 水滾丟水餃 手不要拿出來跟著一起煮 煮到你手沒痛覺時差不
多就熟了
107F 12/05 18:54
推
beryll
: 射洨進去
109F 12/05 19:01
--
→
qweewq990
台灣 12-05 19:04
從冷水時丟下去煮到滾就好惹
讚
sstig555
台灣 12-05 19:47
不斷的攪拌,直到菜、肉、皮,完全分解,再次溶合
才是美味水餃的最佳煮法
→
a221877890
台灣 12-05 21:23
你會上PTT卻不會上網查一下怎麼看水餃熟了沒?你要不要直接切掉網路線比較快
→
Seika
台灣 12-05 22:23
首先準備"半鍋"水,然後加一大匙"鹽巴",
水沸騰以後丟入水餃,用湯匙"背面"稍微撥動餃子,
讓它順著一個方向旋轉,轉個8~9圈就可以,
這是為了不讓水餃沾黏,然後蓋上蓋子,
第一次水大滾後,加冷水,然後蓋上蓋子,
等第二次水大滾,在加一次冷水,然後蓋上蓋子,
到第三次水大滾,確定水餃有浮在水面上,就可以吃了。
PS:過程中一律以大火熬煮,水沸騰滿出來時,掀起蓋子,水就不會溢出了;我加冷水都會加一整碗,避免因為滾水太多,水溫沒有降下去。
→
sp4520
台灣 12-06 00:21
加鹽巴是幹嘛的?煮好不用醬油嗎?
→
Seika
台灣 12-06 00:48
抑制澱粉的釋出,餃子皮不會糊、爛爛的,沾不沾醬油隨喜。
→
pttpagg
台灣 12-06 02:14
水腳都不會煮,只好恥大貶