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※ 引述《Raphael666.》之銘言:
: 如題，認識的人中愛吃生魚片的不少，有次我就試看看生魚片，吃起來口感軟爛，而且就
: 只有醬油跟芥末的味道，生魚片到底好吃在哪？



明石鯛的皮油保護好可以放更久且更甜!

明石鯛真鯛換肉比只有3成以上

因此換肉比是昂貴魚種


5周半身熟成後 已沒有真鯛鮮度光澤

背部應該有的金黃閃光已消退!



魚鱗取下皮油完整沒有任何風乾



油度是真鯛奶油境界




只有3成肉

好甜  !!!!!!!!!!!

明日開箱熟成5周伊豆地金目










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※ 作者: Freemasonry 時間: 2017-02-17 20:19:30
※ 編輯: Freemasonry 時間: 2017-02-17 22:19:35