看板 Gossiping作者 a828203 ()標題 [新聞] 進捷運賣蛋糕！亞尼克董座：不做會萎縮時間 Fri Jul 13 18:38:01 2018
1.媒體來源:
※ 例如蘋果日報、奇摩新聞
聯合新聞網
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進捷運賣蛋糕！亞尼克董座：不做會萎縮
3.完整新聞內文:
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【文●李雅筑】
「系統當機不能用！」「蛋糕卡住出不來，怎麼辦？」最近，台北捷運站的各大站點，出
現一台紅白相間的智慧提領櫃，但在7月5日、試營運的第一天，就陸續傳出「災情」，消
費者忍不住上網抱怨。
這是生乳捲團購冠軍亞尼克打造的新通路，預計3年後遍布108個捷運站點。消費者可現場
直接購買，也可先經網路下單、兩小時後在機器提領蛋糕。
這個模式能成功嗎？因為，才不過兩年前，以運送冷凍食品的智慧儲物櫃「快取寶」，就
因使用率低而黯然收場。同時，國內烘焙市場下滑，今年上半年業績平均衰退3成，大多
業者選擇保守發展，亞尼克為何現在要下這步險棋？
3原因，不得不做新通路
《商業周刊》專訪亞尼克董事長吳宗恩，他坦言：「我們必須自己做新通路，如果不做，
有可能會萎縮。」對亞尼克而言，這是一場不得不的求生戰。
首先是線上平台業績下滑、線下門市展店不易。吳宗恩說，早期曾開放加盟，但因品質控
管不良，引發顧客不滿，讓他決定收掉加盟。目前僅17家直營店，平均一年展1家。
第二，拒絕進超商等連鎖通路。當各大通路開始瞄準甜點商機，如小七引進日系甜點，全
家從去年底開賣泡芙，三個月內賣出1百萬個，亞尼克卻因產品定位，婉拒超商邀請。「
因為我們做市調，發現客人有新鮮疑慮，即使便利度提升，但其他都扣分，品質和品牌力
都會往下掉。」吳宗恩說。
第三，海外市場失利。兩年前，亞尼克以電商模式進軍日本，是台灣少數攻進日本的連鎖
蛋糕店，但因缺乏實體門市，知名度難提升，不到一年退出，賠掉上千萬元，這讓亞尼克
得在國內尋求成長動能。
三需求，決定要做智慧櫃
種種挑戰下，2016年10月，經由顧客訪談，他發現消費者在乎的三大焦點是即時取貨、全
程低溫配送、免運費，消費者三大需求將會是類似冷藏、冷凍食品的決戰點。
這讓吳宗恩決定大膽嘗試「智慧提領櫃」，於是該年底與全家便利商店談「店中店」合作
。「但他們考量提領櫃的時機未成熟，消費者接受度不高，坪效也難提升，沒興趣合作，
」直到去年9月，捷運站釋出智慧提領櫃的標案，他找上東元電機合作，才又起死回生。
吳宗恩認為，相較快取寶，亞尼克擁有品牌力，加上近20萬名的「隨享卡」會員，將是提
領櫃的首批使用者。他的盤算是，提領櫃的軟硬體總投資額5千萬元，相當於開15家實體
店，卻能有百站點的擴張；即便提領櫃的每月租金約180萬元，卻可省下實體店面的人力
、物流等經營成本。換算下來，一個機台一天賣出30條生乳捲，即可損益兩平。
也就是說，當3年後增至108個站點，一天就多賣出3,240條生乳捲，日銷售量將是目前的
1.8倍。「亞尼克生乳捲至今總銷量才6百萬條，相比台灣人口，絕對有成長空間！」吳宗
恩說。
食安、週轉率等，挑戰多
然而這有很多的不確定因素。其中挑戰是台灣吃蛋糕、甜點的人口是否還有急速成長的空
間。過去超商一度熱炒霜淇淋，退燒後霜淇淋機的處置等問題，都是類似固定櫃存在的風
險。
商研院流通產業組組長林原慶說，目前智慧提領櫃的模式略分三種，第一種是亞馬遜、樂
天等電商所建立，讓平台消費者使用；第二是快遞智慧櫃，提供給各大物流業者；第三種
是單純銷售自家商品。
「快取寶和亞尼克是第三種，但這在國內外，很難看見顯著的成功案例。」他解釋，櫃內
是封閉銷售空間，銷售品類受限，再加上因台北捷運法規問題，業者得避開捷運顛峰時段
來補貨，「櫃子的使用週轉率無法提升，是最大難題。」
國內烘焙業者也大多態度保留。因為蛋糕非生活必需品，一週頂多消費一至兩次，成長空
間不大，但只要機器一出錯，甚至是食安問題，對品牌來說得不償失。此外，除非是台北
車站等大站，其他捷運站點的消費力不一，「就連捷運商店這幾年都經營困難，更何況是
一個櫃子。」一名烘焙業者說。
吳宗恩坦言，食品衛生和機器帶來的距離感，未來可能是消費者難接受的原因。對此，亞
尼克運用遠端監控系統、派人定點巡邏，提升民眾信任，未來也將規畫線上揪團服務，增
加提領櫃的使用率。
從亞尼克營運數字來看，這次的重壓，如同他的自述：「玩很大！」根據吳宗恩說法，亞
尼克去年營收6億5千萬元，但因食材、人力成本高，淨利率僅6％。一名業者評論，國內
一般烘焙業者，淨利率約10％以上，「可見他的營運風險非常高。」
捷運客的百萬人潮一向存在著繁榮陷阱，看似人流不斷，但能夠成功活下來的商家卻有限
，亞尼克此次出擊，是再創冠軍甜點的奇蹟，還是甩不掉魔咒，再不久，就會有答案。
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推 QBey: 蓋1F 110.26.169.44 台灣 07/13 18:38
→ kivan00: 自動販賣機貴死 又容易故障2F 114.46.210.95 台灣 07/13 18:39
→ nikewang: 白木屋2.0 等著看亞尼克倒3F 202.95.35.46 日本 07/13 18:39
推 wang1b: 不會吧 一般人沒事會買生乳捲吃嗎4F 36.226.61.1 台灣 07/13 18:39
→ knife5566: 機機萎縮5F 123.194.164.208 台灣 07/13 18:39
→ jccat: 不得不！6F 123.193.52.171 台灣 07/13 18:39
→ bryan21xxx: 不然你也賣全聯好了 全聯甜點進步太慢7F 180.218.203.36 台灣 07/13 18:40
→ yyc1217: 未來可以開放其他烘焙業者進駐 應該是看上這一點9F 42.72.184.208 台灣 07/13 18:41
噓 wellwest: 商周文…3年後再回來看都是打臉文11F 101.13.217.166 台灣 07/13 18:41
→ kivan00: 他那台估計一台要25萬 然後還要付租金跟人監控12F 114.46.210.95 台灣 07/13 18:41
推 u35k6: 很好吃 希望別跟小鮮肉奶茶一樣過氣消失14F 223.141.16.143 台灣 07/13 18:42
推 prkfcpr: 糟糕的台詞15F 49.214.51.182 台灣 07/13 18:48
推 tFDA: 看來要過氣了，換個品牌就能解決16F 172.58.27.77 美國 07/13 18:48
推 sa250135: 主要要穩定阿機器17F 223.137.222.239 台灣 07/13 18:48
推 applexdot: 展店太快 這麼甜誰能每天吃 ?18F 49.217.32.124 台灣 07/13 18:49
推 mijiu: 貴死人 炒作的價格19F 121.130.247.92 南韓 07/13 18:49
→ prkfcpr: 其實可以賣半條，對一個人比較有吸引力20F 49.214.51.182 台灣 07/13 18:49
推 MeeToo: 拒絕超商？ 全家不就有賣？21F 114.136.107.243 台灣 07/13 18:50
推 siopp: 定價太貴，大多賣團購吧...團購都五折左右22F 223.139.72.138 台灣 07/13 18:52
推 richardh: 其實如果改一人份50塊，不少人會買單23F 223.141.143.214 台灣 07/13 18:54
→ lulocke: 20萬會員 會買的不到2000個 回購率更低24F 118.169.211.68 台灣 07/13 18:55
推 HarukaLM: 覺得很普通.. 沒有好吃到會想再買25F 114.44.66.65 台灣 07/13 18:57
推 seijuro: 覺得普通+127F 36.226.138.101 台灣 07/13 19:01
推 h013: 覺得還可以不過太貴了28F 175.181.97.237 台灣 07/13 19:01
推 BoXeX: 覺得賣早餐類的還比較有搞頭 甜點沒啥用29F 114.32.45.233 台灣 07/13 19:02
推 adon0313: 這家在日本的話早倒了30F 180.217.204.161 台灣 07/13 19:05
推 yan1979: 維持傳統通路不好嗎 一年展一店算很優秀了 倒處都有更容易倒閉吧31F 115.82.97.214 台灣 07/13 19:05
→ gjlayo: 我真的買不下去33F 110.26.73.30 台灣 07/13 19:05
噓 tan00629: 昨天試,信用卡結果扣款了東西沒出來34F 223.140.244.156 台灣 07/13 19:07
推 xuqo5: 為什麼要搞這麼複雜35F 101.9.195.106 台灣 07/13 19:07
→ jyue: 太貴了，已改買古早味蛋糕36F 219.85.136.49 台灣 07/13 19:07
推 B8122: 推賣一人份，在日本有買過！37F 49.217.81.59 台灣 07/13 19:09
推 night0204: 早餐販賣機可能還比較有搞頭38F 223.141.233.144 台灣 07/13 19:09
噓 stock0907: 沒競爭力就快倒吧39F 114.137.162.179 台灣 07/13 19:10
推 RLH: 不看好40F 223.140.28.28 台灣 07/13 19:12
推 robotcl: 快取寶 看名字就不想用41F 180.204.24.43 台灣 07/13 19:17
推 yanli2: 靠背 買了是能在捷運吃嗎？根本陷阱42F 42.72.37.12 台灣 07/13 19:21
推 daniel1344: 你可以出站的時候再買啊XD43F 1.163.96.167 台灣 07/13 19:27
→ Karida: 就只賣一種產品生乳捲?甜點再好吃也不可能44F 118.233.18.237 台灣 07/13 19:27
推 senma: 在捷運站買了不能吃 幫QQ45F 1.169.110.253 台灣 07/13 19:27
→ kinesthesia: 不靠通路靠直銷團購46F 223.137.0.90 台灣 07/13 19:28
→ Karida: 天天吃，一樣的東西吃多了也會膩47F 118.233.18.237 台灣 07/13 19:28
推 Tapqou: 攻東南亞是基本吧，日本的世界級甜點師這麼多根本去挨打48F 163.49.205.180 日本 07/13 19:35
推 proDiverS: 沒吃過 這廣告效果不錯阿50F 42.73.177.176 台灣 07/13 19:36
噓 giggstw: 銀行的錢應該收不回來吧51F 180.217.136.22 台灣 07/13 19:40
噓 hclstarkid: 個人覺得沒有很好吃 以前幾分甜排名前三的蛋糕隨便都屌打亞尼克52F 27.246.199.201 台灣 07/13 19:42
→ nikewang: 進不了超商 可以進賣場 家樂福 便利購54F 115.176.134.197 日本 07/13 19:48
推 whitelady: 他們家的蛋糕好吃 就是稍微貴了一點55F 1.171.46.236 台灣 07/13 19:48
→ nikewang: 全聯 改賣半條裝或片裝 比較有人買 一次一條要4、5百 是我也買不下去
不過全聯買下白木屋廠房 也要自己發烘焙應該不會讓亞尼克進 嘻嘻56F 115.176.134.197 日本 07/13 19:49
推 shimo: 附近就有更便宜也更大的生乳捲了60F 180.217.202.55 台灣 07/13 20:01
推 Kazimir: 我覺得其實有做起來的可能 不過如果太貴大概就沒辦法 如果上班族上班的時候划個61F 111.249.57.117 台灣 07/13 20:02
推 aaaa4122: 很勇敢63F 223.137.23.11 台灣 07/13 20:03
→ Kazimir: 手機 下班回來順便拿 應該是很合理的模式64F 111.249.57.117 台灣 07/13 20:03
推 LJL452: 超討厭別人送這個 只能買來送人的東西65F 1.164.8.113 台灣 07/13 20:05
噓 deshocker: 聽到XX寶 就知不會好66F 220.137.13.33 台灣 07/13 20:09
推 I95D: 普普通通 貴到靠北，居然還沒倒67F 180.217.144.74 台灣 07/13 20:10
推 tony900735: 坦白講，賣一整條真的傻眼
應該要能讓上班族隨手買來吃68F 223.136.233.244 台灣 07/13 20:17
→ devidevi: 一個機台一天賣30條.....想太多..70F 203.77.48.233 台灣 07/13 20:19
→ emou: 誰沒事天天買這種送人? 片裝比較好吧
日本超市片裝的小蛋糕就很好吃 百元日幣而已愛吃甜點的人很多 但一整條真的太多了71F 111.254.218.166 台灣 07/13 20:35
→ a4944202: 做了 只是燒錢 死更快74F 27.52.40.121 台灣 07/13 20:43
推 minipc: 自殺不能解決問題75F 27.246.165.40 台灣 07/13 20:44
→ babaer: 下個快取保76F 223.137.132.28 台灣 07/13 20:47
推 wp972160: 開這一定會倒77F 59.115.63.242 台灣 07/13 20:50
噓 ice76824: 可是生乳捲很難吃耶，訂了一次不想再買78F 1.172.230.219 台灣 07/13 20:56
推 tingover: 重點是誰會常吃這個79F 111.71.108.120 台灣 07/13 21:08
推 hitsukix: 真的有愛吃的人每周一條嗎80F 1.163.140.249 台灣 07/13 21:34
→ raku: 寧願把內用店面做好81F 223.140.8.20 台灣 07/13 21:41
推 diezoo: 靠美安紅的~撐不久了82F 114.41.189.174 台灣 07/13 22:03
噓 darkMood: 超商都有開團購亞尼克啊，哈
一堆智障動不動就x打，腦殘啊，操83F 112.104.1.19 台灣 07/13 22:36
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