有人說日式咖哩難吃...
對於喜好吃辣及嗜好香氣的人來說的確是,因為以前在台北吃過正式的印度咖哩,那個香氣與辣度的確印象深刻。
但是傳統印度咖哩和日式咖哩與台式咖哩讓一個小孩子來試吃...小孩會接受是後兩者...台式咖哩其實也有日式咖哩的影子在...
日本其實把煮咖哩的程序簡化以外,還把原本一般人比較無法接受的過辣,刺激味道變減弱,變的口感圓潤,讓一般人乃至於兒童幼兒都能接受。
日式咖哩其實就是改良原本咖哩其料理方式與口味,變成讓大眾都能接受的簡易料理與口味,走入一般的家庭乃至於全世界...
再補充,日本大正時代的咖哩,就似乎是用薑黃粉加麵粉炒制勾芡再加馬鈴薯紅蘿蔔煮出來的,我看過日本節目有介紹過...