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Disp BBS
看板
Gossiping
作者
brucesuperQ
(母株母株 夜裡枯枯)
標題
[問卦] 練到王剛這樣需要幾年?
時間
Thu Sep 13 12:18:56 2018
如果以找到一個老師傅願意帶你的前提下
練到王剛這種程度要幾年?
刀工 炒工 調味以外
我覺得他最屌的就是種原始食材的前處理
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.246.38.147
※ 文章代碼(AID): #1RcUKpvj (Gossiping)
※ 文章網址:
https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1536812339.A.E6D.html
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w73787960
: 可以問看看東廠
1F 49.217.133.65 台灣 09/13 12:19
→
GodblessUSA
: 我有個朋友他是史上最年輕的特級廚師
2F 114.137.49.43 台灣 09/13 12:19
推
silentlee
: 他最近在PTT超紅
3F 110.28.76.11 台灣 09/13 12:19
推
Anyotw
: 內臟洗三次
4F 117.19.48.42 台灣 09/13 12:19
推
joyca
: 對岸派王剛來當親善大使應該有效
5F 119.14.255.248 台灣 09/13 12:19
→
LoveMakeLove
: 10年 從高中當學徒
6F 180.217.177.36 台灣 09/13 12:20
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moy5566
…
推
moy5566
: 剛師父
7F 120.21.182.104 澳大利亞 09/13 12:20
→
loonety
: 影片剪的很好 節奏快 明瞭
8F 180.217.217.116 台灣 09/13 12:20
→
VVizZ
: 洗碗3年 刀工5年 炒功2年 最後才會告訴你
秘訣跟調味料比例
9F 211.21.120.163 台灣 09/13 12:21
推
bluefancy
: 我終於會熱鍋
11F 110.26.199.40 台灣 09/13 12:21
推
caute
: 推文沒提到寬油我就
12F 120.117.119.40 台灣 09/13 12:21
推
yangtsur
: 以下總結流程
13F 220.133.54.57 台灣 09/13 12:22
推
ott
:
https://disp.cc/b/18-aN0G
(教你做正宗 麻婆
14F 49.215.244.62 台灣 09/13 12:22
教你做正宗 麻婆豆腐 - ott板 - Disp BBS
厨师长教你做正宗 “麻婆豆腐”,高清重置版(内附刀口辣椒制作方法) - YouTube 以前就已经发布过麻婆豆腐的做法,这次重新拍摄更新加入了刀口辣椒的做法,用来代替普通的辣椒面要更加美味。和上次视频
推
afu4869
: 那料理手法我這輩子無法
15F 118.163.110.199 台灣 09/13 12:22
→
rich22084
: 加啤酒的目的是去除腥味
16F 123.218.22.165 日本 09/13 12:22
推
pokiman
: 熱完鍋加入寬油就開始入門
17F 42.76.72.16 台灣 09/13 12:23
推
chichung
: 我肉都沒在洗的 嚇到我了
18F 49.217.225.238 台灣 09/13 12:23
推
SamMark
: 首先我們把鍋燒熱,燒熱之後加入寬油
19F 111.241.215.15 台灣 09/13 12:23
推
popo0127
: 這裡總會有一道菜屬於你
20F 163.20.235.76 台灣 09/13 12:23
推
zenga3345678
: 先養成一回家就先熱鍋的習慣
21F 61.216.129.85 台灣 09/13 12:24
→
chichung
: 家庭廚房擺一桶寬油真的可行嗎?
22F 49.217.225.238 台灣 09/13 12:24
→
pokiman
: 他那把大菜刀可以切任何東西都很細這要練
23F 42.76.72.16 台灣 09/13 12:24
推
kiergh
: 他的經歷很猛 為了學菜浪跡天涯 真小當家
24F 49.216.147.180 台灣 09/13 12:24
推
zxc8424
: 先買一個柴油猛火灶
25F 111.251.136.149 台灣 09/13 12:25
推
lover19
: 最近在PTT超紅...?這是我看到的第二篇
26F 123.0.54.226 台灣 09/13 12:25
→
zzz2794
: 小龍蝦仔細清洗 推
27F 60.248.17.229 台灣 09/13 12:25
推
bruce511239
: 不喜歡味道的同學可以不要試
28F 180.217.222.152 台灣 09/13 12:25
推
aqsss
: 技術總結完畢
29F 140.112.125.206 台灣 09/13 12:25
推
tony22725385
: 他不只在PTT很紅 他最近這兩個月
粉絲多了3.40萬
30F 36.226.116.102 台灣 09/13 12:26
推
BaGaJone
: 做菜衛生 簡單明快 就先贏一半了
32F 49.217.201.190 台灣 09/13 12:26
推
Tchachavsky
: 真的很會洗菜會過水幾次
33F 140.117.248.2 台灣 09/13 12:26
推
ALOVET
: 牛蛙那部有嚇到我
34F 220.141.88.252 台灣 09/13 12:26
推
lu19900217
: 一堆做菜影片都愛放假掰的BGM
35F 1.163.152.238 台灣 09/13 12:26
→
x0003
: 使用家庭小灶則需要8分鐘
36F 223.137.120.227 台灣 09/13 12:27
→
lu19900217
: 然後做菜屁話又多 最後又不總結
37F 1.163.152.238 台灣 09/13 12:27
→
Tchachavsky
: 洗菜就屌打
38F 140.117.248.2 台灣 09/13 12:27
→
BaGaJone
: 從殺鴨子開始教 真-硬核
39F 49.217.201.190 台灣 09/13 12:27
→
lu19900217
: 王剛就沒這問題
40F 1.163.152.238 台灣 09/13 12:27
推
coffee112
: 滿常在這看到有人提王剛,是怎樣,大家
怎都跑去看片被洗腦,不懂
41F 110.28.9.111 台灣 09/13 12:27
推
SamMark
:
https://youtu.be/vFVim6R598s
43F 111.241.215.15 台灣 09/13 12:28
厨师长教你:“松鼠鱼” 的正宗做法,绝对的硬菜,刀工练起来 - YouTube
今天给大家介绍 “松鼠鱼”,外酥里嫩,绝对的硬菜~但是在家操作起来可能略有难度,但是为了满足大家对美食的追求还是分享给大家~万一有同学想尝试呢,对不对!喜欢我视频的同学请帮忙多多分享,有订阅关注了的同学们请不要忘记点击订阅旁边的小铃铛来来获得本频道的最新资讯,谢谢大家! 大家好,我是王刚,也就是你们熟悉的美食作家...
推
Tchachavsky
: 硬底子又快節奏
44F 140.117.248.2 台灣 09/13 12:28
噓
a34567
: 莫名其妙 是誰在炒作這個人
45F 101.8.144.253 台灣 09/13 12:29
→
SamMark
: 松鼠魚就屌打阿基師了
46F 111.241.215.15 台灣 09/13 12:29
推
popo0127
: 先看過再來說炒作 你他媽還炒不起來
47F 163.20.235.76 台灣 09/13 12:30
→
maxst
: 王剛在料理很注重衛生,顛覆了我對中國廚
師的看法
48F 101.14.195.53 台灣 09/13 12:30
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syk1104
: 不重要,我又不不考特級廚師
50F 223.141.72.174 台灣 09/13 12:30
推
inshadow
: 好奇他熱鍋油是倒掉還是之後再拿來用
51F 36.238.127.231 台灣 09/13 12:31
推
chichung
: 真的蠻衛生的 我都沒洗肉 XD
52F 49.217.225.238 台灣 09/13 12:32
推
k5365000
: 首先把鍋燒熱 最後加點明油
53F 27.247.135.18 台灣 09/13 12:32
→
fishouse
: 老實說他真的超強 臺灣一堆XX師根本...
54F 140.114.48.100 台灣 09/13 12:32
→
vdml
: 大概準備三隻左手就行了
55F 60.248.140.205 台灣 09/13 12:33
推
yabe5566
: 他影片超好看
56F 111.83.178.0 台灣 09/13 12:34
推
chichung
: 不過中式料理勾芡一堆 我家討厭勾芡
57F 49.217.225.238 台灣 09/13 12:34
推
davidaustin
: 每次都是家常菜,看完覺得好不家常
…
58F 61.219.80.198 台灣 09/13 12:34
推
happyjames1
: 好東西自然會讓人看到 何須炒作?
60F 73.40.254.225 美國 09/13 12:35
推
aqsss
: 把草魚拍暈的技能太猛
61F 140.112.125.206 台灣 09/13 12:35
推
kurtc
: 我很愛看耶 簡單明瞭節奏快 不會屁話一堆
62F 1.34.175.71 台灣 09/13 12:36
推
oblrtippo
: 超厲害又不藏私欸
63F 101.137.158.228 台灣 09/13 12:37
推
easyman
: 松鼠魚,沒辦法把魚拍暈,用松鼠也可以
64F 114.137.122.193 台灣 09/13 12:38
推
VttONE
: 首先把鍋燒熱,鍋燒熱後加入適當的油滑鍋
沒有寬油的同學可以加機油
65F 39.10.198.146 台灣 09/13 12:39
推
ptt0812
: 不喜歡的同學可以不加
67F 101.15.40.93 台灣 09/13 12:39
推
PPTmilktea
: 他的影片是給學徒看的 說他不藏私
是因為一般人看了也學不來好嗎
68F 59.124.106.251 台灣 09/13 12:39
推
yudofu
: 我們麻婆豆腐不喜歡吃豆腐的可以不要放豆
腐,不喜歡吃肉的可以不要放牛肉,不喜歡
吃辣的也可以不要加辣椒
70F 117.19.2.208 台灣 09/13 12:40
推
Grothendieck
: 看他器材和手法......我應該學不來
73F 42.73.49.108 台灣 09/13 12:40
→
bigpork
: 為什麼要練成玩缸
74F 180.217.189.64 台灣 09/13 12:41
噓
a125wind
: 明明看英文吃到飽頻道,推薦列也會有它
75F 114.25.229.180 台灣 09/13 12:42
推
CyrilHuang
: 先加入寬油
76F 223.139.91.16 台灣 09/13 12:43
推
ABA0525
: 節奏滿快的 拍的真好
77F 182.235.205.165 台灣 09/13 12:43
推
easyman
: 肉絲炒辣椒,不喜歡辣的同學可以用青椒,
不喜歡青椒的同學可以用甜椒
78F 114.137.122.193 台灣 09/13 12:43
→
porscheruf
: 看廚師是不是真材實料從處理食材刀功
就看得出來,他是真的有料的,有些食
材都切好在那,依序下鍋拌炒就好像自
己廚藝很高明,看了也是......
80F 114.41.62.208 台灣 09/13 12:44
推
sheng771025
: 不會燒的同學可以請攤主製作
84F 101.11.19.229 台灣 09/13 12:45
推
q6261901
: 難得youtube清流,真知識性影片,只是95
啪的人做不出來
85F 42.74.114.101 台灣 09/13 12:45
推
s8800892000
: 很賞心悅目啊
87F 223.137.108.206 台灣 09/13 12:46
噓
angeltear15
: 廢物支那 去死啦 幹
88F 1.168.90.207 台灣 09/13 12:47
推
asd1
: 沒那些廚具 學一些處理食材的小技巧也不錯
89F 61.222.58.223 台灣 09/13 12:48
推
azrael1011
: 不勾芡 收汁就要乾燒 不顧火很容易乾
每天都會看王剛 真的很厲害
從幾千看到現在訂閱也30萬了 衝很快
90F 60.251.140.56 台灣 09/13 12:50
推
joyca
: 反觀某些假掰做菜頻道,沒技術只能靠後製,
93F 42.75.237.196 台灣 09/13 12:53
推
YZRM1
: 不喜歡寬油的同學可以放柴油
94F 27.247.102.58 台灣 09/13 12:54
→
potionx
: 技術就是練出來的 沒技術就用工具彌補
節目有時間限制所以會省略一些過程
靠邀沒切菜沒什麼意義 除非他現切的很爛
不然從學徒一路做上來的師父 切工不會差
95F 1.169.133.168 台灣 09/13 12:56
推
a28200266
: 今天要介紹松鼠魚,如果不喜歡魚的同學
可以用松鼠代替
99F 36.224.231.138 台灣 09/13 12:58
推
NTUIBrother
: 笑死
101F 111.71.27.253 台灣 09/13 13:04
推
ginopun10477
: 準備一個王剛備用
102F 101.13.104.124 台灣 09/13 13:04
推
morris5222
: 少許糖提鮮
103F 39.12.43.29 台灣 09/13 13:04
推
dfast
: 沒藏私 真的猛
104F 1.167.48.62 台灣 09/13 13:05
推
onlySN
: 推文90%以上不會煮飯在這跟風 zzz
105F 60.250.23.211 台灣 09/13 13:08
推
abc0922001
: 不喜歡練的同學可以不練
106F 122.146.248.21 台灣 09/13 13:13
推
chu630
: 你沒他那火力也很難煮得跟他一樣
107F 218.161.58.126 台灣 09/13 13:14
→
abc0922001
: 他有時候會講家庭小灶要多久
108F 122.146.248.21 台灣 09/13 13:14
推
siensien
: 不會煮看別人煮也有趣啊 住海邊?
109F 42.74.119.110 台灣 09/13 13:15
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→
polo1230
台灣 09-13 13:44
不喜歡在廚房下廚的同學可以到外面餐廳吃
→
fulling
台灣 09-13 13:53
同一把刀可以剁骨可以片肉切豆腐,真的很神
→
sky49sun
台灣 09-13 16:32
三次勾芡真的猛