回上層
Disp BBS
看板
Gossiping
作者
moonchaser
(丁特爸爸的嬰靈戰車)
標題
[問卦] 土魠魚在羹湯裡為什麼一定要用炸的?
時間
Sat Nov 9 21:24:22 2019
Hi,我魯肥宅喇,
土魠魚羹相信大家都吃過吧,
無論是羹湯還是羹麵,幾乎是大街小巷一定會賣的,
本魯肥很好奇,
為什麼土魠魚羹裡面的土魠魚都要先炸好,
然後再放進去?
這樣看起來比較高貴嗎?
如果不先炸好,
真實的土魠魚吃起來到底是啥味道阿?
有八卦嗎?
--
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.195.47.218 (臺灣)
※ 文章代碼(AID): #1Tnhu9YI (Gossiping)
※ 文章網址:
https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1573305865.A.892.html
推
cena0605
: 第一次吃 台南的整碗都是甜的 幹
1F 153.214.170.208 日本 11/09 21:24
→
a240daniel
: 炸才能吸湯
2F 58.91.26.154 日本 11/09 21:25
推
Nigger5566
: 土魠魚可以用煎的阿
3F 220.137.57.145 台灣 11/09 21:25
推
hikaru77613
: 土魠魚很貴滴..炸了才看不出形狀
4F 110.28.200.221 台灣 11/09 21:25
→
oldbear
: 料理手法
5F 111.252.193.174 台灣 11/09 21:25
推
cherrybabe
: 有下水不油炸的北港一郎
6F 180.217.250.149 台灣 11/09 21:26
推
CCNK
: 加了4斤台糖特砂
7F 220.138.45.50 台灣 11/09 21:26
→
hikaru77613
: 詐得可以加很多粉跟調味料看起來大顆
8F 110.28.200.221 台灣 11/09 21:27
→
andytaso
: 因為炸粉會吸湯汁 吃起來才會甜又入味
9F 114.136.177.232 台灣 11/09 21:27
→
fp737
: 你沒吃過鹽煎土魠魚嗎?
10F 125.230.75.224 台灣 11/09 21:29
推
am3kfnm3
: 汝沒吃過浮水的?
11F 36.236.55.247 台灣 11/09 21:31
→
andytaso
: 炸的糖沒+糖 糖全都在湯裡 1碗有半斤糖
12F 114.136.177.232 台灣 11/09 21:31
→
linhsiuwei
: 保鮮。不炸熟很容易壞
13F 223.138.60.23 台灣 11/09 21:35
推
mengche
: 這樣才能拿鯰魚 偽裝土魠魚
14F 124.12.53.126 台灣 11/09 21:40
推
kiwi03
: 粉佔七成
15F 118.160.134.186 台灣 11/09 21:41
→
Atwo
: 問的好 我決定明天中午吃土魠魚羹麵了
16F 118.171.127.185 台灣 11/09 21:46
推
cliff880528
: 可是我在台南以外吃的幾乎都是用馬加
魚裝的 這樣我還寧願甜死== 廣告不
實
17F 61.224.156.215 台灣 11/09 21:49
→
venomsoul
: 嘻嘻,還好我都直接好市多買土魠魚片
乾煎,不用吃一整碗太白粉
20F 111.83.170.112 台灣 11/09 21:55
推
mecca
: 八卦是要吃真土魠會很貴 不然就沒幾塊
22F 203.70.217.166 台灣 11/09 21:56
→
darren0129
: 確定吃的是土魠魚?
23F 180.204.244.82 台灣 11/09 22:00
→
BlacKlonely
: 好吃
24F 39.12.192.74 台灣 11/09 22:05
推
shi21
: 土魠魚台北推薦永樂市場的
25F 36.225.17.164 台灣 11/09 22:05
推
yeay
: 土魠魚我可以接受甜的,加上辣椒醬,超棒
26F 180.204.39.217 台灣 11/09 22:09
推
yhong
: 有的是放扁魚乾 沒有另外炸
27F 1.174.90.242 台灣 11/09 22:11
推
guenhwyvar
: 好甜,快吐了
28F 42.77.223.237 台灣 11/09 22:12
推
hyuchi0202
: 你不會點土魠魚便當嗎
29F 1.163.31.62 台灣 11/09 22:15
推
SPKing
: 甜甜甜甜甜
30F 220.133.42.55 台灣 11/09 22:26
推
rumirumi
: 喝習慣北部的 去台南真的會嚇死
31F 223.137.148.54 台灣 11/09 22:29
推
xsexyx
: 我真的不太懂把炸物丟到湯裡軟掉再吃的邏
輯
32F 180.217.85.100 台灣 11/09 22:37
→
Gold740716
: 太難吃
34F 140.113.127.95 台灣 11/09 23:25
推
gracefeather
: 台南的真的爆幹甜 喝一口差點吐
出來
35F 166.171.122.5 美國 11/09 23:34
→
keane9112
: 用炸的就不知道是什麼時候第一次炸了
37F 223.138.11.133 台灣 11/09 23:43
推
havest
: 北港一郎好吃推
38F 111.71.38.91 台灣 11/09 23:44
推
atiss
: 推11F,沒吃過浮水嗎?
39F 106.105.234.52 台灣 11/10 00:03
→
marginal5566
: 因為那不是土魠魚
40F 61.223.11.6 台灣 11/10 03:07
推
Michufu
: 歡迎來澎湖吃土魠
41F 39.10.204.105 台灣 11/10 08:00
--
→
newbit
台灣 11-10 04:25
赤肉羹的赤肉也是要裹粉炸過
土魠魚肉如果不是很新鮮 不先醃漬過 就直接熱處理 是很難吃的!
而且魚肉容易散掉!
至於一般市面上賣的土魠魚羹裡的炸魚肉 我就不提了
我在菜市場買到的土魠魚 1台兩就要台幣30元 不便宜!
我自己煮的 藥膳花雕土魠魚羹 裡的土魠魚片(有醃漬過) 但就沒有炸過
而魚片的沾醬 是(豆豉 醬油 薑汁 麻油 焦糖 芥末 花雕酒 ) 混合的醬汁
有興趣的 可以自己研究!吃過就回不去了
→
jonnya
台灣 11-10 09:16
去除猩味