拉麵要吃的奢華 還是要吃 海鮮味的!
用 龍蝦殼(敲碎) 海蟳(去螯取蟹黃或蟹膏後斷足敲碎) 和
海帶 柴魚 薑絲 與 蒸餾水 以 壓力鍋熬煮出的 "高湯當湯底"
龍蝦肉(切塊) 蟹螯肉(切塊) 海參(切成直條) 鮑魚(切成薄片) 干貝(切成四等份)
過一下蝦油 再淋上焦糖化勾芡鹹甜香辣醬汁 然後放進蒸籠蒸到鮑魚軟嫩為止
麵條 以加些鹽的飽和麵粉水煮熟後 瀝乾水份 放入麵碗中
然後加入海鮮高湯 然後夾取海鮮料與蟹膏/蟹黃 擺飾舖陳後
撒上蔥花 薑絲 蒜末 辣椒絲 花椒末
最後再淋上些許的 滾燙蝦油蔥油混合香油
一道頂級 奢華 的香辣海鮮湯麵 就可以上桌了!
至於熬湯的那些材料還可以再加工 就不提了