我牛肉(美國進口穀飼牛之冷藏牛腱)是吃冰的
用電鍋與15公分高便當盒滷 一粒美國牛腱時
就 醬油 薑汁 辣椒汁 米酒 冰糖炒的焦糖水 其他都不加
滷到成功熟軟後取出 放涼 冷藏 切成小丁 冷凍
接下來 將冷凍的牛腱小丁 用食物調理機 打成冰沙 摳出冰砂 裝碗
灑上胡椒鹽 與 肉桂粉
就是一道 從未長牙幼兒 到 牙齒掉光老人 都吃的 牛腱冰砂
而牛腱冰砂 如果淋上長時小火牛骨牛筋熬製(想偷料還可以加海藻抽出物)的濃湯
攪拌後冷藏 出冰箱後 就是牛肉凍 一樣還是用 胡椒粉與肉桂粉 調味即可
但不建議未長牙或掉光牙的老人吃 會有噎死機率
冷吃料理 其實是少油而健康的
最後 我一直想研究的是 如何在早上完成裝進便當盒(就白飯與熟牛排)
不必送蒸籠
中午時 打開便當盒 倒進一罐販賣機賣的冰涼可樂
就是一道 冷吃 牛排蓋飯(牛排可樂冷吃泡飯)