看板 Gossiping作者 rainnawind (七大不可思議正太控-雨颯)標題 [問卦] 為什麼台式海鮮、什錦一定要放豬肝時間 Sat Nov 28 20:11:07 2020
台式熱炒或那種賣海鮮麵、海產粥的小店
菜單上的海鮮和什錦XX，幾乎是一同一個菜式的微調
海鮮湯、
什錦湯、
炒海鮮、
炒什錦、
海鮮炒麵、
什錦炒麵、
海鮮燴飯、
等等，但其中幾乎都會放豬肝，連菜單寫「海鮮」的都在放
其實第一標配是蝦子，豬肝是第二，有些店家會放蝦仁一個意思
除此之外的海鮮、葷素菜都是選配
有的放花枝、有的放蚵仔、蛤仔
其他葷菜大抵不脫肉片、貢丸
素菜以香菇、紅蘿蔔、洋蔥、木須等等
但為什麼都會放豬肝，連不是什錦的海鮮也在放？
難道老一輩的眼哩，豬肝是海產嗎？
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胡適 不要隨便看見一個名人的名字，後面配一句話就認為這句話是他說的。
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推 kutkin: 你是點三鮮炒麵吧3F 11/28 20:11
→ ji394xu3: 海鮮就不能放海鮮以外的食材嗎?4F 11/28 20:11
推 LianD: 豬肝真的讚7F 11/28 20:12
→ ji394xu3: 它又不是標榜"單純只有海鮮食材"的海鮮料理9F 11/28 20:13
推 kutkin: 海鮮就是花枝蝦子蛤蜊10F 11/28 20:13
噓 xylitol: 我家附近沒有，怒噓啦11F 11/28 20:13
→ kutkin: 我覺得沒怎樣 他師傅就這樣教13F 11/28 20:13
→ agong: 都叫老闆加$放14F 11/28 20:14
推 jetzake: 豬肝弄得好吃不容易 遇到對的店就知道了15F 11/28 20:14
→ trywish: 因為內臟便宜又有營養，早期大量使用。那你說要"台式"，16F 11/28 20:14
推 sellgd: 就提味 單一海鮮味也單調 不過膽固醇高 不過蝦頭也是18F 11/28 20:15
→ trywish: 當然是指以前台灣的"台式"。現在的料理都有經過調整了，所以味道也不一樣了。19F 11/28 20:15
→ lien: 海鮮不會放豬肝 你是點錯了吧21F 11/28 20:16
推 sellgd: 應該是三鮮麵 炒麵24F 11/28 20:18
→ kcclasaki: 我家這有間店點海產粥 裡面有豬肝、雞胗、豬肉絲...27F 11/28 20:21
推 HaHaPoint: 多了豬肝 湯頭會變鮮 我不愛吃豬肝 但我喜歡豬肝湯28F 11/28 20:21
推 nexusz: 只有什錦炒麵有吧29F 11/28 20:21
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