看板 Gossiping作者 farmer ()標題 [新聞] 10多年來堅持不喝牛奶!台灣糖尿病之父時間 Fri Apr 17 08:46:36 2020
10多年來堅持不喝牛奶!台灣糖尿病之父:牛奶喝越多,兒童第一型糖尿病的病患可能
越多
https://heho.com.tw/archives/76682
盧映慈
2020年4月15日 下午12:00
「我們現在產牛奶的牛,是經過品種改良的,能不斷生產牛奶。但牠們產出來的牛奶,
裡面有個β蛋白,可能會造成心血管疾病、乳癌,還有第一型糖尿病,喝越多,得到這
些病的人越多。」林瑞祥說。
88歲的林瑞祥教授,在醫學界有一個非常霸氣的尊稱「台灣糖尿病之父」,他在1996年
3月創立糖尿病衛教學會,目前是台灣最大的學會,會員超過一萬人,多數為醫師、護理
師、營養師;經過考試後成為糖尿病衛教師,在台灣和全國各地的醫院和診所服務。
台灣糖尿病患在2019年正式突破230萬人,根據糖尿病衛教學會、糖尿病學會發表的《台
灣糖尿病年鑑-2019第2型糖尿病》資料顯示,20歲以下的糖尿病患者相較於2008年大幅
增加了4成。2000年至2014年間,台灣第2型糖尿病人口增加了2.6倍。
糖尿病人的快速增加,不是因為台灣對於糖尿病的「治療」落後,而是因為大家在生活
習慣上,尤其是飲食上,常常有許多「不知道」的知識;這也是林瑞祥想要透過各種管
道,告訴糖尿病患、還有一般人的。
而其中,一個容易被忽略的關鍵,就是「牛奶」。
牛奶為什麼不好?因為它的蛋白質已經突變了!
10多年前,林瑞祥到紐西蘭參加糖尿病的研討會,會中請來了一位畜牧系的教授,在會
中大談「牛奶的壞處」。
牛奶的蛋白質分成2種,其中有60%是酪蛋白、40%是乳清蛋白,而酪蛋白分別由α、β
、kappa蛋白組成;而培育後的牛因為可以持續大量生產的乳汁,結構跟一般的原生種牛
不同,這種牛奶的酪蛋白在經過人體消化酵素分解後,出現一種帶有7顆胺基酸的肽鏈,
稱為「β酪碼啡肽7」(ß casomorphin)。
林瑞祥說,當酪蛋白被消化系統分解成蛋白質碎片、產生β酪啡肽7之後,會跑到大腦裡
跟嗎啡(morphine)的受器結合,形成類似鴉片的作用,「2003年針對各國的統計,發
現一個國家中,每個人攝取的牛奶量越多,心血管疾病、乳癌、第一型糖尿病的發生率
就越高。」
當時相關的研究還有出成一本書,叫做《Devil in the Milk》(牛奶中的魔鬼),作者
Keith Woodford是紐西蘭林肯大學農場管理和農業綜合企業系教授,他認為,許多疾病
其實都跟這個「A1-β酪蛋白」有關。
檢視相片
除了會提高心血管疾病、乳癌跟糖尿病的機率之外,教授團隊中的糖尿病營養師蔡振垣
則說,這個突變後的酪蛋白並不適合人類消化,所以很容易引起「腸漏症」的問題,而
腸漏症又會引起自體免疫疾病,「有一個假說是,胰島中的β細胞可能就是因為被自體
免疫攻擊,才引起糖尿病的。」
而且牛奶中的乳糖,也容易讓血糖快速升高,即使要喝牛奶,也不適合一次喝太多、喝
太快。
不過,這不代表牛奶就完全不能喝。跟著教授一起做糖尿病衛教10多年的糖尿病衛教師
李佩芬說,突變種的牛奶不能喝,但原生種黃牛的牛奶,以及沒有突變的β酪蛋白的牛
奶,就適合人體食用。「我們稱這個為『A2』牛奶。」
台灣目前已經有A2牛奶,但價格並不便宜,所以林瑞祥乾脆不喝牛奶,用豆漿、其他食
物來補充蛋白質;用黑芝麻、青花菜來補充鈣質。
而事實上,根據國民健康署資料,如果是添加食用級石膏做成的豆製品,例如板豆腐、
豆干,不但鈣質含量豐富,在吸收率方面,板豆腐與牛奶所含的鈣質吸收率也相差不多
,都是30~40%左右。
「喝牛奶,不見得比較健康,所以我不鼓勵喝牛奶!」林瑞祥說。
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推 qui0914: 我對這個領域完全不懂,但在知乎上看到「另一方面那些宣称 BCM-7 引发糖尿病的试验只是做了简单的统计分析(日常152F 04/17 09:49
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→ qui0914: 消费 A1 和 A2 人群中糖尿病的比例),但是并没有设计有效的理化试验去证明这些的存在。」,對這篇新聞有點存疑155F 04/17 09:49
推 Koibito: a2 牛奶一公升約50台幣,便宜157F 04/17 09:49
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噓 xEclipse: 不要在拿自己的經驗出來誤導 實證呢?160F 04/17 09:52
推 chichung: 糖尿病之父聽起來很可憐 XD161F 04/17 09:53
→ DrGolden: 在澳洲a2牛乳商因廣告不實宣傳被政府罰過,歐盟食安局也發過正式報告說明a2牛乳沒有優於一般牛乳的證據162F 04/17 09:54
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→ stilu: 重工業對整個地球都有危害,也該給科技打個問號188F 04/17 10:13
→ ll1117: 五樓早就突變189F 04/17 10:16
→ Brian23: Netflix上的紀錄片我有看一部 但覺得訪問的人都是"作者"所以滿懷疑可信度的190F 04/17 10:18
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噓 zay05247: 結果留言的人一堆也是跟這篇報導在做一樣的事195F 04/17 10:22
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推 farmoos: 豆腐豆乾沒加防腐劑容易壞 所以..198F 04/17 10:23
推 LLika: 與其說牛奶,手搖飲料更可怕。。201F 04/17 10:26
→ ahhome: 根本農場文,還把署名撤下,蠢爆
很多老醫生都是臭商人,擺明業配203F 04/17 10:29
噓 frankexs: 農場管理和農業綜合企業系= =205F 04/17 10:31
→ frankexs: 好歹也找個生醫相關的專家背書,不過應該找不到
因為就只是個農場文207F 04/17 10:33
推 Bapt: 很久以前有一個毒物專家 就說現今的牛奶是毒物 只是一堆人211F 04/17 10:36
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推 HNO3: 牛奶廠商會不會來告...214F 04/17 10:37
推 tmuaircat: 糖尿病十年不控制就洗腎 鈣質不足骨鬆 生活品質才重要219F 04/17 10:39
推 zuzuk: 我現在喜歡燕麥奶但好貴221F 04/17 10:40
推 scuderia: 跟天天吃泡麵三年後死掉,結果是出車禍死掉差不多概念222F 04/17 10:40
推 sheldonlord: 我看的是what the health ,我記得裡面都是教授,有空可以看一下。有趣的是當導演打去美國各大慢性病防治協會詢問建議飲食為何提倡紅肉(教授跟醫生的觀點是那是造成慢性病主因的食物)。協會都會裝死不回應223F 04/17 10:40
噓 perhdball: 供三小.....稻米蔬菜不都跟牛牛一樣育種過...228F 04/17 10:42
→ sunstrider: 他沒有育種的概念啦 全都歸類在突變 根本汙辱醫生身分232F 04/17 10:45
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噓 antiqueOdd: 這是錯誤歸因吧???然後乳糖跟血糖不一樣好ㄇ237F 04/17 10:56
推 chidori728: 同意,推廣牛乳是利益考量,
華人以前沒喝牛奶也沒怎樣239F 04/17 10:58
→ rixin: 做決定前多想想吧 他們沒有選擇 但我們有...245F 04/17 11:05
→ sunstrider: 植物奶是把植物的孩子拿去剁成汁耶 有比較好嗎247F 04/17 11:07
→ sunstrider: 小牛剛出生也是喝初乳 不讓小牛直接吸奶 是預防牛的奶頭被吸到破皮 造成感染
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→ impact999: 如果可以的話我也想喝替代品 但是市售豆漿真的不好喝253F 04/17 11:09
→ JuiFu617: 牛奶不就是要獲取鈣質,有可以取代的嗎?257F 04/17 11:12
推 fthufccqpk: 蔬菜也有鈣 會覺得要鈣就要喝牛奶是廠商洗腦下的思維259F 04/17 11:13
推 kagamino: 就好喝啊沒喝過量還好吧,豆漿單喝還好但拿去配其他飲品超難喝嘔嘔嘔260F 04/17 11:16
推 zego41: 喝啥牛奶,豆漿蛋白質還比較多262F 04/17 11:17
→ rixin: 說植物也會痛的看看吧~看完如果還是一樣思維的可以再推文...水管早就有一堆影片可以推翻這個似是而非的說法266F 04/17 11:24
推 bearKQG: 到底真的假的啦 資訊好亂268F 04/17 11:24
推 JVermeer: 樓樓上的影片說得不錯而且很有趣欸269F 04/17 11:28
推 gary82gary: 台灣牛奶又沒國外常喝,飯跟飲料吃太多比較可能270F 04/17 11:29
推 loking: 與其禁牛奶,禁手搖飲料比較實在271F 04/17 11:29
推 qui0914: 牛奶的鈣比蔬菜的鈣好吸收多了吧272F 04/17 11:31
噓 wr: 1.把不是水的東西當水喝 不管什麼都會出問題273F 04/17 11:31
推 JVermeer: 沒有常喝牛奶不代表奶製品消費量少欸 日常生活有多少奶製品別忘了274F 04/17 11:32
→ wr: 2. 跟牛奶比起來 肥胖的問題更嚴重276F 04/17 11:32
→ wr: 3. 把隱憂當成問題而完全拒絕 就跟運動傷身體而不運動一樣可笑278F 04/17 11:33
噓 EXEXbein: 嗎啡= =這意思就是喝牛奶會造成成癮症狀 跟吸毒沒兩樣281F 04/17 11:38
推 evevt: 以前聽通識課的營養學教授分析過牛奶成分282F 04/17 11:38
→ EXEXbein: 你會聽過有喝咖啡吃甜食造成胃食道逆流283F 04/17 11:38
→ evevt: 確實不適合人類喝284F 04/17 11:38
→ evevt: 當然喝了你也不會死啦 但也沒想像中健康286F 04/17 11:38
→ EXEXbein: 跑到清境農場去性騷擾母牛的
真的有人上癮會一天到晚有人非法侵入農場
趴在牛舍的地上抓著母牛的奶頭不放死命吸奶的吧= =
這種新聞就是體育記者沒體育新聞能報
從健身房出來大腦只裝乳清蛋白的情況下寫的假新聞
照他所言日本北海道會是亞洲第一糖尿病患者最多的地區百姓貴族都是荒川美化的的業配漫畫287F 04/17 11:38
→ EXEXbein: 北海道實際上已經遍地都在洗腎
這種新聞就是很愛似是而非的中醫信者愛看的東西
要知道中醫直到一百年前都還在用人糞入藥
不要跟扯什麼針灸啊美軍都在用 有科學中藥之類的
針灸那些是侵入治療
跟中醫一直在講的從內調理毫無關係
而科學中藥就更奇怪了
中醫一直在講
中醫有長久的歷史和經驗是西醫比不上的
實際上翻開中醫醫書文獻
直到一百年前中醫都還在用曬乾的人糞入藥
一百年後的現在突然中醫就不玩大便了 還要改成科學中藥難道這一百年的科學 > 中醫五千年嗎
下次有人跟你們提倡中醫的
請掰開他的嘴大在裡面
並說 熱的!!現做!!
有機的很健康!!!!295F 04/17 11:39
推 CGMS: 第一個吸牛奶的人因為太羞恥了 才告訴大家牛奶是好東西312F 04/17 11:42
→ MrRed: 除了健康問題,資源消耗的量也值得我們注意315F 04/17 11:46
推 Addidas: 就像林杰樑也不吃麵包一樣316F 04/17 11:47
噓 fcorners: 搞清楚低溫殺菌和高溫殺菌再來說牛奶真正的味道啦317F 04/17 11:50
推 ptta: 不是基因。是體內免疫系統攻擊自身的胰島細胞,細胞死亡之後導致無法分泌胰島素
懷疑可能是牛奶造成免疫系統誤判友軍
母奶最好319F 04/17 11:53
噓 khkhs: 改喝豬奶不會?327F 04/17 11:59
推 makki: 之前不知道在哪看到大概是說亞洲人體質不太適合喝牛奶所以容易乳糖不耐,歐洲人喝了幾百年所以沒什麼問題328F 04/17 12:01
推 DrGolden: 二十世紀酪農業現代化對大眾營養與健康水準的改善非常顯著,特別是本來缺乏乳製品攝取習慣的東亞國家如日韓台中。330F 04/17 12:03
推 MrRed: 部分遊牧民族也有消化乳糖的能力,可是不多333F 04/17 12:04
噓 aghgna: 第一型???這篇農場唬爛文吧334F 04/17 12:07
推 aada: 有人奶喝誰要喝牛奶335F 04/17 12:07
→ DrGolden: 乳品是所有天然食物中營養消化率最高的一種,沒有之二。動物長大沒奶喝是因爲母體沒能力再負擔泌乳的生理壓力,強迫中止餵乳。336F 04/17 12:07
推 royyo8787: 怕爆 身為台南人的我還是喝3倍糖的飲料好了339F 04/17 12:08
推 Sniqow: 哪種生物長大還喝奶的?340F 04/17 12:10
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