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※ 引述《dudu5566 (仁甫哥超MAN!!!)》之銘言：
: 之前看很多人吹說老飯骨廚藝多神
: 其中有一集文思豆腐還常常被拿出來當範例
: 不過王剛他也出了文思豆腐跟寶塔肉兩種高難度刀工的教學影片
: 而且老飯骨文思豆腐那一集還是叫徒孫去切的
: 老人家他們說不定老了手抖切不準 所以不敢自己親自上場切也說不定
: 人家王剛都是本人親自上陣去做的
: 還從黃豆做成豆腐開始拍起
: 感覺王剛現在的廚藝484比老飯骨那3位老人強了啊?


  等級差太多了

  老飯骨裡面的都是中國的頂級廚師

  都是國宴主廚 也就是阿基師那個等級的...

  其中被稱為大爺的，是1955年出生的鄭秀生，1971年7月進入北京市北京飯店工作，
  師承淮揚菜名廚李魁南，後又拜淮揚菜大師陳代增、川菜大師黄子云、
  譚家菜大師陳玉亮為師。為北京飯店淮揚菜特級烹飪技師和掌門人，
  2002年被中国國烹飪協會評為「中國烹飪大師」，並被北京烹飪協會評為
 「北京市特級烹飪大師」

  二伯孫立新則是生於1956年，十大中華名廚之一，北京便宜坊烤鴨集團有限公司
  行政總廚、技術總監。1973年師從川菜名廚庹代良，曾任華都饭店、燕山大酒店、
  天倫王朝饭店、漁陽飯店等星級飯店的廚師長、行政總廚。他於2000年獲得了中國國家
  國內貿易局所頒獎的首届全國烹飪大師稱號。並於2000-2002年連續三屆在中國全國
  美食節上被評為中國十佳烹飪大師。

  最年輕的三叔武劍利所做的燻肉一絕，江湖人稱「開國元燻」與「中國燻肉天王」。
  他另外還有個外號叫「燻爺」，爺爺是河北柴溝堡的燻肉匠人，武劍利曾在燕山
  大酒店、華潤飯店任廚師長，
  還是奧運會史有史以來第一位以個人身份入選的指定餐飲供應商。



  王剛就是普通的餐廳主廚...

  四川滿街都是....


  廚師的等級 基本上先看履歷

  有沒有在五星飯店或米其林餐廳待過

  然後做到甚麼職位 基本上沒有做到行政主廚就不用出來比了

  再來就是有沒有參加過比賽或是得過甚麼協會或是媒體封的榮譽


  如果光是比川菜基本功 或許王剛不一定會輸

  但是比整體實力 其實差太多了...

  老飯骨那些大廚 只是分享一些家常做法給觀眾看

  跟真正在大飯店上班 是兩碼子事


  就好像假設你媽很會做飯

  真的叫你媽去當餐廳的主廚

  你媽保證崩潰...

  大概去只能幫忙洗菜 切菜那個等級...




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