看板 Gossiping作者 teemo0330 (HUGO BOSS陳述事實啊,你)標題 Re: [新聞] 無菜單料理「4人吃7000」遭公審!主廚怒時間 Sun Dec 27 10:04:07 2020
這兩年台灣就冒出一堆什麼
餐酒館、小私廚啦 這種聽起來就很貴的店
粉專也很用心,貼一堆高級食材
什麼某某某產地的波士頓龍蝦、海膽、干貝、鮑魚、蚵仔
簡單告訴你就是賣的很貴,因為食材就這麼貴,吃不起別來
阿結果進去都是法式台菜、日式台菜
一上菜瞬間都會翻白眼,那個擺盤就是食材、醬汁、生菜,然後沒有整體架構
我懷疑啦,裡面主廚可能連法國都沒去過,然後就說自己很會法式料理那種
服務生最愛介紹「我們家醬料是從某某某來的,配上去有很特別的口感」
殺小口感啦,講啊,操。
到底在賣食材?廚藝?還是醬汁?
然後就沒有然後了 吃完隔天只有對帳單有印象
可憐啊 被公審就說很心痛,可以看看我們食材多麼棒,至少我們很用心很努力在做。
哈哈
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Re: [新聞] 無菜單料理「4人吃7000」遭公審!主廚怒
12-27 10:04 teemo0330.
推 DASHOCK: 很多算是文化業 應該不是餐飲業....1F 12/27 10:05
推 mikamikan: 跟文創一樣 賣故事跟氣氛 純靠行銷實際上根本沒那品質5F 12/27 10:06
推 popo889: 沒錯 因為好賺就一窩蜂 但是本質就是垃圾料理8F 12/27 10:09
真的啦,浪費食材的是這些「主廚」,哈
→ reil: 人傻錢多10F 12/27 10:11
→ nasahot: 沒事 開在台北還是吃爽爽 蚵蚵11F 12/27 10:11
→ linceass: 我寧願去吃有牌的名店 也不要踩地雷12F 12/27 10:11
推 goldman0204: 這篇夠兇~台灣需要一個高登去電它們!!記得沒錯日本有13F 12/27 10:11
推 Ericz7000: 不用戈登啦 說不定隨便一個高職生都行14F 12/27 10:11
餐飲學校叫第1~10名出來煮都比較好吃吧
→ goldman0204: 做過名廚去電,但是後來好像被踢爆收錢因為根本不好吃那台灣現在有哪個人有資格去當戈登???阿G師???16F 12/27 10:12
阿g師中菜可以啦,其他國料理沒看他講過
推 PINKLED: 這完全沒有廚藝可言啊 怎麼可能去過法國wwww19F 12/27 10:14
真的可憐吶
推 goldman0204: 我承認我也去過這種店...一開始就要聽故事= =~後來沒20F 12/27 10:15
→ DASHOCK: 有的師傅標榜 結果是中央廚房或料理包....21F 12/27 10:16
→ goldman0204: 再去了~我他X的是來吃飯的!大姊...我管你人生怎麼過?22F 12/27 10:16
她有沒有講她去過法國一趟以後給她人生重大的啟發?
※ 編輯: teemo0330 (27.52.40.100 臺灣), 12/27/2020 10:20:48
菜辣!!!已修正。
推 shengyeh: 這種店 中南部的 真的很多
北部少一點 因為太容易被挑嘴食客 盯上25F 12/27 10:19
就半年會倒啊,所以開始開始蔓延到中、南部
推 MONMONGA: 開台北破巷裡就一堆智障搶著去吃惹27F 12/27 10:20
房租便宜啊,那種就是文青小妹吃完讚不絕口,還有強迫低消紅酒一杯的,他媽的完全在污辱法式料理。
→ loveseawind: 吃過兩人要4~5000 從此覺得法式料理根本騙錢的28F 12/27 10:21
法式料理要合台灣人口味真的很難,但細節吃的出來,但不是把材料分開吃,吃到各種味道叫做細節。
※ 編輯: teemo0330 (27.52.40.100 臺灣), 12/27/2020 10:26:28
推 ARCHER2234: 所以沒有熟人推薦這種店別去啊~哈哈哈,去了活該29F 12/27 10:21
→ raku: 比較像是文創業32F 12/27 10:23
推 lianhua: 不就文青跟覺青一樣很好騙啊35F 12/27 10:24
推 chris44099: 問題是這種就是要騙盤子的好歹也去研究一下擺盤,有的擺攤比流水席還差36F 12/27 10:33
推 tools: 非等閒之輩!38F 12/27 10:36
推 r0ck123: 肥宅乖乖吃滷肉飯就好了別吵39F 12/27 10:37
推 pponywong: 說自己是創意料理 端出噴來 也可以騙你吃40F 12/27 10:38
→ Housetobe …
→ Housetobe: 那種很多都是沽名釣譽 蝦機八亂弄 隨便擺一擺就自以為42F 12/27 10:42
推 sanshin: 中肯,高雄路過吃一家無菜單上擔仔麵43F 12/27 10:42
→ Housetobe …
→ Housetobe: 高尚 跟人家真正的法式料理又差一大截44F 12/27 10:42
推 wuchanghan: 最討厭那種擺高姿態,一副我就是要教育你,其實骨子裡沒料的店家45F 12/27 10:43
→ Shin722: 這不就是和文青咖啡廳一樣意思 貢盤子47F 12/27 10:44
推 cth0204: 永和那間法式料理感覺不錯 主廚都會去法國考察 之前也有找阿辰師 算是滿不錯的48F 12/27 10:46
推 STi2011: 看阿辰師裡面的法國廚師發菜跟台灣的法菜差很多50F 12/27 10:46
→ a20351: 真的 就騙覺青阿52F 12/27 10:50
→ mikamikan: 重點是最近還有很多大學生聚餐會開始找這種店 嫌錢太多53F 12/27 10:50
推 cth0204: 法國跟台灣 一定有差別 在台灣的法餐 肯定要符合台灣人口味 法國那位感覺是高級餐廳的料理 永和那間就像阿辰師說過 比較像法國鄉村家常料理 略有不同54F 12/27 10:55
推 vigorhsieh: 沒辦法,台灣講求故事性的盤子就多,看看那些愛打卡的網美文青57F 12/27 10:56
推 JMashburn: 這篇中肯 就是打著高級料理名義的大旗賣便宜台菜60F 12/27 10:58
→ CenaC …
推 CenaC: 看到無菜單料理就不會想去吃了 我不喜歡被任意擺佈的感覺61F 12/27 10:59
推 tenching: 他沒說高級吧 義大利菲可臘腸很高級嗎?62F 12/27 11:00
我發文前沒去看這間的粉專,單純就各種踩雷的經驗來評論 但剛剛去看完真的呵呵!
→ tenching: 說實在這間店主要是喝酒地方 餐廳不是本體64F 12/27 11:01
→ hodj: 好兇 XD65F 12/27 11:02
推 cwind07: 推 隨便自己煮也號稱主廚 你有去某餐廳當道主廚嗎? 隨便阿貓阿狗去混個料理課程出來也來掛名主廚 網友說沒錯很多都是文化界 就是文青屁蛋 自己摸兩下就來玩料理叫主廚
你X的沒拍過正格電影 隨便拍拍Utube也敢有臉叫導演嗎66F 12/27 11:05
→ yyc1217: 看過阿辰師的影片就覺得這些根本吃不飽71F 12/27 11:13
推 bluegates: 台灣想吃法式還是很多正統餐廳啊,像侯布雄之類的73F 12/27 11:18
推 egg781: 幹~那家用這臘腸擺這樣上桌,哪來的勇氣?74F 12/27 11:22
推 lu0713: 無菜單就是沒得和外面比較75F 12/27 11:22
推 ebeta: 台灣的無菜單料理吃的是一種心痛的感覺79F 12/27 11:41
推 MicroGG: 同意,無菜單餐廳九成五有雷
連進都不會進去,什麼看當日食材都嚎洨的83F 12/27 12:05
→ MicroGG: 台灣菜市場有什麼買不到,幹
這種經營方式在我看來都無病呻吟86F 12/27 12:07
→ brolli: 我說那個醬汁呢??沒醬汁連吃的必要都沒有91F 12/27 12:32
推 prwsme: 包裝一下真的很好賺阿92F 12/27 12:32
推 sapphirc: 雖然沒去過可是你講的好有畫面93F 12/27 12:35
推 seemoon2000: 去過幾家私廚和無菜單料理的餐廳 有些真的不錯
值不值得不知道 但好吃且份量不會少 但也有些根本來坑人的就是94F 12/27 12:37
推 senma: 沒有醬汁根本沒有吃的必要99F 12/27 12:46
推 Sinkage: 推 中肯
有些人不知道是吃不出廚藝還是怎樣100F 12/27 13:03
推 pr9558: 文青店 懂嗎102F 12/27 13:07
推 streakray: 有些滿值得的吃 但是可能越來越多想來分杯羹104F 12/27 13:14
推 lariat: 有些店真的是這樣
根本就是半吊子然後出來開大車105F 12/27 13:15
推 Drink43: 這篇好兇我喜歡 XD107F 12/27 13:23
推 cheko: 廚藝駕馭不了高價食材 成品就是_____110F 12/27 13:43
推 Parker08: 其實Toyz吃不夠多,他的口味也不是很理解111F 12/27 13:45
噓 smpian: 無聊,市場機制,不爽可以不要去吃114F 12/27 13:54
→ revise: 吃道地的你會更吐血120F 12/27 14:29
推 atlaswhz: 讓他們見識豪邁的鐵盆唐朝一品封121F 12/27 14:30
推 Fartboss: 我看還會被嗆吧 一個唐揚雞一個鐵盆裝肉 24組能電什麼122F 12/27 14:46
推 Jcoray: 願打跟願挨啊123F 12/27 14:55
推 degneva: 24祖可能還真的能小贏這間 至少他還能讓你吃飽124F 12/27 14:55
推 sbuh0111: 去過一間無菜單的料理招待熟客超熱情,那我這些新客人被晾在旁邊菜也不介紹,過沒多久那間店就倒囉哈哈,再叫那些熟客來捧你的場唷125F 12/27 14:55
推 reexamor: 請問原po可以解釋什麼是法式料理嗎?想了解一下~129F 12/27 15:21
不好說欸,我也不是專業的,不過三星的法式我真的不太適合吃 推薦的有些比較好吃,但看起來像家常菜
→ tweisun: 有沒有踩過雷的大大分享一下有哪些這類型的雷店?130F 12/27 15:48
推 Amonle: 這篇給推131F 12/27 15:48
也是啊,一個願打,那被打的唉一下可以吧?
推 xiaomu: 我還真吃過無菜單路邊攤,一碗乾麵加一碗當日湯品就要三百,也沒多特別好吃到發光,只能說這類的玩意兒跟餐飲扯不上邊,頂多就是賣弄情懷外加文青跟風135F 12/27 16:20
噓 ScarYao: 上菜前貴又不知道味道,吃了以後不準評價,現在餐廳老闆真好騙139F 12/27 16:45
→ raku: 最近看到一堆文創業染指麵包蛋糕店,品牌店面都弄的很有fu
東西普普賣很貴這樣
在台灣要吃無菜單還是台菜海鮮或是日料比較不會踩雷
法國鄉村菜,老闆有沒有說他在法國四處尋找美味料理,很窮流浪到南部的馬賽,被港口的漁夫請吃這一道經典的馬賽魚湯的故事143F 12/27 17:19
馬賽有一間賣蚵仔拼盤的超好吃 魚湯有點噁說實在
推 Syffence: 推 自以為懷才不遇 曲高和寡等著被市場淘汰149F 12/27 18:18
推 grayoasis: 我覺得最好笑的還有一堆白癡在喊沒錢不要去151F 12/27 18:50
重點就不是錢啊 無菜單日式真的比較不踩雷,但台北的越來越貴
噓 sakuwolf: 厲害的無菜單本來就不是八卦受眾吃得起的,還對方沒去過法國,那你吃過幾家好意思評價哦xD153F 12/27 19:02
我就我吃過的評論地雷餐廳啊,的確去法國吃過啊,要說多專業是不敢啦,但台灣有些無良炒短線的店,沒很行又想教育客人,難道不能講哦?
這篇文章可沒指名道姓哦,出事情的這間店我沒吃過,我也沒評論~看清楚再來發言。
推 yoonyoon: 很中肯欸xd 不敢說真話只要拍美照的美食部落客還是會吹155F 12/27 19:03
※ 編輯: teemo0330 (110.28.62.108 臺灣), 12/27/2020 19:25:32
※ 編輯: teemo0330 (27.52.40.100 臺灣), 12/27/2020 19:27:57
推 attpp: 阿辰師法官混不下去可以回台開156F 12/27 19:39
※ 編輯: teemo0330 (27.52.40.100 臺灣), 12/27/2020 19:40:33
→ yun420179: 真的 食材當地的就算了 好歹擺盤也用心一點吧157F 12/27 19:47
推 jimhall: 跟電影一樣,要靠劇情介紹才能賣的都是假貨,好東西不用多說,隨便路人吃了就會覺得好吃好看
問人家懂不懂法國菜也是笑話,有本事去法國開店去教育法國人啊…客人就是台灣人,當然是要讓客人吃得滿意,這才是餐飲服務業吧,還是客人都是來聽課學什麼是法國菜的
要開課可以去餐飲學校教書,怕其實沒那麼厲害而已159F 12/27 21:58
推 Gnau: 有味道的文創...?165F 12/28 01:11
→ joyeszhang: 工讀生刀功擺盤都還比較好看 自稱什麼主廚也是真夠厚臉皮的166F 12/28 01:22
推 robbieulb: 小時候跟我爸去吃過6000/人的日料,享受168F 12/28 02:04
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