看板 Gossiping作者 tony900735 (安西街教練)標題 [新聞] 《2021米其林》必比登榜單出爐!台北時間 Wed Aug 11 10:16:13 2021
來源:ETTODAY
https://travel.ettoday.net/article/2052980.htm
《2021米其林》必比登榜單出爐!台北、台中19家新入榜
記者黃士原、黃凱翊/台北報導
《臺北臺中米其林指南 2021》將於 8 月 25 日於線上公布。在此之前,米其林今天率先
公布必比登推介名單:名單中台北有 58 個店家、台中有 33 個店家獲得必比登推介,其
中 19 家店家是新入選,6家位於台北、13家位於台中。
台北新入選必比登推介的6家店家中,3家提供台灣菜。
《台灣菜》
隱食家
金賞軒
松竹園
《其他菜系》
磐石坊:印尼菜
湘帝御膳食堂:麵食
巷子龍家常菜:湘菜、江浙菜
隱食家隱身於台北中山區巷弄中,以優質食材如手釣客的新鮮漁貨、土鍋現煮冠軍米等,
少油少鹽健康烹調;小而雅致的金賞軒提供各式臺菜經典,也有如佐以蒜酥和香菜末的香
根牛肉、烹調費時的三杯燜雞等私房料理;位於陽明山的松竹園是屹立 30 年的老店,以
自家飼養的土雞料理聞名,招牌白斬古早雞、檳榔花、川七、紅菜等野菜料理等,都廣受
喜愛。
另外三家新入選台北必比登推介的店家,包括由印尼華僑創立的磐石坊,從餐廳布置到經
典菜色如巴東牛肉、蜂巢爪哇炸雞、納豆餅等,都讓人感受到濃厚道地的印尼風情;位於
大稻埕霞海城隍廟前的湘帝御膳食堂提供麵食,以自家嚴選的藥膳入菜,特別推薦何首烏
雞湯;巷子龍家常菜即之前的談話頭餐廳,提供湘菜與江浙菜美食,標榜不勾芡、不使用
味精,並以每天採買的新鮮食材烹調,湖南金錢蛋、無錫排骨等,都是推薦菜色。
台中共有 13 家新入選的必比登推介店家,其中 4 家是臺灣菜。
《台灣菜》
咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳
羅家古早味
菇神
醉月樓
《麵食類》
可口牛肉麵
木公麥面
饕之鄉以麵食
《小吃類》
陳明統爌肉飯
鮮魚鱻
台中肉員
《素食類》
曙光居
《其他菜系》
好菜:台菜為主,融合南洋料理菜色
牛稼莊:客家料理
位於台中西區的咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳由排灣族老闆經營,店內主要提供香氣迷人的炭
烤菜色,食材則多來自部落耕種或親採野菜;南屯區的羅家古早味提供各式麻油料理,招
牌菜是湯底以雞骨與特級胡麻油熬製一天的麻油土雞腿湯;菇神位於香菇盛產地新社,老
闆本身經營香菇事業,餐廳以各式菇類入菜,三杯猴頭菇、花菇肉燥飯、原木冬菇土雞雞
湯等,都是推薦菜色;醉月樓位於台中知名景點宮原眼科,提供各式道地台菜,環境華麗
、味道細膩。
可口牛肉麵、木公麥面和饕之鄉以麵食新入選必比登推介。位於西屯的可口牛肉麵,特別
推薦的是以 30餘種中藥材熬煮湯頭的紅燒半筋半肉牛肉麵;店面雅致的木公麥面提供麵
條帶彈性,湯頭醇厚的各式麵點,特別推薦榨菜肉絲麵和排骨麵;饕之鄉從路邊攤起家,
小籠包、現點現做的綠豆沙鍋餅、麻辣乾麵、福州乾麵等,都廣受歡迎。
陳明統爌肉飯、鮮魚鱻與台中肉員三家,則以小吃入選。陳明統爌肉飯經營超過半世紀,
以冰糖、甘蔗與秘製滷汁於手工陶土甕滷三小時的爌肉,是不能錯過的美味;鮮魚鱻是30
年老店,各式虱目魚料理如魚肚湯、滷魚肚等,是不能錯過的美味;1933 年創立的台中
肉員,店內簡單的三款美食:肉圓、魚丸湯與冬粉湯,飄香 80餘年。
其他入選必比登推介的台中店家,還有提供素食料理的曙光居,人氣菜色是以手工拉麵搭
配辣醬與芝麻醬的「非常麵」;西區的好菜裝潢簡約,提供以臺菜為主的料理,但也有融
合南洋咖喱、味噌等南洋與和風的菜色。創立超過 60 年的牛稼莊提供客家料理,店內充
滿客家風情,選用臺中在地黃牛,溫體送達,蔥爆骨髓、涼拌肚王是招牌菜色。
關於必比登推介,米其林指出,評選標準全球一致,推介為美食愛好者評選物有所值的美
食,消費者能在推介的餐廳中,以1000元以下花費吃到優質的3道料理(不含飲料)。
受疫情影響,今年台北、台中米其林指南首度改線上舉辦。最新公布的指南除了星級、必
比登等獎項外,去年首度增設的「米其林指南年輕主廚大獎」會繼續頒發,今年更增設「
米其林指南服務大獎」獎項,讓服務展現卓越服務與技巧的個人也能得到表彰。另外,20
21年版本《台北台中米其林指南》還將頒發米其林綠星餐廳。
心得附註:
米其林指南臉書有公佈全部名單
https://i.imgur.com/IhTIdt5.jpg
https://i.imgur.com/4c8ZRyU.jpg
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.140.51.196 (臺灣)
※ 文章代碼(AID): #1X4pBlwc (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1628648175.A.EA6.html
推 income19: 咕嚕咕嚕1F 101.12.40.86 台灣 08/11 10:16
→ jokerpok: 樓下法院公道伯2F 61.227.54.196 台灣 08/11 10:16
推 t20031210: 咕嚕咕嚕3F 223.137.133.199 台灣 08/11 10:17
噓 Qoo20811: 咕嚕咕嚕原住民4F 110.26.39.101 台灣 08/11 10:17
→ elec1141: 原住民常常咕嚕咕嚕5F 220.137.200.151 台灣 08/11 10:18
→ Tosca: 居然沒有高雄o.O6F 203.75.79.40 台灣 08/11 10:18
推 alwang: 為什麼老店會之前沒入選 今年入選?7F 125.227.140.245 台灣 08/11 10:19
推 NEWOLD: 這次選出來的真的比較不有名了8F 39.11.1.94 台灣 08/11 10:19
這個是新入選的,之前入選的就沒特別列出的樣子
噓 q347: 陳明統爌肉飯??????????9F 121.254.66.76 台灣 08/11 10:19
推 warbreaker: 咕嚕咕嚕 XD10F 111.71.214.252 台灣 08/11 10:19
推 arnold3: 米其林不就買榜用的 真有人信?11F 123.193.94.158 台灣 08/11 10:20
→ s155260: 咕嚕咕嚕12F 220.136.52.107 台灣 08/11 10:20
推 eddisontw: 咕嚕咕嚕原住民 高雄桃源鄉納屈的吧13F 59.125.98.167 台灣 08/11 10:20
※ 編輯: tony900735 (223.140.51.196 臺灣), 08/11/2021 10:21:50
推 xhung: 「木公麥面」這店名很像鄉民會惡搞XD14F 42.72.184.183 台灣 08/11 10:22
推 scemoorso: 咕嚕咕嚕15F 101.10.20.209 台灣 08/11 10:22
推 iamshana: 松竹園蠻有名的耶16F 223.136.208.34 台灣 08/11 10:22
推 e04bank: 咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳17F 59.125.117.149 台灣 08/11 10:22
→ Chia2323: 那一家比較好吃18F 180.217.229.5 台灣 08/11 10:22
噓 jaju: 都輸台菜二世祖19F 223.140.26.83 台灣 08/11 10:22
※ 編輯: tony900735 (223.140.51.196 臺灣), 08/11/2021 10:24:06
→ kidd085: 咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳 xD20F 111.83.251.56 台灣 08/11 10:23
推 bruce511239: 很潮喔 咕嚕咕嚕21F 36.234.91.237 台灣 08/11 10:24
推 aqsss: 咕嚕咕嚕22F 140.112.125.206 台灣 08/11 10:25
→ clydebbman: 咕嚕咕嚕 XDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD23F 111.253.58.189 台灣 08/11 10:26
推 hate56: 咕嚕咕嚕 咕嚕咕嚕咕嚕咕嚕24F 111.71.114.72 台灣 08/11 10:26
推 zankuro: 咕嚕咕嚕25F 111.82.23.147 台灣 08/11 10:26
→ ju06080719 …
推 ju06080719: 咕嚕咕嚕26F 223.140.22.32 台灣 08/11 10:27
推 zzzprince: 咕嚕咕嚕27F 111.250.117.159 台灣 08/11 10:27
推 mvpdirk712: 磐石坊超好吃的耶28F 101.12.25.195 台灣 08/11 10:28
推 alamabarry: 咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳29F 223.138.122.56 台灣 08/11 10:28
推 zxlt3722: 咕嚕咕嚕31F 210.241.91.212 台灣 08/11 10:29
推 obdv: 咕嚕咕嚕32F 114.46.195.219 台灣 08/11 10:31
推 yuffie: 咕嚕咕嚕XDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD33F 117.56.73.121 台灣 08/11 10:31
推 kiuygtde: 鮮魚鱻讚啦平價好吃34F 42.77.96.56 台灣 08/11 10:31
推 abadjoke: 咕嚕咕嚕XDDDDD35F 106.154.4.159 日本 08/11 10:32
推 Superxixai: 咕嚕咕嚕36F 223.141.62.218 台灣 08/11 10:32
推 MachoMan217: 金賞軒的烏魚子炒飯真的讚37F 203.74.114.115 台灣 08/11 10:33
→ vowpool: 咕嚕咕嚕怎樣啦 笑屁笑 XDDDDDDDDD38F 125.227.40.62 台灣 08/11 10:33
推 noahblack: 咕嚕咕嚕40F 101.136.10.94 台灣 08/11 10:34
→ david12763: 咕嚕咕嚕是在水裡?41F 111.71.123.172 台灣 08/11 10:35
推 congaconga: 咕嚕咕嚕42F 27.242.69.134 台灣 08/11 10:35
推 lee85313xd: 咕嚕咕嚕XDDDD43F 101.12.91.157 台灣 08/11 10:36
推 aGooDie: 松竹從小吃到大,好想現在回台灣吃啊44F 110.54.193.188 菲律賓 08/11 10:36
推 nosheep: 咕嚕咕嚕不是高雄菜嗎?45F 223.138.244.121 台灣 08/11 10:36
推 aigame: 咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳嚴重辱雄46F 111.71.214.97 台灣 08/11 10:37
推 headnobig: 松竹園不錯。不過番紅花1000塊吃得到三道嗎?47F 220.141.184.212 台灣 08/11 10:39
推 team1245: 是海運買太多才取咕嚕咕嚕嗎49F 49.216.161.173 台灣 08/11 10:42
推 mastere: 連這都有咕嚕咕嚕50F 111.71.86.202 台灣 08/11 10:42
推 jwph: 台中早就超越高雄了 怎麼可能會有高雄51F 49.158.111.47 台灣 08/11 10:42
→ dean1990: 咕嚕咕嚕咕嚕咕嚕咕嚕咕嚕咕嚕咕嚕52F 111.71.220.6 台灣 08/11 10:42
推 redcity10: 饗之鄉我的愛店53F 111.82.133.62 台灣 08/11 10:43
噓 catslave11: 陳明統???54F 111.83.4.33 台灣 08/11 10:43
推 sample: 這到底是哪些人評的?55F 67.247.96.216 美國 08/11 10:43
推 redcity10: 饕哈哈56F 111.82.133.62 台灣 08/11 10:44
→ apple123773: 咕嚕咕嚕 長榮讚到了57F 122.118.158.161 台灣 08/11 10:44
推 kihiko: 咕嚕咕嚕XD58F 110.28.64.89 台灣 08/11 10:45
→ chichung: 亮點是咕嚕咕嚕 米其林是不是故意乳熊59F 49.216.73.205 台灣 08/11 10:47
推 LorenzoPan: 餓了 咕嚕咕嚕60F 140.82.36.190 德國 08/11 10:47
噓 hodj: 阜杭豆漿別鬧了好嗎61F 223.139.101.118 台灣 08/11 10:48
推 libralibra: 大概評鑑員有放空航運62F 101.9.35.142 台灣 08/11 10:48
→ lingsk: 台中肉員?63F 27.53.114.129 台灣 08/11 10:49
推 ggcircle: 咕嚕咕嚕64F 180.217.45.220 台灣 08/11 10:50
推 PaulPoPan: 咕嚕咕嚕XD65F 223.139.240.106 台灣 08/11 10:51
推 diiky: XDD66F 140.109.193.14 台灣 08/11 10:52
推 heureuxseed: Gulu Gulu 嘻嘻67F 111.71.80.167 台灣 08/11 10:54
推 jordom148: 咕嚕咕嚕~68F 49.216.66.7 台灣 08/11 10:55
推 superob: 咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳?69F 111.82.220.233 台灣 08/11 10:55
推 yurikim: 台中肉圓有什麼令人驚艷之處嗎…70F 101.137.36.72 台灣 08/11 10:58
噓 gigigaga747: 台中肉圓那麼難吃 沙鹿 一堆比他好吃 米其林也是反指標71F 115.165.210.233 台灣 08/11 11:05
推 ptt80357: 台中肉員??? 來搞笑的吧73F 39.9.200.133 台灣 08/11 11:06
→ EeePC901: 松麵?74F 49.216.100.94 台灣 08/11 11:06
推 lemon5043: 咕嚕咕嚕75F 49.216.134.13 台灣 08/11 11:07
推 zerowingtw: 可以推 咕嚕咕嚕 了 XDDDDDDDDDDDD76F 61.31.104.61 台灣 08/11 11:08
推 camp0102: 咕嚕咕嚕77F 111.249.174.102 台灣 08/11 11:09
推 bluesox: 怎麼沒有台南,美食之都耶78F 219.70.130.66 台灣 08/11 11:11
噓 paulsama: 這個,我早就不信80F 223.140.133.108 台灣 08/11 11:13
推 asya116: 米其林參考就好 去年得必比登的現在完全沒人排81F 1.200.16.154 台灣 08/11 11:15
推 yniori: 台中咕嚕咕嚕~懂時事!
必比登真的懂吃嗎?83F 218.35.134.74 台灣 08/11 11:15
推 vaiking0120: 為什麼不去南部 瞧不起南部人嗎 幹86F 101.10.61.210 台灣 08/11 11:20
推 gay7788: 南部都沒有?87F 60.250.181.4 台灣 08/11 11:24
推 superww: 咕嚕咕嚕88F 60.248.160.148 台灣 08/11 11:27
推 gc1319: 拿摸剛好有咕嚕咕嚕喔XDDDD89F 1.200.120.158 台灣 08/11 11:34
推 u87803170: 咕嚕咕嚕91F 220.135.245.188 台灣 08/11 11:41
推 badruid: 咕嚕咕嚕好吃,老闆還會現場演唱,很棒!92F 42.76.146.121 台灣 08/11 11:42
→ i689tw …
→ i689tw: 台菜二世祖:我家辦桌屌打台北盤子店好幾93F 223.136.150.254 台灣 08/11 11:47
→ i689tw: 條街
推 artwu: 只有北部有??95F 110.26.70.47 台灣 08/11 11:47
推 flowersuger: 用這次消費券能吃幾間w96F 101.136.88.50 台灣 08/11 11:47
推 wbsinger: 咕嚕咕嚕 原來必比登審查員也有肥宅97F 101.9.136.3 台灣 08/11 11:49
推 ykes60513: 法院公道伯該出發了吧98F 114.32.189.117 台灣 08/11 11:53
推 dknymaster: 咕嚕咕嚕XD99F 1.171.175.176 台灣 08/11 11:54
推 HYDE1986: 飲食家是雙城那間嗎?100F 210.241.108.97 台灣 08/11 11:56
→ mopigou: 疫情這麼嚴重,還有時間搞這101F 42.75.209.6 台灣 08/11 11:58
推 n37213721: 咕嚕咕嚕102F 49.217.110.82 台灣 08/11 12:01
噓 liu1030: 我真搞不懂米其林為啥只評台北台中 其他縣市一堆餐廳比上過榜的好吃多了 每年都評台北市 他媽的越評越爛
一堆盤子餐廳103F 42.73.22.238 台灣 08/11 12:03
推 joanne1452: 咕嚕咕嚕107F 223.136.16.28 台灣 08/11 12:04
推 nalthax: 咕嚕咕嚕108F 114.39.130.98 台灣 08/11 12:15
推 beeboombee: 咕嚕咕嚕109F 42.72.233.64 台灣 08/11 12:18
推 vltw5v: 咕嚕咕嚕XDDD110F 140.119.100.227 台灣 08/11 12:18
推 mscmobitai: 笑死 台中有些店衛生條件笑死人111F 49.217.110.180 台灣 08/11 12:19
→ shamus2007: 我家巷口,恐成遺珠之憾112F 101.9.130.67 台灣 08/11 12:19
推 meatmm: 房東:漲價囉113F 1.172.122.241 台灣 08/11 12:26
推 Vassili242: 咕嚕咕嚕114F 223.137.22.196 台灣 08/11 12:31
→ roygg: 咕嚕咕嚕115F 1.165.75.153 台灣 08/11 12:33
推 aikensh5566: 咕嚕咕嚕 想去朝聖116F 111.251.127.60 台灣 08/11 12:33
→ night0204: 阜杭豆漿?????117F 114.136.55.228 台灣 08/11 12:38
推 sowenvoy: 咕嚕咕嚕餐廳應該要在高雄市開分店。118F 223.140.201.132 台灣 08/11 12:39
推 WWIII: 咕嚕咕嚕 水手的聲音119F 211.72.195.139 台灣 08/11 12:44
推 YumingHuang: 我家巷口表示:120F 101.12.31.190 台灣 08/11 12:48
推 Barquinho: 中午剛吃完一家121F 49.159.43.23 台灣 08/11 13:01
推 lockbacker: 咕嚕咕嚕是北漂台北的嗎
*台中122F 42.73.126.239 台灣 08/11 13:17
推 ChoiceLife: 咕嚕咕嚕124F 220.137.94.207 台灣 08/11 13:31
推 tony1903: 咕嚕咕嚕125F 49.216.74.117 台灣 08/11 13:32
推 z5536987123: 番紅花! 超讚的印度菜126F 223.139.156.238 台灣 08/11 13:48
推 sammy0321: 咕嚕咕嚕 有空去吃看看127F 210.59.209.243 台灣 08/11 14:29
推 hhjjhhgg: 台北吃過其中一半 ..的確是挑名氣
老山東跟賣麵炎仔 麵我真的吃不下128F 125.227.148.102 台灣 08/11 14:54
噓 walkwithyou: 咕嚕咕嚕 一家都沒有130F 118.169.128.90 台灣 08/11 15:02
噓 MPCS: 台中肉圓真的普到不行131F 223.141.100.65 台灣 08/11 15:07
→ cheng31507: 咕嚕咕嚕132F 203.204.110.77 台灣 08/11 15:34
推 yun420179: 好多都沒聽過…133F 149.233.32.90 德國 08/11 15:42
噓 iuytjhgf: 台中肉員????134F 114.35.80.119 台灣 08/11 15:54
推 puppu: 認真問為什麼沒有高雄?135F 101.9.172.115 台灣 08/11 16:08
推 freekadze: 請人家來評要付錢的 高雄沒付
阜杭豆漿有甚麼問題嗎? 算好吃136F 61.218.249.79 台灣 08/11 16:14
→ gocn: 排灣族也懂高雄梗 咕嚕咕嚕
台中有其他好吃的肉圓嗎?138F 1.165.117.22 台灣 08/11 18:05
推 VTX: 咕嚕咕嚕141F 211.23.93.43 台灣 08/11 19:12
推 FerrariF12: 昨天才剛去吃可口牛肉麵
平常羅家沒排隊的,今天排到路上去142F 123.240.151.145 台灣 08/11 21:48
推 sam397: 咕嚕咕嚕XDDDD144F 27.246.70.130 台灣 08/11 23:53
--