看板 Gossiping作者 Taiwanese (臺灣人)標題 [問卦] 炒飯要怎麼樣跟熱炒店一樣好吃時間 Thu Aug 12 00:26:13 2021
很喜歡去熱炒店買炒飯吃
可是現在炒飯一份要70
想說自己在家做 可是都不好吃 沒香氣
上網看教學
熱鍋 下油 下蛋 下肉絲 下飯 鹽巴醬油 蔥花 完成
是不是要那種噴射爐
溫度高 才能炒得出香氣
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→ cc02040326: 幹她媽那種炒飯都超油1F 203.204.134.31 台灣 08/12 00:26
推 love0504: 五樓最喜歡跟四樓炒飯2F 36.231.177.109 台灣 08/12 00:26
推 a36991069: 五樓愛跟三樓炒飯3F 111.184.46.45 台灣 08/12 00:26
噓 dgman: 唷4F 223.140.216.64 台灣 08/12 00:26
→ wwvvkai: 去買快速爐5F 27.53.145.131 台灣 08/12 00:27
→ love0504: 嘻嘻6F 36.231.177.109 台灣 08/12 00:27
→ love0504: 安8F 36.231.177.109 台灣 08/12 00:27
→ O300: 我也喜歡炒飯 好吃9F 114.136.66.85 台灣 08/12 00:27
推 achun1212: 外面油加很多10F 49.216.21.89 台灣 08/12 00:27
→ ymx3xc: 家裡因該吵不出來吧==
外面好吃的那種 醬油淋上去的瞬間 超香的醬油瞬間收乾的感覺11F 1.168.85.251 台灣 08/12 00:28
→ littlegreen: 油啦 很多很多油14F 36.233.201.68 台灣 08/12 00:29
噓 highyes: 鑊氣 家裡弄不出來16F 123.50.40.188 台灣 08/12 00:29
推 yogurt0313: 炒之前飯拌一點蛋液17F 36.225.44.93 台灣 08/12 00:30
推 ptrpan: 油加暴有機會18F 36.226.73.22 台灣 08/12 00:34
推 kent00216: 蛋白先炒過，蛋黃拌入米飯後炒19F 101.137.32.78 台灣 08/12 00:34
→ kevin1221: 沒快速爐20F 111.248.156.175 台灣 08/12 00:35
推 wbt77hsy: 要噴射爐22F 116.89.133.244 台灣 08/12 00:35
→ OrcDaGG: ，請小心服用23F 59.126.112.183 台灣 08/12 00:35
推 king412365: 加蒜頭炒 就很好吃了24F 61.228.38.150 台灣 08/12 00:35
推 g4zoco196: 下半鍋油25F 111.71.18.247 台灣 08/12 00:36
→ benptt: 油，大火，味精，結案。26F 123.192.83.126 台灣 08/12 00:37
→ taot917: 要夠乾，家用火力太大鍋子會壞27F 123.192.221.14 台灣 08/12 00:37
→ kevin1221: 還要用鐵鍋29F 111.248.156.175 台灣 08/12 00:38
推 zxc7: 加醬油都超難吃的 鼎泰豐那種白的跟蔥 蛋香才好吃 一堆醬油都蝦雞巴加 臭油味30F 1.168.200.121 台灣 08/12 00:38
→ tearness …
噓 tearness: https://i.imgur.com/XnDUVWb.jpg32F 36.225.54.123 台灣 08/12 00:39
→ sky0158: 找熱炒店的廚師炒。33F 218.187.103.128 台灣 08/12 00:40
→ zxc7: 加整碗黑機八的好吃在哪黑就算也不會放點青菜點綴34F 1.168.200.121 台灣 08/12 00:40
推 pitaya13: 油要超多 蔥爆香 大火快炒36F 73.172.159.151 美國 08/12 00:46
→ musicfire: 請一個熱炒店師父來家裡當廚師37F 42.74.89.15 台灣 08/12 00:51
噓 LegLebron: 幹害我餓了38F 101.12.20.85 台灣 08/12 00:54
推 RanceTsai: 油要夠多39F 110.28.38.93 台灣 08/12 00:56
推 JinJoo: 用飯炒油43F 58.114.178.19 台灣 08/12 01:02
推 asdfgzxc: 鍋氣44F 42.76.75.31 台灣 08/12 01:03
→ Subliminal: 現在哪裡還有不到70又好吃的炒飯？45F 42.77.12.233 台灣 08/12 01:12
推 netio: 用隔夜飯阿46F 175.181.101.221 台灣 08/12 01:13
推 bowplayer: 大油大火+好鍋子，不管什麼下去溫度不會降太多，水分瞬間蒸/炸乾就可以
自己家裡炒最容易發生的問題就是水分蒸不掉然後整個鍋子溫度直接下去，飯沒完全弄乾不行，弄乾了直接從冰箱拿冰醬油倒下去直接沒聲音也不行48F 172.58.139.154 美國 08/12 01:25
推 s6212david: 火不夠大就沒辦法54F 39.9.109.162 台灣 08/12 01:34
→ tp106: 米飯要冷的下去炒55F 219.70.112.67 台灣 08/12 01:40
推 cruise: 在家裡火不夠大，關鍵就是你把飯跟料分開各自炒熟，最後再拌一起加調味，甚至飯也再分開成兩份，分次炒熟...57F 50.47.75.238 美國 08/12 02:30
→ zzff92: 火力不夠大 鑊氣出不來60F 1.200.149.195 台灣 08/12 02:36
噓 vs3: 70的炒飯都不願意花...八卦版怎麼這麼多窮人61F 106.1.118.6 台灣 08/12 02:45
推 drinkmuffin: 你都知道答案了，就是火侯要大，炒乾它62F 111.253.54.182 台灣 08/12 04:12
推 awxsd456: 嗨呀，MSG加下去呀64F 78.150.251.171 英國 08/12 04:24
推 Sahaquiel: Haiyaaaaaaaaa66F 123.192.49.157 台灣 08/12 05:33
→ kululualex: 火力問題，家用的照那種方法下去炒會變成有點濕濕黏黏的，料分開炒會比較好，但是鍋氣沒辦法炒出來。67F 114.137.204.124 台灣 08/12 05:39
→ F2307925: 鹽跟味精一匙半70F 101.9.239.218 台灣 08/12 07:15
推 silverair: 炒飯不好吃一定是油不夠71F 1.200.99.248 台灣 08/12 07:17
→ lain2002 …
→ lain2002: 少了地溝油72F 101.9.44.36 台灣 08/12 07:45
推 EeePC901: 沒砲爐鐵鍋 你就別想跟外面一樣74F 101.10.109.65 台灣 08/12 08:14
推 cchua: YouTube有支破千萬瀏覽的炒飯影片看就知
道 一般人沒辦法有這種炒工75F 61.220.206.157 台灣 08/12 08:44
推 naker: 很多很多油77F 101.10.21.46 台灣 08/12 08:45
推 t1329kimo: 油蛋飯鹽椒蔥 開大火照順序放下去炒 肉絲要先醃78F 39.9.225.7 台灣 08/12 08:48
推 fth862: 你沒那個火力炒不起來啦80F 111.82.84.204 台灣 08/12 09:10
推 bruceh: 鼠叔羅傑有說 重點在味素82F 203.75.79.80 台灣 08/12 09:59
→ opengaydoor: 爐火問題啦 學不來83F 59.124.115.133 台灣 08/12 10:39
推 pipitruck: 用家裡瓦斯爐根本不輸外面 一堆亂講84F 123.192.181.29 台灣 08/12 12:54
推 jamison33: 用豬油啦85F 36.239.187.240 台灣 08/12 13:38
推 boyen0917: 鍋越熱越香 煮的時間越短越香
鍋燒熱 油下160度後 蛋下 5成熟 飯下鹽、白胡椒、醬油炒勻 1分鐘內完成
調味拌炒一分鐘 鍋邊醬油、蔥 馬上起鍋86F 39.11.72.153 台灣 08/12 13:53
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