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看板
Gossiping
作者
kevin19528
(kk19528)
標題
[問卦] 急!烏魚子應該要怎樣的口感呢
時間
Sat Feb 13 12:09:22 2021
如題拉
除夕吃的烏魚子會黏牙蠻濕潤的
仔細看才看得到一粒一粒的樣子
今天吃的反而乾乾的粒粒分明
哪一種才是正統的烏魚子呢
有沒有卦
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 150.117.28.64 (臺灣)
※ 文章代碼(AID): #1W9r3qeE (Gossiping)
※ 文章網址:
https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1613189364.A.A0E.html
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diabolica
: 難ㄘ==
1F 02/13 12:09
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firemothra
: 嘔嘔嘔嘔歐
2F 02/13 12:09
→
a0986188522
…
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a0986188522
: 五樓都吃吃完會噴油的
3F 02/13 12:09
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milkBK
: 你吃的是鮭魚子吧
4F 02/13 12:09
推
kinghtt
: 嘎崩脆
5F 02/13 12:09
推
felixden
: 是你廚藝太差吧
6F 02/13 12:09
都不是我用的阿XD只是吃到兩種口感想問哪種才是對的,個人比較喜歡乾乾粒粒分明的這
種
推
PunkGrass
: 要粒粒沙沙的
7F 02/13 12:10
※ 編輯: kevin19528 (150.117.28.64 臺灣), 02/13/2021 12:11:10
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Ericz7000
: 烏魚子可以生吃嗎
8F 02/13 12:10
推
holyhelm
: 乾乾的就是失敗
9F 02/13 12:10
噓
callTM
: 黏牙的
10F 02/13 12:10
推
pig92138
: 我只吃過黏牙的
11F 02/13 12:12
推
tchialen
: 濕潤不黏牙 口齒留香
12F 02/13 12:13
→
wonder6253
: 1
13F 02/13 12:13
→
IFeelSoAlive
: 煎得外皮脆脆的就對了
14F 02/13 12:14
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loby1234
: 烏魚快被台灣漁民補到絕種了
15F 02/13 12:15
推
kichyo
: 要有點黏不能黏牙也不能乾乾的
16F 02/13 12:19
推
thomas0229
: 烏魚中國在上游撈得才多吧
17F 02/13 12:19
推
nerorush
: 烏魚子要用高粱點火去烤
18F 02/13 12:19
推
tim1112
: 刀子一切就開 放入嘴中肉汁旋即融化 咀嚼間脂肪的甘甜在
口中擴散開來
19F 02/13 12:20
推
bigwate
: 乾乾的是加熱過頭的
21F 02/13 12:32
推
virgo914
: 切片吃稍微帶點黏的口感 吃剩的煎乾乾的炒飯
22F 02/13 12:35
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weed222
: 外酥內黏
23F 02/13 12:35
推
astrophy
: 海魚到底哪來的上游啦,笑死
24F 02/13 12:42
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newbit
台灣 02-13 14:09
蒜香烏魚鹹味蛋糕 需要的是 發泡雞蛋白與烏魚子醬的配比
以及 用調味後烏魚骨高湯炒製的烏魚魚酥 取代麵粉 的比例
如果魚子醬比例偏高 烤出來的烏魚蛋糕會塌陷 但是切片後當成蓋飯主材
灑上烏魚魚酥 與 淋上由烏魚骨翅熬製的調味高湯芡汁
一道 烏魚版 親子丼 就完成了
成功自己製作吃上一碗 成就感 可不輸 算出 單位圓上正1729邊形邊長的根式表示式
也就是如果能成功 烤出蛋糕 這蛋糕的口感應該就是 答案