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看板 Gossiping
作者 zxc881230 (神槍手打手槍神)
標題 [問卦] 沙茶爐跟傳統火鍋差在哪
時間 Mon Feb 15 17:34:27 2021

如題 我阿肥

本肥上週跟老婆去台南吃沙茶爐

富X沙茶爐 看網路上說是名店

點了一鍋牛肉鍋+一盤牛

還有一些蔬菜 魚冊 火鍋料之類的

感覺沙茶比較乾稠

牛的話感覺是溫體牛

湯頭喝起來有有蝦米味

然後比較清淡

大概是這樣

所以有沒有台南鄉民可以告訴我

沙茶爐跟火鍋差在哪

有卦否

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.139.222.114 (臺灣)
※ 文章代碼(AID): #1WAa0boH (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1613381669.A.C91.html
※ 編輯: zxc881230 (223.139.222.114 臺灣), 02/15/2021 17:35:11
→ somefatguy: 加了沙跟茶˙1F 02/15 17:35
→ incandescent: 就是沙茶火鍋的意思 你不知道火鍋台語的傳統說法就是  爐 嗎2F 02/15 17:36
請問一下 所以要把沙茶丟進一起煮嗎
推 TienWo: 一個有加沙茶一個沒有4F 02/15 17:36
推 kixer2005: 沒有差別  會有疑問是你的問題5F 02/15 17:37
※ 編輯: zxc881230 (223.139.222.114 臺灣), 02/15/2021 17:39:48
推 holyhelm: 我也不懂為啥要強調沙茶 可能幾十年前沙茶醬不是標配吧6F 02/15 17:39
→ rererere147: 湯頭有沙茶7F 02/15 17:40
推 phantomjohn: 扁魚熬的湯頭8F 02/15 17:40
→ wawaking1: 你都說有蝦米味比較清淡了還要問什麼9F 02/15 17:41
推 dk2486248: 小豪洲嗎10F 02/15 17:41
富x x香
※ 編輯: zxc881230 (111.255.23.236 臺灣), 02/15/2021 17:43:55
推 jiern: 沙茶爐老店 沙茶由店家自製 豬肉採溫體肉 牛肉不一定 重點火鍋料手工製 最大差別在湯頭 沙茶爐湯頭用扁魚蝦米等材料煮出 不會用業務湯頭
如果吃不出差異 建議吃業務湯頭火鍋即可11F 02/15 17:51
→ em4: 一個是湯頭 一個是沾醬15F 02/15 17:53
推 PttMania: 我是台南人我自己都不知道是在沙茶啥小
連湯頭都比一般火鍋淡 沙茶？16F 02/15 18:00
推 tmwolf: 11樓講完了。18F 02/15 18:03
推 victor33: j大專業19F 02/15 18:06
推 hsuchiyi: 沙茶醬 湯頭 跟手工肉片啊20F 02/15 18:16
推 EasyIsBeauty: 富香強項是溫體豬R
沙茶爐可以參考，沙茶：戰後潮汕移民與臺灣飲食變遷沙茶爐湯頭都是扁魚蝦米煮的21F 02/15 18:20
推 kilof: 沙茶爐的湯頭也不是沙茶啊24F 02/15 18:23
→ EasyIsBeauty: 是沙茶自製25F 02/15 18:24
推 PttMania: 如果只是沙茶醬每間火鍋點都有啊
到底是在沙茶啥小的26F 02/15 18:24
推 EasyIsBeauty: 小豪州和富香的沙茶還帶有花生粉，所以偏甜28F 02/15 18:26
推 Shin722: 一般火鍋也不是用沙茶啊...29F 02/15 18:42
推 PttMania: 一般火鍋店沒說自己是沙茶爐啊30F 02/15 18:47
推 coffee112: 可能有的人的沙茶?比較濃郁有加花生什麼的嗎？31F 02/15 18:49
推 rurara: j大解釋完了。沙茶爐重點在店家自製的沙茶，有點微妙不同32F 02/15 18:55
→ Hirano: 那就是汕頭火鍋啊…33F 02/15 19:13
推 wayw: 很多糖 和更多糖34F 02/15 19:34

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