看板 Gossiping作者 s820912gmail (替代役覺青)標題 [問卦] 客家小炒的精髓所在是?時間 Thu Feb 18 14:04:42 2021
如題
本宅今天心血來潮
晚餐特別想吃客家小炒
於是查了一下怎樣製作
五花肉 豆乾 魷魚 芹菜
芹菜 蔥段 醬油
喜歡吃辣的可以自行加豆瓣醬或是辣椒
炒炒炒
最後再加上米酒提香
好像很簡單
我個人最愛魷魚啦
咬起來帶勁 又香
究竟各位宅宅最喜歡客家小炒的部分是啥
有沒有八卦
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魷魚一票
※ 編輯: s820912gmail (49.216.20.40 臺灣), 02/18/2021 14:05:38
不要嘲諷客家人啦@@
推 Israfil: 精髓就是要客家 各種配料的量都要恰到好處不能放太多3F 02/18 14:06
推 locdan: 豆干一定要客家人做的4F 02/18 14:06
有什麼特別風味嗎
推 Jesspi: 下飯沒有之一5F 02/18 14:06
真的停不下來
推 hcegd: 當然是跟鄰居借來的食材啊6F 02/18 14:06
你家都這樣煮嗎0.0
※ 編輯: s820912gmail (49.216.20.40 臺灣), 02/18/2021 14:07:39
推 shark23peng: 樓上 客家小炒本來就是剩料加下去的大雜燴 哪來的省11F 02/18 14:06
推 YCTING: 客家小炒的精髓就是自己不煮, 拿盤子去鄰居家裝12F 02/18 14:07
推 agong: 好吃的白飯14F 02/18 14:07
→ hawaii987: 客家小炒 精髓是豆干 魷魚吃起來不能太硬18F 02/18 14:07
→ VVizZ: 就是要硬又乾又鹹 你才會多配兩碗飯 多買幾罐飲料26F 02/18 14:09
推 jab: 客家小炒跟大阪燒的精髓都一樣 只不過福佬見不得客家人好27F 02/18 14:09
→ VVizZ: 傻傻的你以為他們不會做正常口感的嗎
那都是故意的
真正家裡吃的就是正常版的29F 02/18 14:09
推 pierreqq: 油 鹹 香.... 肥宅最愛三要素都齊了32F 02/18 14:10
→ VVizZ: 因為炸太久很耗瓦斯 懂?34F 02/18 14:10
推 c255120: 魷魚乾要用過年根掃墓拜過的
*跟36F 02/18 14:11
→ vowpool: 精隨在嚼勁 有嚼勁可以多配好幾口飯42F 02/18 14:13
噓 dodoro1: 各種配料的量都要恰到好處不能放太多43F 02/18 14:13
→ cloudyst: 豆干跟魷魚是關鍵,豆干要入味魷魚要脆45F 02/18 14:14
推 Mx1720: 魷魚一定要是拜拜過的49F 02/18 14:16
推 fattor: 料不能多 但要夠香50F 02/18 14:19
推 sellgd: 重鹹 是為了下飯和種田54F 02/18 14:21
→ sellgd: 自己是蠻愛重口味辛香 但鹹不行56F 02/18 14:22
→ CHENXOX: 料要少 味要重 讓人用最少的菜配飯方可成功57F 02/18 14:24
推 syk1104: 一人份的料炒出十人份的料理63F 02/18 14:28
→ mars21: 重點是那個豆干,吃過很多福佬仔偽裝的都不成功64F 02/18 14:28
→ xavier08: 客家小炒就是店家最賺錢的菜65F 02/18 14:29
推 rtoday: 食材超級小氣66F 02/18 14:30
推 dehors: 魷魚超少 豆干芹菜一堆 又乾又鹹 一整個非常客家68F 02/18 14:35
推 bradyhau106: 一定要鹹 一盤菜配一鍋飯 多一盤菜都對不起客家先祖69F 02/18 14:38
推 LuMya: 道地的客家小炒 只有豆乾好嗎71F 02/18 14:45
推 Chen7: 好吃的白飯73F 02/18 14:48
→ movieghost: 就是冰箱有什麼料就加什麼料 炒到油鹹香就對了76F 02/18 14:57
→ fcuspy: 用豆干 芹菜,就像披薩放鳳梨一樣77F 02/18 15:00
→ toyamaK52: 魷魚要泡開+泡的水不能多+用於炒菜78F 02/18 15:03
推 juyac11: 豬肉要煎的香香脆脆
魷魚要硬,才有魚味,耐嚼很客家81F 02/18 15:25
→ Sirine: 隔夜繼續炒83F 02/18 15:26
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