看板 Gossiping作者 oddyssey (iuygiuti)標題 Re: [問卦] 鼎泰豐人事成本真可能佔營收5成?時間 Tue Mar 9 02:09:44 2021
前陣子有新聞 小弟忘記貼在哪了
大意上 就是說鼎泰豐最近股東之間鬧得不愉快 創始股東楊家過於專橫
另一股東 吳家除了出資 在經營權方面完全沒有話語權
吳家有意轉手持股 楊家說除非新的股東人選要他們同意 否則轉讓持股免談
然後 據說 鼎泰豐的人事成本約佔營收的六到七成 店內光是洗碗的都月薪四萬以上
而且 因為鼎泰豐內部有個政策 必須維持客人數量和服務員的數量在某一特定比例
造成人事成本居高不下 一間名聲很好的未上市公司 純益率竟然不到10%
也難怪 鼎泰豐的股權轉讓交易 聽說已經談了三年多 問過不少買家最後都無疾而終
因為 創始股東毛太多 做法上比較"專制" 加上未上市股權的流動性很差
所以 空有很好的名聲 但是股權轉讓交易的運作 卻出乎預料的極其不順利
以上 一點八卦 別嫌棄阿
※ 引述《fliesa (fliesa)》之銘言：
: 阿肥我有個朋友暫且叫小青，前幾年一直在推崇台灣要多點開花，不該只有台GG一枝獨秀
: 沒想到現在台GG將全世界摩擦在地板，我低朋友小青突然尚書大人上身
: 說台GG真是好棒棒，然後最近不知道是鼎泰豐觸發到了他哪根神經
: 四處找著人狂吹說鼎泰豐好棒棒、鼎泰豐業界良心、鼎泰豐老闆楷模
: 還把之前自己的舊愛台GG給拋棄說 "就連台GG也做不到跟鼎泰豐一樣把營收50%給人事"
: 但是阿肥我就疑惑了，一間根本沒上市的公司
: 帳本根本沒有辦法公開檢視，都馬自己喊得
: 鼎泰豐真有可能人事佔營收50%嗎?
: 有沒有鼎泰豐的八卦
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推 zyxx: 有八卦有推1F 03/09 02:11
推 XTaiwanAyin: 楊先生對員工很好，對自己也很自律
每天一定會去店裡試菜
而且一定會去巡店2F 03/09 02:11
推 yychiu: 好企業，以後多支持！5F 03/09 02:12
→ Jimny5566: 是我我也賣 隨便去探聽一下30~100人左右公司人事成本佔7F 03/09 02:12
→ poz93: 其實這才正常吧 只是台灣餐飲是慣老闆的樂園才會覺得鼎泰豐人事成本太高8F 03/09 02:13
→ Fuuuck: 有一種說法是第一代對員工比較好 但這對股東來說就....?10F 03/09 02:13
→ Jimny5566: 營業額多少就知道 賣了3年還沒人要買大家就知道有問題11F 03/09 02:13
推 dodomilk: 純益率是看產業，和名聲好不好沒有關係吧13F 03/09 02:14
→ Nevhir: 因為楊經營模式是員工客人還有食安至上 至於那種降成本的14F 03/09 02:14
→ dodomilk: 你做餐飲業就注定純益率不高了啊15F 03/09 02:14
推 tsai18: 不是他們薪水發太高 是賺的錢太少17F 03/09 02:15
→ Fuuuck: 他們洗碗的薪水是其他服務業店長級的級距20F 03/09 02:15
→ poz93: 以服務品質來說 你請3個服務生26k小店和6個服務生 38k21F 03/09 02:16
→ XTaiwanAyin: 我開玩笑的啦你還認真
因為以前每次有鼎泰豐的問卦，就有鄉民在那邊說巷口屌打…覺得很傻眼而已22F 03/09 02:16
→ poz93: 後者比較能要求和維持25F 03/09 02:17
推 sdbb: 我家廟口吊打27F 03/09 02:17
推 wario2014: 這才是長長久久的經營之道，想賺快錢的只會害死所有人看看那些KY股32F 03/09 02:20
→ Fuuuck: 某間X肉飯也是走這個路線，不過就很難下南部發展34F 03/09 02:22
推 kutkin: 鼎泰豐雖然人工高，東西也貴，哪正常了
2倍人工，2倍售價，最後純益剩10%37F 03/09 02:32
噓 Oreeeo: 吃不起的人才會嫌貴，要便宜去吃路邊攤40F 03/09 02:34
推 kutkin: 有點類似王品的問題而已
有人是該領，有些人則超領了41F 03/09 02:34
→ Oreeeo: 根本沒看到新聞說鬧不愉快，原po也是很會唬爛44F 03/09 02:41
推 touurtn: 鼎泰豐根本便宜 路邊髒髒的熱炒更貴45F 03/09 02:43
推 FMANT: 之前換掉蝦子種類被罵翻，也不肯改正就知道有問題了46F 03/09 02:46
→ hippo998: 吳家的股權分散給所有員工認購不行嗎?也是照顧員工的方式47F 03/09 02:54
→ castjane: 一堆餐飲業負值 維持這樣很不錯了51F 03/09 03:05
推 dwood123: 台灣企業應該都要跟鼎泰豐學習52F 03/09 03:06
→ kutkin: 不盤，他效率要求也高。
我覺得問題不會是這些什麼4萬洗碗 7萬服務生56F 03/09 03:13
推 orangeccc: 鼎泰豐的食材有一定的水準啊，蔬菜品質很好很新鮮，絕對不會吃到爛葉或太老的蔬菜，四季豆絕對不會有渣，小菜不隔夜，這些都是成本61F 03/09 03:45
推 yoshro: 靠背，你這樣說怎麼覺得老闆不錯64F 03/09 03:47
推 Mr0829: 人工高？ 要不要調查一下巷口小吃店薪水也沒有符合勞基法 低薪當應該 真鬼島66F 03/09 04:08
推 kutkin: 餐飲現在不合勞基法你大概也請不到人
你是以為是以前時薪66時代？68F 03/09 04:13
推 s13140709: 其實這老闆給員工薪水這樣算很好耶 該支持
不過角度不同本來看法也不一樣
我們吃瓜民眾站在勞方看當然覺得好 但站在資方或是股東來看 一間公司這樣不一定好70F 03/09 04:21
→ Merkle: 這老闆是好人吧74F 03/09 04:37
推 s6525480: 這樣當然不正常 每間店都像這樣開法 可能嗎
你就想想每個都軍公教退休金 到底有沒有可能75F 03/09 04:42
推 dino51: 股東講白了只是拿錢在玩的外人 重視員工值得推77F 03/09 05:00
推 dark1015: 這經營模式沒錯啊 股東想賺熱錢就跑是不是該公布一下？78F 03/09 05:06
推 shinny1206: 鼎泰豐對員工是真的好 相較於其他幾個餐飲集團79F 03/09 05:11
推 drcula: 一堆餐飲業都用非法外勞，勞基法？？雞雞法有用
大間一點的連鎖業都很多勞基法參考用了，用一堆建教生80F 03/09 05:37
推 NgJovi: 這樣的理想帝國 可能也只能維持1.2代82F 03/09 05:41
推 z83420123: 不就是未上市公司才能人士成本這麼高
上市公司早就被幹到滿頭包 coat down了83F 03/09 05:46
推 CCBaxter: 說真的 鼎泰豐一點都不貴 這才是正常的價錢
如果你拿的薪水是跟鼎泰豐的員工一樣 真的不貴 問題是台灣薪階級的低薪問題太嚴重85F 03/09 05:47
推 shinny1206: 幾年前覺得鼎很貴 但這幾年一堆網美店都比鼎貴了
然後徵人一樣用低薪 鼎真的是良心企業88F 03/09 06:03
推 pttabs: 這種企業只能有空多去捧場了
吃爆他90F 03/09 06:08
噓 windhiei: 這樣才是經商之道，不然怎麼能活這麼久？94F 03/09 06:21
推 deray: 業界良心96F 03/09 06:23
→ hyde711034: 你各位花大錢在五星飯店辦一桌兩萬以上的宴會，請來的都是時薪160的工讀生97F 03/09 06:23
噓 sivaanny: 我家很久以前有三個親戚在鼎泰豐工作，因為莫名理由被革職，想找老闆問清楚還避而不見，更遑論還有其他師父出走，是現在才對員工好吧......99F 03/09 06:24
推 uu70904: 只好員工信託持股102F 03/09 06:27
推 a2382307: 連推文都有慣老闆，臺灣低薪鬼島不意外103F 03/09 06:28
推 kucwalk: 也算佛心公司了啦..104F 03/09 06:28
推 DAPAWWEN: 很多公司章程都有規定轉讓持股要股東會同意這條吧
隨便讓你讓渡持股讓給對手企業就糟了105F 03/09 06:40
推 stinking: 這真的很棒啊！出錢不是最大有錢分紅該屁107F 03/09 06:43
推 fransiceyho: 能堅持理念才有今天的鼎泰豐 一直想壓低成本早晚倒108F 03/09 06:49
推 error123: 對員工來講是好人，對股東就..109F 03/09 06:50
推 howryou: 服務真的讚, 讓人甘願吃2倍價餐113F 03/09 07:05
推 rvsls: 推鼎泰豐114F 03/09 07:06
噓 ocha: 看上面一堆推文就知道台灣低薪環境的原因115F 03/09 07:08
推 MasCat: 員工福利>>>>>>股東權益116F 03/09 07:11
推 isisis888: 他們薪水真的不錯福利也好，但一堆人靠杯他們賣的貴，其實靠杯貴的人才不正常。
然後一堆不去吃的人嫌他貴，讓社會風氣只能評價貴不貴，卻不去體驗他的職場環境有多細膩。118F 03/09 07:13
推 zszsdd: 如果鼎泰豐給員工的薪水很普通，也不需要支持了，菜有品質也照顧員工的店，就值得消費者捧場122F 03/09 07:17
推 BanaRepublic: 要拿米其林星級的餐廳都需要維持一定的顧客/服務人員比例，人員的要求也有高度水準，這是其中一個使得每間星級餐廳機乎都是虧錢的原因124F 03/09 07:18
推 god80309: 重點是每樣食材都送去檢驗 還不是廠商自己提供的喔 每批 說實話 跟他做生意的也比較敢吃他的東西127F 03/09 07:24
推 hugo0015227: 鄉民遇到自己老闆整天說給香蕉請猴子 遇到鼎泰豐人事佔50%又說這樣不正常 黑人問號129F 03/09 07:26
推 i90186: 薪水高我相信，因為同學老婆當服務生年薪聽說有80131F 03/09 07:27
推 fytarge: 這才是正向的好公司132F 03/09 07:28
推 Dayton: 餐飲這純益還滿正常的吧133F 03/09 07:28
推 kohanchen: 四萬洗盤子剛剛好 因為一定很多要求135F 03/09 07:36
→ zszsdd: 鼎泰豐外場服務人員，名牌上有寫會那些語言，這已經不是普通餐飲業能做到的，加上生意很好，給優渥的薪水才留的住人136F 03/09 07:38
→ youzi1114: 可想而知大部份台灣有錢人都只想壓榨員工，若真換人說話這家也差不多了139F 03/09 07:39
→ eddy60312: 鼎泰豐應徵還要多國語言 連香蕉都不想給想請誰141F 03/09 07:46
推 jboys75: 鼎比欣頁便宜多了142F 03/09 07:47
推 NSPS6150: 台灣能享譽國際的餐廳除了鼎泰豐還有其他間嗎？143F 03/09 07:50
推 Leony: 鼎泰豐的服務完勝市面上所有餐廳，非常仔細注意客人，卻又拿捏恰到好處、不會過度讓人煩躁。聽到人事本高，第一個反應是值得！144F 03/09 07:51
推 jimsuda: 鼎泰豐的東西是真的賣得太便宜147F 03/09 07:53
推 Leony: 鼎泰豐的食物+服務絕對是台灣驕傲，請務必保留！148F 03/09 07:53
→ jimsuda: 建議鼎泰豐可以發展副品牌，專攻包廂大桌客群，提升利
潤150F 03/09 07:56
→ zszsdd: 鼎泰豐東西覺得不貴，算中等價位，比其他賣故事宣傳的商家還實在152F 03/09 08:01
推 yan1979: 沒吃過 但是台灣貫老闆這麼多還能堅持下去不簡單154F 03/09 08:02
推 wucrhow: 對員工好，服務好，品質口碑都有 這樣不是超好的老闆嗎？155F 03/09 08:02
推 velownica: 閒鼎泰豐人事高的要馬慣老闆要馬奴性重156F 03/09 08:03
推 xhl12000: 老闆很佛，業界良心，支持不轉讓158F 03/09 08:06
推 nretni: 好老闆要賣 慣老闆不買 哈哈160F 03/09 08:14
推 a28200266: 人事成本太高在台灣不是常態 因為慣老闆滿地161F 03/09 08:14
推 qqq5890003: 慘了 現在的社會已經變成好老闆不正常了 可悲啊162F 03/09 08:14
推 sxcv: 這樣聽起來對員工非常好呀163F 03/09 08:14
推 robert123: 業界良心啊，專制也有分好的壞的呀！166F 03/09 08:21
推 TBBT1: 鼎泰豐這樣很好阿，不需要改變
讚讚167F 03/09 08:23
推 bluegates: 反正未上市，也不用跟股東交代，獨裁一點好169F 03/09 08:24
推 ben110: 鼎泰豐貴？？ 一堆合菜類的髒不拉基又不好吃都比他貴了171F 03/09 08:29
推 JHNJHNJHN: 但是這樣就表示 對於品質他們是真的堅持173F 03/09 08:30
→ bankauditor: 全台灣人事成本最高的組織叫做政府，每年預算至少六成花在現職薪俸跟退職退撫，有些地方政府甚至花到七成以上。174F 03/09 08:30
推 nikepanpan: 對員工好，做得又好吃，加分。希望做得長長久久177F 03/09 08:33
→ ppc: 這樣不就很好嗎178F 03/09 08:34
推 jejeje: 佛老闆都是別人的老闆179F 03/09 08:34
推 databbs: 稀有的良心事業一定要終身支持180F 03/09 08:37
推 lcu481131: 老闆賺少少，顧客滿意，員工開心，這不是標準的佛心企業嗎，還不吃爆181F 03/09 08:37
推 ziluw: 鼎泰豐推推，老闆除了對員工好，食材上也很真材實料，貴ㄧ點我也接受184F 03/09 08:40
推 misssquid: 老闆願意，員工開心，顧客買單。皆大歡喜啊，棒棒der186F 03/09 08:42
推 gene51604: 不用這種薪水讓員工有認同感 隨便一個亂來就會臭了189F 03/09 08:46
推 andan: 聽起來像是好老闆跟好商人的經營之爭191F 03/09 08:52
推 johnjohn: 對員工好、對品質執著、沒有因為時間久了就costdown
好公司典範。192F 03/09 08:53
推 alpha008: 肯照顧員工 這種才叫好老闆194F 03/09 08:54
推 Ripper: 原本就愛吃鼎泰豐，這麼好的老闆，以後還不吃爆他！197F 03/09 08:58
推 D600dust: 你們得先猜猜他們房租多少199F 03/09 09:01
推 daye2012: 大立光對股東很好阿，員工的待遇和工作環境就糟糕啊200F 03/09 09:01
推 kdjf: 政府當然人事高，土地不用錢，沒有交易稅，專職管理而已201F 03/09 09:02
噓 Sazip: 帳面利潤當然低阿 XD205F 03/09 09:07
推 ChengSandy: 說真的做到這麼多分店還可以看到老闆在巡店時順便帶206F 03/09 09:09
→ ChengSandy: 位的真的沒幾個做得到吧？我在A4 建國都看過他巡場跟帶位，完全沒老闆架子。給推208F 03/09 09:10
推 tallolz: 支持鼎泰豐 好吃！213F 03/09 09:13
推 revise: 股東只想獲利，都要人殺雞取卵。照顧員工才能長久經營214F 03/09 09:17
推 zxcdewqa: 這樣的老闆真的要常常去光顧才行了215F 03/09 09:20
推 eipduolc: 這就是好公司吧，而且他們很強調人才資產217F 03/09 09:25
→ eipduolc: 餐飲業哪有什麼人才概念，但他們用薪資去證明219F 03/09 09:26
→ windgaia: 要便宜去吃路邊攤 鼎泰豐如果沒有高檔服務就不是鼎泰豐222F 03/09 09:30
推 iecdalu: 支持鼎泰豐，用餐環境很舒服很適合帶小孩去洗223F 03/09 09:33
推 tsairay: 你要員工臉上有笑容,當然錢要給足啊225F 03/09 09:37
推 burgerchi: 對員工好 換到穩定跟績優 划算啊226F 03/09 09:38
→ tsairay: 鼎泰豐除夕不營業也是開第一槍啊228F 03/09 09:39
推 donoh183: 這才是正常公司好嗎 推一個231F 03/09 09:42
推 night0204: 這家對員工是真的好 認識在鼎泰豐工作的人 對公司的
抱怨只有客人好多身體累 對公司制度則是滿意的不得了 所以5成的人事成本我相信絕對有234F 03/09 09:47
推 tandzh: 沒上市如鼎泰豐、義美才能這樣用良心做餐飲食物
某王× 集團一上市就變了，被股東壓著cost down來提升獲利238F 03/09 10:00
→ nekoares: 這麼好的公司哪裡找。旅館餐飲業本來就該投資在人力上241F 03/09 10:03
推 yuinami: 超愛吃鼎泰豐，支持247F 03/09 10:13
推 asidy: 這擺明幫老闆講話勞資典範不是嗎248F 03/09 10:18
→ mussina27: 說售價太高的要不要試著算算自己買食材自己做的所有成本？我反而覺得很多其他過譽的只是低價食材愈漲愈高得莫名。251F 03/09 10:23
推 Asucks: 有照顧員工，好公司254F 03/09 10:25
推 jxxk: 支持良心事業，今天下班後我訂爆鼎泰豐255F 03/09 10:28
推 DeaGoo: 照顧員工很好啊256F 03/09 10:29
推 tenorlan: 都分員工 公司少賺 好老闆257F 03/09 10:31
推 a22927001a: 對員工好 員工才肯用心阿 不然餐飲業那麼累259F 03/09 10:34
噓 somedoubt: 要求服務人員比例不是很好嗎？
管人家要不要轉讓260F 03/09 10:34
推 nexhan: 這種的才要繼續支持吧262F 03/09 10:37
推 ingridlyon: 很多人被奴慣了 突然看到像人一點的待遇還覺得怪266F 03/09 10:44
推 uligo: 屌打我家巷口,繼續去267F 03/09 10:44
推 vdml: 真做下去摳斯盪馬上就爛掉了268F 03/09 11:00
推 waiter337: 就營業角度來說 你越支持 他們也不會多賺 因為成本高但如果挑人少時去支持 那他們就會賺269F 03/09 11:07
推 shuterlo: 唯一敢過年不管百貨 讓員工休假的餐飲 該推272F 03/09 11:35
推 G41: 這才是優質企業，新台幣支持273F 03/09 11:40
推 kqalea: 不正常在那裡？？吃噴便宜所以吃噴才正常是這樣嗎？？？？274F 03/09 11:43
推 Azabulu: 新股東進來第一件事肯定就是cost down277F 03/09 11:49
推 weier08: 聽起來是優質企業，端出高品質給高薪很合理吧280F 03/09 11:54
推 EX37: 看來又要挑時間去支持一下了282F 03/09 12:06
推 s01136129: 上市了 人在股東眼裡只是成本 不是資產!!283F 03/09 12:06
推 jump693: 就算他炒飯一盤要200 OK的
東西是真的不錯288F 03/09 12:20
推 gutalic: 有楊家才能造就好公司294F 03/09 12:43
推 gn02170321: 楊先生真的是好老闆 雖然內部企業文化確實專制 但對員工福利真的沒話說297F 03/09 12:54
推 Sousake: 算專心做事的好企業。299F 03/09 13:09
推 Timba: 羨慕員工300F 03/09 13:24
推 aitela: 鼎泰豐根本台灣商家的典範好嗎?閩南仔只會做化工食品賣人301F 03/09 13:34
推 agneys: 鼎泰豐根本是標竿 企業的典範302F 03/09 13:40
推 wiie: 股東都獲利走向,真的聽股東的早就下去了306F 03/09 14:52
推 G12134: 哪家中菜有這麼穩定的品質 土B就不要出來酸了307F 03/09 14:56
推 domon0525: 推一個,我覺得鼎泰豐價格還蠻合理的308F 03/09 15:05
推 fifybl: 覺得吃得更安心了呢:D309F 03/09 15:16
推 yang1265: 難得有這種企業 希望不是買廣告310F 03/09 15:46
推 mingdao: 說鼎泰豐很貴的 代表你太窮312F 03/09 16:08
推 xex999: 不錯 不是慣老闆呀313F 03/09 16:10
推 chyenuih: 上個月面試廚師沒上！餐飲業工時長，這樣的收入真的很棒啊！ 沒有過高的問題吧！ 一天12小時卡在那邊欸！ 目前在響食旗下的餐廳工作！待遇沒有鼎泰豐好，但至少假期依照勞基法，值得推一下。314F 03/09 17:01
推 mycwk: 給員工高薪提高服務品質，薄利但也多銷不好嗎？318F 03/09 17:03
推 louis13: 有親友在鼎泰豐工作過 說鼎泰豐的待遇是真的滿不錯的 而且楊老闆對員工是真的滿好的319F 03/09 17:45
推 hodj: 人事成本高很好啊，佛心公司我還不去吃爆321F 03/09 17:55
推 Osiris0128: 光是讓員工休除夕跟初一這個政策就該大力支持鼎了324F 03/09 19:41
推 drmartens: 老闆對員工很好根本不是新聞了啊，他認為對員工好，員工才會對客人好，是很正確的觀念啊... 鬍鬚張也是，餐飲業中很正派的兩間了，最近因為疫情少了很多觀光客，鄉民們多多支持
然後原po說的這篇文章不是新聞，印象是某個週刊的文章我有看過，有興趣的goo一下應該很好找327F 03/09 20:36
推 llzzyy01: 鼎泰豐對員工好 好像聽說很久了 不像某牛排335F 03/09 22:23
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