看板 Gossiping作者 suwy (Hank)標題 [問卦] 自釀梅酒 梅子蒂頭白白的時間 Mon Apr 12 22:51:51 2021
昨天釀的梅酒,今天回家赫然發現,
小頭白白的,而且有兩顆!!!!
請問這缸毀了嗎?
有沒有第一次釀梅酒就失敗的八卦
https://i.imgur.com/OfbkL96.jpg
https://i.imgur.com/NbkCyHR.jpg
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→ lolic: 菜花2F 04/12 22:52
→ lolic: 應該是沒有密封發霉吧 丟掉重來吧4F 04/12 22:52
一天內就發霉,有這可能?
推 QQ101: 不夠乾吧 不是都要把梅子乾燥才製作11F 04/12 22:54
※ 編輯: suwy (111.241.159.106 臺灣), 04/12/2021 22:54:55
在濱江水果市場
都有依網路上步驟處理晾乾!
還給他們擦乾吹電風扇3小時
→ kivan00: 你的容器不乾淨 發霉了13F 04/12 22:55
推 richjf: 你的梅酒沒救了14F 04/12 22:56
※ 編輯: suwy (111.241.159.106 臺灣), 04/12/2021 22:57:22
推 smonke: 發霉了啦...16F 04/12 22:58
→ yoyodiy …
推 yoyodiy: 梅子外表要洗乾淨 沒晾乾至少要擦乾再泡酒17F 04/12 22:58
→ smonke: 我跟你講..你瓶子洗乾淨用衛生紙擦乾 再噴消毒酒精
再用乾淨衛生紙擦乾 吹風機開熱風烘乾18F 04/12 22:59
→ kivan00: 懶人解的話就套二氧化硫 下的量自己算20F 04/12 22:59
→ smonke: 梅子用水沖過要用紙吸乾 表面要晾乾沒有水
可以去買水果釀酒用的酵母 成功率更高 白砂糖比例要抓好用電風扇吹瓶子會失敗..台灣濕度高 空氣中容易帶菌21F 04/12 23:00
→ perlone: 雜菌太多啦 酵母菌比黴菌難養25F 04/12 23:05
→ AppleWine: 梅子泡酒加酵母做啥又不是真的在釀酒 明明就直接泡酒了26F 04/12 23:05
→ smonke: 不然你就用醃漬酒...米酒+糖+梅子去泡27F 04/12 23:06
→ perlone: 用烈酒去釀簡單多了28F 04/12 23:06
→ yoyodiy …
推 yoyodiy: 醃漬酒 梅子要曬乾 更麻煩29F 04/12 23:06
→ linceass: 一看就知道有混生水 整譚爛掉了30F 04/12 23:07
推 smonke: 沒有~釀酒是不加水不加酒靠發酵的.. 泡酒會直接加酒
醃漬酒可以梅子直接先用糖去醃漬 之後再泡酒 也可以31F 04/12 23:07
→ perlone: 沒加酵母做引 梅子表皮本來就一堆黴菌 就是黴菌培養槽阿33F 04/12 23:10
推 gxuvi: 看別人醃得剪掉蒂頭
每天都要翻動一下34F 04/12 23:11
推 smonke: 泡酒很好成功..成就感跟味道都沒那麼好就是了
泡酒其實就藥酒的作法啦..@@a 要泡啥都可以36F 04/12 23:14
推 RLAPH: 梅子不夠乾 88838F 04/12 23:17
推 heyd: 洗乾淨後要曬過 或用酒精洗過39F 04/12 23:18
推 smonke: 釀酒用的跟用來吃的水果不一樣喔..別買錯
越酸澀的越好..42F 04/12 23:22
推 wolver: 青梅去蒂頭 有用水洗要擦乾 最好是曬一下比較乾44F 04/12 23:28
推 smonke: 你如果要用釀酒的 去生機食品行買水果酵母 老闆也會教45F 04/12 23:30
推 smonke: 有釀成功它一開始會一直冒泡...這是酵母菌在作用47F 04/12 23:36
推 smonke: 冒泡冒個幾天你要打開一點把CO2排掉..再馬上鎖起來
不然有可能爆瓶...@@a 網路很多教學 去看看吧49F 04/12 23:39
推 swanc: 發霉 毀了51F 04/12 23:44
推 LWSH: 還好沒很大罐 你用什麼酒啊52F 04/12 23:50
→ CozyLife: 去年做十斤 上週末也做了十斤 沒啥問題 瓶子有消毒?53F 04/12 23:54
推 tmwolf: 一天就生膏 真猛56F 04/13 00:19
→ boringuy: 毀在吹電風扇三小時吧...58F 04/13 00:35
推 matuser: 消不消毒沒差 甜度太低雜菌容易生長
梅子表面酵母菌嗜糖 還沒長成強勢族群就被雜菌攻陷了59F 04/13 00:59
謝謝各位 謝謝M大!
※ 編輯: suwy (111.241.159.106 臺灣), 04/13/2021 01:26:02
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