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看板 Gossiping
作者 Acalanatha (不動明王)
標題 [問卦] 為什麼傳統客家菜又油又鹹？
時間 Wed May 12 18:59:24 2021

傳統客家菜總是又油又鹹，這個應該大家都知道。

可是，有一點阿肥想不通。

以客家人的性子，怎麼捨得在煮菜時加很多調味料？這不對啊！

有沒有卦？


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推 chow365: 高麗菜封給我來一顆啦1F 05/12 19:00
→ tetani: 重口味掩飾食材的不新鮮和廉價2F 05/12 19:00
推 assassin653: 傳統客家菜 油跟調味料都是跟隔壁借的 當然隨便加3F 05/12 19:00
推 ch333: 客家菜就是讓你下飯4F 05/12 19:01
推 musashi023: 省水阿5F 05/12 19:01
→ caesst85149: 保存久 可以分很多餐吃6F 05/12 19:02
→ george2807: 省命啊 吃越鹹越早超生7F 05/12 19:02
推 ghgn: 調味不重很容易吃出食材的本質8F 05/12 19:02
→ Atwo: 哪個地方菜不是又油又鹹9F 05/12 19:03
推 mytoychiu: 菜如果油又鹹會吃得比較少？10F 05/12 19:03
推 paul26277: 讓你沒辦法只吃菜不吃飯11F 05/12 19:05
→ bathilda: 好吃啊，怕糖尿病12F 05/12 19:11
推 kuma0326: 客家族群生活在丘陵地帶務農多，需大量勞動。又物產不豐且由外輸入不易保鮮，醃漬食品多。因此食物多重油重鹹13F 05/12 19:15
→ bathilda: 其實跟其他國家食物比起來是正常鹹度，台灣人吃甜才奇怪很多外國人來台灣吃台灣食物都覺得沒味道16F 05/12 19:16
推 Mazda6: 鹹是因為不容易壞18F 05/12 19:21
推 verdandy: 台灣傳統菜餚又油又鹹的多數，不只客家菜19F 05/12 19:33
推 xbearboy: 以前又沒冰箱你要怎保存食物20F 05/12 19:37
推 abcde79961a: 要你配飯吃啊，飯比較便宜21F 05/12 19:39
推 Rune: 務農流汗要補充鹽分和碳水化合物22F 05/12 19:43
→ Zepho: 因為可以一勺湯汁佩兩碗白飯，還能捏成飯糰當明天早餐23F 05/12 20:04
→ PRME: 他媽的我最愛24F 05/12 20:11
推 huhu0830: 客家菜 金沙豆腐好好吃25F 05/12 20:13
推 Ronee: 所以老外很多超誇張的大尺碼呀...二十年前台灣外食也是重口味 是國民意識到健康問題 很多餐廳跟小吃店才開始減少調味料的份量26F 05/12 20:15
推 bra6617: 根本就難吃,食物成本低 又油又鹹是要吃到高血壓嗎
而且醃製的東西 對身體很不好
而且明明有些食材 就是把剩下的東西 放在一起煮而已
這也可以扯到歷史 我也是笑了
外省人跟閩南人 也是從北方遷徙到南方 人家的菜怎麼就沒重油跟鹹?29F 05/12 23:07
→ nh2238: 這種文發不膩嗎35F 05/12 23:47

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