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看板 Gossiping
作者 guest2008 (guest)
標題 [問卦] 沒煮過菜練到王剛 次一級手藝要多久
時間 Mon Aug 30 17:52:38 2021

從沒炒過菜，看著王剛的視頻做，
廚藝要練到比王剛次一級就好的話

是台灣恢復不再需要戴口罩會比較快，
還是練成這樣廚藝等級會比較快?


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.140.52.93 (臺灣)
※ 文章代碼(AID): #1XBAfeZA (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1630317160.A.8CA.html
推 cuteSquirrel: 半年要吧1F 114.37.161.189 台灣 08/30 17:53
→ vowpool: 你家有炮爐喔?2F 125.227.40.62 台灣 08/30 17:54
推 stu00184: 家庭小灶很難吧3F 111.71.214.202 台灣 08/30 17:54
推 Homeparty: 2-3年吧4F 101.9.32.195 台灣 08/30 17:55
推 gaym19: 你家有快速爐這麼厲害?5F 106.1.229.133 台灣 08/30 17:55
推 RanceTsai: 加入適量的油滑鍋6F 39.9.236.69 台灣 08/30 17:55
推 s1777001: 油錢夠嗎？7F 223.138.207.161 台灣 08/30 17:55
→ sheng612: 其實要一道一道上 那個流暢度很難8F 122.116.15.135 台灣 08/30 17:57
噓 Stupidog5566: 這種事講求天份 有些人就是要食材調味料算得清清楚楚才煮得出好菜
王剛那種盲抓調味料都不會走味9F 180.176.215.242 台灣 08/30 17:57
噓 coolron: 沒天分的3年12F 223.136.204.167 台灣 08/30 17:58
推 q34355997: 設備到定位又不是笨蛋的話一年沒問題重點是每天都要煮13F 101.136.149.111 台灣 08/30 17:59
→ whitenoise: 小當家是你！？15F 114.40.14.141 台灣 08/30 17:59
推 xiaohan: 我已經練到會下寬油了16F 101.137.193.3 台灣 08/30 17:59
推 Vladivostok: 次一級是多次？17F 14.161.252.26 越南 08/30 18:01
推 zhttp: 一剛>十剛>干剛>王剛18F 223.74.114.173 中國 08/30 18:01
→ BILLYTHEKID: 去學藝比較快19F 111.240.191.11 台灣 08/30 18:02
推 AV771118: 看天份，有天份的人其實學廚學很快20F 27.246.190.68 台灣 08/30 18:02
推 bcyeh: 2-3年是在說笑嗎...難怪台灣很難出名廚21F 49.217.67.197 台灣 08/30 18:03
推 skill8808: 王剛甩鍋感覺要練很久22F 123.193.249.171 台灣 08/30 18:03
推 milkBK: 他的炒飯很簡單 你可以試試看23F 114.34.189.70 台灣 08/30 18:04
→ la8day: 你先把鍋燒熱24F 39.10.224.100 台灣 08/30 18:04
→ AV771118: 其實學廚後來久了就學菜跟邏輯25F 27.246.190.68 台灣 08/30 18:05
推 azrael1011: ….超久 那真的是功夫26F 110.30.105.149 台灣 08/30 18:05
推 light7777: 半年吧27F 27.242.100.66 台灣 08/30 18:05
→ dan5120: 要他那種出師等級的難喔28F 223.139.99.152 台灣 08/30 18:05
→ AV771118: 有點像老飯骨後來的狀態，要買書考就菜這樣
王剛的寬菜日記也蠻好看的29F 27.246.190.68 台灣 08/30 18:05
→ azrael1011: 臺菜要練到那等級。也至少5-7年 他是32F 110.30.105.149 台灣 08/30 18:06
推 sppray: 為毛岸英作揚州蛋炒飯33F 27.240.224.226 台灣 08/30 18:06
→ azrael1011: 廚師長 是所有檯位都要待過的34F 110.30.105.149 台灣 08/30 18:07
推 Stupidog5566: 八卦板就一堆鍵盤名師阿 敲鍵盤的時所向披靡 什麼事都很簡單35F 180.176.215.242 台灣 08/30 18:07
推 paradise0328: 加少許寬油 結果油倒半桶
他們的菜太油太辣37F 218.166.57.6 台灣 08/30 18:10
推 Forcast: 玉剛39F 1.160.41.49 台灣 08/30 18:11
→ operatorm: 我想跟72娃一起練40F 223.141.159.110 台灣 08/30 18:11
推 CarrieWhite: 原PO沒說清楚要練成王剛的哪一部分是做出王剛的口味 還是出菜的速度
還是有口味又有速度 這些都不一樣
其實很多人都可以做出好吃的菜
但是能同時出大量又是另一回事41F 203.79.159.174 台灣 08/30 18:12
推 garfield15: 要先有買油的本錢……46F 111.82.213.92 台灣 08/30 18:15
推 qaed: 鍋熱倒油，喔，走錯棚ㄌㄜ47F 223.137.219.54 台灣 08/30 18:16
→ tengerinedog: 你去搜尋掌櫃甩手了他就是這樣學
做菜拍給大家看48F 1.165.129.180 台灣 08/30 18:17
推 ra88872: 說真的不是多久的問題，而是量的問題
中間包含燙傷、刀傷、水泡破皮，然後
大量不知如何處理的廚餘，你真努力練，1-2個月可以達到勉強像樣，但某些東西
是天份，沒辦法強求的。50F 118.232.69.85 台灣 08/30 18:20
推 GGininderla: 已經學會開火了  上菜指日可待55F 223.140.24.154 台灣 08/30 18:22
推 smalldra: 寬油56F 150.116.217.76 台灣 08/30 18:24
推 GRR: 偶爾想吃辣的 就會看他的影片學著煮來吃57F 49.216.46.242 台灣 08/30 18:28
→ operation: 如果從刀工開始 至少五年不休息做餐廳然後還要遇到願意教的師傅58F 1.169.2.225 台灣 08/30 18:31
推 a6300072: 你家有這麼多油可以滑鍋？60F 101.12.41.122 台灣 08/30 18:32
推 duriamon: 講得比說得簡單？台灣一堆人舌頭有問題，還有一堆人連自己煮飯都做不到，2-3年變王剛？想太多吧？61F 223.140.186.77 台灣 08/30 18:34
推 LaHu: 你要先有寬油的決心64F 123.194.156.242 台灣 08/30 18:37
→ gaygay5566: 沒天份的同學可以不練65F 49.216.24.230 台灣 08/30 18:38
→ LaHu: 建議簡單的方法，就是把錢準備好去餐廳吃66F 123.194.156.242 台灣 08/30 18:39
噓 Zeldaman: 2天吧67F 111.83.222.220 台灣 08/30 18:54
推 kershaw1221: 問二世主阿68F 49.216.89.176 台灣 08/30 18:58
噓 wajolihi: 去支那住就會了！69F 42.72.149.241 台灣 08/30 19:10
推 ChikanDesu: 不難阿 只要慢慢來每個步驟都弄好就好 像松鼠魚好像很難 你處理30分鐘我就不信你不能一模一樣
刀工有些改成用刨絲器真的不會差太多重點是均勻
出菜速度就真的要專心練好幾年吧70F 111.250.121.60 台灣 08/30 19:24
→ CannonLake: 光刀工跟處理食材 少說5年以上 有邏輯又沒用 看食譜書大家都很會看啊 做不出來而已76F 111.83.108.70 台灣 08/30 19:29
推 qxrvymo: 交給攤主處理就好79F 49.159.77.37 台灣 08/30 19:40
→ angel902037: 有一個大陸人專拍他做王剛的菜呀80F 114.34.97.110 台灣 08/30 19:52
推 QQ101: 我苦練 也才學會把鍋燒熱 加入適量的油滑鍋滑好鍋將熱油倒出  我苦練三個月了81F 101.10.60.168 台灣 08/30 20:13
→ sjr500: 光切菜就是學問83F 114.37.39.109 台灣 08/30 20:27
推 daipon: 刀功火功都是苦練出來的，不說王剛，阿基師或詹姆士等人也都經歷過這樣的過程。84F 101.12.60.220 台灣 08/30 20:44
噓 realestate: 光刀工就要練個三到五年了 而且還是在86F 36.236.196.128 台灣 08/30 22:15
噓 operatorm: 我苦練6個月 才會上ptt笑聊72娃87F 123.192.231.148 台灣 08/30 22:15
→ realestate: 忙得要死的後廚每餐切幾百人份的菜 你在家能這樣練嗎？笑話88F 36.236.196.128 台灣 08/30 22:15
推 oinzuka: 你的寬油夠多嗎？90F 111.83.223.28 台灣 08/30 22:21

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