看板 Gossiping作者 MtAliBoy (J)標題 Re: [新聞] 全台剩2家!餃子王將這分店「宣布停業」時間 Fri Sep 24 09:01:49 2021
這篇是個人感想的廢文
前陣子才跟一個幫餐飲業做行銷的朋友聊到這個
覺得他們來台灣展店失敗
最大原因應該是定位不明吧
餃子王將只是店名叫餃子
實際上是中華料理
日本人吃餃子的習慣跟台灣人不一樣
都是當作是配菜或下酒菜
所以去那邊吃飯的人都會點個主餐各種飯麵
再加配菜的餃子或乾燒蝦仁什麼的
不會只點餃子這種配菜
會只點配菜的人大概就是喝酒的
日本有這種下班後同事會去喝酒的習慣
天天都去喝酒的人也一堆
(現在年輕人這種文化越來越少就是了)
日本很多這類的平價中華料理店
下班時間裡面都會一堆上班族在喝酒
餃子王將成功的地方就是拿到這些客人
便宜快速、相對乾淨、相對寬敞、種類多、不難吃(對他們來說)
以前還可以抽菸 現在某些店不能抽菸生意就真的變差
他們的目標客層大概一半以上是這些喝酒客
一去馬上叫個set一盤炒飯+兩道菜跟啤酒
然後吃飽開喝 期間再加點一堆配菜來下酒
喝爽後再叫碗拉麵來吃當結尾
不清楚實際狀況 他們酒的營業額應該佔滿高的比例
台灣沒這種喝酒文化 如果要喝酒
比較貴就是海產店或餐廳
比較便宜就是熱炒店
一般不會在百貨公司美食街喝酒
所以他們開在那裏注定拿不到喝酒客
看到在裡面喝酒應該日本人比較多
要拿中華料理來打
台灣人基本上中華料理沒有個固定概念
有人覺得中華文化圈的都算
有人覺得川菜湘菜粵菜飲茶都是
每個人想法都不一樣
所以拿中華料理來打應該不可能
看到餃子王將的招牌
台灣人不會把他想成平價中華料理(來台也不平價了)
只會覺得跟八方四海一樣的東西
然後吃到他們的餃子就覺得怎麼那麼空虛
賣的還比他們貴很多
真覺得他們可以去跟酒商合作
弄個王將+台啤、麒麟、asahi之類的
然後在喝酒熱區開店
應該會有一點搞頭
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Re: [新聞] 全台剩2家!餃子王將這分店「宣布停業」
09-24 09:01 MtAliBoy.
推 VVizZ: 日本人澱粉配澱粉為啥不會糖尿病2F 125.227.93.205 台灣 09/24 09:02
→ YMSH205: 那這樣就要強碰熱炒店了4F 210.242.157.105 台灣 09/24 09:03
推 colan8: 日本洗腎比例在亞洲不算低5F 220.128.118.233 台灣 09/24 09:04
→ colan8: 但是他們日均步行距離世界一7F 220.128.118.233 台灣 09/24 09:04
推 DogBe105: 昇龍餃子8F 101.137.185.110 台灣 09/24 09:04
推 seraph67: 日本朋友簡評:他不懂為什麼要在台灣吃日式中華料理..9F 223.140.76.252 台灣 09/24 09:05
→ weakerman: 看洗腎率其實不大準,能常態洗腎的大前提是有錢洗腎...11F 219.70.41.117 台灣 09/24 09:06
→ kaodio: 就跟如果爭鮮去日本一樣會悲劇13F 114.43.84.120 台灣 09/24 09:07
→ v7q4: 在日本吃過覺得難吃14F 49.216.7.74 台灣 09/24 09:07
推 colan8: 那醫界可以拉洗腎患者拖垮健保來說嘴囉15F 220.128.118.233 台灣 09/24 09:08
推 lionsss: 台灣為何洗腎人數最多?廢話 因為洗腎不用錢 所以存活率就高 舊的還沒死 新的就進來 長久下來人數當然高。
洗腎若要收錢 很多人因沒錢長期洗腎 早就掛了 洗腎總人數當然就會高不起來了16F 180.217.78.253 台灣 09/24 09:15
推 Sparxxx: 其實跟喝不喝酒沒關係,重點是難吃!
台灣人大部分都不會喜歡王將的餃子21F 42.73.107.203 台灣 09/24 09:21
推 Tristanh: 大阪王將才真正難吃23F 101.136.231.120 台灣 09/24 09:21
→ fire124: 你搞錯了 台灣人真的吃不慣這口感24F 220.130.51.238 台灣 09/24 09:26
推 mikiworldpea: 贊同 周遭人都是把它當八方跟四海的同類看
可是又沒它們好吃25F 101.9.129.28 台灣 09/24 09:30
推 yafx4200p: 中華料理 在廣州~28F 114.34.80.63 台灣 09/24 09:33
推 senrenbanka: 中藥電台藥也是洗腎的元兇29F 111.71.214.72 台灣 09/24 09:33
→ jk01: 貴,吃的都是租金30F 16.162.44.93 香港 09/24 09:34
→ gay7788: 沒有,就真的難吃31F 60.250.181.4 台灣 09/24 09:36
→ Mesa5566: 日本吃就覺得普通 倒了正常32F 39.11.132.23 台灣 09/24 09:36
噓 fenway18: 百貨公司都保底抽成,跟租金有什麼關係??33F 223.140.250.180 台灣 09/24 09:37
推 coffee112: 推 在日本吃就覺得好難吃 = =35F 1.174.219.190 台灣 09/24 09:38
→ kisaku: 市場一開始就該針對熱炒,戰八方四海是錯誤36F 114.37.142.78 台灣 09/24 09:41
推 RAY1203: 同意我們看待這間店的角度跟日本人不同拿八方當基準去日本吃覺得根本ㄏ37F 220.228.146.66 台灣 09/24 09:48
推 yeaaah: 你也說到另一個重點了啊,低能拿日幣當台幣賣,可憐哪台灣盤子多到笑39F 223.137.173.247 台灣 09/24 09:58
→ sjr500: 問題是餃子真的不好吃
我也是點餃子當配菜再點其他料理
吃一次就覺得我幹嘛不去吃熱炒
有的拉麵店的餃子都比它強41F 49.216.27.88 台灣 09/24 10:21
→ aq981334: 台灣八方跟四海還不是抄日本的,哪有什麼台灣人習慣把餃子當主食的
你以為八方跟四海賣麵跟賣湯是幹嘛的
...
當然是讓你點個10顆煎餃配一碗麵+一碗熱熱的湯,這種配法。
煎餃說到底還是配菜,麵跟飯才算是主食主食的定義都是要澱粉多的食物,東西方都差不多,西方不是馬鈴薯就是麥再不然就是玉米,東方不是麥就是米。
餃子這種皮薄肉多澱粉少的食物本來就不歸類在主食。
日式煎餃皮再厚,澱粉也不夠當成主食,所以日本把餃子當配菜其實才是正確搭配。
餃子皮再厚一點就變成包子了,包子這種皮厚的等級才能算是主食45F 39.13.35.210 台灣 09/24 10:37
推 jeylove: 來台灣賣所謂的日式中華料理就已經是失敗中的失敗,加上台灣沒有日本這種上班族下班就跑居酒屋的文化,別說是餃子王將,串炸達摩也是同樣問題62F 110.26.135.187 台灣 09/24 10:57
→ aq981334: 你以為藍領白領下班都回家喔?我認識的藍領白領下班都去居酒屋喝酒啊
你要不要來看南港車站到南港展覽館那邊一堆居酒屋,疫情期間也沒倒
去的都是附近的上班族與通勤搭捷運回南港的上班族66F 39.13.35.210 台灣 09/24 11:04
推 peatle: 澱粉和添加糖差很多好嗎72F 123.51.246.80 台灣 09/24 11:19
推 tikowm: 他們的市調及評估是沒做還是造假,打著餃子的招牌但口味完全不合台灣人口味73F 113.161.144.152 越南 09/24 11:41
推 odaonaka: 餃子怎麼不算主食呢?多的是吃水餃.煎餃.蒸餃,配湯吃一餐的吧?75F 27.246.5.65 台灣 09/24 12:07
→ aq981334: 餃子當主食是中國北方的人才會這樣。
中國這邊在討論日本餃子不當主食問題,中國南方也有一堆人說不當主食,當小吃或配菜。
也就是說,餃子不是主食。
要至少全亞洲公認的主食才算主食,像是米飯或者麵條77F 39.13.35.210 台灣 09/24 12:22
→ jojomaan: 如果要跟熱炒店對打的話,那更是慘敗吧熱炒店連蛋都煎的比較好吃
王將就是來賣日本招牌84F 1.169.163.1 台灣 09/24 12:33
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