我覺得作為在臺灣有點久的香港人，應該比較方便談一下這話題。因為
常要來往香港臺灣兩地，所以我知道自己在香港時，會想吃臺灣的甚麼
東西，那應該算是美食吧？

首先對我來說油炸並不是原罪，我每次去漢來海港都會吃炸馬蹄條，這
個明明原料在香港也有，但基本上是找不到的。其實臺灣的炸物和香港
是不同的，不知道是用油的方式不同還是溫度不同，臺灣炸出來的比較
清爽，香港炸的通常比較油膩。

第二是火鍋，香港和臺灣的火鍋，其實有很徹底的分別：臺灣人的火鍋
的湯是可以喝的，而且也真的會喝，連鎖店如老四川或者無老鍋都可以
喝，而且湯是臺灣火鍋的重點，而你在香港吃火鍋大部份都不會看到會
有人喝湯，那些湯味道多數有點怪，也不是用來喝的。火鍋湯底的質素
臺灣樂勝香港。

臺灣的火鍋比香港好的地方，不僅在於湯，也是在於食材。這不是單純
講所謂 C/P 值，我舉一個很客觀的東西，就是美牛，臺灣會吵甚麼美
牛美豬，香港呢？香港不會，香港的火鍋基本盤就是急凍美國肥牛，香
港人也吃得很高興。而在臺灣，火鍋的肉的品質基本上高一兩個等級，
到處都是溫體牛，本地牛，豬和雞也比較好吃，那當然，臺灣自己有農
業而香港沒有，在火鍋上反映得很徹底。

第三是西菜，這香港和臺灣是各有千秋，我就很喜歡去吃薄多義，他的
燴飯香港吃不到同品質的，當然作為前英國殖民地，香港也有一堆臺灣
不會吃到的西菜。可是我發覺在臺灣比較可能以平民價錢吃到高品質的
西菜，而在香港用同一價錢你會吃到的是「花園餐廳」裡所謂的豉油西
餐，也就是明明是西菜吃下去卻有中式風味的港式西菜。

我在想這個原因是，香港的租金很貴，所以你會外國人來開昂貴高級的
西菜，容不上一些性價比高的平民西菜，而在臺灣你看到一堆外國人在
這裡長居，生活成本不特別高，所以很常會遇到一些不錯或者比較少見
的菜式。不過要找需要一點時間和運氣，而且不一定會在網絡上看到。

不過香港人和臺灣人味覺上是有衝突的，香港人的口味通常比較重，而
且越新世代的人越重，有些食材的味道分別，其實香港人是吃不出來的
，舉一個例子好了，鳳梨蘇，臺灣賣的糕餅，保質期通常就一個月，據
說是因為太多防腐會變味大家不愛吃。可是香港人吃保質期很長的版本
，多數是吃不出分別，而同一盤水果，臺灣人說甜的時候，香港人說沒
有味道。燒味也是，臺灣的通常比較淡或者少脂肪。臺灣的「陳年醬油
」或者「醬油膏」屬於濃，但香港人吃下去不覺得比生抽濃。還有咖喱
，香港吃的咖喱比較油(殖民地的味道)，臺灣的比較偏日式，有很多細
緻的分別。就像米飯方面，香港多是泰式，臺灣吃的米也偏日式。香港
人喜歡吃午餐肉 SPAM ，不少人天天吃萊豬，臺灣人卻很少吃這個。

所以覺得臺灣的東西好不好吃，這是很個人也很看運氣的，如果長年習
慣了香港的味道，在臺灣其實是不太適應的。就我看，香港人來當遊客
吃吃臺灣的東西是覺得好吃的，但變成主食的話應該是適性不良。