疫情趨緩，觀光餐旅業景氣復甦，各國卻面臨缺工危機，過去台灣餐旅就業結構供過於求
，教育部自2015年起停止增設餐旅科系、等比率調降餐旅群名額，並將名額挪至農業、工
業領域。不少學校和業者憂心，觀光人才已在疫情影響下大出走，持續減招恐造成人才斷
鏈，對疫後觀光發展更是雪上加霜。

大專校院招生名額有總量管制，考量農業、工業領域人才仍須增加，教育部截至目前已調
減3818名餐旅領域科系名額。但不只國家強制減招，近三年疫情衝擊，觀光產業人才大出
走，不少家長、學生憂心若選讀餐旅科系前途堪慮，多所大學餐旅科系註冊率顯著衰退。

台北城市科大觀光事業系曾有三個班，近年受疫情衝擊與少子女化影響，招生大跌六成，
112學年減至一班。台北城市科大主秘李尚懿表示，疫情影響觀光就業前景，若沒人來唸
，學校不得不縮班，政府重視電資科系，配合新南向政策，預計今年將加開三個半導體外
籍生專班。

龍華科大觀光休閒系去年招生略跌兩成，並將名額移至工業系科。龍華科大校長葛自祥表
示，過去學校一窩蜂搶設餐旅科系，現在供給量仍大、且入職門檻低，薪資拉不起來，政
府有必要計畫性管制。

暨大國際大學設有觀光休閒與餐旅管理學系，暨大校長武東星表示，由於教育部長期限制
餐旅科系招生名額，以公立大學而言，來得人反而變多、競爭也更激烈。但他說，政策管
制是危機也是轉機，藉機也能提高薪資。

靜宜大學觀光系副教授黃正聰表示，持續減招將導致人才危機，難期待服務業會有更多創
意、新血加入，政府應顧及服務業是許多中低收入家庭的經濟來源，不能只考慮工業帶來
的產值；另名私立科大觀光系教授則說，政府政策影響各界對觀光科系的評價，蔡政府對
觀光產業態度並不正面。

教育部表示，111學年度起餐旅領域系科招生名額經調減後低於30名，或學校僅設有餐旅
領域系科，或位處離島者，則免於調減。另請觀光局持續提供國發會觀光餐旅政策整體規
畫及人才供需等具體資料，以利國發會彙整公告，教育部將協助轉知學校培育相關專業人
才，作為招生名額調整參考。