看板 Gossiping作者 Ho1liday (江湖唯有英雄志)標題 [新聞] Joeman稱「生蛋煮熟會流失部分蛋白質」?時間 Mon Mar 6 02:18:45 2023
三立
Joeman稱「生蛋煮熟會流失部分蛋白質」?營養師搖頭:並不會
記者林柏廷/台北報導
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▲Joeman發布影片直面各界批評,不料卻產生新的爭議。(圖/翻攝自Joeman YouTube頻
道)
Joeman日前發布影片直面各界的批評,不料卻引發了新的爭議,Joeman提到「生蛋煮成熟
蛋的過程中會有部分的蛋白質流失」,引起不少營養科學、食品科學相關科系的學生跳出
來反對。對此,《三立新聞網》詢問了時常在臉書粉專分享食品健康知識的營養師「謝宜
芳」,她直言:「不論是蛋或是飯,經過煮熟的過程蛋白質都不會流失」。
針對各界討論最多的「8倍歐姆蛋蛋包飯到底有沒有放到4顆蛋」,Joeman解釋是放入4顆
蛋的蛋液,並指出4顆蛋的蛋白質與標示不符的原因,是因為「生蛋煮成熟蛋的過程中會
有部分的蛋白質流失」,而送驗的是熟食,所以才會出現上述情況。
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▲Joeman在影片指出煮熟的過程會讓產品的蛋白質流失。(圖/翻攝自Joeman YouTube頻
道)
謝宜芳表示,將蛋打成蛋液,蛋白質並不會減少,蛋液的殺菌過程同樣不會影響蛋白質的
含量,後續不論是白飯或是蛋,將其煮熟的過程也不會對蛋白質含量造成影響,認為
Joeman的論述是「有問題的」。
參考衛福部食品藥物管理署的食物營養成分資料庫,資料顯示白殼雞蛋「每100克含有12.
9克的蛋白質」。
謝宜芳根據上述資料進一步指出,若以Joeman影片中提到的149.52克四捨五入後的150克
進行計算,4顆蛋的部分約有19.35克的蛋白質,一整份21克的蛋白質扣掉19.35克後僅剩
下1.65克。換句話說,1.65克蛋白質為飯、火腿和其他成分的蛋白質加總,是「不太可能
的」。
不過Joeman在影片中提到的內容是「個人說法」還是「7-11提供的資訊」,還有待釐清。
https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=1260603
https://i.imgur.com/3XFwh8W.png
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推 tenderman:幹 戳到我的小穴了 XD
幹 笑穴啦~
03/12 23:18 03/12 23:18
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※ 作者: Ho1liday 2023-03-06 02:18:45
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→ monitor: 蛋液都是算重量的好嗎
更何況用特小蛋來做蛋液並沒有比較
省57F 114.137.125.255 台灣 03/06 04:19
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推 protoss666: 好噁心的畫面 為什麼要讓我看這個67F 210.167.118.196 日本 03/06 06:15
噓 jhbgybj123: 網紅粉絲就智能障礙不會思考啊68F 175.181.189.34 台灣 03/06 06:18
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推 elcomcc: 洪了70F 101.9.186.94 台灣 03/06 06:24
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推 rLks02: 九面的蛋白質論點 跟行政院長在那邊543說高端「安全有效副作用低 可是不買了」就同一套73F 1.175.78.156 台灣 03/06 06:31
推 CKRO: 跟之前艾莉鯊鯊一樣 我相信專業76F 223.140.58.250 台灣 03/06 06:38
→ zzzyyan: 台灣只要臉皮夠厚就可以過爽爽77F 114.42.148.230 台灣 03/06 06:39
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推 jimmy1688: 智障沒藥醫,智障的粉絲還是智障80F 61.64.178.16 台灣 03/06 06:52
噓 rrr931481: 是要發幾次啦!嘔嘔嘔嘔嘔81F 114.140.128.36 台灣 03/06 07:01
噓 faceto: 傻子一堆啊,網紅講什麼就信什麼,腦子都82F 218.173.174.105 台灣 03/06 07:04
推 sweat992001: 難道我就不能說錯一句話嗎83F 123.241.252.107 台灣 03/06 07:23
推 skhten: \營養師懂個屁營養!/84F 1.161.220.60 台灣 03/06 07:23
噓 nickcool0203: 智商稅大家到底在大聲什麼
沒有你們這些孝子他怎能身家上億
網紅身兼醫師藥師營養師各領域專家85F 114.137.150.213 台灣 03/06 07:33
→ ppppp367: 草莓大福沒草莓90F 42.79.237.148 台灣 03/06 07:36
噓 perasa: 營養師是有九面懂嗎? 九面說會流失就是會91F 114.38.149.23 台灣 03/06 07:42
推 gustavvv: 他也沒那麼壞 只是智商也流失了92F 125.230.132.87 台灣 03/06 07:42
→ perasa: 流失啦93F 114.38.149.23 台灣 03/06 07:42
推 belucky: 哈哈哈哈哈哈94F 106.64.168.152 台灣 03/06 07:44
推 PeterHenson: 這個國中有讀過書都知道的事情也能亂掰95F 27.52.42.177 台灣 03/06 07:45
推 helloman: 營養師是不是仇富?98F 60.249.97.34 台灣 03/06 07:48
→ yesman1214: 隔行如隔山,這次糗了99F 42.72.37.31 台灣 03/06 07:53
噓 doubleperson: 滷蛋表示:我的蛋殼流失了100F 223.138.208.8 台灣 03/06 08:00
→ mugigi: 八倍利潤蛋包飯!101F 42.72.154.209 台灣 03/06 08:01
推 ChungLi5566: 拿錢辦事 是非顛倒都可以102F 223.136.86.109 台灣 03/06 08:11
推 roger2623900: 營養師沒考慮到蛋白質加熱會蒸發的部分 人家理工科都知道蛋加熱太熱103F 49.217.128.159 台灣 03/06 08:12
推 Mradult: 特小蛋+蛋白質流失,真會凹105F 111.83.30.22 台灣 03/06 08:12
推 azukinana: 他那個嘴臉就算說的是事實我也不會買107F 223.137.190.144 台灣 03/06 08:23
推 doomsday0728: 為了圓一個謊 只好再編一個謊啊108F 111.82.208.54 台灣 03/06 08:25
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推 skyprayer: 台灣快被這些油土伯弄到智商低落142F 42.79.143.148 台灣 03/06 11:12
→ x58420: 台灣人好騙143F 111.83.64.161 台灣 03/06 11:13
推 nrxadsl: 絕推會,不要得罪我們joe式獨立思考哦144F 114.24.222.240 台灣 03/06 11:15
推 genius8407: 統一怎麼可能會承認,一定有理由或所謂的誤解145F 101.9.101.252 台灣 03/06 11:29
推 vicowin: 割joe菜囉147F 180.217.247.184 台灣 03/06 12:50
推 srxteam0935: 數字太小只好凹說是用特小蛋已經夠好笑了 結果用特小蛋來計算還是過低148F 180.218.128.152 台灣 03/06 13:25
推 mistral5140: 獨立思考啦 營養師有比較專業嗎150F 101.12.113.194 台灣 03/06 13:32
推 jagger: #獨立思考 #相信九面151F 101.9.96.129 台灣 03/06 13:48
→ andy199113 …
噓 andy199113: 再酸又要說憂鬱症了啦152F 118.160.151.213 台灣 03/06 13:54
→ a8824031: %%打臉153F 1.163.18.115 台灣 03/06 14:29
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