看板 Gossiping作者 lycppt ()標題 [新聞] 日HAMA壽司「過期食材重新貼標」！認：時間 Sat Apr 8 11:33:11 2023
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日HAMA壽司「過期食材重新貼標」！認：表面沒壞就繼續用
2023年04月8日 11:03
https://i.imgur.com/69GTsBi.jpg
▲HAMA壽司分店使用過期食材。（圖／HAMA壽司官網，下圖）
記者王佩翊／編譯
日本知名迴轉壽司連鎖品牌「HAMA壽司」（はま寿司）被週刊爆料使用過期食材。被舉報的
分店將表面沒有明顯變色的過期食材重新貼標，並繼續使用。對此，HAMA壽司表示，是部分
分店行為，而員工選擇違規的理由則是為了「減少食物耗損」，並且已經行之有年。
《週刊文春》3月報導，HAMA壽司福島縣郡山市郡山堤分店疑似長期使用過期食材製作壽司
，並販售給顧客。而HAMA壽司直到7日才正式對外發表聲明，坦承該分店的確有使用過期食
材的違規行為，未按照公司的標準進行管理。
https://i.imgur.com/42NyAIk.jpg
根據HAMA壽司總公司的調查，該分店雖然並未違反食品衛生法，但是的確沒有遵守總公司的
食材管理規則。日本法規規定，「消費期限」的定義為未拆封的情況下，按照保存方法保存
，能夠安全食用的期限。而HAMA壽司則是在消費期限內又再設置了一個更早的「使用期限」
，一旦超過使用期限的食材就必須報廢。
郡山堤分店卻將目視沒有變色或是嚴重變質的食材重新貼標，繼續使用。HAMA壽司指出，該
公司設立使用期限的背景，是為了在安全食用期限下，更方便管理，但卻被部分員工認為是
「超過這個時間也不會造成太大的安全問題」，因此為了減少食材耗損，才會重新貼標使用
。
HAMA壽司也坦言，該分店重貼標的行為已經行之有年，未來將會加強員工教育，並要求嚴格
遵守公司規定，一旦有類似行為再度發生，必定嚴懲。
https://www.ettoday.net/news/20230408/2475087.htm
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※ 作者: lycppt 2023-04-08 11:33:11
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之後不會爆料同行都這樣吧20F 218.172.1.91 台灣 04/08 11:41
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塔綠班的理想國度43F 49.216.132.16 台灣 04/08 12:04
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→ jilluck: 鞠個躬 道個歉 下次繼續幹59F 61.227.120.108 台灣 04/08 12:58
→ livestock: 看看之後怎麼謝罪60F 116.59.49.246 台灣 04/08 13:11
推 attpp: 日本好棒台灣好爛62F 1.172.0.41 台灣 04/08 13:17
推 rex03187: 日本有些連鎖超黑 以前生牛肉還吃死人63F 42.76.247.182 台灣 04/08 13:22
推 jackorz: 這家是我唯一吃到生氣的壽司64F 49.216.89.155 台灣 04/08 13:51
噓 jibes932: 生食還過期65F 1.160.225.151 台灣 04/08 13:54
推 turgnev: 呵呵想也知道都是騙
食品這種東西絕不可能如期丟66F 115.43.254.166 台灣 04/08 14:02
→ WunoW: 員工：幹你娘 錢都你在賺 鍋都我在背68F 114.36.188.151 台灣 04/08 14:17
→ qaz12453: 日本職人啦69F 49.217.192.27 台灣 04/08 14:33
→ susanmm: 日本人就金玉其外70F 223.137.43.164 台灣 04/08 14:42
推 upeo: Hama在疫情期間真的品質不錯
看到回應不意外 看隔壁同個老闆的sukiya 就71F 180.217.28.144 台灣 04/08 14:44
→ k798976869: 今島73F 123.240.229.193 台灣 04/08 14:53
推 s6525480: 日本吃住未爆彈一定還很多 等著吧74F 223.136.86.139 台灣 04/08 15:12
推 slimu0001: 日本義美75F 111.71.214.120 台灣 04/08 15:59
→ Human2003: 日本職人精神 愛惜食物76F 111.251.182.253 台灣 04/08 16:34
→ Rootless: 想倒？讚讚讚78F 101.12.43.46 台灣 04/08 17:59
推 GyroZep: 日本人的細膩79F 203.79.180.153 台灣 04/08 18:03
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