看板 Gossiping作者 b10485762000 (台北寂寞部屋)標題 [新聞] 基因決定你「不愛吃菜」！研究曝光25%人時間 Thu Nov 10 15:12:37 2022
1.媒體來源:民視新聞
2.記者署名:生活中心／徐詩詠報導
3.完整新聞標題:基因決定你「不愛吃菜」！研究曝光25%人覺得苦「還有硫磺味」
4.完整新聞內文:
「天生不愛吃菜」很有可能是真的！國外研究發現，大約有25%的民眾在食用蔬菜時，會
覺得任何蔬菜「吃起來都特別苦」。研究指出這些具備苦味敏感基因的人，有一些人甚至
會額外感受到「硫磺味」，讓他們對於蔬菜感到難以下嚥。
重症醫學專科醫師黃軒在臉書上分享一份研究，指出過去有很多大人都會強迫小孩吃菜，
但有些人從小到大只要看到菜就拒絕。他指出喜不喜歡吃菜，是一出生出來，基因已經為
你做好個人最好的選擇了。黃軒進一步說，美國有位化學家福克斯（Arthur Fox），有次
把一些化學物質叫苯硫脲（Phenyl-Thio-Carbamide, PTC）的粉末，倒入瓶中時，有些苯
硫脲粉末，飄散到空氣中。他的一位同事發現粉末在他殘留口中，留下了非常苦的味道，
但是福克斯（Arthur Fox）先生，一點苦的味覺都沒有，這兩位好奇心的科學家，對此非
常感興趣，經實驗後也得出人類可以分為「苦味敏感的人（可以感受到苯硫脲苦味的人）
」、「苦味不敏感的人（對苯硫脲苦味沒有感覺的人）」。
另外，美國肯塔基大學史密斯醫師（Dr Jennifer Smith）的研究團隊就發現，
有50%族群
的人，他們都有嚐辨識出甜味和苦味的味道能力，但並沒有對苦味，有特別敏感；另外
25%族群的人，不僅對苦味一點也不敏感，甚至某些食物對他們來說，嚐起來比其他人甜
。最後25%族群的人，他們覺得任何蔬菜，吃起來都特別苦，包括青花菜、高麗菜、抱子
甘藍、甚至啤酒、咖啡、黑巧克力敬而遠之，因為吃下後的味道真的很苦、很不舒服。
黃軒說，上述蔬菜苦味敏感基因的人，都是很苦的感覺。他們在吃這類蔬菜時，除了很苦
，有些人還會感受到更多的「硫磺味」，尤其像抱子甘藍煮過頭的時候味道，更使他們吃
不下的！文末，他提到有興趣的民眾可以試著問一下，身邊人吃青菜、吃蔥蒜、吃香菜的
味道如何，藉此就可以知道，自己是不是屬於那些少數的20至25%左右，屬於基因缺損的
天選不吃菜的人。
5.完整新聞連結:
https://www.ftvnews.com.tw/news/detail/2022B09W0195
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推 amber626: 吃起來不苦的我也不喜歡吃啊41F 1.200.153.105 台灣 11/10 15:20
→ sellgd: 吃完蔬果讓自己神清氣爽 主要還是料理要好42F 203.222.13.126 台灣 11/10 15:20
→ newjackle: 苦瓜把饢挖乾淨，切薄片加一點水煮可降苦味43F 123.194.226.127 台灣 11/10 15:20
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推 mou5009: 無法接受任何型式苦瓜+147F 49.216.51.46 台灣 11/10 15:22
推 shitboy: 我不吃蔬菜48F 42.72.234.151 台灣 11/10 15:22
推 afu4869: 有的蔬菜不是就是要吃苦味的嗎? XDD49F 111.71.22.245 台灣 11/10 15:22
推 newjackle: 88%以上黑巧……50F 123.194.226.127 台灣 11/10 15:22
推 kilu: 高麗菜能吃出苦味也不簡單51F 61.63.7.17 台灣 11/10 15:22
推 isohera: 最好是苦瓜會苦啦，黃蓮我都整把吃了52F 42.73.180.70 台灣 11/10 15:23
推 darlene917: 茄子我現在是多軟爛都覺得好吃.....53F 60.251.61.52 台灣 11/10 15:23
推 davideason: 吃肉加水果就好惹 吃蛇摸菜阿??54F 42.77.136.22 台灣 11/10 15:23
→ isohera: 黃蓮甘甘的，苦瓜甜甜的，綠色就民進黨是55F 42.73.180.70 台灣 11/10 15:24
推 newjackle: 高麗菜老梗苦味重56F 123.194.226.127 台灣 11/10 15:24
→ isohera: 臭的腐爛的57F 42.73.180.70 台灣 11/10 15:24
推 sellgd: 高麗菜硬梗或洗不乾淨的土味58F 203.222.13.126 台灣 11/10 15:24
→ darlene917: 很多人好像嚐不出甘苦與真苦的差異性!59F 60.251.61.52 台灣 11/10 15:24
推 antigidu: 長大變成喜歡 是因為味覺退化60F 42.72.57.22 台灣 11/10 15:24
推 likeyousmile: 都吃爆，爽。小朋友才挑食，我全都要61F 223.136.101.7 台灣 11/10 15:25
→ darlene917: 高麗菜能吃到苦的可能菜壞掉了....63F 60.251.61.52 台灣 11/10 15:25
推 iComeInPeace: 很喜歡吃菜但覺得咖啡超噁心64F 125.228.195.132 台灣 11/10 15:26
→ darlene917: 最好是味覺退化....啥歪理!!65F 60.251.61.52 台灣 11/10 15:26
推 v21638245: 高麗菜有些會苦沒錯啊66F 130.34.34.200 日本 11/10 15:26
→ darlene917: 咖啡加糖才是噁心的東西好嗎?67F 60.251.61.52 台灣 11/10 15:27
推 monononoke: 抱歉了都是基因的錯68F 27.51.153.21 台灣 11/10 15:27
推 willie6501: 反基因方程式69F 180.217.32.183 台灣 11/10 15:28
→ ThreekRoger: 不用苦瓜 我連空心菜菠菜都覺得超苦70F 125.227.122.115 台灣 11/10 15:28
推 germania: 台灣吃肉增加也不過是這幾十年的事71F 114.137.168.75 台灣 11/10 15:28
→ ThreekRoger: 綠色蔬菜幾乎都苦得要死72F 125.227.122.115 台灣 11/10 15:28
推 t81511270: 抱歉都是基因的錯73F 111.246.131.110 台灣 11/10 15:28
→ falcon: 除了香菜、芹菜、薑、苦瓜以外沒有特別討厭的。另外料理方式也有差，九層塔切泥或者煮過的白菜也覺得很噁心。74F 39.9.142.162 台灣 11/10 15:29
推 f051372: 鹹蛋苦瓜 好ㄘ77F 125.227.5.222 台灣 11/10 15:30
→ aggressorX: 什麼都不能吃真的辛苦78F 223.140.133.11 台灣 11/10 15:30
推 catwithfish: 我個人是覺得葉綠素的味道啦79F 211.20.90.198 台灣 11/10 15:31
推 sooge: 高麗菜真的噁 而其他菜有草味80F 223.136.4.98 台灣 11/10 15:31
→ hatedmail: 只敢吃好吃的菜…..
菜也有分好不好吃81F 111.250.179.181 台灣 11/10 15:33
→ mono5566: 我不吃青菜是因為每次買一把都吃不完83F 1.170.219.42 台灣 11/10 15:34
→ ChungLi5566: 本來就有菜味啊84F 114.137.147.80 台灣 11/10 15:35
推 huckebein12: 聽這些假專家在放屁，就心智不成熟的屁孩愛挑食而已，哪這麼多理由85F 42.73.66.37 台灣 11/10 15:35
推 chordrain: 我吃菜也覺大部份是苦的 可是家人都沒感覺87F 49.158.133.11 台灣 11/10 15:35
推 dnek: 吃香菜的才是少數跟基因缺損吧！！89F 1.200.31.103 台灣 11/10 15:37
→ leo1217000: 沒過油有土味，連王福都比你厲害90F 61.216.95.31 台灣 11/10 15:38
→ GOD5566: 覺得苦的人又喝苦茶會怎樣ㄋ91F 180.217.224.72 台灣 11/10 15:39
→ b2202761: 明明就有科學證明人類的味蕾是有不同的看來人類對於跟自己不一樣的事物最先的反應就是拒絕接受。92F 111.246.203.40 台灣 11/10 15:39
推 turbomons: 高麗菜好吃的跟難吃的落差超大95F 42.74.221.241 台灣 11/10 15:46
→ juw: 我喜歡帶點苦味的菜…96F 112.78.95.147 台灣 11/10 15:48
→ s102061272: 817 愛吃空心菜97F 110.30.48.29 台灣 11/10 15:48
推 angmoobi: 跟我想的差不多98F 42.79.2.208 台灣 11/10 15:49
推 danny30716: 就是過太爽才有得基因作祟100F 101.12.48.21 台灣 11/10 15:51
→ eva19452002: 沒錯，饑荒時你再給我說很苦不吃啊101F 140.127.153.189 台灣 11/10 15:54
推 acool6747: 跟甲甲一樣，一出生就有甲的基因102F 114.43.71.88 台灣 11/10 15:56
推 YLTYY: 大腸癌103F 223.138.152.41 台灣 11/10 15:59
推 ikumi0225: 那堆苦的食物我吃起來都覺得甜甜的104F 111.246.98.155 台灣 11/10 16:00
推 horb: 其實不同年紀。味覺的感受也不一樣
我小時候根本無法吃香菜。現在吃到有加香菜也不太會特別注意105F 185.213.82.94 台灣 11/10 16:04
→ reaturn: 我覺年紀也有關，青少年時無肉不歡108F 220.143.96.213 台灣 11/10 16:07
推 oooocat: 喜歡苦瓜 只喝美式109F 49.216.184.26 台灣 11/10 16:11
推 usihega: 香菜有夠狗的 只能用吞的110F 114.25.92.117 台灣 11/10 16:14
推 qweertyui891: 原來不愛吃菜是一種先天缺陷111F 114.137.163.105 台灣 11/10 16:16
推 guenhwyvar: 是不是你沒殺青112F 111.83.89.203 台灣 11/10 16:16
推 t340081231: 我知道台灣有817萬人喜歡吃菜114F 123.51.144.47 台灣 11/10 16:21
推 kiminn: 笑死 香菜超好吃一堆人不吃115F 220.142.70.46 台灣 11/10 16:26
推 pokyhoyo: 肉隨便炸一炸就好吃 菜炒得好吃的沒多少116F 101.12.23.60 台灣 11/10 16:33
→ sing60905: 喜歡苦瓜的人都說苦瓜不苦
就像愛吃辣的人都說 這沒有辣117F 111.250.222.109 台灣 11/10 16:36
→ winiS: 木舌幸福119F 114.47.178.214 台灣 11/10 16:37
推 blueway1014: 有的高麗菜有泥土味道120F 114.45.49.67 台灣 11/10 16:37
→ sing60905: 結果不吃辣的一吃直接辣到往生121F 111.250.222.109 台灣 11/10 16:38
推 jj0321: 給挑食的當藉口122F 101.8.23.175 台灣 11/10 16:42
推 leterg: 抱子甘藍真的超級苦123F 218.166.73.227 台灣 11/10 16:47
推 ccjj8: 苦瓜好吃 芥藍菜好吃124F 223.140.245.194 台灣 11/10 16:49
推 jeff0811: 原來如此125F 101.9.50.96 台灣 11/10 16:50
推 js0431: 不止苦 吃煮過的蔬菜身體會用力嘔吐
所以一輩子都沒吃青菜126F 223.136.39.98 台灣 11/10 16:50
推 shirleyEchi: 沒有醬汁跟我說苦128F 101.12.100.77 台灣 11/10 16:52
推 whitelady: 跟大部分的人吃起來的味道差距太多的，某種程度算基因缺陷吧?這好像也會造成異食癖129F 114.43.66.242 台灣 11/10 16:52
噓 jimmy1688: 可悲，挑食浪費食物者又有新藉口惹132F 61.228.147.66 台灣 11/10 16:55
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