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Gossiping
作者
mongi
(大體老屍)
標題
[問卦] 蘭州牛肉麵有完勝台灣的嗎
時間
Tue Aug 1 02:32:05 2023
最近看到YT一直推薦蘭州牛肉麵
主打一清二白三紅四綠五黃
就是清燉牛肉麵配白蘿蔔青蔥
還有辣油
麵也可以選粗細 二細三細
而且一碗12人民幣 可外加牛肉片
看起來特別好吃
但一直沒嚐過
有人吃過有比台灣好吃嗎
https://i.imgur.com/Asd84op.jpg
--
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 37.19.221.87 (美國)
※ 作者:
mongi
2023-08-01 02:32:05
※ 文章代碼(AID): #1an_udHd (Gossiping)
※ 文章網址:
https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1690828327.A.467.html
推
h0103661
: 福建人又不吃辣
1F 36.230.183.21 台灣 08/01 02:37
→
NankanAvenge
: 不一樣的東西是要完勝啥
2F 203.204.88.253 台灣 08/01 02:38
推
Atima
: 有點類似台灣清燉的牛肉麵
3F 1.163.233.97 台灣 08/01 02:40
推
GSHARP
: 因該有吧 台灣麵食文化沒很強
4F 1.169.119.126 台灣 08/01 02:40
→
Atima
: 但它們麵條選擇種類很多 我覺得挺好吃的
5F 1.163.233.97 台灣 08/01 02:40
推
SydLrio
: 科技與狠活
6F 106.107.185.2 台灣 08/01 02:40
→
Atima
: 台灣的沒有一家正宗
7F 1.163.233.97 台灣 08/01 02:41
推
nooneva
: 有在大陸吃過,蠻好吃的,口味偏重鹹重
辣
8F 114.44.98.230 台灣 08/01 02:42
推
Dragonz
: 臺灣很少這種現拉的麵,大部分都是工廠做
10F 59.127.243.19 台灣 08/01 02:46
→
Atima
: 小李子是現拉的 但我覺得味道調的太台式
11F 1.163.233.97 台灣 08/01 02:51
推
e1597536248
: 大家好我是麥總
12F 36.236.7.30 台灣 08/01 02:56
→
ryan0222
: 跟台灣牛肉麵不同風格,都好吃,以前吃一
碗五元,很爽,香菜辣子加滿
那個麵要用蓬灰,回民都當場現拉現煮,勁
道沒話說
店裡還有蓋澆麵,蓋澆飯,大盤雞,點起來
可以吃的很豐富
13F 1.200.75.206 台灣 08/01 02:57
推
Belial1991
: 老實說 屌打台灣
19F 42.76.147.143 台灣 08/01 03:07
→
nptrj
: 穆斯林風格很重要
20F 36.237.156.215 台灣 08/01 03:10
→
ryan0222
:
https://i.imgur.com/hM0UdXY.jpg
21F 1.200.75.206 台灣 08/01 03:21
→
luke72
: 吃過馬子祿,只能說台北比他強的不少
22F 111.251.180.217 台灣 08/01 03:23
推
kinghtt
: 清燉牛肉湯麵加N勺油潑辣子,肉另外買
23F 1.161.23.64 台灣 08/01 03:24
推
millylu0711
: 應該就清燉牛肉麵加辣這樣的感覺
不過他們的麵條肯定比台灣好吃,都是
手工拉出來的,台灣大部分都是工廠
24F 122.118.215.90 台灣 08/01 03:25
推
twdvdr
: 台灣牛肉麵就是蘭州牛肉麵 加上川味改良的
27F 36.224.229.176 台灣 08/01 03:27
推
kinghtt
: 手工拉的跟工廠做的差異不大,對岸是人
比機器便宜才會用人工拉麵
28F 1.161.23.64 台灣 08/01 03:27
→
twdvdr
: 真那麼好吃那些老兵就不用改良直接賣
不就得了
30F 36.224.229.176 台灣 08/01 03:27
推
TaiwanFight
: 老實說 很好吃
32F 36.239.113.60 台灣 08/01 03:29
推
millylu0711
: 手工拉和工廠機器做的麵條差很多...
33F 122.118.215.90 台灣 08/01 03:30
推
kinghtt
: 四川確實有他們版本的牛肉麵,比蘭州更
接近台灣牛肉麵,老兵是因為台灣沒有四
川香料所以就地取材改良賣
現在機器拉麵很強,盲試很難吃出差別
日本也是拉麵店找製麵廠買麵煮,會難吃
?
34F 1.161.23.64 台灣 08/01 03:31
推
xdctjh
: 輸慘
40F 114.33.5.252 台灣 08/01 03:44
推
babyalley
: 還是習慣吃日本拉麵 我就是要豚骨然後
湯濃又鹹 爽啦
給我吃紅燒牛肉麵我還不習慣...不太喜
歡紅燒的味道
41F 42.72.243.220 台灣 08/01 03:46
推
j5a5m0e4s
: 一定有 台灣好吃的麵館只剩老人家在撐
45F 123.194.128.168 台灣 08/01 03:48
→
webster1112
: 當地及附近吃過多次 1.湯頭沒話說 人
家就是真材實料長時熬煮的 2.麵筋到
口感真是豐富 大開眼界 3.肉/澆頭
沒話說 真是好吃 !!
46F 220.141.144.148 台灣 08/01 03:48
推
jj840917
: 在蘭州吃過 真的好吃...
50F 114.39.129.43 台灣 08/01 03:52
→
webster1112
: 台灣人 你多加肉吧 不會後悔的 !!!
沒什麼好完勝的 成本/人工不同 !!!!
台灣同玩法 價格會台灣人都消費不起
51F 220.141.144.148 台灣 08/01 03:53
推
hydran5566
: 去中國出差吃過 說真的很好吃==
54F 4.15.56.28 美國 08/01 04:07
噓
suntory96
: 一堆說的多好吃?還誇敖出來的湯頭多好
?
中國每一間餐飲店都有一種奇特味道,那
就是化學品造成湯頭或肉精味道。
麵本身很鹹,因為要拉不斷,加的不少鹽
與其它用粉。
55F 101.139.197.203 台灣 08/01 04:17
→
diyaworld
…
推
diyaworld
: 真的很普,就陽春麵有碎羊肉這樣,後
61F 180.176.140.130 台灣 08/01 04:20
→
diyaworld
: 面我都只吃醬羊肉跟大盤雞,簡直屌打
→
diyaworld
: 拉麵
→
webster1112
: 我去過建水古鎮 人家早上5點整鍋骨頭
64F 220.141.144.148 台灣 08/01 04:22
→
diyaworld
…
→
diyaworld
: 他們的湯頭10間有8間都是科技活,真正
65F 180.176.140.130 台灣 08/01 04:22
→
diyaworld
: 蘭州的沒去過是不知道
推
Taiwannapa1
: 麥總去哪吃 好咧 哇ㄙㄟˇ
67F 125.229.175.86 台灣 08/01 04:22
→
webster1112
: 熬湯頭 中午才開賣 湯頭賣完就收攤
我親眼看著好幾天 喝過 沒話說 就是
68F 220.141.144.148 台灣 08/01 04:22
→
diyaworld
…
→
diyaworld
: 不過拉麵是真的現場拉就是了,但湯頭
70F 180.176.140.130 台灣 08/01 04:24
→
diyaworld
: 一喝就是兌出來的,真正骨頭現場熬的
→
diyaworld
: 會好吃,但實際你很少會遇到
→
webster1112
: 扎實骨架/材料+材火時間
73F 220.141.144.148 台灣 08/01 04:25
→
diyaworld
…
→
diyaworld
: 不過蘭州拉麵總體還是比沙縣小吃好,
74F 180.176.140.130 台灣 08/01 04:26
→
diyaworld
: 沙縣小吃真的更恐怖
推
s9321312
: 台灣哪一間蘭州牛肉麵好吃阿?
76F 59.102.213.155 台灣 08/01 04:29
推
cocogg
: 有吃過現場手工拉的,麵體真的讚,用化工
湯頭不過味道還不錯,牛肉就沒味道沒口感
77F 39.9.171.72 台灣 08/01 04:35
推
silver5566
: 有,那個麵條跟湯頭真的厲害
79F 125.227.106.241 台灣 08/01 04:36
噓
backpacker18
: 普通
我前幾年去甘肅有吃 我是覺得不如台
灣的啦
80F 180.217.66.179 台灣 08/01 04:41
噓
suntory96
: 一堆說的多好吃?還誇敖出來的湯頭多好
?
中國每一間餐飲店都有一種奇特味道,那
83F 101.139.129.87 台灣 08/01 06:17
推
yafx4200p
: 中國麵條 真的屌打台灣外省麵條
就算細麵也很有勁道
沒必要加肉 那種牛肉片 沒味道
86F 114.34.80.63 台灣 08/01 06:21
推
chinhan1216
: 我覺得有
89F 223.137.27.152 台灣 08/01 06:24
→
hq4260
: 15年前出差吃過,5塊人民幣一碗,普通吃飽
,可能是偏遠地區
90F 101.10.92.254 台灣 08/01 06:26
噓
allenshair
: 肉超少
92F 185.146.220.83 法國 08/01 06:30
推
cmcmisgod
: 要看哪間賣的吧
就像台灣也有牛肉麵被YT批評成狗味麵
https://youtu.be/7kox5vQ8zoM
93F 180.217.227.218 台灣 08/01 06:42
推
yusuke362
: 比起拉麵更喜歡牛肉麵多一點
96F 150.116.250.217 台灣 08/01 06:49
推
yellow528
: 單純好奇手工拉的,點一碗會要等很久
嗎?
97F 114.136.221.195 台灣 08/01 06:56
→
ryan0222
: 那些說像清燉的,像陽春麵條,瞎雞巴說超
級好吃的,基本上全是鬼扯,去吃過一碗,
就知道是怎麼一回事,反正吃過就知道
99F 1.200.75.206 台灣 08/01 07:03
推
awazikat
: 老實說吃過但不怎樣,中國的食物說真的
就是粗,作法也粗,所有味道真的很普,
不是說中國沒有好的食物,只是好的專業
的真的不多
真的特級廚師在中國就那些人而已,台灣
的水準平均還是高點
說難聽點,那些店連個川燙都不會也沒做
直接肉骨頭丟下去煮,自己看視頻就知道
了,這種粗做法,能好到哪?
然後肉乾切薄片,柴到不行,隨便一家台
灣牛肉麵都屌打
啊中國就喜歡這樣吃,我個人覺得專業度
很低
台灣雷的牛肉麵店也超多,但是做法那麼
粗的,我想也很少
102F 203.73.82.128 台灣 08/01 07:11
→
diyaworld
…
推
diyaworld
: 吃過一碗?我中國待快10年了,二線城
117F 180.176.140.130 台灣 08/01 07:23
→
diyaworld
: 市也就蘭州拉麵跟沙縣小吃能選,吃勾
→
diyaworld
: 兌湯頭都吃到快吐了,豈止一碗,去吃
推
awazikat
: 它們主要是要做潑油辣子,台灣人能吃辣
120F 203.73.82.128 台灣 08/01 07:23
→
diyaworld
…
→
diyaworld
: 蘭州拉麵,真的點大盤鷄跟醬牛肉、醬
121F 180.176.140.130 台灣 08/01 07:24
→
awazikat
: 的太少了,吃不慣,老實說真的專業會做
122F 203.73.82.128 台灣 08/01 07:24
→
diyaworld
…
→
diyaworld
: 羊骨就沒錯,大部分店家的湯麵真的不
123F 180.176.140.130 台灣 08/01 07:24
推
patrickc
: 大陸牛肉麵羊肉麵都很奇怪 肉另外切片另
124F 42.75.43.163 台灣 08/01 07:24
→
awazikat
: 的店家也很少,很多店幹本作糊了,都發
125F 203.73.82.128 台灣 08/01 07:24
→
diyaworld
…
→
diyaworld
: 行
126F 180.176.140.130 台灣 08/01 07:24
→
patrickc
: 外算 而且湯沒有中藥味 跟台灣吃法很不
一樣
127F 42.75.43.163 台灣 08/01 07:24
→
awazikat
: 苦了,反正中國應該只重視便宜划算,味
道怎的沒差
129F 203.73.82.128 台灣 08/01 07:24
推
achunxie
: 吃過手工現拉的麵條就回不去了!無論機
器再怎麼改良,口感還是有差
131F 114.37.163.124 台灣 08/01 07:26
→
diyaworld
…
推
diyaworld
: 是啊,你吃過加蓬灰水的蘭州手工拉麵
133F 180.176.140.130 台灣 08/01 07:42
→
diyaworld
: ,當然會回不去,呵呵
→
diyaworld
: 住中國有動手查網路能力的人,都知道
→
diyaworld
: 蘭州拉麵的秘密
→
diyaworld
: https://bit.ly/47f6X70
→
diyaworld
: 有少量的砷跟鉛,在偉大的祖國居然是
→
diyaworld
: 國家合法的添加劑,呵呵
推
Miuramaki
: 有 出了蘭州就沒那味道了
麵現拉 選粗細 超讚超好吃
140F 101.12.50.118 台灣 08/01 07:49
推
achunxie
: 不管是什麼麵,手工麵條的勁道絕對是機
器壓制的沒辦法比,不然大廚幹嘛都強調
手桿麵
在台灣一碗三四百塊的牛肉麵,麵條是機
器壓制不是手工桿的,不被噴死才怪
142F 1.200.23.100 台灣 08/01 07:54
→
realtw
…
推
realtw
: 說機器和手拉沒區別的 外行別出來丟臉好嗎
147F 182.91.210.180 中國 08/01 08:03
→
realtw
: 任何機器拉的都比手拉的差遠了
→
realtw
: 現在人工貴 機器拉的麵店占了絕大多數 但
→
realtw
: 是好吃的店一定要堅持用手拉的
→
realtw
: 那種難以言喻的筋道 不是機器做得出來的
→
realtw
: 我們辦公室有個小哥就是西北的 有時候也
→
realtw
: 會手拉麵給我們吃 和外面任何一家用機器做
→
realtw
: 的拉麵 完全是天壤之別
→
realtw
: 那個d開頭的沙雕 拼命在那裡傳教 說大陸的
→
realtw
: 東西不好還說有砷和鉛 胡說八道 又不怕遭
→
realtw
: 天打雷劈
推
fjuting
: 粗糙管飽,麵體平均不錯湯吃了十多家都
那個鳥樣。反倒越南河內牛肉湯還比較香
158F 112.78.85.58 台灣 08/01 08:08
→
diyaworld
…
→
diyaworld
: 廣西仔整天在為匪宣傳,整個ptt誰不知
160F 180.176.140.130 台灣 08/01 08:12
→
diyaworld
: 道?你要不要去百度一下啦,你們中國
→
diyaworld
: 自己的耶
→
diyaworld
: 自己查蓬灰啊,胡說八道那也是你們中
→
diyaworld
: 國人在胡說八道囉,笑死
→
diyaworld
: 勾兌湯頭牛肉精也是你們中國人自己説
→
diyaworld
: 的,原來中國人都胡說八道,所以你們
→
diyaworld
: 廣西人獨立了?XD
→
diyaworld
: 我有説蘭州拉麵都不好嗎?不是推薦了
→
diyaworld
: 大盤鷄跟醬牛肉,你眼睛瞎了膩
→
diyaworld
: 睜眼說瞎話,你不怕下輩子再當中國人
→
diyaworld
: ?
噓
GyroZep
: 普普通通,他們燉不出牛肉香味
172F 1.163.164.136 台灣 08/01 08:22
噓
binco
: 蘭州牛肉麵沒有牛肉。要另外點的
173F 111.71.212.15 台灣 08/01 08:23
推
lword
: 整天科技與狠活知道蘭州拉麵麵是人工桿的
嗎 福建人吃麵還是機器麵
174F 101.12.50.154 台灣 08/01 08:25
推
gngn5566
: 不同體系怎麼比
176F 223.137.96.41 台灣 08/01 08:30
推
K801
: 我印象面超好吃的,很特殊的麵體。好吃
177F 27.242.43.245 台灣 08/01 08:33
推
chennylee809
: 連鎖一碗35rmb還都肉沫 味道普普
一些小店更雷根本是鹽水麵
178F 42.79.147.203 台灣 08/01 08:35
推
sample
: 不開玩笑:沒有
180F 45.19.62.68 美國 08/01 08:37
→
lpsobig
: 這就狗在吃的
181F 180.217.17.38 台灣 08/01 08:43
→
nkfcc
: 蓬灰是鹼,會咬手算正常,咬水泥就怪怪的
?然後濃度必需要說明。不然實驗沒意義。
182F 39.10.19.183 台灣 08/01 08:51
噓
jeff790923
: 科技與狠活+加上超噁的環境 保你拉肚
子
184F 61.218.53.138 台灣 08/01 08:52
噓
NAMESTANLY
: 很普通==
186F 118.163.71.37 台灣 08/01 08:53
→
homosmart
: 沒有,都味精鹹的要死,牛肉是碎肉片比
台灣切小菜還薄,唯一的優點是便宜(約
50台幣內能吃飽)
187F 27.53.232.192 台灣 08/01 08:57
→
alex00089
: 台灣的早魔改過了
190F 223.139.15.39 台灣 08/01 08:57
推
sonyvaio
: 坦白說 蘭州拉麵真的好吃
191F 223.140.52.238 台灣 08/01 08:59
推
Sianan
: 對岸有個笑話 蘭州拉麵的用牛肉 一頭牛用
了一年只破了個皮
192F 1.200.97.167 台灣 08/01 09:04
推
honlan
: 風格跟我們不同 但真的好吃
194F 1.169.221.76 台灣 08/01 09:06
推
jacket664
: 超好吃
195F 223.137.123.208 台灣 08/01 09:09
推
radstar
: 深圳吃過,老實說滿好吃的,但不知道
是不是倖存者偏差
196F 125.229.150.10 台灣 08/01 09:13
推
q5228859
: 拉麵算好吃
198F 111.81.109.23 台灣 08/01 09:18
推
wowjesus
: 大陸的麵超屌的 台灣這種差多了
199F 42.75.229.19 台灣 08/01 09:28
→
birdy590
: 自己小心科技狠活 尤其是湯
200F 203.203.203.200 台灣 08/01 09:28
推
s10117945
: 中國完勝,真的超好吃
201F 153.213.90.105 日本 08/01 09:32
推
RichieRich
: 我也覺得不錯 以前還有念頭想學這門
技術 跟台灣比一下我覺得各有千秋 因
為台灣的肉比較多
202F 101.136.239.219 台灣 08/01 09:46
推
xvited945
: 真的好吃,逢中必反的人不懂
205F 49.216.26.71 台灣 08/01 09:52
推
imaray
: 只有麵條完勝
206F 1.200.70.27 台灣 08/01 09:56
推
kexi8088
: 肉少得可憐
207F 42.79.149.243 台灣 08/01 09:57
→
bnn
: 清燉口味然後加辣油 神經病
208F 125.227.13.36 台灣 08/01 10:01
推
tanby
: 麵好吃 肉跟湯頭普普
209F 60.251.43.19 台灣 08/01 10:04
推
stylerpan
: 麥總去哪吃
210F 101.9.192.71 台灣 08/01 10:10
推
bala045
: 吃過 不喜歡
211F 125.227.13.49 台灣 08/01 10:19
→
pooznn
: 加一匙喝湯的鐵湯匙味精&雞精 就是那個味
212F 118.165.65.143 台灣 08/01 10:21
→
mozaiwen
: 我要吃蘭州拉麵~我要大碗derrrrr
213F 60.251.132.230 台灣 08/01 10:30
推
WomanizerNo7
: 好不好吃我不知道 但中國的食安標
準我真的不敢吃
平常台灣的食安大家罵歸罵 但跟中
國比起來還是有剩
214F 39.7.46.80 南韓 08/01 10:35
→
Syd
: 湯頭普通 麵條還不錯
218F 122.117.97.119 台灣 08/01 10:37
推
olalo
: 麵好,湯一般。我自己本身吃湯麵都都只喝一
些湯,所以說湯用兌的我覺得也還好。不過就
算如此,那個味道在台灣是很難嘗到的。起碼
想要回味,在台灣還沒碰過真的有相似味道的
。還不說價格,當時十幾年前在江蘇,路邊小
攤一碗4-5元人民幣。小店面也是10元以內。
中國麵類,除了麵條本身還有配料跟調味。這
三個搭起來好吃的真的勝過台灣一堆店家。台
灣的麵就那幾個味道,其實蠻貧乏的。
219F 36.234.59.84 台灣 08/01 11:03
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Psykevin
美國 08-01 05:19
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林北寜願吃一蘭拉麵,
誰知支那韮菜放什麼黑心料理。
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CtFrank
台灣 08-01 08:05
台灣牛肉麵幾乎都是用毽子肉
以前北門牛肉麵用的是什麼肉就不知道了..
但是
真的有人會覺得肉類的腥味是美味?
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newbit
台灣 08-01 10:44
印象中第一次吃到牛肉湯麵 是40多年前
而牛肉炒麵 牛肉燴麵 牛肉乾拌麵 牛肉刀削麵 日式牛肉拉麵
牛肉清湯加麵 則是晚個幾年
至於 海峽左岸當地的 影片看過不少 反而覺得總體不如台灣