看板 Gossiping作者 kurobane (くろばね)標題 [新聞] 米其林三星廚來台 上班族花20天薪水嚐時間 Wed Oct 1 19:12:48 2014
米其林三星廚來台 上班族花20天薪水嚐料理
2014年10月01日17:02
http://goo.gl/1gikzA
連續16年評比為米其林三星的法國名廚皮耶．加尼葉(Pierre Gagnaire)，應一家高雄法
式餐廳邀請來台，明起5天將在他指導下供應100份午餐與晚餐，晚餐為例一客需16500元
，之前預約即在2周內售罄，訂餐者還包括月薪各僅2萬多元的8名年輕人，花20天的薪水
，只為品嚐大廚的手藝。
64歲的皮耶．加尼葉今早抵達高雄，下午與媒體見面，他在全球開設有11家餐廳，這是他
首次來台，他指之前有許多台灣客到法國巴黎他的餐廳用餐，對台灣印象很好，因此願來
台灣交流廚藝，品嚐由國內法式主廚簡天才為他準備的台式料理三杯雞，他說
「味道很強烈、但很棒」。
之後皮耶．加尼葉也用台式沙鍋，料理起法式三杯雞，他先用奶油爆香炒雞肉丁，再加入
葡萄柚皮、百香果泥、橄欖油、雪莉酒，與蔥、薑、蒜與九層塔，最後再以醬油在盤邊調
色，約10分鐘法式三杯雞上桌，他另用三杯雞醬油結合龍蝦、干貝等食材，另做出一道名
為「歡愉的節慶」法式餐點。
http://goo.gl/y2u5Ws
法式三杯雞（前）與台式三杯雞。林聰勝攝
http://goo.gl/ApdGU3
即興創作「歡愉的節慶」菜餚。林聰勝攝
民眾劉先生被欽點試吃，只見他一口接一口，他指皮耶．加尼葉所做的法式三杯雞吃得到
台式三杯雞的味道，但不油膩，清爽中又能吃得到雞肉的美味，「很棒」。另請皮耶．加
尼葉也做了檸檬白巧脆冰甜點。
居間邀請皮耶．加尼葉來台的高雄餐旅大學助理教授陳千浩指是花了約半年，親自飛到巴
黎才邀請到這位米其森三星名廚來台，明起5天在高雄簡天才所開設的法式餐廳，每天各
共供應100份午餐與晚餐，2個月前接受預訂，僅約2周就被預訂一空。
簡天才指預訂者包括有8名受薪階級年輕人，另有北中南的大企業家，若含服務費，午餐
一客13750元，晚餐一客16500元。餐廳內部人員透露來訂餐的8名年輕人，年紀約在28歲
上下，月薪約2萬多元，但其中一人曾在巴黎吃過皮耶．加尼葉的餐點，回台後一直念念
不忘，此次力邀朋友來共享美味。（吳慧芬／高雄報導）
連D不知道有沒有訂?
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→ Leeng: 皮耶卡箱1F 10/01 19:13
推 Israfil: 是料理太貴呢 還是上班族薪水太少?3F 10/01 19:13
→ asazen: 真富豪直接叫大廚去家裡做 不用訂餐廳4F 10/01 19:13
推 tomdeng: 那不就是台式三杯雞嗎?7F 10/01 19:14
推 lovelyvv: 是照片拍的不好嗎 看起來像炒雜碎?10F 10/01 19:14
推 f76588: 下一個應該就是sit down please來台灣開服裝秀惹13F 10/01 19:15
→ Skeleton7: *(00)*:美食 晚上到我家外燴14F 10/01 19:15
→ lovelyvv: 實在不會欣賞這些菜 太貴了吃不下去17F 10/01 19:15
→ realgenius: 訂位得填薪水嗎? 不然月薪怎麼知道的...?18F 10/01 19:15
→ MarkFung: 吃的就是CCR，鄉民永遠唾棄19F 10/01 19:15
推 MacOSX10: 法式主廚準備的三杯雞...21F 10/01 19:16
推 tchialen: 要追求極致 付出也是倍數成長 值得就好22F 10/01 19:16
推 kauosong: 問掛:1000元如何過一個月?23F 10/01 19:16
推 gunfighter: 法式料理就是潮 這要是在台菜餐廳不知道要不要2千25F 10/01 19:17
→ x6urvery: 其實那8個就是記者八 不然訂個位 誰曉得薪水..26F 10/01 19:18
→ sinohara: 米其林? 我們臺灣有瑪吉斯梅花評等27F 10/01 19:18
→ eric112: 池上越光米佐香魯碎肉28F 10/01 19:19
推 EFPTT: 我有疑問的是你訂位餐廳還要問你月薪多少才給訂??
現在流行訂位還要身家調查?29F 10/01 19:20
推 q123527135: 說不定人家月入22K 每月存23K呀 管人家32F 10/01 19:21
推 DJY: 很便宜阿34F 10/01 19:21
噓 wesiy: 花幾天薪水去吃關記者屁事 這也能當標題36F 10/01 19:26
推 realmask: 如果是戈登主廚 不知道要多少錢37F 10/01 19:27
推 euphoria01: 一輩子吃一次ok啊！就是沒吃過才該去去吃吃看人家為何值那麼多價，吃過日本三星廚師的烤香魚，真的不一38F 10/01 19:29
→ euphoria01: 樣，你也可以買一堆自己中秋烤啊！然後再來恥笑去吃烤那麼貴一條的是白痴，但就一輩子吃不到人家的技術和調味42F 10/01 19:30
推 cywec: 一萬元的大便45F 10/01 19:30
推 kinghtt: 厲害，沒想過三杯雞用雪利酒跟百香果醬去炒，好想吃48F 10/01 19:55
→ qq1486: Gordon Ramsay 在倫敦的三星 一個人不到500050F 10/01 19:56
推 bitcch: 花生醬烤魷魚51F 10/01 19:59
推 QQ5566: 我個人覺得 想吃米其林 吃個一星鼎泰豐 花幾百就滿足了53F 10/01 20:25
推 faway: 其實那間法國餐廳也是很優秀的...一人份三千以上55F 10/01 20:39
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