看板 StupidClown作者 paintfor (回首向來)標題 [無言] 蛋餅時間 Wed Mar 23 15:42:31 2022
放假回家時，
家母說要煎蛋餅給我姪子吃，
姪子說我煎的蛋餅比較好吃，
我說怎麼可能？
不就是把蛋打下去，
再把餅皮放上去煎一煎嗎？
不可能差太多啊！
於是我走到餐桌一看，
終於知道姪子不是拍我馬屁......
家母的蛋餅真相。
https://i.imgur.com/UOMTlnF.jpg
媽......你沒有吃過蛋餅嗎？
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推 SPOT2525: 阿母：蛋+餅皮的結合，有啥難的？最後還不是一起下肚啊。4F 03/23 18:15
推 windy204: 蛋餅真的不好煎 我也常整片蛋掉下來6F 03/23 18:42
推 thewtf: 愛心形狀的蛋
媽媽好手藝7F 03/23 19:09
推 ibaby: 再吵就是水煮蛋和蘇打餅9F 03/23 19:17
推 catherinecol: 上次我婆婆煎完也是餅蛋分離？他也是蛋打下去皮就放下去，但就是黏不起來10F 03/23 19:36
→ ballcat: 蛋要夾在餅皮內啊！！！，還要加醬！13F 03/23 19:57
推 rainwen: 最懷念小時候在中和市場吃到的蛋餅，完美結合，口感超棒。15F 03/23 21:17
→ jessieL: 我知道啊 蛋餅不就是蛋+餅17F 03/23 21:39
推 paywan101: 其實，你餅要先煎熱，然後打蛋進煎鍋，再把熱的那面翻到生蛋的那面就會黏在一起了，兩邊都冰的不會黏在一起18F 03/23 22:24
推 ppopp: 可以煎出飛馬比較強21F 03/23 23:56
推 yoyoyoyoyang: 不需要先煎餅，重點是餅皮要先退冰，放鋁盤上退比較快，蛋也退冰更好
油熱了上蛋液，下面微熟上面生的時候壓餅皮上去按平，熟了再翻面22F 03/24 00:37
推 Geminivu06: 大家煎蛋餅都這麼複雜嗎...？我買現成冷凍蛋餅皮沒有退冰。先熱鍋後加一點油，然後蛋打散加下去，餅皮馬上就要下了記得拿鍋鏟壓一下比較貼，不然蛋太熟當然黏不住....之後就煎上色而已。只有好市多的蔥抓餅我會先煎餅，因為餅太厚了用上面方法會不熟26F 03/24 00:46
推 Lolira: 同18樓作法33F 03/24 02:07
推 Scorpio17: 同26樓的作法，蛋餅皮退冰就軟趴趴的，根本很難下鍋呀@@34F 03/24 04:25
推 flsxh: 18樓+140F 03/24 10:23
推 w4: 看得我好想吃蛋餅42F 03/24 10:44
推 after1: 蛋下去之後要壓一下啦，翻面也不要從邊緣拉起來。43F 03/24 11:13
推 january31: 我平時煎的蛋餅就是這樣啊！是廚藝的天份問題45F 03/24 12:38
推 diasa: 起碼也折起來嘛XDD47F 03/24 13:38
推 horin: 飛馬形狀耶 厲害48F 03/24 13:38
推 Ray1018: 可是那蛋看起來好好吃49F 03/24 15:03
推 mayii1020: 26+1有蛋液 餅皮沒退冰也黏得住啊...52F 03/24 16:27
推 satan1212: 同樣的麵皮+蛋也是可以有差別的 讚啦53F 03/24 16:30
→ li72716: 沒有比較 沒有傷害54F 03/24 18:01
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