看板 Gossiping作者 ddt442 (DGNAN)標題 Re: [問卦] 有沒有豬油拌飯的八卦?時間 Fri Mar 4 23:10:39 2011
豬油拌飯最神奇的一點就是.....
只有自己的阿嬤做的最好吃,而且阿嬤死掉就失傳,再也做不出來!
是真的,我曾經花了半年的時間鑽研豬油飯這門藝術,高中的宵夜天天都吃豬油飯,
可是怎麼樣都弄不出來阿嬤弄的味道!
尤其是那碗豬油,它的比例真的很難抓。
我最後弄出自認最好吃得比例如下,這是我花了半年的心血結晶。
請注意,就算我搞了半年,有像、但還是跟阿嬤的豬油飯差很多。
但至少可以讓那群加州打橄欖球的洋屌們把食譜抄來當派對食物。
首先,米。
不論你信不信,請用泰國米,煮三杯,水照著鍋線放就可以了。
飯在煮好後打開鍋蓋涼五分鐘,讓水氣散出來。
豬油,自己炸很難,我個人建議去菜市場肉攤找一個阿嬤級的買,
好的豬油近乎像是白色的粿,沒有班班點點的。
千萬不要偷懶去去超市買什麼油蔥豬油,那是沒有用的,成品會很難吃。
再來,是配法,也就是重點。
用一根吃飯用圓形匙挖半『平』匙圓形豬油,用筷子把他戳到碗底。
挖飯一碗,不壓實,在放一匙豬油在飯上,重點來了!!!
仔細觀察,飯的熱度會把豬油略為融化,到這邊的時候你會聞到很香的氣味,
你要忍到,豬油的邊邊都變液態,才可以進行下一步。
( 如果你的豬油沒融掉,不是飯不夠熱就是你油挖太多)
這個時候,使用極品不死鹹味道剛剛好的『婦友牌』醬油。
(一定要用婦友牌,其他都不行)
用剛剛的湯匙放1.5匙,然後放一個新鮮的蛋黃在飯上。
(蛋黃鮮度很重要,一個不新鮮的蛋會讓味道大打折扣。
然後開始攪拌。
飯會變成金黃色的,然後那個香味會一直勾引你,可是你要忍住,就差一步了。
把蔥花拿來。
丟一小撮下去。
然後把飯塞進嘴裡。
你會感覺到全身都舒爽了,味蕾在跳舞,大腦在爆炸。
體重高血壓什麼的,這個時候就別管了。
然後你的家人例如妹妹,或媽媽,會從床上爬起來。
知道為什麼我要叫你煮三杯飯了吧。
我在美國的室友Ally和他女朋友,在有一次騎完後,發現我在煮豬油飯。
之後,他們的PARTY裡面一定會出現豬油飯,還特地從台灣進婦友牌醬油。
我回台灣後,他們不時就在SKYPE靠北我什麼時候回來,因為豬油飯沒有DDT442的味道。
就這樣啦,我下次要用咕佬肉讓他們上癮。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.46.192.114
→ hatenese:意圖使人肚子餓 反正我剛吃過東西8F 03/04 23:12
推 pololo61201:好餓啦~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~〒皿〒11F 03/04 23:13
→ htio:K大煮好了叫我,我去陪你吃.19F 03/04 23:15
推 looop:我們家會先拿煉好的豬油去炸蒜酥 再拿來拌飯 也超香20F 03/04 23:16
推 hawasa:意圖使人肚子餓...22F 03/04 23:17
→ ddt442:隨便轉沒問題,反正我就是意圖讓大家肚子餓,去散播惡意吧23F 03/04 23:17
→ bee12:豬油自己炸不會很麻煩吧 拿肥點的豬肉去炸24F 03/04 23:17
※ david789321:轉錄至某隱形看板 03/04 23:18
推 JasonTea:所以他們邊騎你邊做拌飯?= =25F 03/04 23:18
→ bee12:炸完的豬肉塊(細長)會像餅乾 灑點胡椒鹽或是弄醬汁去伴
非常下飯26F 03/04 23:18
→ Ksafrit:其實炸豬油還挺麻煩的 因為鍋子很難洗 T_T28F 03/04 23:19
推 olalaolala:豬油自己炸不會很麻煩啊 不過要找剛殺好那種肥肉 放久29F 03/04 23:19
推 smaili:靠!!住在學校宿舍不能煮..該死的宵夜文..30F 03/04 23:20
→ bee12:我們家反而常做炸豬肉,不過目的是要吃肉塊 豬油沒用33F 03/04 23:20
→ olalaolala:了會有怪味 然後有個聽來的秘方 肥肉挑理肌肉下面那層35F 03/04 23:21
→ bee12:一開始炸要先放一點油 後來油就滿滿一鍋 而且肉塊會縮超小36F 03/04 23:21
→ ddt442:所以我都會先屯豬油不會全部用完,拿來炸下次的油37F 03/04 23:22
→ olalaolala:肥肉逼出油後轉小火 倒一碗水到鍋裡迅速蓋上鍋蓋直到水份都爆光 聽說這樣會更好吃39F 03/04 23:23
→ bee12:到水到鍋子裡會不會爆掉啊......感覺有點危險41F 03/04 23:24
推 kisaku1980:會有一道靈光從鍋底發出 接著是一群仙女在頭頂上飛舞43F 03/04 23:25
噓 shikilo:我肚子好餓 賣魯肉飯的店都關了45F 03/04 23:26
→ tcjlu:......宵夜文47F 03/04 23:27
推 thomasr:=======因為阿嬤沒洗手========缺這味49F 03/04 23:27
推 killla:全身都舒爽了,味蕾在跳舞,大腦在爆炸........XDDDDDD54F 03/04 23:30
推 sOwAt:想到桑野在料理東西的神情 XD56F 03/04 23:33
推 ccckkk:豬油要自己炸才純又香57F 03/04 23:34
推 JJLi:囧!!!!!!!!!!!!! 這才是真正的豬油飯呀!!!60F 03/04 23:36
推 epw:淋瑞春菊級醬油膏才是王道!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!61F 03/04 23:36
推 holybless:BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBOOOOOOOOOOOMMMMMMMMMMMBBBBBBBB!63F 03/04 23:39
推 Danto18:這篇超棒的XDDDD65F 03/04 23:40
推 scvs:專業文XDD66F 03/04 23:47
→ recnak:有種前後矛盾的感覺67F 03/04 23:51
推 sagwow:前面很溫馨,但最後面就......= =68F 03/04 23:53
推 akame:你現在幾公斤?69F 03/05 00:03
推 al0807:讚 豬油拌飯真的好吃到頭皮會發麻~71F 03/05 00:07
推 a1091100075:全身舒爽,大腦在爆炸..你確定吃的不是毒品是豬油嗎??72F 03/05 00:11
→ leemt:你老木的 我現在要去煮飯了73F 03/05 00:11
噓 yichenglee:幹 原PO文筆這麼好在這種時候寫宵夜文對嗎?74F 03/05 00:12
推 IWALY:XDDDDDD 讚!75F 03/05 00:13
噓 Alcala:紅的明顯 這樣吃你高中胖幾公斤? :)76F 03/05 00:15
→ LAM:誰無阿嬤....77F 03/05 00:16
→ ddt442:我高中的外號是連勝文,座號78體重8778F 03/05 00:16
→ ddt442:不過大學就吃不胖了,到現在穩底維持69~7180F 03/05 00:18
推 biki:好餓XD82F 03/05 00:24
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→ xiaoyu:這麼晚了還PO這種文..咕嚕87F 03/05 00:41
推 yechau:推阿罵掛了就失傳 我家也有失傳的阿罵土雞湯88F 03/05 00:57
推 dogu1445:槓!! 好餓 不過好文推~!91F 03/05 01:08
推 faxy:XDDD100F 03/05 10:56
推 len53:好餓....102F 03/06 00:16
噓 Rajia:好餓啊!!!!!!!!!!!103F 03/06 00:26
推 jokker:台灣之光XD104F 03/06 13:22
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