看板 WomenTalk作者 kimura0701 (一天要喝3千cc的水)標題 [心情] 餐飲服務業的朋友可以進來嗎時間 Wed Jan 17 12:24:25 2018
剛剛去早餐店吃早午餐
我外食一向都點蠻多的 這餐大概200吧
然後我吃東西也是蠻快的 也很專心吃 不會邊滑手機
約莫10分鐘就吃完了
店員一看到我吃完 就馬上走過來說: 空盤子先幫你收掉哦!
她收完之後 我就在想 這句話是不是代表: 吃完就快給我滾~~~
有做餐飲服務業的朋友嗎? 我這樣解讀484對的??
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不是說好了每天都要吃早餐?!
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→ jameshcm: 4
不管他有沒有來收盤子，都希望你快點吃完早點滾(真的)1F 01/17 12:25
推 kayhung8211: 不是吧 有飲料如果要聊天 會希望趕快空盤被收走
老闆才會這樣希望 服務生根本沒差好嗎@@3F 01/17 12:26
→ jameshcm: 所以你就知道那些只點一杯飲料坐一個下午，老闆怎麼想了服務生只是利用時間先把該做的工作做完而已，遲早都要收5F 01/17 12:27
→ voohong: 你沒照鏡子看看問題在哪裡？7F 01/17 12:28
→ kimura0701: @jameshcm 還好我吃完又坐一下子就走了
@kayhung8211 剛剛的應該是工讀生 老闆感覺是在做餐的8F 01/17 12:28
推 ab784533: 看他是路過幫你收，還是特地來收，前者不一定，後者是希望你可以離開10F 01/17 12:29
→ kimura0701: @voohong 出門前有照一下 今天的狀態還不錯
@ab784533 是眼神掃過整間店 然後特地來收der12F 01/17 12:29
→ poolplayer: 看看老闆有沒有這樣的要求 如果有 就只是份內工作14F 01/17 12:32
→ jameshcm: 你連服務生眼神掃過整間店後才來收你的都知道..一定很正15F 01/17 12:32
推 gina13423: 有時忙完出去尋桌看到有盤子就會問，因為全部一起收一起洗水槽有時也放不下16F 01/17 12:32
推 Roia: 不是，通常都是老闆要求桌上有空盤空杯就要收，不然服務生會18F 01/17 12:33
→ Roia: 被唸20F 01/17 12:33
→ jameshcm: 如果收盤子順便給了張餐巾紙..記得翻背面看有無電話號碼21F 01/17 12:33
→ kimura0701: @poolplayer 是不是要求 這我就不知道了
@jameshcm 因為我有注意到這模式 真希望能收到餐巾紙.@gina13423 原來如此 還有洗盤子的問題
@roia 好 那還是幫我收吧
@beanoodpe 好直接呢!23F 01/17 12:36
推 ihope: 快點收空盤可以先洗起來啊，早點做完事情的概念28F 01/17 12:40
→ kimura0701: @ihope 這樣我想到另一個問題 餐廳的盤子都備剛好嗎@tillandsia 那時候我吃完了~32F 01/17 12:43
→ kimura0701: @grimmp57796 好 洗 都洗
@survivalteru 好 我錯惹 我滾
@sh204050 對不起 那給你收35F 01/17 12:44
推 g007: 沒錯38F 01/17 12:46
→ jameshcm: @kimura0701 吃完還不快滾？！不要拖到老娘下班的時間:((服務生內心話)39F 01/17 12:48
噓 sasa520: 那麼多小劇場……收了，說人家趕你，不收，說人家服務不好41F 01/17 12:49
推 iamzen: 都有可能。有些店覺得要幫客人維持桌面整潔；有些店這樣的做法是希望提高翻桌率43F 01/17 12:49
推 chabbyqbo: 以前做服務業，桌上有空盤就要去收，不然值班主管看到會一直該該叫47F 01/17 12:53
→ kimura0701: @jameshcm 好 我滾 都滾
@sasa520 邊緣人沒有小劇場要怎麼活下去???49F 01/17 12:53
→ civilian: 有可能只是太閒 不做事會被老闆罵吧53F 01/17 12:54
推 Alebe1lu: 剛去打工的時候 他們都教說 看到桌上有空盤就可以去問「請問這個還有需要嗎，要不要先幫您收走？」所以我都只是照做@_@54F 01/17 12:54
→ kimura0701: @yuwen91041 好 您請收
@chabbyqbo 原來4主管有要求
@immortaIth 生活樂趣 不然邊緣人很無聊57F 01/17 12:55
→ majx0404: 老闆要求的啦 先收又不能早下班 多個客人進來還增加工作60F 01/17 12:56
→ kimura0701: @civilian 也對 我去的時候 店內沒幾個人61F 01/17 12:56
推 yeaha0055: 雖然沒接觸過餐飲業 但也看過不馬上收有客人會靠背怎麼不幫我收空盤 真難做62F 01/17 12:57
→ kimura0701: @alebellu 原來是照做的部分 %%%
@majx0404 好!! 領人薪水!! 老闆最大!!64F 01/17 12:57
→ yeaha0055: 手邊有空就先處理好囉 不然等下一忙來不及整理怎辦66F 01/17 12:58
→ kimura0701: @yeaha0055 奧客很煩欸 我不是哦> <67F 01/17 12:58
推 sunjam: 只要不是限時的餐廳跟快打烊前，收盤子沒特別的意思～～68F 01/17 12:58
推 a0025068: 被收空盤也要抱怨 hahahaha69F 01/17 12:59
→ chirex: 早點收拾早點下班啊70F 01/17 13:06
→ kimura0701: @sunjam 好~~~~~
@a0025068 我沒有抱怨哦 是邊緣人的小劇場
@chirex 工讀生不是時間到就走嗎71F 01/17 13:06
推 poolplayer: 有些餐館 是會要求工讀生清理完再下班 延半小時正常這延長的時間 依慣例 是沒有加班費的74F 01/17 13:09
好討厭的感覺哦
→ lt161016: 打工的時候廚房沒事就會叫工讀生趕快把碗收進去給他們洗，不要積一大堆，先收好盤子，你走了之後接下一個客人收桌比較不會匆匆忙忙的76F 01/17 13:16
很真實的經驗
→ ningyouwa: 以前打工在餐飲業做過 純粹只是能先整理就先整理79F 01/17 13:17
工作的小技巧
好啦
推 Moxin: 就是你純粹想多了81F 01/17 13:17
自娛嘛
也是呢！
對啊
真的 悲觀的我
時薪100多而已
推 lightingray: 按大E編輯文章啦 @來@去當這裡是instagram喔 母湯喔86F 01/17 13:18
很麻煩捏
我也覺得
長相太主觀惹
很囉嗦捏
推 winnie106: 我覺得不一定欸 我有時候看到有吃完的盤子都會順便過去幫客人整理 純粹只是因為怕他覺得桌面雜亂90F 01/17 13:26
妳是好人 貼心
很多火鍋店位子都太小
@@
噓 Neil000: 拜託不要@來@去 手機的話可以編輯文章在推文後打字94F 01/17 13:29
有規定一定要嗎@@
中肯
經驗談
我待在那也無聊
推 Jenmei: 不是 只是能收先收等等就不用一次收很多 除非那桌客人很討厭 我就會讓盤子放到他走為止98F 01/17 13:38
奧客會請妳收走
推 J050056: 做過餐飲業 幫你處理空盤一方面是讓桌面上看起來較整潔也讓客人不會覺得困擾 另一方面是利用空檔把餐盤回收到廚房（不然等到忙起來還要收一堆空盤反而浪費時間）100F 01/17 13:39
讚讚
好
推 R0406: 太玻璃心啦ww工作時當然希望事情越早做完越好阿104F 01/17 13:45
沒玻璃 就閒聊
→ beartsubaki: 如果快打烊的話 可能吧 如果不是的話 多接個客人反而要付出更多的服務 多接客人店員薪水應該不會比較高啦105F 01/17 13:45
我想也是呢
好
推 qet020: 不是，有的時候看客人桌上很擠很不舒服就會先收空盤108F 01/17 13:49
妳感覺有強迫症
→ mengmine: 你想多了 清檯面是分內工作109F 01/17 13:49
好
→ bbbruce: 就是在趕人的意思110F 01/17 13:51
可...可惡
謝謝
※ 編輯: kimura0701 (223.140.56.237), 01/17/2018 13:59:07
推 Misiasuu: 我自己餐飲業打工時，有種強迫症：客人桌上空的東西我都想收走...沒想到會給客人這種感覺我錯了（還好我沒做很久了
有些老闆看不慣服務人員太閒會要求找事做、有些餐廳本來會要求不要讓客人用餐後的杯子盤子繼續留在桌面112F 01/17 13:54
推 cov: 不是 早餐店根本不怕你坐 大單都外帶 只是員工怕老闆以為他在偷懶118F 01/17 13:57
推 y30048: 不是 以前空盤太多會被店長唸。120F 01/17 13:57
推 MoonAthenaX: 服務生反倒希望你坐吧 翻桌率低 他要收的東西也少啊121F 01/17 13:58
→ p300: 老闆應該希望你快滾，但員工應該沒差122F 01/17 14:00
推 huntergirl14: 桌上放一堆沒洗的，不趁有空的時間收回來洗，待會忙的時候怎麼洗？123F 01/17 14:00
推 yhc1130: 有空就先收啊 免得你突然走掉新客人來的時候來不及125F 01/17 14:02
→ beeehoney: 有空盤子就先收去洗啊，不然水槽會堆滿126F 01/17 14:03
推 Snowyc: 盤子先收去洗不好嗎？餐飲業就是忙起來什麼都會一次炸，不先洗盤子等等不夠用這種事很常有127F 01/17 14:03
推 miu1030: 不是 不清掉老闆會森氣氣129F 01/17 14:05
推 str54188: 服務生會做惡種事通常都是被店長指示的
這130F 01/17 14:05
→ wawa761: 盤子會收 ，飲料杯不會收 ，收飲料杯才是趕客人132F 01/17 14:08
推 shmily4ever: 都有可能，有時候客滿的話收桌是為了翻桌率，沒客人收桌就是為了桌面整潔（或是客人要求收盤子）133F 01/17 14:09
推 Noises: 如果有飲料沒喝完應該是讓你聊天的意思，如果桌上變得全空的話應該就是。
雖然要不要收是看每個店家怎麼做啦，其實沒啥差139F 01/17 14:19
推 wtsf: 你想太多了143F 01/17 14:24
推 Lizacos: 不是 是積極服務的意思144F 01/17 14:27
推 kenny830724: 不是 大餐廳那種經理會靠背以為我們偷懶 通常我都是記住那一區的開桌時間 有頻率的收 快到用餐結束時間頻繁的收 來讓裡面洗碗阿姨可以快速讓我們補器具 準備下一輪145F 01/17 14:29
噓 Koei0331: 金湯匙沒打工過？？？？？？？？？？149F 01/17 14:30
噓 chaobii: 明明就不一定...不收被唸說沒在觀察客席，收了客人又覺得在趕人，hen gy噎151F 01/17 14:34
推 ks99010: 有空的時候先洗啊 不然到時候客人一堆進來要收桌整理還要洗碗點餐送餐 很忙der153F 01/17 14:36
噓 chaobii: 真正要趕你走的是明明可以續杯的飲料空杯還給你收走的那種...155F 01/17 14:36
→ e0684078: 收空盤很多原因，要拼翻桌率這樣才會收入多
先收到時候很忙沒時間收客人又來會手忙腳亂的158F 01/17 14:40
推 imRoll: 我個人只是覺得盤子收一收空間比較舒適啦160F 01/17 14:47
推 fishyjelly: 我覺得做人好難...收了覺得趕人 不收又覺得服務差沒人理..... 客人放過我們好嗎162F 01/17 14:55
→ aa428241: 不是欸…除非人多不然其實不會在意客人做多久，只是想先做一做而已164F 01/17 14:58
推 shao9850: 有看到都會收阿 不然一堆晚要一起收很煩166F 01/17 14:59
→ pikachu107: 不是 是上頭要求看到空盤要趕快收 不然服務生也不想一天到晚跑來跑去啊 還有分比較開的餐廳內場會希望外場趕快收完盤子這樣他們好下班167F 01/17 14:59
推 ohmik: 如果太久會去收 提醒一下時間 但沒人在排隊的話不會這樣做170F 01/17 15:01
推 prankjc: 不是 只是想要早點收碗盤 免得到時候廚房一次積一堆171F 01/17 15:01
→ ohmik: 我只是小店打工過而已172F 01/17 15:01
推 yu130930: 不是，看你時間，如果是快收店才會狂收盤子。通常會去收盤是因為老闆會盯，因為我都是能不收就不收的哈哈哈哈
但多少還是會收一下啦 如果桌上疊的很誇張的話174F 01/17 15:02
推 greensdream: 其實你如果空盤太多又沒人去收，是員工會被老闆罵，不一定是要趕你178F 01/17 15:12
推 arishina: 因為後面剛好要洗盤子而已吧 如果是打工的根本懶的管你要不要走，除非是老闆或主管180F 01/17 15:12
→ greensdream: 所以不要誤會啦，忙都忙死了，服務業的老闆都巴不得員工不要休息手上一直有事情做最好。182F 01/17 15:13
推 IceIve: 說真的，除了打烊跟要翻桌你才有需要這樣想
沒什麼人時根本沒差186F 01/17 15:42
推 icypenguin: 之前跟朋友吃早午餐一次點了好幾盤，每次吃完一盤一分鐘內就有店員衝來收，一頓早餐來來回回被服務生打斷四五次…知道是他們的工作但有點惱人…188F 01/17 15:44
推 josh112200: 如果位子不夠就是趕你走啊 不可能直接講吧191F 01/17 15:47
→ virleo: 關你屁事192F 01/17 15:51
推 Diooo: 只是想收起來洗碗 給你桌面多一點空間194F 01/17 15:57
推 LiyunLyu: 工讀生才不在意翻不翻桌
都馬是主管要求的 你最好是坐在那裡一天都不要叫我過去服務我最開心196F 01/17 15:59
推 sj920134: 收飲料杯才是趕你走的意思199F 01/17 16:04
噓 flutter8: 不收就會被唸啊你可不可以不要自作多情
一坨客人喜歡堆盤子在桌上，另一坨客人不喜歡桌上有空盤，基本上上級就是會要求桌面整潔，就是要收，還是現在不只男友連員工都要會讀心術？你提前清個空盤在那裡就是讓服務生來收的意思啊還怪人家打斷，這種的希望他小孩打工都遇到自己爸媽類型的客人200F 01/17 16:16
推 kenqoo810330: 不是，只是先把事情做完而已，因為早晚都要收，而且這樣桌面比較整齊206F 01/17 16:20
推 rinrin132: 我之前在餐飲上班
是老闆規定只要有空碗都要收，慢收要被罵
可是都會遇到一些客人說我們在趕人
啊你就吃完在聊天了啊？
一邊老闆一邊客人，餐飲很慘的210F 01/17 16:31
推 buleslk: 純粹不收空盤會被主管店長念而已215F 01/17 16:48
推 zaq1357: 我自己會看到立馬收只是想讓客人比較好使用桌面而已217F 01/17 17:05
→ jajoy: 看過很多評論一顆星都說空盤放了很久不收 收太過又要被罵218F 01/17 17:12
推 ffvirgo: 不是吧 有時候可能只是沒事做哈哈哈 站在那也無聊 就收收盤子219F 01/17 17:20
推 SaberMyWifi: 過來人告訴你，這都老闆要求的，因為要拼翻桌率，員工才不想趕你走咧，你坐越久越好，這樣可以少接客人222F 01/17 17:28
→ kingcitadel: 服務生只是在找事情做，而且有時間的話先收，免得忙的時候沒時間清。226F 01/17 17:37
推 well0103: 本來就應該要這樣子，跟要不要趕你無關228F 01/17 17:39
推 mamamia0419: 有經驗幫你解釋，沒有啦，只是老闆會靠北說看到空盤就先收，一方面避免我們太閒(？)一方面最後比較好收229F 01/17 17:40
推 jaworuji: 不是的 妳想太多了~通常都會要求有空盤要馬上收 給客人乾淨的桌面~231F 01/17 17:42
推 mamamia0419: 希望人趕快離開的只有一種情況，就是快打烊了
多一組客人等於我要多走幾趟，我寧願你只點一杯飲料有多久坐多久...233F 01/17 17:43
推 aloha99: 桌上有空盤不收會被碎念，盤子當然也希望趕快收趕快洗不然還要積到客人走光才洗浪費時間236F 01/17 17:48
推 peachings: 是 我以前打工的老闆說的
叫我趕快去收盤子 這樣客人才會趕快走哈哈238F 01/17 17:53
推 XtrEmeMasTeR: 有些客人你不去收還會自己很急著把盤子還給你 好像沒馬上收感覺服務不到位 但有些你收了又會說你是不是在趕客人 真的難為240F 01/17 18:00
噓 berr: 真的要趕人就把桌面清空兼擦桌子了，你想真多243F 01/17 18:05
噓 liu610265: 現實是多邊緣才會每個推文都回?@@?244F 01/17 18:23
推 sdfg014025xx: 沒有 只是讓你有個乾淨的桌面而已，是老闆希望你吃完滾 你吃完佔著位子我還比較輕鬆勒245F 01/17 18:30
推 ilvu1l31o4: 有時候是順手幫你收先洗好 才不會積一堆事要做247F 01/17 18:32
推 depwrd470100: 不會希望你趕快走，因為還要接待別的客人==
先收才不會到時候一堆很難收
有些擦桌子不算趕人，以餐廳來說是給客人乾淨聊天喝茶的環境249F 01/17 18:54
推 oooh777: 不是，老闆規定要用完餐2分鐘內收乾淨254F 01/17 19:40
噓 skinny27: 所以不行嗎？不然你要吃掉嗎？257F 01/17 21:32
推 iamzen: 以前做咖啡廳，我收空杯會順便端水過去，跟客人說慢慢坐，空的先幫你收走，有需要什麼再跟我們說。但早餐店不太可能做到這樣啦XD 累死258F 01/17 21:45
推 hidtt: 不是 我只是看到空碗盤就想收而已 而且收了才可以趕快洗啊261F 01/17 22:53
推 wesoi: 因為老闆看到服務生沒收空盤子，服務生會被罵。262F 01/17 22:55
推 zhaojin: 沒坐滿應該還好吧 反正遲早要收 手邊沒事就去收一下263F 01/18 00:26
推 meowhaha: 除非快打烊下班，不然我根本不管客人要坐多久der264F 01/18 01:18
推 a746033: 桌上空盤沒收會被罵265F 01/18 02:25
→ CFfisher: 想太多了吧，空盤不收才會被老闆罵==266F 01/18 02:43
推 junkstory: 我猜是盤子不夠吧 或者是桌子太滿268F 01/18 09:41
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