看板 WomenTalk作者 lunanightcat (地球人觀察協會-代號微塵)標題 [閒聊] 有人買鍋燒意麵的麵條嗎時間 Sat Nov 20 11:07:08 2021
我在蝦皮不小心買了整箱,才發現怎麼煮都覺得不好吃,不知道是我煮錯還怎樣,麵體要煮夠時間才會變軟,可是這麵體就容易爛,我吃到好厭世喔。
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推 abyepi: 不同店家麵體口感有差,建議小量測試別買太多,另外鍋燒意麵和泡麵一樣不用煮1F 11/20 11:10
→ jameshcm: 台南有間很知名的鍋燒意麵麵體超硬都不煮爛點很多人抱怨3F 11/20 11:11
→ jameshcm: 不知道在省瓦斯費還是怎樣的,很多客人都會要求煮軟一點5F 11/20 11:12
推 Agneta: 這種麵真的雷 就算放在鍋燒意麵裡面也是….7F 11/20 11:14
→ lunanightcat: 從一開始用常用來煮麵的鯖魚罐頭煮
到後來用牛肉湯煮
怎麼煮都難以下嚥,勉強吃完12F 11/20 11:16
推 Su22: 會不會很油?17F 11/20 11:18
→ lunanightcat: 可是我怎麼煮都覺得好難吃,哭哭
他的麵體是不是不會吸湯汁啊18F 11/20 11:19
推 seabox: 我超愛= =20F 11/20 11:21
→ a923675: 他們的黑的真的很好吃
我大概買兩年了都定期回購
而且NG我不覺得是NG
但屏東華山興也不錯36F 11/20 11:30
→ lunanightcat: 我之前買是9元現在看到有賣6元的,不過再便宜我不會煮沒用啊...
我買的不是食在福的
我以為都同一家工廠做的
之前買是看評價都說很好吃40F 11/20 11:32
推 a923675: 所以食在福有煮過嗎?那可能要設定計時器比較不會爛,他們的我覺得已經比較不容易爛的
太軟爛的我也不太愛46F 11/20 11:38
推 aa041104: 秘密是:湯頭用烹大師的干貝粉或柴魚粉再加許沙茶醬,比有些鍋燒意麵店還好吃49F 11/20 11:40
推 itsdj: 某些廠商做的才好吃,一般通路買的超級難吃51F 11/20 11:40
→ aa041104: 那個粉隨便都買得到,味道又濃郁52F 11/20 11:41
推 a923675: 我分享我煮法 我是放一個撈麵濾網在那邊然後有點涮一下就起來,時間就要掌握好還有火候很重要 都微火煮
後來很懶在那邊等我就中火然後感覺到了就趕快撈起來
本身麵體應該多少有點關係53F 11/20 11:41
推 zoe3333: 在家樂福跟全聯都買過 調味包加下去再放一些沙茶 很好吃 放蛤蜊可以提味59F 11/20 11:51
→ NSRC …
推 NSRC: 鍋燒意麵有很多牌子,有些很爛根本不能吃61F 11/20 11:53
→ NSRC: 覺得難吃的 是買到爛麵
推 Ilou: 你應該說買到不好吃的那種
是64F 11/20 11:56
推 belucky: 鍋燒意麵 唉 誰叫你要買66F 11/20 12:04
推 ra88872: 鍋燒意麵的主體是湯不是麵阿,實際上
那個麵你用泡的都行不需要煮。67F 11/20 12:05
推 ra88872: 在家吃的話就湯跟料煮好後,麵放鍋子
裡面,湯倒進去,邊看電視慢慢吃。70F 11/20 12:09
推 kissdodo: 你應該是買到不好吃的麵體。72F 11/20 12:11
推 vul3kuo: 麵不能煮太久會太爛 另外好吃的重點是湯頭74F 11/20 12:14
推 noriko0415: 麵體本身有差 喜歡煮不爛硬一點的那種 很香76F 11/20 12:19
→ hn013579: 很粗的那種都不好吃買偏細的79F 11/20 12:26
→ yiao: 湯頭+1 或者說是醬汁 下次滷味可以點鍋燒意麵 很好吃的滷味大約下鍋簡單攪拌30秒 所以這種麵就是有煮又不煮透
軟硬都有的狀態是好吃的80F 11/20 12:33
推 em4: 只能炒鱔魚84F 11/20 12:45
推 kkk690713: 鍋燒意麵不是都等到湯泡軟後再吃嗎?87F 11/20 12:48
推 PPPGGG: 鍋燒意麵我喜歡硬硬的口感88F 11/20 12:52
→ yiao: 原PO可以注意鍋燒意麵的麵體 就好像是意麵拿去炸還是烘
麵上面有很多像是缺口的部份 湯汁或醬會附在那個缺口
口味就由這個去決定了 至於口感一樣 建議沸水小煮30秒就好89F 11/20 13:00
→ o89406: 鍋燒意麵直接用泡的方式比較好93F 11/20 13:06
推 joe2300000: 鍋燒意麵不要煮,用煮開的湯頭淋過去就能吃了94F 11/20 13:11
推 chuchushoe75: 個人是鍋燒意麵狂熱者哈哈哈 來到嘉義以北的地方幾乎很難吃到好吃的鍋燒麵,就決定自己煮
自己煮不難,重點是湯底,一定要有這三樣:鰹魚昆布類的湯包or粉(但粉比較不健康啦,味道也沒這麼濃厚,還是建議湯包)、能提鮮的海鮮類(蝦子蛤蜊就行)、跟蛋!其他菜類和料隨你意~
麵體的話很看人,我喜歡細偏硬的!
然後我是沙茶派~~!!加沙茶最高>_<95F 11/20 13:20
推 crazyM: 不用煮 用泡的103F 11/20 13:21
→ Aurona: 湯頭+1,看店家都是先煮好湯,然後才放麵進去,浸一下就軟了。104F 11/20 13:24
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