看板 toberich
作者 uranusorc ()
標題 [問題] 鮭魚生魚片的處理&保存方式
時間 Tue Jul 22 00:43:14 2014



鮭魚先去皮拔刺過之後

魚的皮肉之間,有一帶咖啡色的肉,裡頭含血量多一些

整隻鮭魚的部份切成生魚片後,剩下還沒切的部份如果要保存

這一帶有咖啡色的肉,經過冷凍顏色會深一點

有相關經驗的網友,你們會怎麼處理?

咖啡色的肉切下當碎肉?還是跟鮭魚肉的部份一起切下當生魚片?

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changtsewei:都丟miso湯裡1F 07/22 01:37
CatEvelyn:切掉不要當生魚片2F 07/22 10:05
XXPLUS:拿血合當生魚片賣,你會被罵3F 07/22 10:12

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